冰凍蝦用白酒腌多久，用料酒淹的蝦放冰箱冷藏幾天能吃嗎

可以。但是味道不怎么好吧。最好凍成塊后套個塑料袋不過凍完的就不如鮮活的好吃了，蝦頭部分有的會變黑。

原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克、豆腐乳汁50克、醬油10克、糖1小匙、味精0.5克、香油1克。 制作過程： 鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、醬油、糖、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

可以啊，我們都放，殺菌去腥氣味，蝦鮮香好保存。但一定是高度的高粱酒（四五十度的），千萬別什么醬香味的酒，那蝦就怪味沒法吃了。

需要吧

準備材料：白蝦500g、南乳汁100g、生姜四片、胡椒粉10g、鹽5g、白砂糖20g、高度白酒(40度以上)15g、鮮味生抽10g制作步驟：1、新鮮白蝦清洗干凈，瀝干水份。2、把生姜切成姜末加入蝦中。3、加入食鹽。4、加入白砂糖，可按照個人口味調整。5、加入胡椒粉。6、倒入南乳汁。7、倒入高度白酒。8、倒入生抽。9、把調料與白蝦一起攪拌均勻，腌制30分鐘即可。參考資料來源：百度百科—醉蝦

爆炒去頭蝦，喜歡吃辣的朋友，建議爆炒，獨到美味。用料：雞精適量；醬油適量；鹽、蛋清、淀粉、上漿、茶40g；蝦仁想吃多少，就下多少；小米辣、青椒、蔥、姜、蒜自己看著下。制作步驟： 1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分(或用潔凈干毛巾吸水)，放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌和上漿腌制5～10分鐘。2、小米辣，蒜，青椒切好備用，取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開(不要加蓋)，放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。3、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子找散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。4、將青椒放入鍋中爆炒后，再加入之前炒好的蝦仁翻炒，起鍋完成。并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。小貼士：為了保持蝦仁鮮嫩，整個翻炒過程最好不要超過10分鐘。

蝦仁是營養(yǎng)價值非常高的一種肉品，首先，蝦仁含有豐富的蛋白質，所以吃了具有增強體質的作用，另外蝦仁含有豐富的鈣元素，所以小孩子和老年人多吃一些蝦仁，是補鈣的好辦法，老年人吃了能夠預防骨質疏松，另外吃蝦仁還具有潤腸通便等功效，如果買回來的是冷凍蝦仁的話，可以按照下列方法去除腥味。 請點擊輸入圖片描述 冷凍蝦仁怎么去腥味？1、去掉黑色腥腺將蝦背部上的一條黑色腥腺（可能是蝦的胃腸）去掉。 腥腺：魚身體兩側各有一條白色的線，叫“腥腺”，這種粘液腺分泌出來的粘液里，含氧化三甲胺，“氧化三甲胺”具有一定的鮮味（魚肉之鮮美與此相反），但當魚死了之后，這種具有鮮味的“氧化三甲胺”就會不斷地“脫氧”還原成為“三甲胺”擴散到空氣中，所聞到的腥味，基本上就是“三甲胺”的氣味。外界環(huán)境的一些氣味，如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線里。蝦的身上也有腥腺，道理和魚一樣。2、鹽水浸泡把蝦仁放在鹽水里泡兩小時可以很好去掉土腥味。 食鹽去腥的原理主要是利用鹽析的原理，加上冷水利用滲透壓。鹽類的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用，在堿性條件下減弱，在酸性條件下加強。 請點擊輸入圖片描述 3、料酒/白酒/果酒等酒類腌制酒是有機溶劑，可溶解和揮發(fā)腥味物質。因此可以將蝦仁灑上料酒或白酒等腌20分鐘，去腥味。因為魚蝦腥味多是三甲胺，而酒里含酒精，酒精能夠很好地溶解三甲胺。而且，做菜時溫度較高，酒精、三甲胺全都容易揮發(fā)，所以沒一會兒，腥味就被除掉了。 的袋裝冷凍蝦仁，不用麻煩的剝殼，很受歡迎的。不過，冷凍蝦仁的腥味比較重，那么，蝦仁怎么去腥味？ 4、肉桂棒用滾水燙煮蝦時，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥氣并且不會影響嚇的鮮味。 肉桂棒就是桂皮，在制作曬干的時候卷成棒狀，大多菜市場，調料店都有。 請點擊輸入圖片描述 5、醋烹飪蝦仁時加點醋可以溶解腥味。因為魚蝦等的腥味很大成分屬胺化物，呈弱堿性，而食醋中的醋酸和堿性的氨化物能結合成中性鹽，從而使腥味減少。 6、蔥姜蒜烹飪蝦仁時加點蔥姜蒜，因富含蔥蒜辣素（也稱大蒜素）和硫化丙烯等，能除腥增香。 7、橘子皮類橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，做蝦仁湯之類的菜時，放一點橘皮、柚子皮（切小塊）可去掉魚腥味，還帶有果皮的清香味。

一、可以做茄汁熟凍蝦，具體做法和用料：熟凍蝦250克、西紅柿1個、番茄醬1大匙、白糖3克。 二、茄汁熟凍蝦的具體做法：1、熟凍蝦流水沖泡解凍，這個過程很快；2、番茄屁股十字花劃開，開水燙一下剝皮。切成小塊塊；3、熱鍋倒油，燒開后倒入洋蔥丁，蔥丁，爆香后放入番茄丁爆香；4、倒入少許番茄醬爆香（我愛吃甜所以又放了點糖。但是熟凍蝦一般都是咸的哦，我口味比較淡就沒有放咸味調料，可以先嘗下熟凍蝦，根據(jù)自己口味考慮要不要加鹽）；5、然后把畫好的熟凍蝦倒進去 ，稍微炒一下，熟凍蝦熱了就好。就可以開吃咯！蝦籽滿滿 一個人吃半斤毫無問題。冰凍蝦的處理方法首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。

材料大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量做法1.大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線后，瀝干水分。2.取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鐘。3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟后撈出，瀝干油分。5.鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。6.放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻后即可出鍋。

1、把凍的蝦放在盆中，放上清水，讓它們慢慢化開，如果化得很慢，可以半小時后再換一次水，直到化開為止。2、用剪刀先把蝦頭前面的大尖刺剪掉，這是最扎人的地方。3、再用剪刀橫著把蝦眼睛和嘴剪掉。4、把蝦翻過來，用剪刀把前面的硬爪和后面的軟爪剪掉。5、再用剪刀把蝦尾剪掉。6、把剪刀的尖伸進蝦頭中，挑出一塊臟東西。7、再把剪刀從倒數(shù)第一節(jié)蝦背處伸進去，往外挑出蝦線的頭。8、用手捏著蝦線的頭往外拉，把它抻出來，扔掉。9、經過上面幾步，蝦就完全收拾干凈了。

首先我蝦放置盤撒少許鹽或白酒放進冰箱保鮮室一0鐘夠快解凍間緊用微波爐解凍效錯接著解凍蝦用剪刀須減蝦腿些尖尖用少許淀粉進行搓洗淀粉清洗干凈吃蝦線瀝干水即烹飪面跟家介紹二道冰凍蝦做 白灼凍蝦 材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜首先冰凍蝦按照面面處理蔥洗凈切寸段姜洗凈切片鍋加水燒放鍋放點料酒接著放切蔥段、姜片少許食用油接著已經處理蝦倒鍋等蝦外皮全部變紅色即撈吃候剝殼蝦肉取沾醬吃即 紅燜蝦 材料：冰凍蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒首先冰凍蝦按照面面處理蔥洗凈切寸段姜洗凈切片蒜拍松切粒接著鍋加適量油燒熱放入蒜末姜蒜粒爆香味倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻倒入適量水蓋燜燒二鐘加糖調味并轉火炒至汁收乾便碟 溫馨提醒;冰凍蝦處理家妨家做做看超市冰凍蝦難免些太新鮮我挑選冰凍蝦候要看蝦冰衣表面否完整清潔蝦肉肉質候沒異味外新鮮蝦背部呈青黑色、部完整彎曲比較嚴

一樓說的是白灼的。一般超市買的冰凍的河蝦做白灼有腥味(親自試過的)、北方人應該做類似于香辣蝦之類的腥味不是那么重。

鍋里燒開水，加點蔥姜，鹽，料酒，不用加味精，因為蝦本身就有鮮味。放入蝦煮2分鐘即可撈出。吃的時候兌晚汁，蘸著汁吃。汁的做法：取一小碗，加姜末，陳醋，味極鮮鹽味精，稍點一點糖

diy麻辣蝦材料大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽，鹽，料酒，淀粉、辣椒、花生米做法1、辣椒、蒜、蔥姜都切好。 2、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽、鹽、料酒、淀粉少許拌勻，腌制20分鐘。 3、鍋里熱油，加入辣椒、一半的蒜、蔥姜爆香。 4、倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩余的蒜。根據(jù)口味再調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。鮮蝦可樂餅材料蝦肉100克（我用的對蝦），平菇50克（可選用你喜歡的蘑菇搭配），玉米油適量，低筋面粉適量，白飯150克，容器一個，鹽少許做法1、蘑菇洗凈，濾干水分，切丁。2、蝦肉切碎備用。3、鍋中放入植物油，燒熱，將蘑菇丁炒香，再加入蝦肉，鹽炒勻。起鍋備用。4、制作白醬：油放入鍋中燒熱，轉小火，加入低筋粉炒香，再慢慢倒入牛奶，拌至濃稠狀，然后將白飯與做法3的材料一起加入拌炒均勻，加適量鹽。5、在深一點的盤子里抹上少許植物油，將材料4，倒入并鋪平，冷卻后進入冰箱冷藏30分。（或者冷凍10-15分，依各人冰箱溫度為準）6、雞蛋打散，備用。7、取出凝固的材料，依各人愛好切成等份，或者捏成喜歡的形狀，再依序沾裹低筋粉、蛋液面包粉。8、鍋內倒入植物油，燒熱，轉小火，等溫度降低后放入，炸制表面金黃色即可。泰式橄欖油甜辣吮指蝦材料大蝦7-8只，泰式甜辣醬3湯匙，大蔥6片，姜片2片，鹽1茶匙，料酒3湯匙，清水少許做法1.處理蝦后，用鹽，料酒腌制20分鐘 2.鍋中倒入適當?shù)拈蠙煊?，中火加熱?成熱 3.放入大蝦，略炸至定型即可 4.所有炸過的蝦撈出控干備用，蝦油放入小瓶中放涼儲存?zhèn)溆?5.炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥姜片，大火爆香鍋底 6.放入炸過的大蝦，翻炒數(shù)下，用鹽調味后加入泰式甜辣醬，翻炒均勻?？梢约尤肷倭康那逅?7.湯汁收干變濃稠后即可出鍋xo醬爆避風塘蝦材料大蝦，鹽，酒，胡椒粉，菱粉，蒜，姜，蔥，xo醬，紅椒，面包粉，糖、胡椒、雞精做法1.大蝦洗凈瀝干，減去蝦須等，挑蝦線，用少許鹽和酒、胡椒粉腌制片刻，瀝干，加些菱粉裹勻 2.把大蝦煎炸到金紅色后盛出，復炸使脆 3.平底鍋倒些油，用小火將蒜末，姜末，蔥白末，xo醬慢慢炒香，然后下紅椒 4.倒入面包粉，炒干水分，炒到油都吸到面包粉里，加少許鹽、糖、胡椒、雞精調味，然 后再把大蝦倒入，一起翻炒，等面包粉都裹在蝦上，盛盤后撒些蔥花

做法：1 海鮮稍微下水焯一下，主要是為了去掉浮沫2 豆腐隔水蒸熱，然后切成小塊，擺盤3 高湯燒熱，放入海鮮，加一點點鹽調味，這個菜吃的一個鮮味，所以寧淡勿咸，鹽不放都可以（高湯本身有一點咸味），調水淀粉勾薄芡，等湯濃稠后把蛋白到入湯中，稍稍攪拌。最后加蔥絲出鍋淋在豆腐上

白灼基圍蝦是比較常見的做法，也是比較能體現(xiàn)基圍蝦本身味道的做法。1.超市買回的冰凍基圍蝦,住海邊的朋友可以很方便的買到新鮮的活蝦,那就更好了。2. 泡水解凍,同時鍋中燒開水。3.捏一下感覺蝦肉完全變軟后，濾去水。4.水燒開后下入蝦，蓋上鍋蓋，看到水沸騰后再煮1-2分鐘就可以撈出裝盤了，配上沾料（香醋，姜絲，蠔油）即可享用了。六月鮮醬油 2勺，鹽 5g，白糖 一勺，醋 適量，料酒 適量，蔥，姜，蒜末 適量。冷凍的基圍蝦不能直接吃，冷凍過后的肉類必須烹飪至全熟方可食用。1、刺身只能用新鮮、衛(wèi)生的食材來制作。2、水結冰后體積會膨脹，破壞食材中的細胞、纖維，解凍后造成食材塌縮、綿軟，口感大大降低。3、經冷凍后一些活性芬芳物質就會被分解，加上冰箱中其他食材串味，味道也會大大降低。4、衛(wèi)生難以保障，如果你買的是凍品，你不知道食材是新鮮宰殺后冷凍還是已經死掉的食材冷凍。就算是自己用新鮮食材冷凍，在冷凍和解凍的過程中，細菌也是會繁殖的。5、冰箱中有大量細菌，會污染食材。

付費內容限時免費查看回答方式一1.首先將買來的基圍蝦先清洗一遍然后再把基圍蝦的須剪掉；2.然后再將處理好的基圍蝦用清水沖洗一遍；3.再準備一個干凈的瓶子，普通礦泉水瓶即可，將洗好的蝦一個個放入瓶中；4.等蝦子全部放進去之后再往容器中加入適量的水，使水蓋過基圍蝦，但注意水不能裝太滿；5.然后再將瓶子的瓶蓋擰緊，再將其放入冰箱中冷凍即可。方式二1.首先也是先將基圍蝦的須剪掉，然后對基圍蝦進行清洗；2.然后再準備一個干凈的保鮮袋，并將基圍蝦放入保鮮袋中；3.裝好之后將保鮮袋封好口再放入冰箱中冷凍即可。

1、冰凍蝦的處理方法首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。2、白灼凍蝦材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。3、紅燜大蝦材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味并轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

水晶冰蝦的制作材料：主料：基圍蝦250克,冰塊,黃瓜片,檸檬片,豌豆各適量。調料：鹽,雞精,叉燒醬,海鮮醬,花生醬各適量。教您水晶冰蝦怎么做，如何做水晶冰蝦才好吃1.基圍蝦剪須，焯水待用。黃瓜片、檸檬片圍邊，中間放冰塊。2.蝦放在冰塊上，點綴豌豆，放入冰箱冷凍成塊。3.調料調制成醬汁，取出冰蝦后，跟醬汁上桌。水晶冰蝦的制作要訣：基圍蝦焯水時間不宜過長，焯水后立即冰鎮(zhèn)裝盤。

金沙基圍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補陽食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：炸燒味 工藝：油爆金沙基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦400克調料：大蒜（白皮）10克,豆豉5克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大蔥10克,姜5克金沙基圍蝦的特色： 香味獨特，外焦里嫩。教您金沙基圍蝦怎么做，如何做金沙基圍蝦才好吃 1. 將基圍蝦去腿爪，用調味品腌制入味。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。2. 將油鍋燒熱，投入蒜蓉并迅速撈出，控凈油脂備用。3. 鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。4. 另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。金沙基圍蝦的制作要訣： 1. 蝦要新鮮，炸時要注意油溫，炒時要炒勻。2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。小帖士-健康提示：蝦可與油菜共食，油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁中鈣含量高，有補腎、壯陽等功效。小帖士-食物相克：基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 油爆基圍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 油爆基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦輔料：蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,糖教您油爆基圍蝦怎么做，如何做油爆基圍蝦才好吃 蝦洗干凈，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開，洗凈腸泥。鍋入油，下姜片，爆香后放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒，醬油，糖，加水，蓋鍋蓋待收汁略儂稠時加鹽，味精，翻炒后盛出，撒蔥花。 茄汁基圍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 茄汁基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦教您茄汁基圍蝦怎么做，如何做茄汁基圍蝦才好吃 新鮮基圍蝦洗凈瀝水， 大油鍋一批一批爆過， 瀝油， 爆姜， 下蝦， 噴酒， 加鹽， 少量生抽， 略炒一會兒。 加梅林番茄沙司很多。酒蔥花， 裝盤。

冰凍蝦的處理方法首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。白灼凍蝦材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。紅燜大蝦材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味并轉大火炒至汁收乾，便可上碟。溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。