做生腌蝦沒有白酒怎么辦，嗆蝦沒有白酒可以用料酒嗎

這個用白酒我不是絕對的。用料酒或啤酒都可以代替。只不過口味兒上會有一些差別而已。

你好。生熗一定是用白酒的，白醋是酸的，而且醋酸也是有濃度的，沒法完成生熗的口感，最終變成黑暗料理。生吃螃蟹活吃蝦源于明代，江浙一帶的醉泥螺，活蝦倒入白酒生熗，吃的就是泥螺和活蝦的鮮嫩。而且當?shù)厝司秃眠@一口，記得我的一位寧波同事，吃醉泥螺速度跟嗑瓜子一樣麻溜，看得我目瞪口呆。

生腌大蝦做法如下：1、吃生腌必須的是新鮮活蝦，不僅口感好，食材也安全。我是把蝦頭去掉時帶著蝦線也拿掉了，自己吃就要方便，蝦頭不建議吃！然后用簡單順著蝦背剪開，這樣更入味！收拾好的蝦用白酒拌勻，既能祛腥也能殺菌！2、除了白酒，把所以的食材放入大碗里攪拌均勻，在倒入蝦盤里就可以了，這個做法沒有放芥末，味道也一樣好吃。3、放入冷藏一小時更入味，口感也不錯沒有蝦頭吃著更方便！涼拌海鮮類的東西最好是盡快吃完，隔夜吃會很咸，沒有鮮味。所謂生腌,顧名思義就是那些鮮活的海鮮經(jīng)過腌制之后制作而成的一種食物,比如皮皮蝦,大蝦,螃蟹。很多地方也會把這些食物叫作醉蝦醉蟹,這種食物在潮汕沿海地區(qū)是非常常見的,可能很多南方地區(qū)或者是沿海地區(qū)的小伙伴,對于生腌應該是非常了解的。生腌菜品特色 潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽,是指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔,猶如中毒,潮汕生腌突出的特點就是清而不淡,鮮而不腥,嫩而不生,肥而不膩。