拔絲蛋糕，拔絲蛋糕里的絲是什么

拔絲蛋糕里面的絲其實就是肉松，肉松就是絲狀的，將它和面粉、雞蛋等材料混在一起烤出來之后再掰開就會出現(xiàn)絲了，但是它實際上是可以扯斷的，只是視覺上有絲的效果而已。拔絲蛋糕又叫做黃金拔絲蛋糕，是我國的一種特色小吃甜點，口感極為特殊，甜而不膩，老少皆宜，特別是剛烤出來的時候，趁熱將它掰開有蠶絲一樣的效果，在民間也因此得名。拔絲蛋糕需求的材料并不多，只需要準備蛋黃、牛奶、玉米油、低筋面粉、肉松、鹽、細砂糖等，然后攪拌制作混合在一起即可，需要注意的是烤箱溫度不能太高，保持在160℃左右，中層烤20分鐘就可以了。

食材用料：雞蛋 5個、牛奶 60ml、面粉 60g、肉松 100g、玉米油 40ml、糖 50g、醋 幾滴。1、將雞蛋和糖放入容器中打散。2、鍋內燒水，待到差不多有點燙手的程度（大概40-50度）轉小火，放雞蛋的小盆坐到熱水里開始打發(fā)。3、打發(fā)到濃稠狀態(tài)，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不會消失或在上面寫字不會馬上消失的程度即可。4、將低粉分兩次加入蛋糊液中，翻拌均勻，不要畫圈以免消泡。5、然后倒入油再次翻拌均勻。6、倒入肉松翻拌均勻。7、倒入模具。8、烤箱175度預熱5分鐘，中層上下火，烤17分鐘左右。9、出爐后趁熱脫模，輕輕倒扣即可脫模。10、掰開一塊兒，拉絲。

拔絲蛋糕里面的絲其實是肉松，因為肉松是絲狀的，和面粉雞蛋混在一起烤出來后，掰開就會出現(xiàn)絲狀。正常的肉松是能扯斷的，絲只是一種感覺，并不是真的是絲。擴展資料：拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、面粉、玉米淀粉等優(yōu)質原料精心制作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉松的口感但是卻比肉松軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。參考資料：拔絲蛋糕的做法

撥絲蛋糕的熱量：營養(yǎng)元素成分(每100克)營養(yǎng)元素成分(每100克)發(fā)熱量(卡路里)364.48碳水化合物化合物(克)49.00人體脂肪(克)15.80蛋白(克)6.30拔絲蛋糕，別名撥絲糕、金子拔絲蛋糕，是一種特色美食甜品，是由糖、生雞蛋、小麥面粉、玉米粉等高品質原材料純手工制作而成，表面優(yōu)美，品味一口，美味可口，老少咸宜，有豬肉松的口味可是卻比肉綿軟，淺淺的芳香，當撥絲和生日蛋糕緊密結合，微微相接的美味可口變?yōu)榈謸醪蛔〉囊T，禁不住就愛吃，而這類拔絲蛋糕塊頭很特色小吃起來很便捷、蛋糕制作的每一分原材料全是認真收集、純手工制作的。點心用力一掰，因正中間有細細長長絲相互連接而而出名：拔絲蛋糕。

拔絲蛋糕是時下很火的一款蛋糕，起初聽到這個名字，和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。后來經(jīng)過一番研究才了解，原來是里面加了肉松，所以有了拉絲的效果。香味讓人欲罷不能，一種咸中帶甜的特有鮮味，在齒間久久留存。其實這樣的美食在家里也可以做哦。拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、面粉、玉米淀粉等優(yōu)質原料精心制作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉松的口感但是卻比肉松軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學習一下拔絲蛋糕的做法吧！”1.紙托放進模具2.將肉松撕成條狀3.一個碗里裝入低筋面粉、奶粉、泡打粉。一個碗里裝入玉米油和牛奶4.玉米油和牛奶的碗，放在熱水中隔水加溫5.用打蛋器攪打6.打到顏色變淺，出現(xiàn)不容易消失的紋路7.打到顏色變淺，出現(xiàn)不容易消失的紋路8.篩入裝在小碗里的混合粉類9.翻拌均勻10.將隔在熱水里的玉米油和牛奶，攪拌到完全混合11.倒入蛋糕糊里面12.倒入肉松，再次拌勻13.裝入紙托里面14.放入預熱好的烤箱，165度，25分鐘小貼士：1、肉松要自制的才能做出拉絲的效果，而且盡量干燥一點，撕得細一點。2、隔熱水蛋液會比較好打發(fā)，所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。