黃魚鲞，黃魚鲞是指

經(jīng)過精細加工的舟山黃魚鲞，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的作用。黃魚鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補虛。黃魚鲞烤豬肉，是浙江定海人用來招待客人的一只最有特色的地方名菜。 產(chǎn)品成份:富含蛋白質(zhì)、脂肪，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分。

黃魚鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。其口味潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪。經(jīng)過精細加工的舟山黃魚鲞，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，黃魚鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補虛。黃魚鲞烤豬肉，是浙江定海人用來招待客人的一道最有特色的美食。有開胃、清火、生津、活血的作用。黃魚鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補虛。擴展資料：1、營養(yǎng)價值白鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補虛。還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。產(chǎn)品簡介：大黃魚鲞又稱白鲞．舟山群島海域是大黃魚的主要產(chǎn)地。經(jīng)過精細加工的舟山白鲞，雪白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補虛。白鲞烤豬肉，是舟山漁區(qū)用來招待客人的一只最有特色的地方名菜。2、歷史產(chǎn)品歷史：20世紀六十年代，當時地名還叫定?？h的定海區(qū)有個黃魚汛叫洋山市。洋山市是3月15日至5月15的春夏魚汛。洋山市期間爵溪的黃魚多得不得了，丹城等地的許多人翻山越嶺去爵溪挑黃魚，籮筐里一條條幾斤重的大黃魚用山上的橡樹葉蓋上，挑回丹城仍光鮮奪目。那時交通不便，也沒有冷庫等保鮮設施，挑走的黃魚數(shù)量極為有限，大量的黃魚只好在爵溪就地處理成白鲞。參考資料來源：百度百科-黃魚鲞

黃魚鲞是用新鮮的大黃魚加工的。把大黃魚背上剖開，不刮鱗，取出內(nèi)臟，擦拭干凈（不能用水洗），然后用鹽腌制，風中吹干后，就是極品黃魚鲞了。可以和肉一塊紅燒，像我嘛，與毛豆同燒的機會比較多。

黃魚鲞，又名白鲞，是鮮黃魚加工制成品，由鮮魚剖開曬干而成。醉香黃魚鲞單品新田園俱樂部有售。

黃魚鲞: 黃魚鲞又稱白鲞，由大黃魚加工而成，加工方法分清洗、剖魚、去臟、腌制，再清洗、翻曬、整形等工序，其色灰白中帶淡黃淡青，以灰白為多，故名白鲞。黃魚鲞肉質(zhì)結(jié)實，色白味鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，食之有開胃、清火、生津、活血的作用，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。是淦區(qū)歷來大宗特產(chǎn)，暢銷福建、上海、杭州、溫州等地，盛時年產(chǎn)鲞500噸。1957年，國營公司始加工去頭黃魚鲞，出運朝鮮、越南、阿爾巴尼亞、法國。近年，由于海洋黃魚資源的衰退，黃魚鲞的產(chǎn)量也越來越少。如今。只有少數(shù)魚貨加工專業(yè)戶，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方法，加工名貴的黃錢鲞。

黃魚鲞，又名白鲞，是鮮黃魚加工制成品，由鮮魚剖開曬干而成。 據(jù)《吳地記》載，吳王闔閭10年（公元前505年），在海上作戰(zhàn)，捕得大黃魚作軍食，“吳王歸，問海中所食魚，所司云并曝干。王索之，其味美，因書美下著魚，是為鲞字”。 爵溪加工的白鲞，質(zhì)地新鮮，大小勻稱，以潔白、形圓、干凈、味美著稱，特稱“爵鲞”，暢銷上海、杭州、紹興等地。 黃魚鲞可單獨吃，也可與鮮肉、火腿等同燉，異香撲鼻，膾炙人口，“鲞烤雞”、“三黃湯”等皆為桌上名菜。