蒸魚豉油圖片，如何區(qū)別醬油是否兌勾的

現(xiàn)在市場(chǎng)中醬油的種類十分繁雜：海鮮醬油、菌菇醬油、生抽、老抽、蒸魚豉油（也是醬油的一種），都是要如何區(qū)分釀造和勾兌呢？下面主要說(shuō)一下如何區(qū)分。 首先看“色澤”，搖一搖瓶子可以看到好醬油色澤紅亮，“粘稠度”高，可以看到色澤掛瓶壁，然后看“氣泡”搖一搖氣泡多就證明谷氨酸態(tài)氮含量高，證明就好。在一個(gè)就是聞氣味醬香味濃郁就是好醬油。其次就是看瓶子背面的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)屬于釀造醬油上面會(huì)有標(biāo)注。如果是勾兌醬油后面也會(huì)有標(biāo)注。下面給老張圖片你看一下。釀造醬油勾兌醬油

清蒸鱸魚 簡(jiǎn)單易做，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美！原料：鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、姜絲。做法步驟：第1步、魚清洗干凈，在魚身上傾斜著劃上幾個(gè)刀口。第2步、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥姜絲第4步、器皿里放入對(duì)半切開(kāi)的黃瓜段，支持起魚身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的魚。第6步、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。第7步、蒸好的魚把器皿里的湯汁倒掉，撒上蔥姜絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）第8步、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。第9步、成品圖。第10步、可用草莓刻出花朵點(diǎn)綴。第11步、肉質(zhì)鮮嫩！第12步、美味可口！小貼士：魚要清洗干凈哦，根據(jù)魚的大小適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，蒸好后燜兩分鐘即可出鍋。

用料 新鮮鉗魚 一條 蔥 姜 香菜 芹菜葉（可省略） 青紅椒絲（可省略） 蒸魚豉油（我沒(méi)有就用了醬油、醋、蠔油、黃酒、糖等） 鹽 油 清蒸鉗魚的做法 魚處理干凈后在魚身處切花刀（老板幫我切的），反復(fù)沖洗表面、腹腔和口腮處，血污、雜質(zhì)、黑膜等一切你覺(jué)得奇怪的東西都不要（我不懂哪里是腥氣的來(lái)源，看到可疑物全都摒棄是比較穩(wěn)妥的方法）清理的干干凈凈后用廚房紙擦干水分，在魚的表面及內(nèi)膛抹薄薄一層鹽盤底墊些姜片，魚薄的，或者不好立起來(lái)的，就側(cè)躺在姜片上，我的鉗魚體型偏大，并且肉厚，我就在魚腹處插了幾節(jié)蔥段，撐開(kāi)后立著放在盤里請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述魚身上再鋪滿蔥絲，魚的切口處也可以塞些姜片或者姜絲請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述全部處理好就可放在一邊腌制片刻請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋中開(kāi)始燒一鍋開(kāi)水請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述水燒開(kāi)后，用一個(gè)夾魚盤的工具把腌好的魚端上蒸架，蓋蓋保持大火蒸請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述如果有蒸魚豉油可以調(diào)好后和魚盤一起入鍋蒸，沒(méi)有的也可以像我這樣另外調(diào)制一個(gè)澆汁：材料是蔥姜小米辣和少量冰糖和鹽、醋，黃酒外加醬油（我把家里的生抽、老抽、頭抽、醬油、蠔油全都放了一點(diǎn)，可以只放醬油）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述澆汁之外另外再準(zhǔn)備些蔥姜絲（還可另加青紅椒絲）和香菜以及芹菜葉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述一般一斤左右的魚，比如鯧魚之類，大火蒸六七八分鐘先，后關(guān)火不開(kāi)蓋就是所謂虛蒸5-8分鐘，我這條魚有兩斤上下，且肉特別厚，店家說(shuō)要蒸20分鐘，我怕太老，蒸了15分鐘，再虛蒸7-8分鐘。另調(diào)澆汁的可以在關(guān)火虛蒸的時(shí)候把所有材料小火煮開(kāi)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述虛蒸時(shí)間也到了后就開(kāi)蓋，用工具把魚盤夾出來(lái)，倒掉盤底的水和蒸過(guò)的蔥姜（有的魚必須倒掉盤底這點(diǎn)水，否則就會(huì)腥，有的魚似乎也不必，我因?yàn)椴粫?huì)區(qū)分，所以還是全都要倒掉），在魚的表面淋上剛才調(diào)好的調(diào)味汁請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述再次在魚的表面碼上蔥姜絲、香菜、芹菜葉，喜歡的還可加青紅椒絲請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋里或者直接用大勺燒熱一小份油，油熱后立即澆淋在魚表面的香料上，以聽(tīng)到噼啪響聲為好。至此，一道鮮美的清蒸魚就全部完成，欣賞之后即可上桌開(kāi)動(dòng)啦