燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當然是喝白酒最爽快、夠帶勁。首先來說一說小龍蝦配白酒，白酒是用糧食釀造的，酒精含量比較高，白酒具有殺菌的作用，吃麻辣小龍蝦配一些白酒可以起到一定的殺菌作用，大廚教你在家做麻辣小龍蝦，蝦肉嫩滑麻辣夠勁，干凈衛(wèi)生吃著放心想吃小龍蝦。
1、炒小龍蝦用哪種高度白酒？
夏天到了，小龍蝦成為許多消費者餐桌上的最愛。燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當然是喝白酒最爽快、夠帶勁！雙溝1955就不錯，做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因為據(jù)說頭部會有重金屬，吃了不太健康的。清洗完小龍蝦，放到一邊備用，
處理輔料，之后鍋內(nèi)放入涼水，將小龍蝦在水中用開水過一下，煮的時候放入姜片，大蔥去腥。撈出小龍蝦瀝干水分，炒鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱之后加入蔥姜麻椒爆香，再放入郫縣豆瓣醬爆炒，迅速放入瀝干水分的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量白糖和食鹽，蓋上鍋蓋開始小火燉制，燉制十五分鐘之后，掀開鍋蓋，如果啤酒很少了，再繼續(xù)加入啤酒，這時也可以嘗一下湯的咸淡，適量調(diào)整味道，再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。
2、為什么自己做麻辣小龍蝦不辣？
你好，我是每天和大家分享美食的阿浩，很高興回答你的問題，夏天來了，又到了一年一度吃龍蝦的季節(jié)了，沒到夏天，小龍蝦便成了火遍大街小巷的美食了，因為它肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪低，所以也收到了大家的歡迎，不論大人還是孩子都愛吃。因為小龍蝦都是在沼澤淤泥里面生長，身上細菌寄生蟲比較多，還熱帶殼的生物，所以很難清洗，在外面吃雖然美味，可大家最擔心的還是衛(wèi)生問題，
實際上這樣的擔心并不多余，外面飯店確實很難像自己在家里處理的那么干凈，尤其是大排檔。如果想要干干凈凈的吃飯美味的小龍蝦，只能在家里自己做，下面給大家分享麻辣小龍蝦的做法。1，小龍蝦用刷子刷干凈，尾巴最上面一頁折斷，拽出內(nèi)臟，剪刀剪掉頭部，放框子里面控水備用，2，鍋中多放油，油熱處理好的小龍蝦過油到5成熟。
3，鍋留低油，放花椒、麻椒、八角、白芷炸出香味，4，放蔥段、姜片炒香。5、放甜面醬，豆瓣醬，干辣椒段，炒出醬香味，6，放入小龍蝦，料酒去腥，老抽調(diào)色，再放啤酒和小龍蝦持平。7，味精、雞精、食鹽、胡椒粉調(diào)味，8，放蒜瓣，大火收汁兩分鐘，出鍋撒香菜。以上就是麻辣小龍蝦的做法，所有調(diào)料根據(jù)自己口味酌情調(diào)整，比如喜歡吃辣就多放點辣椒，
3、麻辣小龍蝦怎樣做更好吃？
大廚教你在家做麻辣小龍蝦，蝦肉嫩滑麻辣夠勁，干凈衛(wèi)生吃著放心想吃小龍蝦？大廚教你在家做，蝦肉嫩滑麻辣入味，更香更衛(wèi)生大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！\
