香辣鳳抓，辣爆鳳爪的做法辣爆鳳爪怎么做好吃辣爆鳳爪的家常

1. 將鳳節(jié)用鹽、咖喱粉、生粉、雞粉、黃酒抓勻，腌制十分鐘待用。2. 鍋內(nèi)加油，燒至四成熱，投入鳳節(jié)炸成金黃酥脆撈出。3. 鍋內(nèi)留少許底油，下入蒜薹粒、炸好的鳳節(jié)和辣椒酥，撒上芝麻，淋入麻油翻勻出鍋裝盤。

材料雞爪400克，花椒一小把、大料2個、桂皮1段、老抽、蔥姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、鹽做法1、一半的蔥姜和蒜切粗絲，加入料酒、清水，放入雞爪浸泡2-3小時（去腥味，也能輕松去掉雞爪掌心的老繭）。剪掉趾甲。 2、鍋里放適量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的蔥姜。 3、水開后放入雞爪，煮一會后加適量鹽。 4、大概四十分鐘左右就熟了，撈出瀝干湯汁，將雞爪放入盆內(nèi)。 5、撒上辣椒面和白芝麻，淋點熟植物油（防粘連），不停顛簸均勻就行了。 也可以根據(jù)個人喜好做成麻辣、五香等味道。_jxxdf

說實話，這還是第一次買雞爪、做雞爪。不知為什么，一到超市看到那白乎乎、張牙舞爪的雞爪，就感覺很異樣——說不出是種什么樣的感覺，就是不愿買。但是當(dāng)聽說雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效時，俺那顆愛美的心就被撩撥的按耐不住了。別說，還真好吃，不僅我愛吃，我兒子和老公也都愛吃，十只雞爪，嘿嘿嘿，最后只剩下了一堆骨頭，還好，還有一鍋富含膠質(zhì)的雞爪湯！香辣雞爪原料：雞爪、洋蔥調(diào)料：花生油、八角、花椒、干紅辣椒、姜、大蒜、料酒、醬油、香醋、白糖香辣雞爪的做法1、雞爪減去指甲、收拾干凈；姜蒜切成片；干紅辣椒切成段；準(zhǔn)備好八角、花椒。2、洋蔥照下圖的樣子切成絲。3、炒鍋熱油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入雞爪翻炒。4、炒至雞爪變色時，放入洋蔥絲、姜片、蒜片和干紅辣椒段，翻炒均勻。5、相繼倒入料酒、少許的香醋、醬油、白糖。6、把炒鍋里的所有材料倒入砂鍋內(nèi)，倒入熱水，大火燒開，加入鹽調(diào)味。7、小火慢燉30——40分鐘左右，雞爪皮開肉綻就可以了。經(jīng)驗提示1、燉好的雞爪冷吃、熱吃都不錯哈！2、吃完雞爪之后的雞爪湯用來下個面條、燉個菜啥的都不錯哈！

材料:雞爪400G，青椒兩到三個，大蒜、姜、花椒各適量1、雞爪洗凈后去指甲，放入碗中，放到高壓鍋內(nèi)蒸，這時，就可以去做其它的事了，辣椒切小圈，姜切絲，蒜切米；2、上氣后10-12分鐘，爪爪洗完桑拿，出浴了！~~3、炒鍋熱油，放入花椒，稍炸后撈去 爆香姜、蒜，再放入辣椒，翻炒后，把蒸雞爪里的那點湯倒過來，再用適量生抽，雞精，鹽，拌勻調(diào)味，成汁。4、再倒進蒸雞腳翻炒至均勻上色入味即可，香辣雞爪出鍋了！?。?！

風(fēng)味香辣鳳爪材料 1：雞爪一盒750克，洗凈，瀝水備用； 2：橄欖油或其他素油1.5大匙，蔥花1大匙，姜茉1茶匙，蒜瓣2粒剝?nèi)ネ馄は磧魯厝兀刽?茶匙。 3：紹酒1大匙，水1杯，萬字牌生抽1大匙，金蘭老抽2大匙，糖1.5茶匙，鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，風(fēng)味香辣醬1大匙 4：香油1茶匙。 做法 1、雞爪沿根部切成兩段備用。不粘鍋，置爐上開大火，加橄欖油1.5大匙，放入剩余2料炒香，1分鐘。 2、依次放入3料煮滾，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮35分鐘。 3、接著開大中火收汁，放入4料翻炒均勻，即可出鍋。香辣鳳爪材料鳳爪500克，干花椒，干辣椒1把，新鮮紅綠尖椒10根，豆瓣1勺，鹽，味精，胡椒粉，蔥姜蒜適量做法 1.鍋內(nèi)水燒開后，加蔥姜蒜、料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝干。2.新鮮紅綠尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。3.鍋中油燒7成熱，加干花椒干辣椒（整個過程大約1分鐘左右），再加入豆瓣炒香。4.再加入鳳爪繼續(xù)翻炒。5.加紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋就ok了。胡辣鳳爪主料：鮮鳳爪500g（1斤左右）.（超市有處理好的） 配料：香菜少量。 調(diào)料：鹽、味精適量，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣醬2大勺，胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清湯適量（白開水也行），蔥段，姜片個30g，胡蘿卜塊30g，洋蔥片20g。做法 1.【焯水】鍋置火上，鮮鳳爪洗凈后，放入涼水中，加鹽、料酒焯水去腥，撈出。 2.【鹵味】將焯水后的鳳爪放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、胡蘿卜塊、洋蔥片、清湯、鹽，大火燉20分鐘，撈出鳳爪，燉制的剩湯不要倒掉，備用。 3.【熬汁】鍋置火上，大火，加入辣椒油、豆瓣醬、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入鳳爪，加入燉制剩下的湯（一點就夠了），翻炒，放入味精，最后撒上少許香菜即可。