江南鳳香雞爪，酒香鳳爪要怎么做好吃酒香鳳爪要哪些材料如何做酒香鳳爪

酒香鳳爪詳細制作步驟 1. 雞爪清洗干凈，投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，用清水沖凈油污；2. 放入清水鍋中，加蔥、姜燒沸，改用小火燜煮片刻，撈出過冷后瀝干；3. 雞爪切成小塊放入盛器內，倒入過濾后的原湯適量，加精鹽、白糖、紅椒絲，再倒入紹酒封上蓋浸漬2小時即可。

健康功效雞爪：富含蛋白質、富含膽固醇海帶：軟堅、化痰、消痰用料雞爪雞爪海帶做法1.調料2.鍋里放糖，冷鍋冷油3.慢慢炒冒煙4.加水，鹽，生抽，老抽，蔥，姜，蒜。和第一步的調料包。5.把鹵水留下來，下次吃的時再加些料。慢慢就成了千年飄香老鹵水了6.藕和海帶。7.千張和豆油皮。8.嗯，啃吧。別忘了吮手指

把雞爪洗凈，切去爪尖，縱切兩半；炒鍋放大火上，放入食用油，燒至八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金色時撈出瀝油；把高湯、蔥、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋，調中火，燒開后轉用小火，蓋上砂鍋煮2小時，至肉質酥爛，淋上香油即可。雞爪酥爛，香味可口。關火后，讓鳳爪在湯汁中多浸泡一會，鳳爪會更入味。

用料 雞爪 20只 大蒜 4頭 老抽 3勺 生抽 1勺 料 八角2個，桂皮1塊，香葉2片，花椒20顆左右，鹽適量。 超級好吃蒜香雞爪的做法 雞爪開水滾兩分鐘起來切小備用。熱鍋，涼油，下蒜末，八角，桂皮，香葉，花椒，少放點鹽蒜才不會粘，小火炒到蒜干脆。下雞爪炒，放適量鹽，1勺生抽，3勺老抽。小火炒3分鐘，下淹沒雞爪的開水，大火燒開，轉小火燉25分鐘。大火收汁即成了！中途要翻翻防粘鍋。成品展成品展

食材明細鳳爪一斤蒜蓉適量鹽5小勺桂皮適量花椒適量茴香適量陳皮適量八角適量蒜香口味鹵工藝半小時耗時普通難度蒜香鳳爪的做法步驟1準備好鹵的材料，洗干凈。2將鹵料放進鍋里，大火燒開，放入4勺鹽，將鳳爪放入鍋中，調到中小火煮30分鐘，撈起備用。3鍋里放油，燒至七成熱。4倒入鳳爪，翻炒2分鐘。5倒入蒜蓉，些許鹽，快速翻炒2分鐘至蒜香味溢出。6挑去蒜蓉，裝盤即可。

泡鳳爪的制作方法所屬菜系：川菜泡鳳爪的所需食材：主要食材：鳳爪500克,泡山椒一瓶。泡鳳爪怎么做好吃，以及泡鳳爪制作方法將雞爪用開水過一下去腥味，然后另放水煮到雞爪熟透，撈起后剔去大骨，倒入整瓶超市里買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果沒有泡菜灌就加純凈水再依個人口味加入適量鹽，咸味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然后放冰箱第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。備注剔去大骨方法：從腳背上縱向剖開至掌背中心大骨結束處，再從大骨連接各爪指小骨處切開，然后剝去大骨就行了，每個爪指的小骨還在，供人啃用：p

蒜香雞爪的做法1.材料：雞爪，黃瓜，胡蘿卜，紫甘藍2.雞爪洗凈，加適量清水，料酒，八角，香葉，蔥姜等燒開后轉小火燉（水要多加些，因為需要湯汁做皮凍）3.小火燉至雞爪酥爛，湯汁發(fā)白。關火前半小時，加鹽和糖調味4.倒出湯汁，并用細篩網(wǎng)過濾掉雜質。放涼后，撇去上面的浮油5.黃瓜，胡蘿卜，紫甘藍分別用榨汁機榨出汁水（我用的是不用加水的榨汁機，所以榨出來的蔬菜汁很純。）6.榨好的蔬菜汁和放涼的雞爪湯混合后，放冰箱冷藏至凝固（這步忘了拍照，我是按3：1的比例，3份雞爪湯，1份蔬菜汁。成品沒有純皮凍那么Q，但很滑潤，有些像果凍，不過是咸的哈?。?.冷藏好的皮凍脫模（我事先在模具四周抹了一層薄薄的油，所以很容易脫模。胡蘿卜的稍有些顆粒沉淀，不影響的哈?。?.切小塊裝盤，吃的時候，澆上姜醋汁，很美味（姜絲，蒜末，香油，生抽，醋，糖，鹽即可調成姜醋汁）