小米椒蒜香鳳瓜做法，東南亞酸甜辣鳳爪的做法步驟圖怎么做好吃

用料 雞爪 500g香菜 200g小米椒 10顆蒜頭 5瓣檸檬 1個料酒、生抽、白醋、芝麻油、白砂糖 適量東南亞酸甜辣鳳爪的做法 雞爪去指甲，切小塊后冷水入鍋，加入適量料酒，煮開后撈起晾涼，可以放入冰水中浸泡使肉質更Q彈東南亞酸甜辣鳳爪的做法 步驟1雞爪鍋中煮熟的時間同時準備腌料，將香菜、小米椒、蒜頭切碎放入容器，倒入生抽和白醋，視個人口味來調比例，最后加入白砂糖和芝麻油攪拌，調到個人喜好的酸甜度東南亞酸甜辣鳳爪的做法 步驟2由于個人很喜歡檸檬，尤其海南青檸檬，所以將整顆檸檬切片放入腌料，更具東南亞風味東南亞酸甜辣鳳爪的做法 步驟3將雞爪放入調好的腌料中攪拌均勻，保證每一塊雞爪都被料汁包裹東南亞酸甜辣鳳爪的做法 步驟4放入冰箱冷藏4-5個小時東南亞酸甜辣鳳爪的做法 步驟5取出開吃，根本停不下來！東南亞酸甜辣鳳爪的做法 步驟6

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蒜香雞爪做法蒜香雞爪所需食材：雞爪一斤，蒜1頭，小米辣，香菜具體步驟：?雞爪對半切或切小塊洗凈，冷水下鍋，加入姜蔥料酒1勺，中火煮10分鐘撈出沖涼，多洗幾遍? 瀝干加2勺生抽?1勺蠔油?1勺老抽?2勺陳醋?1勺鹽拌勻?鍋里少許油?蒜末炒香出香味加入1勺辣椒粉?1勺白芝麻?小米辣（能吃辣可以多放一些）拌勻放涼?把香菜放入雞爪，加上蒜油拌勻放冰箱冷藏2小時以上或隔夜（期間記到翻一翻，讓雞爪均勻入味哈）

主料:黃瓜配料：粗鹽、熟芝麻、蒜、小米椒、油蒜香瓜條的做法：1.黃瓜切成指頭粗的瓜條。最好是每條上都有瓜皮，這樣吃起來口感才夠爽脆，如果買來的黃瓜比較粗，可以只用瓜皮和部分瓜瓤，多余的瓜瓤可以直接吃。2.將一半的黃瓜條鋪在容器里，撒上一層薄薄的粗鹽，再將剩余的瓜條鋪在上面，在撒上粗鹽，再取一個大小差不多的容器，裝滿水，壓在瓜條上面。在瓜條上面壓一個重物，能將瓜條里的水分壓出，這是瓜條爽脆的關鍵。3.腌好的瓜條，將腌漬出來的汁水倒掉不用，嘗一下瓜條的咸淡，如果瓜條的咸度正好，將瓜條擠凈水分，放在干凈無水的容器中。如果瓜條太咸，可以如圖6所示，用清水將瓜條浸泡一會，然后將瓜條撈出擠凈水分。4.將蒜薄皮切末，小米椒去籽切成末。如果不能吃辣，可將小米椒換成普通的紅椒。如果家里實在沒有紅椒，又不能吃辣，可以不放辣椒，只用蒜末就可以。這里放紅色的辣椒末主要是為了做出來的瓜條顏色更好看，不放的話并不影響瓜條的味道。5.將蒜末和辣椒末放在瓜條上。取適量的油燒熱，淋在蒜末和辣椒末上，將瓜條和蒜末辣椒末拌勻。6.最后撒上熟芝麻，拌勻即可。

用料 雞爪 10只 小米椒 6個 姜 3片 蒜 4-5瓣 生抽 1勺 麻油 1勺 耗油 半勺 蒜蓉醬 1勺 蒜蓉雞爪的做法 雞爪清凈切兩半，待用。請點擊輸入圖片描述鍋中燒水，放姜片、幾滴料酒去腥。燒開后放入雞爪去血絲去腥。約3-5分鐘的樣子撈出，放入冷水（此處有冰水更好）約半分鐘撈出一旁待用。請點擊輸入圖片描述雞爪去腥的時候可以切一下姜、蒜、小米椒。請點擊輸入圖片描述將待用的雞爪放入切好的姜、蒜、小米椒，倒入生抽、陳醋、蠔油（沒有可不加）、蒜蓉醬、淋上麻油，攪拌均勻。腌制4-6小時即可。請點擊輸入圖片描述小貼士有密封盒是最好的，沒有的話記得在碗上封上保鮮膜。這樣放到哪里都不會串味，干凈衛(wèi)生！

泡鳳爪的制作方法所屬菜系：川菜泡鳳爪的所需食材：主要食材：鳳爪500克,泡山椒一瓶。泡鳳爪怎么做好吃，以及泡鳳爪制作方法將雞爪用開水過一下去腥味，然后另放水煮到雞爪熟透，撈起后剔去大骨，倒入整瓶超市里買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果沒有泡菜灌就加純凈水再依個人口味加入適量鹽，咸味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然后放冰箱第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。備注剔去大骨方法：從腳背上縱向剖開至掌背中心大骨結束處，再從大骨連接各爪指小骨處切開，然后剝去大骨就行了，每個爪指的小骨還在，供人啃用：P

材料料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋做法1.把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。（雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。）2.撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

夏天必吃涼菜，蒜蓉拌鳳爪，蒜香濃郁，香辣美味，喜歡趕緊做起來前段時間看到一個小伙伴朋友圈里刷那種私人廚房做出來的一些菜品，其中一道就是蒜蓉拌鳳爪。看到這道菜，小編真的是饞到快不行了，從菜品裝盤所用的餐具，以及菜品的色澤和配料的選擇，包括小伙伴拍照使用的濾鏡處理都讓小編特別的喜歡，第一眼看到它就很有食欲。所以小編趁著前兩天周末休息，去超市買了點雞爪回來放在冰箱里備著，今天正好下班回來的早，于是就準備做這道一直饞了很久的菜。做出來后味道真的是杠杠的，可惜的是因為第一次準備的材料不多，所以做的也就不多，很快就被家里人吃完了，所以打算明天準備去超市多買一點回來放家里， 不知道你們有木有這樣的時候，就是突然間就很想吃辣的，不吃到渾身都會覺得難受。蒜蓉拌鳳爪主料：雞爪500g輔料：小米椒30個 生姜15g 大蒜3個 生抽2勺 香醋適量 紅辣椒油1勺蒜蓉辣醬2勺 鹽適量 雞粉1勺1，準備好我們所需要的鳳爪，涼拌一定要新鮮的鳳爪，特別是那種冰凍過很久的那種一煮就會變黑，新鮮的時候買的色澤也可以看出來的2，先一個個剪去指甲，前幾天點了份外面還看見有指甲，瞬間吃的食欲就沒有了3，然后將每個雞爪剁成三段4，然后清洗干凈雞爪表面殘留的血水和骨頭渣子5，鍋里上水，放入洗凈的爪子，水一定要多一點，大火煮開，中間撈掉泡沫，至于時間看自己喜好。我喜歡脆一點的，所以時間會短一點。煮好的雞爪放在溫水水龍頭下面沖洗掉雞爪的油和雜質，沖至完全涼透6，然后放入提前準備好的冰水里，如果有條件的話最好上面多放些冰塊，吃起來口感會更好哦7，小米辣洗凈，剁的碎碎的，我最怕這個了，每次剁玩辣椒火辣辣的，為了吃也是豁出去了8，大蒜剁成細細的碎糜，我喜歡刀剁的，盡量多一點才好吃哦9，然后把生姜剁成細細的碎沫10，把冰好的雞爪放入到一個大大的容器里（方便等下攪拌），倒入小半碗涼白開，不要太多哦，然后加入切好的小米碎11，然后把切好的生姜沫，蒜末全部倒進去12，然后在放入一大勺紅油辣椒13，兩大勺生抽，適量香醋,（這個先不要一次性放太多，少了后面嘗味道還可以加）半勺白糖，適量鹽，還有辣椒油，香油14，還有就是放入兩大勺蒜蓉辣椒醬，沒有就不放15，最后放了適量雞粉16，筷子徹底攪拌均勻，最好帶手套這樣攪攪的更均勻，剛拌好就嘗了一個恩哼，就是這個味兒17，腌制了一個晚上，放入冰箱冷藏室，更入味兒18，吃一個就停不下來了，發(fā)到朋友圈真的是誘惑到一大片兒，朋友都追著問我還有沒有，都要過來嘗嘗以上就是這道好吃的蒜蓉拌鳳爪的做法和一些細節(jié)，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過需要注意的是雞爪焯水后，可以一直開著水龍頭沖。最后一次焯水，一定要放冰水。這樣雞爪才會爽口。

用料 雞爪 8只 紅辣椒 400g 小米椒 8個 鹽 適量 蒜 5個 姜 6片 醬油 適量 油 適量 料酒 適量 白糖 1匙 蔥 適量 八角 1朵 桂皮 少許 香葉 2片 蒜泥剁椒無骨鳳爪的做法 準備紅辣椒，小米椒，蒜頭將辣椒，蒜切成碎末。把辣椒，蒜泥，姜末，鹽（可以多一點）一起攪拌均勻，再用重的東西壓上，腌制半個小時。再來做雞爪，取一口空鍋裝一鍋冷水，水位以沒過雞爪為止。放蔥，生姜，大蒜，八角，桂皮，香葉。用大火煮開，煮3分鐘。后關火，燜15分鐘。把雞爪泡冰水30分鐘。（冰塊可以自己用模具放冰箱冷凍）沿著紅線位置用小刀劃出一道口子。然后用手工拆骨.差不多每只雞爪拆骨花了4分鐘。取一口空鍋，放少許的油，待鍋熱了，把蒜泥，辣椒放進鍋里炒一下。再添加料酒，醬油，鹽，白砂糖，炒勻。再把改刀后的雞爪放進去，攪拌均勻。就可以出鍋裝盤了。小貼士這個最麻煩的就是拆骨。需要耐力。: )

主料：雞爪750g輔料：大蒜10g蔥10g姜10g調料：食鹽15g味精3g料酒10g胡椒粉2g植物油10g做法：1.雞爪去趾尖及雜質，洗滌干凈；蒜頭剝皮剁成細泥；蔥一半切花，另一半打蔥結；姜一半切末，另一半切片。2.鍋洗凈，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、姜片、料酒，燒沸后改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。3.油燒熱，煸蔥花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成鹵，再把拆骨后的雞爪投入鍋內浸制，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋后再拌上適量蒜泥。

先把雞爪的指甲剪掉，燒滾水，把雞爪過一遍，不要滾超過一分鐘，撈出放冷水冷卻，再放冰水里浸泡幾分鐘，撈起用預制好的泡菜酸水，隨自己的喜好添加米醋和辣椒，加味精雞精少量鹽，冬天放兩天就可以吃了，夏天時間可以短一點再看看別人怎么說的。

鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。 準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚姜片，有助于去腥提味。 鳳抓出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了!

主料：雞爪500克　　輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克　　調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅、尖、干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克　　山椒泡鳳爪的步驟：　　肉質滑嫩，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁?！　∩浇放蔌P爪的做法：　　1. 將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半；　　2. 干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包；　　3. 仔姜洗凈，切成薄片；　　4. 西芹洗凈，切成菱形塊；　　5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；　　6. 雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；　　7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；　　8. 放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡制4～6小時；　　9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。