白烏魚(yú)，白烏魚(yú)有哪些藥用價(jià)值

白烏魚(yú)俗稱(chēng)白烏棒， 有補(bǔ)脾益胃，利水消腫，治溫痹、腳氣、妊娠水腫等功效。藥膳可催乳，生肌活血，是產(chǎn)婦及老幼的滋補(bǔ)珍品。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)白烏魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì)及人體所需氨基酸，還含有鈣、鐵等人體必需元素，食用后能夠補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、補(bǔ)脾益胃白烏魚(yú)含有磷、鐵等元素，食用后有益于脾胃的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，具有補(bǔ)脾益胃的功效。禁忌：服用止咳藥者不要吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo)，該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中，導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。含汞量高的魚(yú)類(lèi)大多數(shù)的魚(yú)類(lèi)都被汞輕微污染過(guò)，大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對(duì)分解微量的汞是沒(méi)有問(wèn)題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)，以減輕汞毒的危害。體積較大的魚(yú)類(lèi)含汞量最高，如鯊魚(yú)、箭魚(yú)、鯖魚(yú)、方頭魚(yú)。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，最好盡量避免食用這些魚(yú)?？梢赃x擇用含汞量較少的其它品種的魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)替代它們，如蝦，鱈魚(yú)，罐裝金槍魚(yú)，鮭魚(yú)和鯰魚(yú)等。以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-吃魚(yú)禁忌 揭秘不宜吃魚(yú)的人群百度百科-白烏魚(yú)

白烏魚(yú)和與黑魚(yú)都是鱧科鱧屬（烏鱧、班鱧、沙鱧、月鱧、南鱧、白烏鱧），養(yǎng)殖的成本和方法模式生產(chǎn)上是一樣的，白烏魚(yú)對(duì)比黑魚(yú)：1，白烏魚(yú)的顏色比較黑魚(yú)要漂亮多，尤其是特種白烏魚(yú)鰭（胸、尾、腹鰭）為金黃色，非常好看，不僅僅可以食用，還可以在觀賞魚(yú)市場(chǎng)銷(xiāo)售。2，白烏魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的高，體現(xiàn)在高蛋白質(zhì)，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪。3，白烏魚(yú)非常非常稀少（物以稀為貴），憑白烏魚(yú)對(duì)比黑魚(yú)很好的優(yōu)勢(shì)完全可以取代黑魚(yú)（黑魚(yú)在我們國(guó)家淡水魚(yú)的消耗量?jī)H次于四大家魚(yú)）

在生殖季節(jié)，雌魚(yú)腹部膨大，有彈性，生殖孔微紅稍突，雄魚(yú)生殖孔內(nèi)陷。一般選用體色較白，體質(zhì)健壯，成熟度較好的親魚(yú)即可。白烏魚(yú)產(chǎn)卵期一般是4-6月份，暖春后。在保證了白烏魚(yú)的一定養(yǎng)殖條件下，放養(yǎng)16～20厘米的魚(yú)種，經(jīng)過(guò)5個(gè)月生長(zhǎng)，成活率80%以上，畝產(chǎn)可達(dá)500kg以上。白烏魚(yú)在7～10月份是主要生長(zhǎng)期，尤其是9月份為最佳，7～9月份平均水溫在21.4～30.8℃的范圍，在這個(gè)階段應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，加強(qiáng)培育，使之發(fā)揮出最佳生長(zhǎng)效果。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)白烏魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì)及人體所需氨基酸，還含有鈣、鐵等人體必需元素，食用后能夠補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、補(bǔ)脾益胃白烏魚(yú)含有磷、鐵等元素，食用后有益于脾胃的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，具有補(bǔ)脾益胃的功效。禁忌：服用止咳藥者不要吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo)，該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中，導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。含汞量高的魚(yú)類(lèi)大多數(shù)的魚(yú)類(lèi)都被汞輕微污染過(guò)，大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對(duì)分解微量的汞是沒(méi)有問(wèn)題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)，以減輕汞毒的危害。體積較大的魚(yú)類(lèi)含汞量最高，如鯊魚(yú)、箭魚(yú)、鯖魚(yú)、方頭魚(yú)。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，最好盡量避免食用這些魚(yú)?？梢赃x擇用含汞量較少的其它品種的魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)替代它們，如蝦，鱈魚(yú)，罐裝金槍魚(yú)，鮭魚(yú)和鯰魚(yú)等。以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-吃魚(yú)禁忌 揭秘不宜吃魚(yú)的人群百度百科-白烏魚(yú)

先把烏魚(yú)殺好、去鱗,洗凈，切成塊，蔥和姜片待用；用鍋燒半鍋水，將水燒至煮沸待用；把鍋里多倒些油，大火油熱，倒入魚(yú)塊和蔥姜，不停的翻炒，把魚(yú)被至金黃，大約5分鐘樣子，最后再把煮沸的開(kāi)水倒入魚(yú)鍋中，大火燒開(kāi)，直到湯白后，倒入料酒，中小火，煮20分鐘，加鹽，雞精，白胡椒粉調(diào)味就成了！

先把白烏魚(yú)殺好，去鱗,洗凈.切坨坨。鍋中燒油，有燒熟了把切好的白烏魚(yú)放進(jìn)鍋中，翻炒.炒到魚(yú)要開(kāi)始變金黃了。加入開(kāi)的水到入鍋中燉，這樣湯白的更快。加少許鹽，如果想讓湯更黏。就用小火慢慢熬，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，魚(yú)肉越嫩。湯更黏，起鍋可加雞精可不加。簡(jiǎn)單的做法味到好營(yíng)養(yǎng)也全面，

且不說(shuō)這些。敖花魚(yú)您見(jiàn)過(guò)吧，薊花魚(yú)您見(jiàn)過(guò)吧，邊花魚(yú)您見(jiàn)過(guò)吧；葫羅子魚(yú)您見(jiàn)過(guò)吧......，不說(shuō)這名揚(yáng)全國(guó)的三花五羅魚(yú)是怎樣的奇香無(wú)比，鮮嫩可口，可任哪個(gè)外鄉(xiāng)人都沒(méi)在家鄉(xiāng)以外的地方看過(guò)吃過(guò)‘白嘎了眼子’魚(yú)。這小小的黃黃的象嘎牙魚(yú)的小魚(yú)，只能長(zhǎng)到半捺長(zhǎng)，那個(gè)香呀，香的我不想和你說(shuō)，哈哈。再把那魚(yú)湯燴上幾快鹵水點(diǎn)的水豆腐，撕上大蔥，就著粗面的玉米餅子，又健腦、又健胃，還祛血脂.....，美！

白烏魚(yú)的肌肉組成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，與另外一些淡水名貴魚(yú)比較：粗蛋白含量高于大口鲇（14.85），粗脂肪低于大口鲇（3.22），說(shuō)明白烏魚(yú)是一種低脂高蛋白的中高檔名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。白烏魚(yú)生肌活血，是滋補(bǔ)珍品。.白烏魚(yú)肌肉營(yíng)養(yǎng)的氨基酸含量如下：門(mén)冬氨酸2.08，蘇氨酸0.95，絲氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，纈氨酸1.00，蛋氨酸0.43，異亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，賴(lài)氨酸1.80，組氨酸0.52，精氨酸1.10，脯氨酸0.54。白烏魚(yú)體色白，體態(tài)秀美，超級(jí)耐低氧，具有一定的觀賞價(jià)值。1　白甲烏鱧的生物學(xué)1.1　形態(tài)特征白甲烏鱧體色白，身體呈棒形，頭部扁平，頭部鱗片較大，尾部鱗片細(xì)，背鰭條47，臀鰭條38，側(cè)線鱗63，鰓耙數(shù)13，脊椎骨55，體長(zhǎng)為體高的7.8～8.2倍。特種白烏魚(yú)的鰭（胸、尾、腹鰭）為金黃色，非常好看，不僅僅可以食用，還可以做觀賞魚(yú)。

選擇水源好的池塘條件，池塘大小以60～100平方米為宜，池高1.5米，水位1米，應(yīng)有防逃設(shè)施，池中應(yīng)有水草或水葫蘆，起遮蔭，調(diào)溫作用。白烏魚(yú)具鰓上呼吸器官，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，放養(yǎng)密度可高于一般的魚(yú)，每平方米可放1～2尾2～2.5千克的親魚(yú)，雌雄比例為1∶1。白烏魚(yú)為肉食性魚(yú)類(lèi)，親魚(yú)的餌料一般利用池中小雜魚(yú)，以及一些低質(zhì)魚(yú)苗進(jìn)行投喂，還可以投喂陸生蚯蚓、水蚯蚓、泥鰍等，投餌率一般在體重的3～5%。產(chǎn)卵前，產(chǎn)卵期經(jīng)常沖換池水，保證池水清新，使之親魚(yú)正常發(fā)育。 在生殖季節(jié)，雌魚(yú)腹部膨大，有彈性，生殖孔微紅稍突，雄魚(yú)生殖孔內(nèi)陷。一般選用體色較白，體質(zhì)健壯，成熟度較好的親魚(yú)即可。催產(chǎn)劑有鯉、鯽腦垂體(PG)和絨毛膜激素(HCG)，按每公斤體重PG　1克，HCG1800～2000國(guó)際單位。分一次性或兩次注射，雄魚(yú)劑量減半，雌雄比例1∶1或2∶1。效應(yīng)時(shí)間與水溫的高低有關(guān)，水溫在22～23℃時(shí)為26～36小時(shí)；24～25℃時(shí)效應(yīng)時(shí)間為25～30小時(shí)；26～30℃時(shí)為18～22小時(shí)。一般盡可能控制在黎明前產(chǎn)卵。烏魚(yú)產(chǎn)卵需要環(huán)境安靜，產(chǎn)卵時(shí)一受驚嚇，會(huì)終止產(chǎn)卵。把受精卵置于孵化箱內(nèi)，孵化設(shè)施控制水體交換量，每小時(shí)循環(huán)水量在50立方米，控制水溫22～27℃，溶解氧控制在4mg/L以上，pH7.0～8.0。室內(nèi)孵化避免了室外孵化的不利因素：如光照，由于卵浮于水面，強(qiáng)輻射使胚胎死亡，敵害，其它野雜魚(yú)食魚(yú)卵，只要保證孵化的有利條件，孵化率可達(dá)90%。也可用靜水孵化。

白烏魚(yú)生存適溫0～39℃，特種白烏魚(yú)的鰭（胸、尾、腹鰭）為金黃色，非常好看，不僅僅可以食用，還可以做觀賞魚(yú)，那么白烏魚(yú)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)是什么呢？ 1、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其的高蛋白質(zhì)，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合現(xiàn)代人們的飲食要求，以及特有的藥用價(jià)值（催乳，生肌活血，祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、去瘀生新、利水消腫之效），白烏魚(yú)出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無(wú)肌間刺，味鮮，一般人群均可食用，作為一種輔助食療方法。 2、 高產(chǎn)，667平方米（1畝）的魚(yú)塘用精養(yǎng)的模式，5月投放10CM的魚(yú)苗8500尾，經(jīng)過(guò)6個(gè)月的養(yǎng)殖，產(chǎn)量在8000斤以上，7-9月日增重率為3%。高產(chǎn)的重要原因是白烏魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，有很好的喜集群性，耐高溫、低溫，具鰓上輔助呼吸器官，耐低氧?；静挥瞄_(kāi)增氧機(jī)，成活率90%以上，抗病能力強(qiáng)，發(fā)病幾率少，尤其是到現(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)暴發(fā)性全塘死亡現(xiàn)象。 3、 價(jià)格高，到現(xiàn)在白烏魚(yú)只有四川省有賣(mài)的，價(jià)格視大小每斤在28-35之間。 4、 成本低，不管是投喂飼料還是投喂新鮮的野雜魚(yú)，每增重1斤的成本不超過(guò)5元?？紤]到魚(yú)苗、人工、水電、塘租、用藥等，綜合成本不超過(guò)每斤7元. 5、 魚(yú)苗孵化與培育技術(shù)簡(jiǎn)單，一般人都可以操作成功。體長(zhǎng)為30——35cm的親魚(yú)懷卵量為1.5萬(wàn)粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特別的設(shè)施。 6、 對(duì)魚(yú)塘要求簡(jiǎn)單，不需要特別的設(shè)施，做好一般的防逃設(shè)施和進(jìn)排水方便即可。 7、 白烏魚(yú)因?yàn)樽匀毁Y源比較少，相當(dāng)珍貴，是近來(lái)才發(fā)展起來(lái)的一個(gè)新品種，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４螅诪豸~(yú)只有在四川省才有，但是受制于魚(yú)塘、飼料、水源等硬件條件不足，發(fā)展規(guī)模有限，現(xiàn)在處于面對(duì)市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格堅(jiān)挺的局面。 8、 白烏魚(yú)因?yàn)樘赜械乃幱脙r(jià)值和食用價(jià)值，注定有比較好的發(fā)展前景。白烏魚(yú)的藥用價(jià)值已經(jīng)得到四川華西醫(yī)院專(zhuān)家組的權(quán)威認(rèn)可，并在廣大傷病患者中全面推廣為食療最佳補(bǔ)品，在四川有當(dāng)?shù)孛耖g有非常好的口碑。 9、 白烏魚(yú)養(yǎng)殖周期短，可以當(dāng)年水花育苗，當(dāng)年就可以養(yǎng)成商品規(guī)格，當(dāng)年上市銷(xiāo)售，當(dāng)年收回投資。 10、 白烏魚(yú)捕撈方便，采用拉網(wǎng)捕撈1-2次就可以徹底。長(zhǎng)途運(yùn)輸也非常的方便，效果優(yōu)于普通的四大家魚(yú)和泥鰍黃鱔。 以上就是我給大家分享的白烏魚(yú)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，相信大家對(duì)此有了一定的了解，希望能幫到大家。

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其的高蛋白質(zhì)，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合現(xiàn)代人們的飲食要求，以及特有的藥用價(jià)值（催乳，生肌活血，祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、去瘀生新、利水消腫之效），白烏魚(yú)出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無(wú)肌間刺，味鮮，一般人群均可食用，作為一種輔助食療方法。2.高產(chǎn)，667平方米（1畝）的魚(yú)塘用精養(yǎng)的模式，5月投放10CM的魚(yú)苗8500尾，經(jīng)過(guò)6個(gè)月的養(yǎng)殖，產(chǎn)量在8000斤以上，7-9月日增重率為3%。高產(chǎn)的重要原因是白烏魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，有很好的喜集群性，耐高溫、低溫，具鰓上輔助呼吸器官,耐低氧?；静挥瞄_(kāi)增氧機(jī)，成活率90%以上,抗病能力強(qiáng),發(fā)病幾率少,尤其是到現(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)暴發(fā)性全塘死亡現(xiàn)象。3.價(jià)格高，到現(xiàn)在白烏魚(yú)只有四川省有賣(mài)的，價(jià)格視大小每斤在60-85之間。4.成本低，不管是投喂飼料還是投喂新鮮的野雜魚(yú)，每增重1斤的成本不超過(guò)5元?？紤]到魚(yú)苗、人工、水電、塘租、用藥等，綜合成本不超過(guò)每斤7元.5.魚(yú)苗孵化與培育技術(shù)簡(jiǎn)單，一般人都可以操作成功。體長(zhǎng)為30～35cm的親魚(yú)懷卵量為1.5萬(wàn)粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特別的設(shè)施。6.對(duì)魚(yú)塘要求簡(jiǎn)單，不需要特別的設(shè)施，做好一般的防逃設(shè)施和進(jìn)排水方便即可。7.白烏魚(yú)因?yàn)樽匀毁Y源比較少，相當(dāng)珍貴，是近來(lái)才發(fā)展起來(lái)的一個(gè)新品種，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４螅诪豸~(yú)只有在四川省才有，但是受制于魚(yú)塘、飼料、水源等硬件條件不足，發(fā)展規(guī)模有限，現(xiàn)在處于面對(duì)市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格堅(jiān)挺的局面。8.白烏魚(yú)因?yàn)樘赜械乃幱脙r(jià)值和食用價(jià)值，注定有比較好的發(fā)展前景。白烏魚(yú)的藥用價(jià)值已經(jīng)得到四川華西醫(yī)院專(zhuān)家組的權(quán)威認(rèn)可，并在廣大傷病患者中全面推廣為食療最佳補(bǔ)品，在四川有當(dāng)?shù)孛耖g有非常好的口碑。9.白烏魚(yú)養(yǎng)殖周期短，可以當(dāng)年水花育苗，當(dāng)年就可以養(yǎng)成商品規(guī)格，當(dāng)年上市銷(xiāo)售，當(dāng)年收回投資。10.白烏魚(yú)捕撈方便，采用拉網(wǎng)捕撈1-2次就可以徹底。長(zhǎng)途運(yùn)輸也非常的方便，效果優(yōu)于普通的四大家魚(yú)和泥鰍黃鱔。

選擇水源好的池塘條件，池塘大小以60～100平方米為宜，池高1.5米，水位1米，應(yīng)有防逃設(shè)施，池中應(yīng)有水草或水葫蘆，起遮蔭，調(diào)溫作用。白烏魚(yú)具鰓上呼吸器官，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，放養(yǎng)密度可高于一般的魚(yú)，每平方米可放1～2尾2～2.5千克的親魚(yú)，雌雄比例為1∶1。白烏魚(yú)為肉食性魚(yú)類(lèi)，親魚(yú)的餌料一般利用池中小雜魚(yú)，以及一些低質(zhì)魚(yú)苗進(jìn)行投喂，還可以投喂陸生蚯蚓、水蚯蚓、泥鰍等，投餌率一般在體重的3～5%。產(chǎn)卵前，產(chǎn)卵期經(jīng)常沖換池水，保證池水清新，使之親魚(yú)正常發(fā)育。 在生殖季節(jié)，雌魚(yú)腹部膨大，有彈性，生殖孔微紅稍突，雄魚(yú)生殖孔內(nèi)陷。一般選用體色較白，體質(zhì)健壯，成熟度較好的親魚(yú)即可。催產(chǎn)劑有鯉、鯽腦垂體(pg)和絨毛膜激素(hcg)，按每公斤體重pg　1克，hcg1800～2000國(guó)際單位。分一次性或兩次注射，雄魚(yú)劑量減半，雌雄比例1∶1或2∶1。效應(yīng)時(shí)間與水溫的高低有關(guān)，水溫在22～23℃時(shí)為26～36小時(shí)；24～25℃時(shí)效應(yīng)時(shí)間為25～30小時(shí)；26～30℃時(shí)為18～22小時(shí)。一般盡可能控制在黎明前產(chǎn)卵。烏魚(yú)產(chǎn)卵需要環(huán)境安靜，產(chǎn)卵時(shí)一受驚嚇，會(huì)終止產(chǎn)卵。把受精卵置于孵化箱內(nèi)，孵化設(shè)施控制水體交換量，每小時(shí)循環(huán)水量在50立方米，控制水溫22～27℃，溶解氧控制在4mg/l以上，ph7.0～8.0。室內(nèi)孵化避免了室外孵化的不利因素：如光照，由于卵浮于水面，強(qiáng)輻射使胚胎死亡，敵害，其它野雜魚(yú)食魚(yú)卵，只要保證孵化的有利條件，孵化率可達(dá)90%。也可用靜水孵化。

白烏魚(yú)十幾歲孩子敢吃的　　【食療方法一】　　白烏魚(yú)一尾，重約500克，冬瓜500克，洗凈，同入鍋煮，不放鹽，熟后分2次食用?！　　臼朝煼椒ǘ俊　“诪豸~(yú)一尾，去腸臟留鱗，洗凈，冬瓜適量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟后吃魚(yú)喝湯，每天1劑，連吃3～7天?！　　臼朝煼椒ㄈ俊　诪豸~(yú)切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服?！　　臼朝煼椒ㄋ摹俊　∧I炎初起時(shí)，用黑魚(yú)煮湯，但不放鹽，飲湯食魚(yú)，療效甚好?！　　臼朝煼椒ㄎ濉俊　〈蟀诪豸~(yú)一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚(yú)腹中放入適量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚(yú)腹為度，再用厚粗紙包數(shù)層縛定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許.　　【食療方法六】　　將500克白烏魚(yú)粉末和等量的海帶粉末、鈣質(zhì)粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分?jǐn)嚢?，用平底鍋將芝麻油加熱，再離火使油冷卻至微溫，將拌好的豆醬等物放入，再以弱火將它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營(yíng)養(yǎng)成分，是良好的植物性蛋白質(zhì)的補(bǔ)充源，能促進(jìn)孩童食欲，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。

當(dāng)然可以，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。　　【性味歸經(jīng)】 甘、寒，無(wú)毒。入胃經(jīng)?！　　竟πА?補(bǔ)脾益胃，利水消腫，治溫痹、腳氣、妊娠水腫等?！　　臼朝煼椒ㄒ弧俊　“诪豸~(yú)一尾，重約500克，冬瓜500克，洗凈，同入鍋煮，不放鹽，熟后分2次食用?？芍稳焉锼[　　【食療方法二】　　白烏魚(yú)一尾，去腸臟留鱗，洗凈，冬瓜適量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟后吃魚(yú)喝湯，每天1劑，連吃3～7天?？芍涡呐K病水腫和營(yíng)養(yǎng)障礙性水腫病癥，　　【食療方法三】　　將白烏魚(yú)切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服?？芍委熌I臟炎水鼓腹大?！　臼朝煼椒ㄋ摹俊　∧I炎初起時(shí)，用黑魚(yú)煮湯，但不放鹽，飲湯食魚(yú)，療效甚好?！　　臼朝煼椒ㄎ濉俊　〈蟀诪豸~(yú)一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚(yú)腹中放入適量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚(yú)腹為度，再用厚粗紙包數(shù)層縛定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許，食之，一天分?jǐn)?shù)次吃完，連吃數(shù)天，可治療慢性腎炎?！　　臼朝煼椒俊　?00克白烏魚(yú)粉末和等量的海帶粉末、鈣質(zhì)粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分?jǐn)嚢?，用平底鍋將芝麻油加熱，再離火使油冷卻至微溫，將拌好的豆醬等物放入，再以弱火將它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營(yíng)養(yǎng)成分，是良好的植物性蛋白質(zhì)的補(bǔ)充源，能促進(jìn)孩童食欲，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。因此，此方治小孩偏食癥有奇效。因這種豆醬不會(huì)腐壞，只是因?yàn)榕掠蜁?huì)變質(zhì)，改變風(fēng)味，所以最好三個(gè)月內(nèi)吃完。

白烏魚(yú)十幾歲孩子敢吃的　　【食療方法一】　　白烏魚(yú)一尾，重約500克，冬瓜500克，洗凈，同入鍋煮，不放鹽，熟后分2次食用。　　【食療方法二】　　白烏魚(yú)一尾，去腸臟留鱗，洗凈，冬瓜適量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟后吃魚(yú)喝湯，每天1劑，連吃3～7天?！　　臼朝煼椒ㄈ俊　诪豸~(yú)切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服?！　　臼朝煼椒ㄋ摹俊　∧I炎初起時(shí)，用黑魚(yú)煮湯，但不放鹽，飲湯食魚(yú)，療效甚好?！　　臼朝煼椒ㄎ濉俊　〈蟀诪豸~(yú)一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚(yú)腹中放入適量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚(yú)腹為度，再用厚粗紙包數(shù)層縛定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許.　　【食療方法六】　　將500克白烏魚(yú)粉末和等量的海帶粉末、鈣質(zhì)粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分?jǐn)嚢?，用平底鍋將芝麻油加熱，再離火使油冷卻至微溫，將拌好的豆醬等物放入，再以弱火將它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營(yíng)養(yǎng)成分，是良好的植物性蛋白質(zhì)的補(bǔ)充源，能促進(jìn)孩童食欲，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。因此，此方治小孩偏食癥有奇效。因這種豆醬不會(huì)腐壞，只是因?yàn)榕掠蜁?huì)變質(zhì)，改變風(fēng)味，所以最好三個(gè)月內(nèi)吃完。　　【食療方法七】　　白烏魚(yú)一尾，獨(dú)蒜頭3個(gè)。魚(yú)洗凈切塊后與獨(dú)蒜燉湯，加少許鹽或不加鹽，食之?？伞　　臼朝煼椒ò恕俊　◆~(yú)1尾，將茶葉放水中煮沸，加魚(yú)煮食。　　【食療方法九】　　魚(yú)1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜頭100克，放入魚(yú)腹，隔水蒸2小時(shí)，不加鹽，淡食。　　【食療方法十】　　魚(yú)1尾，腹中納入大蒜瓣，用紙泥封固，在炭上煅存性，研細(xì)末，每日3次，每次2克，溫開(kāi)水送服。治各種浮腫。

炒烏魚(yú)片的做法 原料：烏魚(yú)肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地栗粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。 做法：1、將烏魚(yú)除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地栗粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動(dòng)，以免粘住，并可保持魚(yú)的鮮嫩，拌到七成熟后撈出。 2、另起鍋將菜心放入鍋內(nèi)，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調(diào)和，再加少許雞湯炒好，然后將烏魚(yú)放入，一同翻幾下，最后下地栗粉勾薄芡起鍋。 蒜苔炒烏賊 用料: 蒜苔 烏賊 佐料a（鹽 淀粉 鹽 酒 油 做法:蒜苔1小把、烏賊1條、佐料a（鹽1小湯匙、淀粉1小湯匙），鹽1／2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。 1、將蒜苔洗凈切成3厘米的段。2、烏賊去內(nèi)臟、腿、剝皮后洗凈。3、烏賊內(nèi)側(cè)切連刀，橫切3片，豎切3條，用a佐料浸泡。4、油鍋燒熱，用旺火炒烏賊，取出待用。5、鍋內(nèi)加油，放入蒜苔旺火翻炒變色后加入烏賊翻炒即可。 換心烏賊 【菜系】 魯菜 【原料】 烏賊，蝦仁，里脊肉，肉皮凍，魚(yú)肉，醬油，蔥姜末，明油，鹽，味精，料酒，濕淀粉 【做法】 烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，里脊肉，肉皮凍切成 0.3厘米 的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥姜末調(diào)勻。魚(yú)肉制成茸加鹽，料酒，味精調(diào)好味。烏賊肚內(nèi)放入調(diào)好的料，用魚(yú)餡封口，上籠蒸熟后擺盤(pán)。勺內(nèi)加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。 【特色】 外形美觀潔白，鮮香無(wú)比 烏魚(yú)餅 原料：墨魚(yú)1只重約600克，培根20克，古也奶酪20克、雞蛋1個(gè)、面粉200克。 調(diào)料：黃油、黑胡椒碎、鹽。 1.、將墨魚(yú)撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機(jī)攪成肉漿加入調(diào)味料攪成墨魚(yú)膠，打入雞蛋1個(gè)攪拌均勻后，放入冰箱冷藏約1小時(shí)備用。 2.將面粉放入容器內(nèi)和好，放在一邊。 2.平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香后加入鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。 3.將墨魚(yú)與炒好的培根放在和好的面里一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色后再將另一面烙至金黃色。 4.奶酪切片放在土豆餅上，在烤箱內(nèi)烤至奶酪融化即可。 你買(mǎi)的是烏魚(yú)對(duì)吧！確定。這三種比較像 烏賊： 烏賊俗稱(chēng)墨斗魚(yú)、烏魚(yú)，因其沒(méi)有脊椎骨，雖然被叫做魚(yú)，其實(shí)它是生活在海洋里的軟體動(dòng)物。烏賊不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且全身皆可入藥。烏賊的內(nèi)殼，在中醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為海螵蛸、烏賊骨。海螵蛸在中醫(yī)藥物中占有重要地位?！侗静菥V目》中記載海螵蛸"諸血病皆治之"。海螵蛸具有收斂、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治療胃部疾病的主藥。用海螵蛸配置的治療胃病的的中成藥，在治療胃部疾病時(shí)，都發(fā)揮了顯著的療效。海螵蛸是治療各種出血的良藥。我國(guó)有許多用海螵蛸治療出血的良方。治療胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研細(xì)粉，內(nèi)服治療；治療肺結(jié)核咳血，可以將海螵蛸、仙鶴草、茜草煎后服用。對(duì)于外傷引起的出血，可以將海螵蛸、骨粉、蒲黃碳各等分研磨后撒在傷口治療。海螵蛸還可以用于拔牙和鼻部手術(shù)止血。烏賊直腸末端膨大的部分叫做墨囊，是烏賊在遇到危險(xiǎn)時(shí)，向強(qiáng)敵施放墨汁的容器。烏賊墨的主要成份是烏賊墨黑色素，它是全身性止血藥，可以用于消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療。此外，藥理研究還發(fā)現(xiàn)，烏賊墨對(duì)急性放射病有預(yù)防作用。烏賊骨經(jīng)過(guò)一定的制備，可以得到一種復(fù)合物，這種復(fù)合物具有一定的抗癌作用。除此之外，從烏賊體內(nèi)還能提取出具有抗病毒作用的物質(zhì)。烏賊肉煮食，可以治療婦女血虛經(jīng)閉。烏魚(yú)蛋可以開(kāi)胃利水。烏賊確實(shí)全身都是藥。 魷魚(yú)： 槍烏賊科（loliginidae；squid）： 頭足綱的1科，通稱(chēng)槍烏賊。主要分布于熱帶和溫帶淺海，約有50種。 常活動(dòng)于淺海中上層，垂直移動(dòng)范圍可達(dá)百余米。以磷蝦、沙丁魚(yú)、銀漢魚(yú)、小公魚(yú)等為食，本身又為兇猛魚(yú)類(lèi)的獵食對(duì)象。 卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個(gè)卵鞘隨種類(lèi)不同包卵幾個(gè)至幾百個(gè)，不同種類(lèi)的產(chǎn)卵量差別也很大，從幾百個(gè)至幾萬(wàn)個(gè)。 中國(guó)槍烏賊（俗稱(chēng)“魷魚(yú)”），肉質(zhì)細(xì)嫩，干制品稱(chēng)“魷魚(yú)干”，肉質(zhì)特佳，在國(guó)內(nèi)外海味市場(chǎng)負(fù)有盛名，年產(chǎn)4～5萬(wàn)噸，主要漁場(chǎng)在中國(guó)福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國(guó)近海。 章魚(yú)： 蛸科（octopodidae） 頭足綱中最大的1科——通稱(chēng)章魚(yú)。 分布于世界各海域，約有140種。大部分為淺海性種類(lèi)，也有少數(shù)深海性種類(lèi)。主要營(yíng)底棲生活，在海底爬行或在底層劃行，也能憑借漏斗噴水的反作用短暫游行于水層中。有短距離的生殖和越冬洄游，以龍蝦、蝦蛄、蟹類(lèi)、貝類(lèi)和底棲魚(yú)類(lèi)為食。本身常為鯊魚(yú)、海鰻等的獵食對(duì)象。 卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，產(chǎn)出的卵子狀如飯粒，常成穗連在一起。不同種類(lèi)的產(chǎn)卵量相差甚大，從幾千個(gè)至十余萬(wàn)個(gè)不等。 中國(guó)南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產(chǎn)量。蛸的干制品稱(chēng)“八蛸干”或“章魚(yú)干”，除食用外，在醫(yī)藥上尚有補(bǔ)血益氣、收斂生肌的作用。

【白烏魚(yú)湯做法】用料 白烏魚(yú) 切去魚(yú)肉剩下的料：魚(yú)頭魚(yú)骨魚(yú)皮 生姜料酒 生姜片 蔥段，蔥花 鹽 油 白烏魚(yú)湯的做法 魚(yú)骨魚(yú)頭魚(yú)皮洗凈，生姜切片，蔥切段，蔥花，備用；鍋里下油，油熱放入姜片爆香，再放入魚(yú)骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；感覺(jué)鍋里比較干的時(shí)候放入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，小火慢燉30分鐘即可出鍋前放鹽，撒入蔥花，就OK了。