桑葚泡酒有兩種泡發(fā)；一種是用采摘的鮮桑葚泡酒；一種是用曬干的干桑果泡酒。和大家分享桑葚干泡酒的制作方法，桑葚泡酒用糖的作用主要是用來發(fā)酵，桑葚除了泡酒還能制成果酒，選擇成熟新鮮的桑葚，挑去爛果，清洗干凈后晾干水分，入桑葚（桑葚不宜加入過多，桑葚水分多，加多后酒精度降低，不利于保存）。
1、剛剛采摘桑葚怎么泡酒？
泡制桑葚酒宜選擇度數(shù)較高的黃酒。黃酒是泡藥酒常用原料，一般度數(shù)較白酒低，營養(yǎng)成分更豐富，更利身體健康，選取新鮮成熟桑葚，清洗干凈，然后晾干水分，泡入黃酒壇中，按黃酒：桑葚比例10：3加入桑葚（桑葚不宜加入過多，桑葚水分多，加多后酒精度降低，不利于保存）。密封在通風(fēng)處保存，室溫泡制一個(gè)星期便可飲用，由于度數(shù)較低，要盡快飲用，也可置于冰箱保存。
桑葚除了泡酒還能制成果酒，選擇成熟新鮮的桑葚，挑去爛果，清洗干凈后晾干水分，然后在干凈的榨汁機(jī)榨成汁，倒入泡菜壇，然后加入白糖。桑葚與白糖比例為3：1，加入酵母（也可不加酵母，加入酵母后可保持酵母菌種群優(yōu)勢，發(fā)酵后雜質(zhì)更少），蓋上壇蓋，壇沿加水密封。將壇子置于溫暖通風(fēng)處保存，發(fā)酵溫度以25℃左右為宜，
2、干桑葚怎么泡酒才好喝？
對(duì)于您的提問，接來下我和大家講講干桑葚泡酒的方法以及不僅可以泡酒，而且利于健康。隨著春季的到來，很多的大棚水果開始上市，對(duì)于桑葚來說也是較為受歡迎的果子，不僅桑葚泡酒的方法簡單，而且可以有效的改善明目、強(qiáng)身的功效，我和大家講講潮汕較為出名的桑葚酒的泡法，因?yàn)樯９旧砭褪俏端崽鹗潜＝∠畹孽r果，所以也是較為不錯(cuò)的釀酒選擇，
首先先將桑葚洗干凈，可以用玉米淀粉進(jìn)行清理消毒，然后進(jìn)行消毒后晾干即可，然后進(jìn)行選擇適量大小的瓶子，準(zhǔn)備適量的冰糖和酒，我們當(dāng)?shù)囟际怯米约横劦木?，沒有的話可有用買的酒即可，然后桑葚和酒的量要一樣，然后冰糖不宜放過多，可有根據(jù)自己的口味進(jìn)行加糖，基本上是桑葚的10%左右即可，將桑葚放在瓶子里，按照一定的量放入冰糖、基本上倒?jié)M酒沒過桑葚就可以了，然后放置在陰涼通風(fēng)處，一定要注意密封罐口，大概100天左右即可飲用，希望能對(duì)大家能有所幫助。
3、怎么用桑葚泡酒，可以直接泡嗎？
可以泡酒采摘回來后用高濃度鹽水浸泡十分鐘左右，桑葚里會(huì)有一些小蟲子，浸泡后就會(huì)浮出水面，清洗幾次后撈出晾干，可以攤開用風(fēng)扇吹就很快了，用冰糖，放一層桑葚加一層冰糖裝到壇子里，能喝酒的人可以加一點(diǎn)米酒進(jìn)入利于發(fā)酵，酒量小的可以適當(dāng)加多一點(diǎn)冰糖，比例一斤糖兌三到四斤果后期如果太甜，在喝的時(shí)候可以加米酒一起喝，絕對(duì)好喝！我去年泡了一大壇，每晚一杯，過癮，痛快采摘回來的果盡量當(dāng)天浸泡，不然很快就爛掉了。
4、新鮮的酸甜桑葚已來到，要怎么泡桑葚酒？
我也打算今年給自己泡一小壇桑葚酒，兒時(shí)四處跟小伙伴瘋跑，遇到結(jié)果的桑樹就很興奮，長大之后再?zèng)]有這樣的機(jī)會(huì)了，一個(gè)二十來歲的人哪怕是回到老家，滿山跑就為了找?guī)讉€(gè)桑葚吃，看上去也挺傻的，還是老老實(shí)實(shí)的給自己泡壇酒吧。泡制過程其實(shí)真的很簡單，當(dāng)然了你們有不同的、更好的方式歡迎評(píng)論分享一下啊：挑選盡量熟一點(diǎn)的桑葚，去掉果柄，就是那個(gè)綠綠的一根，
清洗干凈，瀝干多余水分。準(zhǔn)備一個(gè)泡酒的壇子，大小看自己的酒量吧，不過不要酗酒哦，壇子清洗干凈，擦干水分，一定要弄干，不行就拿吹風(fēng)機(jī)吹干它。清洗瀝干的桑葚可以裝壇了，一層桑葚可以稍微放幾塊冰糖之類的，然后再一層桑葚，最后也可以扔幾個(gè)洗干凈的枸杞下去，倒酒進(jìn)壇子，酒就隨自己喜好吧，不過不推薦度數(shù)太高太烈的，還是挺傷身體的，酒一定要沒過所有的桑葚就好了。
密閉封壇，放在陰涼處，著急的話一周就能嘗試喝一點(diǎn)點(diǎn)了，不過還是要1個(gè)月以才更醇香，越久越香。桑葚本身就是非常優(yōu)質(zhì)的健康食品，其維生素含量遠(yuǎn)超一般水果，適量食用桑葚、應(yīng)用桑葚酒可以起到一定的保健作用，比如：增強(qiáng)免疫力、緩解眼睛干澀、抗衰老、改善皮膚問題等等，不過再次奉勸還是不要貪杯酗酒哦，身體健康最重要了。
