近幾年紅酒開始受到越來越多人的關(guān)注和喜愛，但因?yàn)橹袊?guó)還是新興市場(chǎng)，人們對(duì)于葡萄酒知識(shí)還知之甚少，再加上市場(chǎng)上各種品牌魚龍混雜，質(zhì)量良莠不齊，所以剛接觸紅酒的同志們很容易買到爛酒，買來的酒又貴又難喝。因此，對(duì)于新手來說，挑選紅酒時(shí)哪些才是最重要的呢？以下這幾點(diǎn)供大家參考。
1、便宜酒該不該買？
葡萄酒畢竟是一種酒類，價(jià)格存在一定的門檻。便宜酒該不該買呢？
葡萄酒打折的行為，會(huì)造成一個(gè)可悲的推論：說明沒有人愿意花更高的價(jià)錢買這瓶酒了。它能賣得這么便宜，一定因?yàn)槠咸褋碜阅硞€(gè)不知名的產(chǎn)地，然后大批大批經(jīng)過工業(yè)化加工而來。可能確實(shí)如此：這瓶酒可能用一種沒什么名氣的葡萄釀成，不是名莊也不是名產(chǎn)地，工人的工資極低，或者干脆是因?yàn)槌幸跃薮蟮馁?gòu)買力為籌碼，才拐來的超低價(jià)格。不過，如果一款酒真的品質(zhì)良好，它一定不會(huì)被如此埋沒：市場(chǎng)必然會(huì)對(duì)品質(zhì)有所回饋。
2、貴的酒值不值？
昂貴的酒每年都在變得更貴（也越來越多超過其本身的價(jià)值）。為什么？因?yàn)橐豢罹泼堪胃咭淮纹焚|(zhì)，同等品質(zhì)的酒款越少，就越是稀有。而富有的收藏者，最熱衷的便是這種“稀有”，以至于一點(diǎn)點(diǎn)的品質(zhì)提升，就獲得了并不成比例的獎(jiǎng)勵(lì)。
因此，要討論這些高昂的酒“值不值”，恐怕要把我們個(gè)人的財(cái)富放在天平上來衡量。如果你具有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，又對(duì)葡萄酒很有興趣，那大可以去嘗試所有昂貴的酒款，收獲獨(dú)一無(wú)二的品飲體驗(yàn)。如果你并沒有同等的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，世界上也有足夠多買得起的酒，值得我們發(fā)掘。
3、真正的“性價(jià)比”存在于中檔價(jià)位
一旦你脫離了只喝便宜酒的階段，你就開始給予那些用心的釀酒者（而不是中間商）更多實(shí)質(zhì)的支持。你開始為產(chǎn)地、低而精的產(chǎn)量以及細(xì)致柔和的釀酒手法買單，并且鼓舞酒莊主們的下一代繼續(xù)從事葡萄酒釀造的事業(yè)。
葡萄酒的世界是不斷“變異”的，而名聲需要幾代人才能鑄就。在這個(gè)過程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多不為人們所知、物超所值的寶藏。所以，如果能多付一點(diǎn)酒資，就花在大有潛力的中端酒上吧。葡萄酒的世界如此多樣，這樣的酒款不計(jì)其數(shù)，我們完全可以花費(fèi)一生的時(shí)間去挖掘它們——盡管我們最終常常會(huì)駐足于幾款我們最心愛的“老朋友”。
4、描述你喝到的
市面上那千千萬(wàn)萬(wàn)種葡萄酒，哪些好喝呢？這種時(shí)候，就需要一點(diǎn)酒評(píng)家的幫助了。
現(xiàn)如今，葡萄酒圈已經(jīng)實(shí)現(xiàn)酒評(píng)的“工業(yè)化生產(chǎn)”，專門滿足愛好者查閱的需要。遇到一款酒，愛好者們只需輕敲關(guān)鍵詞，就能夠看到酒評(píng)家的評(píng)述。
同時(shí)試試根據(jù)你自己的品鑒體驗(yàn)打出分?jǐn)?shù)，再和專家們進(jìn)行對(duì)比，你就知道哪些專家和你“氣場(chǎng)相合”了。同時(shí)，你還可以判斷酒商賣的酒，是不是配得上它的價(jià)格。
5、別太在意酒精度
真正偉大的葡萄酒，是采用最適合的品種，在最好的風(fēng)土環(huán)境下，用充分成熟的葡萄釀造的。對(duì)于許多紅葡萄酒和一些白葡萄酒而言，14.5%到15%才是最舒服的酒精度。盡管高出幾度，這些酒也完全可以是平衡而清爽的。
相比之下，如果懼怕酒精度過高而采用不夠成熟的果子，出產(chǎn)的酒往往束手束腳，酸澀難咽，缺乏特征。所以拿到一瓶酒，不要馬上去看酒精度，先品再說，看看它風(fēng)味是否成熟，風(fēng)味是否平衡得恰到好處。真正優(yōu)質(zhì)的酒款，酒精度無(wú)論高低，都應(yīng)該是圓潤(rùn)和諧，毫不突兀的。
6、老酒不一定是最好的
葡萄酒的世界有不少傳說和誤解，其中不少都和老酒有關(guān)。人們是為了什么，而去喝老酒的呢？是為了里面的酒，還是為了塵封的酒瓶，爛茸茸的酒標(biāo)，“老酒”這個(gè)名頭，某個(gè)特別的年份，還是為了體會(huì)葡萄酒經(jīng)久陳年的能力，或者膜拜一款大名鼎鼎的名酒呢？
也許到手的老酒確然是醇厚美妙的，但更可能僅僅是老得不行而已（毫無(wú)生氣，酒體瘦薄，風(fēng)味單一，憔悴骨感，酸干無(wú)趣，或者過度氧化），給我們帶來的享受，遠(yuǎn)不及一瓶年輕的酒。
我建議愛好者們記?。骸俺墒欤╩ature）”的酒款，可能比“老（old）”酒更加美好。而很多酒在六個(gè)月、一年或者兩年后，就已經(jīng)“成熟”了。
