1. 莜面蒸餃需要蒸多長時間
1.涼拌莜面饸烙。把莜面饸烙放籠屜上蒸三分鐘蒸熟，然后放入各種喜歡吃的調料汁和配菜菜碼，色澤豐富多彩，酸甜可口，非常美味。
2.莜面窩窩。莜面窩窩是除了北方這些產地之外，接觸最多的莜面美食之一。其靈魂在于蘸料或者是湯汁。和好的莜面面團，揪一個小面疙瘩，然后放在鐵皮上或者刀面上，用手掌一搓就成一個小面片了，順勢在手指上一繞，就成一個卷兒了，把它立在籠屜上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜面窩窩作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等，還有一種就是用醋、糖、香油、鹽、味精、辣椒油、蔥花、香菜調制成的湯，用莜面蘸著吃，酸辣可口，美味極了。
3.莜面魚魚。揪一小疙瘩和好的面，放在掌心將面團搓成兩頭兒尖，形狀類似于魚兒的條形狀，可以汆湯煮、可以炒著吃，也可以用干鍋的做法做。
4.莜面蒸餃。用莜面和各種餡料制作的餃子，上鍋蒸15分鐘，蒸熟的餃子除了顏色油亮黝黑、吃起來特別勁道，味道特別好吃。
5.莜面鈍鈍。做法類似于春卷，不同的是莜面鈍鈍是用蒸的方式做的。將莜面搟成皮，鋪上土豆絲、胡蘿卜絲、蔥絲、香菜等，裹起來，切成2-3厘米長的斷，立在鍋篦子上蒸3-5分鐘蒸熟。吃的時候蘸調味汁吃。
6.莜面拿糕。莜面拿糕類似于扒糕，吃的時候也是蘸調味汁吃。
用涼水點散鍋里翻滾的水花，右手拿著專用攪面棒，左手抓莜面，往鍋里順時針灑面，右手用面棒在鍋里順時針攪面，兩手配合默契、動作協調，攪成一塊較硬的面團。再用鐵鏟在面團上劃開幾道口，在面團上澆上三分之一瓢開水，蓋上鍋蓋，用溫火煮2-3分鐘。然后揭開鍋蓋，用面棒繼續(xù)在鍋里攪，直到把澆在面團上的水全部摻到面團里。接著再用鐵鏟劃面，澆開水、煮面團……，如此劃面—摻水—煮面—攪面，重復三次，就做成了。此時，鐵鍋里便出現了一塊軟溜筋道、滑順可口的“三摻水拿糕”。
7.莜面圪團。莜面圪團是用手指輕輕一捻制作而成，吃法有澆湯、蒸、煮、炒等。
8.莜面塊壘（別名山藥傀儡、山藥苦力）。莜面和紅薯（一般都稱為山藥）是一對美食好搭檔。將蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，邊加邊捻，捻成這樣的絮狀。上鍋蒸15分鐘左右。蒸熟后晾涼，放入蔥花上鍋炒，加入適量調味品調味，顏色亮麗、鮮香味美的莜面塊壘就做好了。又因為這種美食成本低廉，家家都有原料、家家都能做，是農民工、大部分干苦力人群喜歡的美食，因此也叫山藥苦力。
9.莜面磨擦擦。莜面磨擦擦也是莜面和山藥完美結合的美食。將蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，和好的面用鏟子鏟起，用一根筷子撥下一塊，做成5厘米左右的長條狀，上鍋蒸5分鐘。蒸熟后炒制一碗肉臊子，蘸著湯汁一起吃。
做莜面磨擦擦
蒸莜面磨擦擦
莜面磨擦擦 肉臊子
10.莜面丸丸。把莜面跟各種蔬菜混合在一起，團成丸子，蒸5-10分鐘。蒸熟后還是蘸調料汁吃。也可以炸著吃、還可以做莜面丸子湯。
2. 莜面餃子蒸多長時間
食材：莜面 300克 、 韭菜 1把 、 豬瘦肉 200克 、 姜末 適量 、 料酒 1勺 、 食用油 適量 、 香油 1勺 、 鹽 適量 、 花椒粉 1小勺 、 白胡椒粉 2克 、 蠔油 1勺
步驟1.莜面用開水燙面，揉成軟硬適中的面團。
2.剁好的肉餡，加入姜末后依次加入食用油，香油，花椒，白胡椒粉，料酒蠔油朝一個方向攪拌至肉餡上勁。
3.韭菜切碎，放入肉餡中，一起攪拌均勻，放入韭菜后，不再加任何調味料，防止韭菜出水。
4.取一小塊莜面整理光滑后，用手捏成碗狀，放入肉餡包成餃子形狀。這里小碗的薄厚程度決定成品莜面餃子皮的厚度，喜歡吃薄皮大餡兒的，捏的可以薄一些，我家不太喜歡吃皮太薄的，覺得那樣會減少莜面的香氣。
5.鍋中燒開水放入蒸餃，水開后蒸中大火蒸12到15分鐘，關火后燜三分鐘出鍋。
6.餃子皮特別筋道暄軟，散發(fā)著濃濃的莜面香氣。
7.餡料清香多汁，皮稍微厚一些，餡料的香氣和莜面的香氣結合在一起，口感超滿足。
3. 莜面餃餃蒸幾分鐘
1.莜面魚魚。
呼和浩特流傳的莜面魚魚的制作方法是在手心上搓，一搓就是十來根，魚魚上鍋蒸熟后，無論是蘸上味道不同的冷熱底湯還是炒莜面魚魚，都是一道令人回味無窮的佳肴。
2.莜面窩窩
酷似蜂窩狀的窩窩，經巧婦在大理石板或者瓷磚上一推，一打卷，一個個窩窩就亭亭玉立的立在籠屜上，窩窩皮薄搭配熱湯或是冷湯，很快就能入味，夏季莜面窩窩搭配釀皮是消暑一絕，嚴寒冬日，窩窩與熱氣騰騰的燴菜是最佳伴侶。
3.莜面墩墩
山藥絲、白菜、胡蘿卜絲混合夾心，卷在莜面餅中制成莜面墩墩，莜面與蔬菜的完美結合，營養(yǎng)價值不言而喻， 蒸熟后蘸上冷湯或熱湯就可以享用了。呼和浩特的山藥其實是土豆，在方言中將土豆叫做山藥蛋。
4.莜面山藥魚
莜面山藥魚是莜面和土豆泥和成面，搓成小魚形狀上鍋蒸熟，搭配蘑菇湯或是羊肉湯便是無敵美味。如果下鍋煮搭配肉絲、香菜就成了一碗香噴噴的煮魚子。
5.莜面饸烙
莜面饸烙是用壓饸烙機器壓成饸烙面，煮熟后不論是搭配熱湯還是涼拌或是澆汁，都是一道美味。
6莜面傀儡
莜面和土豆泥和成小團，搭配各種佐料和蔬菜炒熟，就成了炒傀儡。
7莜面拿糕
莜面拿糕雖然看起來像漿糊一樣，但是吃起來卻特別精道好吃，需要等鍋里的水開后，手抓莜面，均勻的撒入鍋中，不斷的用筷子攪動，直至攪熟，最佳搭配冷湯或是熗湯。
8號莜面餃餃
莜面餃子就是用莜面包上山藥絲，也就是土豆餡的，上鍋蒸熟或是烙熟后即可享用。
9.莜面山藥丸子
在呼和浩特，土豆是百搭食材，無論是做什么菜，都愛搭配土豆。莜面山藥丸子是莜面、土豆、淀粉和雞蛋及酌料混合捏成小團，無論是蒸熟或是炸熟都忍不住讓你垂涎欲滴。
10.莜面炒面
4. 莜面餃子蒸多少時間
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15分鐘即可。
制作方法：
1、先盛出一碗莜面，用開水燙面，筷子攪拌，水與面的比例為1比1；
2、等待晾到不燙手時，開始和面，和到光滑且軟硬度類似揪面片的面；
3、把活好的面揪小劑放在手心，用兩只手先搓圓，然后再搓長壓扁；
4、把搓好的莜面魚，放在放餃子的簾或藤條簸箕上面，用鏟子碾一下；
5、水開上鍋蒸15分鐘，晾到不燙手時將莜面分離開，以免粘在一起；
6、最后將蒸好的筱面裝盤即可。
5. 莜面蒸餃需要蒸多長時間才能熟
1、一定要摻點白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面與白面(淀粉)比例大致3：1。
2、一定要用開水和面。莜面屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和面，稍放涼，在案板上揉勻揉透。
3、 餃子皮是捏不是搟。從圓片邊上開始轉圈捏，捏成小碗狀，然后放餡，餡不可太多，然后將餃子皮對折捏在一起。
4、莜面餃子要蒸不能煮。莜面做成的一切食品都要蒸熟，萬不可煮。因此，莜面餃子上鍋蒸8分鐘就可以了。
6. 莜麥面蒸餃蒸多長時間
一、小鍋炒莜面旺銷理由 我將莜面制成小丁，再和酸菜、韭菜一起用蔥油翻炒，香氣四溢，客人點擊率極高。原料 莜面河撈200克，韭菜丁50克，酸菜20克。調料 醬油、蔥花各10克，蔥油5克，鹽2克。制作 鍋中放入蔥油，燒至三成熱時下入蔥花炒香，下入酸菜炒香，放入河撈、韭菜丁、醬油、鹽，炒勻即可。莜面河撈 莜麥粉與沸水以1:1的比例和勻，揉成面團后切成指甲蓋大小的丁即可。二、莜面蒸餃旺銷理由 這款莜面蒸餃制作并不復雜，但銷量非常好，莜面富有營養(yǎng)，再配上韭菜雞蛋的餡料，好吃又健康。原料 莜麥面、韭菜各500克，雞蛋液150克。調料 鹽、雞精各5克，芝麻油10克。制作 1.莜麥面加入沸水150克，揉成面團揉光后下10克/個的劑子，用手推成皮。2.韭菜切丁，雞蛋炒熟，剁碎，和韭菜拌勻，加入鹽、雞精、芝麻油拌勻即成餡料。3.每個莜面皮中包入餡料25克，入蒸籠蒸熟即可。三、莜面口口香旺銷理由 莜面卷可以單獨食用也可以配蘸汁食用，這款莜面口口香時我們店里點擊率最高的菜品之一，營養(yǎng)豐富的莜麥配上香濃的鹵汁，味道香濃可口。原料 莜麥面500克，豆嘴丁30克，香菇、粉條丁各10克，火腿丁20克，炸豆腐丁15克。調料 色拉油25克，濕淀粉15克，蔥花、蒜片、東古一品鮮醬油各10克，老抽5克，雞粉5克，鹽3克。制作 1.將莜麥面加入沸水150克，揉成面團揉光后下10克/個的劑子，用手推成皮，卷起成卷。2.蒸籠內刷色拉油5克，將莜面卷整齊碼入，放入蒸箱蒸制4分鐘取出。3.將豆嘴、香菇、粉條丁分別焯水至熟；鍋內放入色拉油20克，燒至五成熱時下入蔥花、蒜片炒香，下入豆嘴、香菇、粉條、火腿、炸豆腐丁，炒香后加入清水50克，煮沸后加入東古一品鮮醬油、老抽、雞粉、鹽，加入濕淀粉勾芡，出鍋澆在蒸熟的莜面卷上即可。四、番茄土豆莜面魚旺銷理由 我將番茄汁與莜面魚搭配在一起，不但口味出眾，而且營養(yǎng)豐富，符合人們的養(yǎng)生就餐理念原料 莜面魚300克，土豆條50克，西紅柿丁100克。調料 蔥段、蒜片各10克，色拉油20克，番茄醬15克，骨湯200克，雞汁7克，鹽5克。制作 1.將莜面魚入蒸籠蒸制10分鐘至熟，取出；土豆條入沸水煮熟。2.鍋中放入色拉油，燒至五成熱時，下入蔥段、蒜片炒香，放入番茄醬、西紅柿丁、土豆條，炒勻后放入骨湯200克，煮沸后放入蒸熟的莜面魚，放入鹽、雞汁拌勻即可。莜面魚 莜麥面500克加入沸水150克，拌勻后揉成面團，揉光后下10克/個的劑子，用手搓成面魚即可。
7. 莜面蒸餃需要蒸多長時間能熟
我將回答您莜面蒸幾分鐘。
5至10分鐘。蒸制莜面的時候需要注意用大火蒸制，這樣可以保持莜面口感筋道，韌性十足，通常是蒸熟后淋上調料食用，除此之外，常見的吃法還有：莜面栲栳老、蘑菇湯莜面魚魚、莜面窩窩、莜面饅頭、素餡莜面蒸餃、莜面飩飩、涼拌莜面、手握莜面等。
8. 蒸莜面餃子多長時間
蒸的時間一般在20分鐘左右，像一些氣溫較高的地方，蒸莜面的時間不宜過長，一般在15分鐘左右，當然了，主要還是看做成什么，莜面栲栳栳、莜面魚兒等蒸幾分鐘就好了，蒸莜面的時候火候要足，鍋里的水要加夠，中間不要打開籠蓋看，這樣會影響莜面的營養(yǎng)成分。
9. 莜面蒸餃蒸多長時間竅門
? ? ? ?莜面餃子和其他面粉的餃子冷凍沒有區(qū)別：
? ? ? 1.蒸餃冷凍：蒸熟了以后，先揀到盤子里放涼（放涼就不容易粘連了），然后兩個一組，底兒對底兒的橫向（規(guī)矩、少占地方）放在食品袋里再放入冷凍室冷凍。建議一袋最好不要超過10個餃子，一是容易凍透；二是吃的時候好取分；鍋貼兒和蒸餃冷凍一樣。
? ? ? ?2.煮餃冷凍：煮熟了以后，撈出直接入冷水中過一下（過一下面皮兒就易不粘連了），再控干水分，10~15個一袋包裝（用食品袋），不用特意擺放，以防止粘連面積過大而不容易取分。放入冷凍室冷凍就可以了。
? ? ? 另外，取出食用的時候，一定要趁著未化凍之前，用刀鏟之類的器具，撬開餃子，既容易分開，又不會破壞到餃子。