香辣鳳肘，婚禮用的菜譜

中式婚宴菜譜　　菜譜 (A)　　金陵琵琶乳豬全體　　彩虹鳳球花姿片　　金腿片花菇翡翠　　脆鮮奶拼富貴蝦丸　　竹笙靈芝菇雞絲生翅　　蠔皇福祿鮮鮑菇　　清蒸海青斑　　一品吊燒雞　　鱆魚雞粒炒飯　　甫魚燒伊面　　蓮子百合紅豆沙　　美點(diǎn)慶雙輝　　合時(shí)水果盤　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒　　菜譜 (B)　　龍鳳呈祥片皮乳豬全體　　富貴蝦仁珊瑚蚌　　瑤柱鮮菇翠蔬　　荔芋帶子盒　　紅燒金線鳳凰燴生翅　　翡翠蠔皇鮮鮑片　　清蒸大青斑　　南乳吊燒雞　　崧子叉燒蔥花炒飯　　鮮草菇燒伊府面　　蓮子百合紅豆沙湯圓　　美點(diǎn)慶雙輝　　合時(shí)水果盤　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒　　菜譜 (C)　　金陵琵琶乳豬全體　　崧子碧綠蝦仁玉帶　　發(fā)財(cái)翠環(huán)瑤柱脯　　杏香棗拼花姿球　　高湯雞燉鮑翅　　鮮鮑片花菰翠蔬　　清蒸海青斑　　一品蒜花雞　　鸞鳳海鮮炒飯　　金菇燴伊府面　　百年紅豆沙湯圓　　美點(diǎn)雙輝映　　合時(shí)水果盤　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒　　菜譜 (D)　　琵琶金豬大紅袍　　翡翠腰果炒雙蚌　　發(fā)財(cái)多子瑤柱脯　　花姿炸釀蟹鉗　　響螺雞燉鮑翅　　玉靈芝福祿鮑片　　清蒸海青斑　　鹽香脆皮燒雞　　欖仁瑤柱炒飯　　金腿絲上湯伊府面　　生磨合桃露湯圓　　良緣美景雙輝　　合時(shí)水果盤　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒　　菜譜 (E)　　金豬呈獻(xiàn)瑞　　琥珀摩利菌花蚌玉帶　　鮮蟹肉雙翡翠　　富貴釀金蝦　　肘子片雞燉排翅　　蠔皇海參扣鮑片　　清蒸東星斑　　當(dāng)紅脆炸龍崗雞　　飄香荷葉飯　　鳳冠水餃伊面　　杞子桂圓燉湯丸　　良緣美景雙輝　　合時(shí)水果盤　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒

a婚宴冷菜 極品拌菜 牛郎會(huì)織女(素菜) 臺(tái)灣魚皮 紅腸拼香芹熱菜 紅燒邊化魚 喜運(yùn)肘子 臺(tái)灣鹽局雞 白灼蝦 香辣魷魚肉 海參肉片 干炸肉段 百年好合(西芹百合) 四喜丸子 香炸兩樣(南瓜餅麻團(tuán))b婚宴冷菜 熏醬大拼盤 老醋什錦 特色涼菜 杏仁蟹柳熗西芹熱菜 紅悶鯉魚 一品飄香肘 特色醬香鴨 鹽水竹節(jié)蝦 什錦肉段紅燒獅子頭 青瓜腰果炒雪螺 干炸兩樣(南瓜餅麻團(tuán)) 松仁玉米 拔絲兩樣c婚宴冷菜 一絕拌菜 熏醬拼盤 辣根三樣 冰汁營(yíng)養(yǎng)拉皮熱菜 鯉魚(紅燒或蔥油) 全肘(虎皮或東坡) 紅油扒雞 鹽水竹節(jié)蝦極品雙段 牛腩燉土豆 香辣魷魚圈 金玉滿堂(紅棗包糯米) 花好月圓(南瓜餅和芝麻球) 白灼兩樣(西芹和筍)

我們家在飯店辦,我也不太清楚如果在家里辦的話,可以請(qǐng)教廚師,他們會(huì)幫你開菜單的

孜然雞翅用材：雞腿、生姜片、生抽醬油、老抽王、鹽、米酒、白胡椒粉、耗油、孜然粒、五香粉、辣椒面、熟白芝麻；作法做法作法1.雞腿清洗濾水，加生姜片，生抽醬油，老抽王，鹽，米酒，白胡椒粉，耗油腌漬進(jìn)味。（最好能夠腌4H之上，不行的話，把雞腿剁開或是一面扎些小圓孔便捷進(jìn)味）；2.涼鍋打油，油燒后，放進(jìn)雞腿，小火煎雞腿雙面金黃色；3.加一小碗水，水流量吞沒雞腿一半就可以了，蓋上蓋子，文火燉煮15分鐘；4.收汁，上灑孜然粒，五香粉，辣椒面，熟白芝麻，炒到雞腿表層完全收干就可以；小提示：1.煮雞翅是為了確保雞腿能爛熟。假如你愿意油熱得話，流程2時(shí)多放點(diǎn)，讓油可以把雞腿全部吞沒，再立即中火將雞翅炸熟炸透，流程3就能省去。2.放調(diào)味品前要徹底收干水分。最終出鍋前多炒會(huì)，雞腿表層炒出越干越美味。3.調(diào)味的情況下，五香粉和孜然?；旌蛻?yīng)用會(huì)變香。辣椒紫蘇葉黃骨魚湯用材：黃骨魚3條紫蘇葉香菜青椒姜牛乳大蒜鹽；1.魚切好啦表層略微抹一點(diǎn)鹽，辣椒切角段，蔥姜剁碎，紫蘇葉隨意切兩刀2.鍋中加少許油，入蔥姜下鍋煸炒一會(huì)后，魚下鍋稍煎一下。外皮稍微金黃色就可以3.鍋中放寬水，水相對(duì)高度要吞沒魚類，加一點(diǎn)點(diǎn)牛乳4.猛火滾煮15min，轉(zhuǎn)文火再次煮10min。添加蘿卜片、辣椒、紫蘇葉，烹入鹽，再次燉5分鐘即可。5.最終可放置小香蔥或是香萊調(diào)料。喜愛稍刺激性口感，還可以加入白胡椒粉。芹菜香干用材：豆干適當(dāng)、生豬肉250g、萵筍適當(dāng)、蒜頭一根、朝天椒適當(dāng)；1.把肉，朝天椒，豆干，萵筍，蒜頭，香干洗店好、切完。2.加點(diǎn)油，炒瘦肉，加上料酒，生抽，后放朝天椒、萵筍，放鹽，炒一會(huì)盛出來。3.加點(diǎn)油，放豆干，炒一下，加一點(diǎn)水，鹽適量。4.把剛炒好的肉放入鍋中煸炒，添加大蒜葉子，加一點(diǎn)味精，最終盛出來。

山東微山湖魚館（集團(tuán)）有限公司 荷香鴨、芝麻魚筒、糟魚、風(fēng)味魚渣、孜然魚串、椒麻鯉魚、回鍋羊肉湯 歷下區(qū)和平路38號(hào)明湖分店、燕山分店、濟(jì)大路總店、小維六路老店 名士多烤羊店 烤全羊、孜然白腰 經(jīng)三維九路商業(yè)園 省政協(xié)大廈 奇香豬手凍、山東肉餅、風(fēng)味羊腿、三鮮水煎包 泉城路71路 俊記牛肉店 五香醬牛肚、五香醬牛肉 經(jīng)七維一路127號(hào) 錦華村 電烤羊肉串、茶湯、海藻涼粉 省府前街路口 魯味齋美食公司 扒雞、醬肘、扒蹄 經(jīng)三路132號(hào) 肖鵬熏燒店 熏鴨翅、熏鴨、熏驢肉 經(jīng)八路29號(hào)、閔子騫路11號(hào) 陳氏筒子雞店 陳家筒子雞、香辣雞翅 永長(zhǎng)街回民小區(qū)43號(hào)樓 云峰竹蓀鵝館 竹蓀鵝、竹蓀雞 經(jīng)七維五路77-102號(hào) 御味齋美食公司 脫骨扒雞 東關(guān)大街128號(hào) 胡家醬雞店 扒蹄、扒雞、醬鳳抓、鹵熏鴨 無影山商業(yè)街1號(hào) 宋記餃子王 蝦仁水餃、香菇藕豬肉餃、黃瓜素水餃、胡蘿卜素水餃 英雄山路172號(hào) 便宜坊飯店 鍋貼 經(jīng)四路93號(hào) 鑫濼源酒樓 扒蹄、醬油螺獅 歷下區(qū)佛山街南頭 雨雨炸雞店 炸雞、鹵鴨 天橋區(qū)義和北街5號(hào) 老金家牛肉店 醬牛蹄筋、五香牛肚、五香牛肉 汽總西路21-2號(hào) 周家燒雞店 周家牛肉 天橋區(qū)角樓莊59號(hào) 中實(shí)大酒店 酥鍋、黃金蛋卷 經(jīng)五維十路123號(hào) 清真桿石橋楊記 醬牛肉 無影山商業(yè)街3號(hào) 成記扒雞店 扒蹄、金鳳爪、扒雞 天橋區(qū)無影潭西路 馬家老店 五香牛肉、五香醬牛肚 順和商業(yè)街1號(hào)樓 阿香婆風(fēng)味餐飲連鎖店 山村鹵水鴨 歷下區(qū)佛山街南頭 老玉記扒雞店 扒雞、扒蹄 魏家莊150號(hào) 天府老媽火鍋城 香辣土雞 歷山路156號(hào) 星悅酒店 扒蹄 建國(guó)小經(jīng)三路30號(hào) 孟家扒蹄店 扒蹄 天橋區(qū)彰賢街28號(hào) 百味扒雞店 扒雞、苦腸 北坦大街路口 吃不夠扒雞店 脫骨扒蹄、脫骨扒雞、醬香排骨 黃屯小區(qū)4區(qū)15 樓 亮亮面館 紅燒番茄牛肉面 經(jīng)四緯十二路606號(hào) 中華名優(yōu)小吃城 腐皮糯米卷 經(jīng)十一路34號(hào) 洞天食品店 小馓子、薄單餅 經(jīng)四路484號(hào) 趵突泉扒雞店 扒雞、鳳爪 北坦大街63號(hào) 金荷園大酒店 蒜香大王鴿、鱗炸小鯽魚、酥鍋 生產(chǎn)路5號(hào) 黃河大廈 干豆角肉丁包 英雄山路20號(hào) 郭氏全羊館 桂花羊肉餅 工業(yè)南路79號(hào) 出版大酒店 紅棗大餑餑 經(jīng)十路125號(hào) 金御面快餐公司 刺參大蝦面 朝山街32號(hào) 電力彩虹大酒店 吊爐燒餅、金家羊湯 少年路12號(hào) 華魯面點(diǎn)王 蘿卜絲酥餅、蟹黃湯包 榜棚街1號(hào) 嘉家旺快餐 雞湯豬肉混蛋 經(jīng)七路585號(hào) 聚豐德飯店 東坡肉、銀絲卷 經(jīng)五路11號(hào) 老船長(zhǎng)海鮮美食城 燉魚、風(fēng)味排骨、鮮鲅魚水餃 經(jīng)四路西609號(hào) 咱家排骨店 醬排骨 經(jīng)四緯四385號(hào) 馮氏餃子宴 猴頭魚肉水餃、栗子雞茸水餃 濼源大街98號(hào)

香辣鳳爪原料：烏雞爪6只，鮮方竹筍75克。 香辣鳳爪調(diào)料：自制白鹵水1干克，精品香辣汁220克。 香辣鳳爪的做法要害：1、鹵風(fēng)爪不能太軟，盡量完整 ，必然要先煮再去骨。 2、鳳爪煮好后必然要等冷卻后再去骨，熱時(shí)去骨不但不成形還會(huì)粘在一起。 3、香辣汁調(diào)得不能太稀，不然不入味。 精品香辣汁配方：油辣子15克，胡椒面6克，姜末、蒜蓉各9克，菜子油、紅油各50克，辣鮮露9克，蠔油8克，芝麻15克，味精3克，陳醋10克，白糖6克，小蔥段12克，花椒面8克，藤椒油、雞粉各3克。 自制白鹵水配比（以10份為例）： 原料：A料（老母雞2千克，棒子骨5千克，清水25千克，豬脊推骨5干克），B料（香葉、陳皮、沙姜片各10克，甘草35克，豆蔻8克，桂皮20克，草果、八角、花椒各5克，白胡椒15克）,C料（瑤柱10克，冰糖200克，花雕酒500克，白醬油50克，精鹽1千克，味精25克）。 香辣鳳爪制法： 1、將A料放入冷水鍋中燒開，撒去浮沫，撈出放入不銹鋼桶中，參加清水大火燒開，改用小火煮3個(gè)小時(shí)，撈出原料，留湯汁。 2、將B料用紗布包好，放進(jìn)潔凈水盆中洗潔凈，燒開鍋以后，參加 C料，煮開鍋即成。 此鹵水還可鹵制乳鴿、腸頭、雞肘骨等。 香辣鳳爪的制作法子 ： （1）將烏雞爪去掉指尖，入自制白鹵水中鹵至離骨，冷卻后去骨，一分為二備用。 （2）鮮筍切絲，加味氽水，控干水后放入盤中，去骨鳳爪放在其上。 （3）將香辣汁攪拌均勻，澆在菜上即可。 此菜改善了以前糟雞爪、鹵鳳爪的做法，但有兩點(diǎn)不足：一是烏雞爪在市場(chǎng)不好采購(gòu)，建議用速凍白雞爪；二是此鹵湯鹵出來的雞爪香味太足和香辣汁的符合口味相沖突、雞爪肉質(zhì)原本就少，建議雞爪用參加大蔥、生姜、料酒的白水煮，成菜的香辣清香 口味會(huì)更鮮明。

陪完立馬趕回婆婆家里，說好回去炒豆苗給他們吃雞絲豌豆苗。昨晚的辣偶還意猶未盡呢，說的婆婆也讒了。決定哪天全家一起出動(dòng)，婆婆還自告奮勇說她來做東?？墒枪眢w不適吃辣，說說也只好作罷。可家里那大讒蟲嘴上不說，心里可抗議呢，他想吃來。周日天嘩嘩下雨，心情不錯(cuò)，哈哈，因?yàn)闆]銀搗亂，睡足懶覺了。準(zhǔn)備材料，找找那晚麻辣的味道，解解大讒蟲的讒勁。工具/原料新鮮雞爪 土豆 大蔥 姜 大蒜 年糕 食用油 麻辣調(diào)料 步驟/方法土豆刨皮，切塊．年糕切片。大蒜剝皮，大蔥洗凈斜切片，香菜洗凈，姜洗凈切片。雞爪剪去爪尖，一剁三。雞爪水汆過，去血水，撈出用清水沖洗干凈。蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味。再倒入麻辣調(diào)料翻炒一分鐘。把雞爪和土豆一并倒入，翻炒三分鐘。加入適量的開水，大火開煮。大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然后加入年糕再煮兩分鐘。最后，放入香菜即可。

材料：鳳爪、豆豉、辣椒干、蒜頭、姜、花椒粉、胡椒粉、辣椒油。做法：一、用小鍋將鳳炸到金黃色，撈起濾油備用（炸時(shí)蓋蓋子，否則油星飛濺四周傷人）；二、將豆豉、辣椒干、蒜頭、姜切碎、辣椒油入鍋；三、起鍋?zhàn)⒂?，放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜頭、姜放入鍋爆香；四、倒入炸好的鳳爪，加少量胡椒面、花椒粉和生抽、鹽和糖，放半碗水，收慢火燜十分鐘左右入味，收汁至稠，盛起即成。

麻辣鳳爪原料：　　烏雞爪6只，鮮方竹筍75克?！　÷槔兵P爪調(diào)料：自制白鹵水1干克，精品麻辣汁220克?！　÷槔兵P爪的做法要害：　　1、鹵風(fēng)爪不能太軟，盡量完整 ，必然要先煮再去骨?！　?、鳳爪煮好后必然要等冷卻后再去骨，熱時(shí)去骨不但不成形還會(huì)粘在一起。　　3、麻辣汁調(diào)得不能太稀，不然不入味?！　【仿槔敝浞剑骸　∮屠弊?5克，胡椒面6克，姜末、蒜蓉各9克，菜子油、紅油各50克，辣鮮露9克，蠔油8克，芝麻15克，味精3克，陳醋10克，白糖6克，小蔥段12克，花椒面8克，藤椒油、雞粉各3克。　　自制白鹵水配比（以10份為例）：　　原料：A料（老母雞2千克，棒子骨5千克，清水25千克，豬脊推骨5干克），B料（香葉、陳皮、沙姜片各10克，甘草35克，豆蔻8克，桂皮20克，草果、八角、花椒各5克，白胡椒15克）,C料（瑤柱10克，冰糖200克，花雕酒500克，白醬油50克，精鹽1千克，味精25克）。　　麻辣鳳爪制法：　　1、將A料放入冷水鍋中燒開，撒去浮沫，撈出放入不銹鋼桶中，參加清水大火燒開，改用小火煮3個(gè)小時(shí)，撈出原料，留湯汁?！　?、將B料用紗布包好，放進(jìn)潔凈水盆中洗潔凈，燒開鍋以后，參加 C料，煮開鍋即成?！　〈他u水還可鹵制乳鴿、腸頭、雞肘骨等?！　÷槔兵P爪的制作法子 ：　　（1）將烏雞爪去掉指尖，入自制白鹵水中鹵至離骨，冷卻后去骨，一分為二備用?！　。?）鮮筍切絲，加味氽水，控干水后放入盤中，去骨鳳爪放在其上?！　。?）將麻辣汁攪拌均勻，澆在菜上即可。　　此菜改善了以前糟雞爪、鹵鳳爪的做法，但有兩點(diǎn)不足：一是烏雞爪在市場(chǎng)不好采購(gòu)，建議用速凍白雞爪；二是此鹵湯鹵出來的雞爪香味太足和麻辣汁的符合口味相沖突、雞爪肉質(zhì)原本就少，建議雞爪用參加大蔥、生姜、料酒的白水煮，成菜的麻辣清香 口味會(huì)更鮮明。

1. 麻辣鹵雞爪的做法 麻辣鹵雞爪的做法 麻辣鹵雞腳的做法,麻辣鹵雞腳怎么做好吃,麻辣 麻辣鹵雞腳的做法主料雞腳5只雞脖4個(gè)輔料八角1個(gè)桂皮1根香葉2片大蔥2段姜3片五香粉5g鍋鍋辣醬30g花椒20粒老抽5ml生抽30ml料酒15ml步驟1.雞腳雞脖洗凈后，用剪刀將雞腳的指甲剪掉。 2.燉煮鍋啟動(dòng)“干煸”模式，預(yù)熱2-3分鐘。3.鍋內(nèi)倒入少許油，油溫約六成熱時(shí)放入蔥段、姜片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味。 4.將鍋鍋辣醬放入，繼續(xù)煸炒。5.把雞腳和雞脖放入鍋中，然后放入五香粉、料酒、生抽和老抽，翻炒約2分鐘。6.切換成“意式燉飯”功能，倒入足量的熱水，蓋上蓋子，不用再照看，需要用時(shí)大約20分鐘。 可樂麻辣鹵雞爪的做法步驟圖,怎么做好吃 用料 雞爪 可樂 一聽 老抽 兩大勺 蔥 八角 三個(gè) 姜 三片 蒜 兩個(gè) 料酒 兩勺 可樂麻辣鹵雞爪的做法 洗凈雞爪，注意剪掉指甲哦（ ′▽` ）?煮沸水，加入蔥姜蒜。 沸騰一會(huì)兒后關(guān)火。再加入雞爪去腥，稍微泡一下?lián)破饋頉_冷水。 （因?yàn)閾?dān)心雞爪太熟，所以關(guān)火之后加入比較好我覺得）。沖冷水可以讓雞皮Q一點(diǎn)。 加入油，蔥姜蒜炒熱。加入雞爪小炒一會(huì)兒，再加入可樂，老抽，料酒，切碎的辣椒。 中火。待第一輪泡泡過了之后加入適量鹽。 小火?？曜涌梢暂p易插入雞爪時(shí)，開大火，收汁。 剩下一小碟汁的時(shí)候關(guān)火。把雞爪撈出擺盤，把去除蔥姜蒜辣椒的湯汁倒在雞爪上。 撒上蔥花。 麻辣雞爪的做法 鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。 多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。 如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。 經(jīng)過多種方法制作出來的菜肴風(fēng)味各異，深受歡迎。具體做法： 鳳爪500 克蔥半根姜3片 大料兩顆干辣椒一小把 麻椒50克（花椒也可）小茴香10 幾粒香葉3片 生抽45ml 老抽30ml 鹽5克 糖5克 西洋參10片 仔然粉5克 十三香小麻油黑胡椒粉桂皮1.將雞爪洗凈，剪去指甲，準(zhǔn)備備用2.鍋中倒入清水（能沒過雞爪）大火煮開后放入雞爪煮開，然后撇去浮沫，繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分。 3.鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時(shí)放入切好的蔥段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后，倒入清水能沒過雞爪。4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘。 5.煮好后將雞爪撈出自燃風(fēng)干，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可你可以試試，很夠味兒的哦！。 麻辣雞爪怎么做 麻辣雞爪用料主料雞爪500克調(diào)料食鹽1茶匙醬油1/2湯匙冰糖5克花椒5克干辣椒10個(gè)老抽1/2湯匙香葉3片白酒1/2湯匙植物油2湯匙姜汁1/2湯匙麻辣鹵雞爪的做法1.雞爪洗凈備用，如圖準(zhǔn)備香料2.將雞爪逐個(gè)剪去指甲，雞爪一分為二備用3.鍋內(nèi)加清水，加入少許白酒，下入雞爪飛水，水開后，撈出雞爪備用4.炒鍋放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)成鹵水6.下入飛水后的雞爪，加鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘7.煮好后，關(guān)火，燜煮在鍋內(nèi)，吃時(shí)取出即可烹飪技巧1、香料隨家里所有，盡數(shù)添加即可；2、雞爪可以整個(gè)的煮，我是為了吃著方便和拍照，斬?cái)嗵幚恚?、煮好之后，浸泡在湯汁里入味一個(gè)下午，冷藏食用更佳。 四川重慶涼拌麻辣鹵雞爪是怎樣做的 準(zhǔn)備材料：雞腳 500克、大蒜 1個(gè)、辣椒（紅，?。?8個(gè)、香菜 1棵、姜 3片、食鹽 4茶匙、白醋 100-150毫升、醬油 適量、芫西 2棵、蒜頭 1個(gè)、油 適量、辣椒油 適量、白酒 適量、純凈水（冰凍的） 1000-1500毫升。 1、市場(chǎng)現(xiàn)成買回來的新鮮雞爪，一定要新鮮的那種，不要冷凍的那種。 2、準(zhǔn)備2棵芫西，1整個(gè)蒜頭，8個(gè)小紅椒。 3、買回來的雞爪用清水洗干凈，并將每個(gè)腳趾的指甲剁掉，然后用刀背把雞甲的關(guān)節(jié)地方及腳筒骨的地方輕輕敲碎一下，方便后面調(diào)味腌制的時(shí)候比較入味。 4、鍋里放冷水大貨煮開之后，放3片姜片，把剛剛備好的雞腳放鍋里，水一定要沒過雞爪。 5、放入雞爪之后大火煮開火轉(zhuǎn)小火，煮大概10-15分鐘左右，把雞爪煮熟。 6、將事先準(zhǔn)備好的冰凍的純凈水倒到鍋里面之后，把剛煮熟的雞爪撈起來直接倒到冰水里面。 7、把準(zhǔn)備好的蒜頭還有小紅椒剁碎；同時(shí)把準(zhǔn)備好的兩棵芫西洗干凈備用；蒜頭跟小紅椒剁碎以后放碗里備用。 8、冰凍好的雞爪撈起來，剁成小塊小塊的，裝碟子里備用。 9、將剁好的雞爪還有剁好的小紅椒還有蒜頭也一起全部倒到鍋里面；然后放適量的花生油、辣椒油、醬油、白醋、鹽還有少許的白酒，攪拌均勻。 10、將攪拌均勻的雞爪裝到碟子里面，放上芫西，用保鮮袋子連碟子一起包好，放冰箱里冷凍1-2小時(shí)后即可食用。 麻辣虎皮鳳爪的家常做法大全怎么做好吃視 食材明細(xì)鳳爪一盤陳皮一片八角若干花椒一小把姜片幾片蒜幾顆油幾勺老抽幾勺微辣口味炸工藝一天耗時(shí)普通難度香辣虎皮鳳爪的做法步驟香辣虎皮鳳爪的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好以下食材香辣虎皮鳳爪的做法步驟：2 2水中放入花椒生姜片香辣虎皮鳳爪的做法步驟：3 3煮沸放入鳳爪，大火兩分鐘撈出瀝干水分。 香辣虎皮鳳爪的做法步驟：4 4鍋中倒入油，鳳爪淹沒在油中，我為了省油放少了，這步非常危險(xiǎn)，大家一定要注意，倒入的時(shí)候用鍋蓋遮住，然后炸的過程晃動(dòng)以免粘鍋，想看炸的效果建議關(guān)火揭蓋，沒炸好上蓋開火繼續(xù)，炸到金黃即可，我為了省時(shí)起皮就沒炸了香辣虎皮鳳爪的做法步驟：5 5炸好迅速放入冰水泡五個(gè)小時(shí)，如果能泡一夜最好香辣虎皮鳳爪的做法步驟：6 6鍋中放少量油，放入干辣椒 八角 陳皮 姜片 煸炒下倒入3分之一的啤酒，加水至能淹沒鳳爪，放入生抽老抽調(diào)色，加適量鹽，倒入鳳爪，大火燒開換小火燜燒香辣虎皮鳳爪的做法步驟：7 7大火燒開小火燜燒香辣虎皮鳳爪的做法步驟：8 8快要收汁的時(shí)候倒入水淀粉香辣虎皮鳳爪的做法步驟：9 9收汁起鍋。 麻辣雞爪做法 麻辣鳳爪原料： 烏雞爪6只，鮮方竹筍75克。 麻辣鳳爪調(diào)料：自制白鹵水1干克，精品麻辣汁220克。 麻辣鳳爪的做法要害： 1、鹵風(fēng)爪不能太軟，盡量完整 ，必然要先煮再去骨。 2、鳳爪煮好后必然要等冷卻后再去骨，熱時(shí)去骨不但不成形還會(huì)粘在一起。 3、麻辣汁調(diào)得不能太稀，不然不入味。 精品麻辣汁配方： 油辣子15克，胡椒面6克，姜末、蒜蓉各9克，菜子油、紅油各50克，辣鮮露9克，蠔油8克，芝麻15克，味精3克，陳醋10克，白糖6克，小蔥段12克，花椒面8克，藤椒油、雞粉各3克。 自制白鹵水配比（以10份為例）： 原料：A料（老母雞2千克，棒子骨5千克，清水25千克，豬脊推骨5干克），B料（香葉、陳皮、沙姜片各10克，甘草35克，豆蔻8克，桂皮20克，草果、八角、花椒各5克，白胡椒15克），C料（瑤柱10克，冰糖200克，花雕酒500克，白醬油50克，精鹽1千克，味精25克）。 麻辣鳳爪制法： 1、將A料放入冷水鍋中燒開，撒去浮沫，撈出放入不銹鋼桶中，參加清水大火燒開，改用小火煮3個(gè)小時(shí)，撈出原料，留湯汁。 2、將B料用紗布包好，放進(jìn)潔凈水盆中洗潔凈，燒開鍋以后，參加 C料，煮開鍋即成。 此鹵水還可鹵制乳鴿、腸頭、雞肘骨等。 麻辣鳳爪的制作法子 ： （1）將烏雞爪去掉指尖，入自制白鹵水中鹵至離骨，冷卻后去骨，一分為二備用。 （2）鮮筍切絲，加味氽水，控干水后放入盤中，去骨鳳爪放在其上。 （3）將麻辣汁攪拌均勻，澆在菜上即可。 此菜改善了以前糟雞爪、鹵鳳爪的做法，但有兩點(diǎn)不足：一是烏雞爪在市場(chǎng)不好采購(gòu)，建議用速凍白雞爪；二是此鹵湯鹵出來的雞爪香味太足和麻辣汁的符合口味相沖突、雞爪肉質(zhì)原本就少，建議雞爪用參加大蔥、生姜、料酒的白水煮，成菜的麻辣清香 口味會(huì)更鮮明。

變質(zhì)的東西不好吃

你不喜歡的東西就會(huì)給你感覺不好吃

窩瓜不好吃

自己不喜歡吃的東西肯定就不好吃。

脆薯鳳尾蝦 魚膠圓肉燉水鴨 海參燉瘦肉 秘制國(guó)藥中華鱉 西檸蜜糖乳鴿 皺紋圓蹄 蓮子山藥粥 劍花蜜棗豬肺湯 園林香液雞 酸湯龍骨面 紅扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮魚 白玉翡翠 梅菜蒸魚尾 馬鈴薯筍燜雞 肉釀生麩圓 豆泥紅棗 蘋果牛肉燉煮 羅漢果燜瓜子雞 椰盅?；?昆布海澡瘦肉湯 青蒜鯉魚湯 粟米香菇排骨湯 三蛇羹 爆人參雞片 雙菇燉南蛇 蠔油生菜 黑雞拆燴老貓公 芥菜咸蛋魚頭湯 香荽魚松釀銀蘿 梨花豆腐湯 蘿卜泡菜 蘋果燉魚 貝絲扒菜膽 鳳梨燴排骨 可口的葡萄醋 牛蒡沙拉 沙丁魚烙 淳安辣椒醬 溜肝尖 西柚三文魚 鮮竹牛肉 涼瓜浸田雞 舒心駐顏老火湯 八珍鯇魚 清湯銀耳 玉須泥鰍湯 什錦燴飯 花生紅米飯 蝦膠龍鳳卷 檸檬雞 芙蓉煎滑蛋 車前子油燜蝦 瓜薏米淡菜湯 羅漢果西洋菜豬踭湯 菜干鴨腎蜜棗湯 蠔皇鳳爪 番茄蛋花湯 猴頭菇燉竹絲雞 銀耳杏仁百合湯 葛根清肺湯 生魚葛菜湯 雪花魚翅 香酥鳳腿 西紅柿肉片湯 雜豆小麥粥 芥蘭炒香腸 槐花豬腸湯 荷葉雞 潤(rùn)燥黃豆肉排湯 白汁鯧魚 咖喱海鮮鍋 酥鹽雞塊 潮州肉凍 紅棗燉蠶蛹 梅干菜燒肉 油豆腐鑲?cè)?鹿角菜蛤蚧水魚湯 石榴雞 三菇浸魚云 西式蘆筍湯 秘制鴛鴦雞 蘆筍煎黃菜 淺色海鮮豉油 煎丸子 桑杏燉豬肺 扁豆薏米燉雞腳 姜絲肉蟹 板栗燜仔雞 鮮粟子雞肉湯 豆腐咸魚頭湯 芡實(shí)豬肚湯 銀杞明目湯 蜜豆魚片 菊花豬肝湯 韭菜炒肉 奶味蘆筍湯 麻仁當(dāng)歸豬踭湯 生炊麒麟魚 涼瓜肉排湯 潤(rùn)肺菜干湯 燕窩燉雪梨 羅漢果八珍湯 山楂核桃茶 番茄海蜇 沙參玉竹老鴨湯 雪梨豬踭湯 淡菜紫菜瘦肉湯 米茸芋絲蝦煲 七彩瓤豬肚 烏骨雞歸黃湯 密汁牛蒡 參果燉瘦肉 玉米羹 五彩牛肉絲 更多 ? 川菜精選 醋溜黃瓜 金錢口蘑湯 一品豆腐湯 釀青椒 烤扁擔(dān)肉 冬菜肉末 干煸鱔背 醬爆鴨塊 干燒魚翅 生爆鹽煎肉 芪蒸鵪鶉 雞絲米粉 籮粉魚頭豆腐湯 炒雞什件 川西肉豆腐 水晶南瓜 泡菜炒肉末 軟炸蝦糕 龍眼甜燒白 吉利大蝦 鍋巴肉片 苦瓜釀肉 糖醋紅柿椒 芹黃燒魚條 炸班指 網(wǎng)油腰卷 百仁全鴨 荔枝魷魚卷 軟燒仔鲇 玉竹心子 魚香碎滑肉 巴國(guó)玉米糕 生燒筋尾舌 白果燒雞 鴨掌包 雙色玫瑰魚 酥皮龍蝦 鷹揚(yáng)虎視 七星魚丸湯 魚香肉片 鮮花豆腐 荷花豆腐大蝦 復(fù)元湯 沸騰羊肉 辣炒魷魚絲 麻辣白菜 油淋筍雞 網(wǎng)油包燒雞 碎米雞丁 家常雞塊 豆苗炒雞片 醬酥桃仁 醬爆肉 荷包魷魚 沙參心肺湯 鹽水肫花 火爆荔枝腰 羊耳雞塔 原籠玉簪 銀杏蒸鴨 一品海參 椒鹽八寶雞 荷包豆腐 燴鴨四寶 麻辣豬肝 戀愛豆腐 菠餃魚肚 鮮椒嫩仔雞 蟲草鴨舌 回鍋肉 爆炒腰花 參麥團(tuán)魚 成都蛋湯 叉燒魚 炒面線 南排雜燴 炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷葉鳳脯 果仁排骨 苕菜獅子頭 蒲江蟹羹 白汁魚肚 瓤甜椒 麻油雞 魚香腰花 豆豉魚 紅油耳片 手撕雞 黃燜雞塊 鹽煎肉 珍珠圓子 紅椒爆鮮蝦 正宗重慶辣子雞 海鮮拼盤 魚香荷包蛋 艄公號(hào)子魚 香辣蝦 貴妃雞翅 毛肚火鍋 紅燒蹄筋 豆腐鯽魚 生炒蒜苔肉 干煸四季豆 紅燒獅子頭 蔥辣魚條 雪花雞淖 羊肉湯鍋 紅棗煨肘 燉牛掌 網(wǎng)油魚包 炒豌豆夾 紅燒牛腩 蠶豆炒蝦仁 涼粉鯽魚 紅油抄手 干煸鱔魚絲 糊涂雞 連理雙味魚

不好吃的東西不好吃！

家常菜視頻　　糖醋排骨 魚香肉絲 水煮魚 宮保雞丁　　麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉　　棒棒雞 醋熘雞 圓籠粉蒸肉 東坡肉　　東坡魚 泡菜魚 雞豆花 瓤蓮藕　　板栗燒雞 水煮肉片 可樂雞翅　　烤小雞 雪梨肘棒 素鍋烤鴨 鍋塌雞簽　　鍋燒雞 烤花攬桂魚 紙包雞 泰安三美豆腐　　芝麻魚球 拔絲蘋果 熬黃花魚 紅燒魚唇　　龍鳳雙腿 四喜鴨子 泰山赤鱗魚 酥炸春花肉　　炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺　　換心烏賊 餾魚片 炸菠菜脯 麻粉肘子　　雙味蹄筋 荷葉肉 福山燒小雞 素火腿　　冬菇燒蹄筋 砂鍋三味 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐　　山東菜丸 燒羅漢面筋 鍋燒鴨 整魚兩吃　　燜大蝦 蜜汁金棗 龍眼鳳肝 蜜汁梨球　　鳳尾金魚 蒜苗火雞排 烤花攬鱖魚 楊梅蝦球　　酒香椒鹽肘子 奶湯蒲菜 清湯柳葉燕菜 油爆雙脆　　瑪瑙銀杏 炒豆腐腦 番茄松鼠魚 珊瑚金鉤　　扒釀海參 落葉琵琶蝦 南煎丸子 龍?zhí)夺炗衽啤　≤洘垢?炸灌湯丸子 紫桂燜大排 更多 ?　　粵菜精選 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花魚翅 蒜子燜酣魚　　廣式鹵鴨翅 西汁乳鴿 客家釀豆腐 甘菊豬肚　　燒瓤鮮沙蟲 子蘿鴨片 金陵片皮鴨 口福雞　　花雕雞 果汁鵪鶉 打邊爐 金龍乳豬　　紅斑二吃 蜜汁叉燒 清燴海參 古法扣全端　　乳酸菌果汁醬 京乳藕片 枸杞豬肝瘦肉湯 古老肉　　紅燒豬手 三色龍蝦 三皮絲 嘉禾雁扣　　蒜香鯰魚 牛蒡香羹 雪花片湯 靈芝雞湯　　干炒牛河 金銀菜東菇墨魚煲豬踭 香蕉百合銀耳湯 涼拌海蜇　　蘭度鴿脯 炸子雞 茄汁明蝦 脆薯鳳尾蝦　　魚膠圓肉燉水鴨 海參燉瘦肉 秘制國(guó)藥中華鱉 西檸蜜糖乳鴿　　皺紋圓蹄 蓮子山藥粥 劍花蜜棗豬肺湯 園林香液雞　　酸湯龍骨面 紅扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮魚　　白玉翡翠 梅菜蒸魚尾 馬鈴薯筍燜雞 肉釀生麩圓　　豆泥紅棗 蘋果牛肉燉煮 羅漢果燜瓜子雞 椰盅?；省　±ゲ己Ｔ枋萑鉁?青蒜鯉魚湯 粟米香菇排骨湯 三蛇羹　　爆人參雞片 雙菇燉南蛇 蠔油生菜 黑雞拆燴老貓公　　芥菜咸蛋魚頭湯 香荽魚松釀銀蘿 梨花豆腐湯 蘿卜泡菜　　蘋果燉魚 貝絲扒菜膽 鳳梨燴排骨 可口的葡萄醋　　牛蒡沙拉 沙丁魚烙 淳安辣椒醬 溜肝尖　　西柚三文魚 鮮竹牛肉 涼瓜浸田雞 舒心駐顏老火湯　　八珍鯇魚 清湯銀耳 玉須泥鰍湯 什錦燴飯　　花生紅米飯 蝦膠龍鳳卷 檸檬雞 芙蓉煎滑蛋　　車前子油燜蝦 瓜薏米淡菜湯 羅漢果西洋菜豬踭湯 菜干鴨腎蜜棗湯　　蠔皇鳳爪 番茄蛋花湯 猴頭菇燉竹絲雞 銀耳杏仁百合湯　　葛根清肺湯 生魚葛菜湯 雪花魚翅 香酥鳳腿　　西紅柿肉片湯 雜豆小麥粥 芥蘭炒香腸 槐花豬腸湯　　荷葉雞 潤(rùn)燥黃豆肉排湯 白汁鯧魚 咖喱海鮮鍋　　酥鹽雞塊 潮州肉凍 紅棗燉蠶蛹 梅干菜燒肉　　油豆腐鑲?cè)?鹿角菜蛤蚧水魚湯 石榴雞 三菇浸魚云　　西式蘆筍湯 秘制鴛鴦雞 蘆筍煎黃菜 淺色海鮮豉油　　煎丸子 桑杏燉豬肺 扁豆薏米燉雞腳 姜絲肉蟹　　板栗燜仔雞 鮮粟子雞肉湯 豆腐咸魚頭湯 芡實(shí)豬肚湯　　銀杞明目湯 蜜豆魚片 菊花豬肝湯 韭菜炒肉　　奶味蘆筍湯 麻仁當(dāng)歸豬踭湯 生炊麒麟魚 涼瓜肉排湯　　潤(rùn)肺菜干湯 燕窩燉雪梨 羅漢果八珍湯 山楂核桃茶　　番茄海蜇 沙參玉竹老鴨湯 雪梨豬踭湯 淡菜紫菜瘦肉湯　　米茸芋絲蝦煲 七彩瓤豬肚 烏骨雞歸黃湯 密汁牛蒡　　參果燉瘦肉 玉米羹 五彩牛肉絲 更多 ?　　川菜精選 醋溜黃瓜 金錢口蘑湯 一品豆腐湯 釀青椒　　烤扁擔(dān)肉 冬菜肉末 干煸鱔背 醬爆鴨塊　　干燒魚翅 生爆鹽煎肉 芪蒸鵪鶉 雞絲米粉　　籮粉魚頭豆腐湯 炒雞什件 川西肉豆腐 水晶南瓜　　泡菜炒肉末 軟炸蝦糕 龍眼甜燒白 吉利大蝦　　鍋巴肉片 苦瓜釀肉 糖醋紅柿椒 芹黃燒魚條　　炸班指 網(wǎng)油腰卷 百仁全鴨 荔枝魷魚卷　　軟燒仔鲇 玉竹心子 魚香碎滑肉 巴國(guó)玉米糕　　生燒筋尾舌 白果燒雞 鴨掌包 雙色玫瑰魚　　酥皮龍蝦 鷹揚(yáng)虎視 七星魚丸湯 魚香肉片　　鮮花豆腐 荷花豆腐大蝦 復(fù)元湯 沸騰羊肉　　辣炒魷魚絲 麻辣白菜 油淋筍雞 網(wǎng)油包燒雞　　碎米雞丁 家常雞塊 豆苗炒雞片 醬酥桃仁　　醬爆肉 荷包魷魚 沙參心肺湯 鹽水肫花　　火爆荔枝腰 羊耳雞塔 原籠玉簪 銀杏蒸鴨　　一品海參 椒鹽八寶雞 荷包豆腐 燴鴨四寶　　麻辣豬肝 戀愛豆腐 菠餃魚肚 鮮椒嫩仔雞　　蟲草鴨舌 回鍋肉 爆炒腰花 參麥團(tuán)魚　　成都蛋湯 叉燒魚 炒面線 南排雜燴　　炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷葉鳳脯　　果仁排骨 苕菜獅子頭 蒲江蟹羹 白汁魚肚　　瓤甜椒 麻油雞 魚香腰花 豆豉魚　　紅油耳片 手撕雞 黃燜雞塊 鹽煎肉　　珍珠圓子 紅椒爆鮮蝦 正宗重慶辣子雞 海鮮拼盤　　魚香荷包蛋 艄公號(hào)子魚 香辣蝦 貴妃雞翅　　毛肚火鍋 紅燒蹄筋 豆腐鯽魚 生炒蒜苔肉　　干煸四季豆 紅燒獅子頭 蔥辣魚條 雪花雞淖　　羊肉湯鍋 紅棗煨肘 燉牛掌 網(wǎng)油魚包　　炒豌豆夾 紅燒牛腩 蠶豆炒蝦仁 涼粉鯽魚　　紅油抄手 干煸鱔魚絲 糊涂雞 連理雙味魚　　南薺燒鴨丁 蓉城鴛鴦卷 蝦須牛肉 辣椒蟹　　四川家常酸辣湯 泡菜肉末 陳皮牛肉 更多 ?　　湘菜精選 紫龍脫袍 麻辣子雞 組庵魚翅 發(fā)絲百葉　　水煮豬雜 煎連殼蟹 干鍋臘味河蚌 金魚戲蓮　　瀟湘豬手 麻辣田雞腿 辣椒炒肚片 炸八塊　　芙蓉鯽魚 葵花蝦餅 酸辣雞丁 風(fēng)情羊柳　　翠竹粉蒸魚 東安雞 臘味合蒸 浪花天香魚　　好絲百葉 玻璃鮮墨 口味蝦 酸辣肘子　　黔味大蝦 老媽子帶魚 清湯柴把鴨 馬蹄白果蛋花湯　　東安子雞 酸辣狗肉 辣椒魚 洞庭金龜　　麻仁香酥鴨 開屏柴把桂魚 干鍋手撕包菜 菊花青魚　　火腿炒茄瓜 剁椒魚頭 冰糖湘蓮 更多 ?　　閩菜精選 銀耳川鴨 一品鯧 爆炒羊肚 蛋拌豆腐　　龍須燕丸 炸雞排 生炒海蚌 七星丸　　沙鍋鱔魚 什錦豆腐煲 香油石鱗 干貝水晶雞　　肉米魚唇 蟶溜奇 白焯響螺 油條西舌　　閩生果 金錢干貝 銀杏芋泥 香露全雞　　一品鮑魚 醉排骨 苦中作樂 玟瑰大蝦　　馬蹄雞丁 椒鹽肚尖 太極芋頭 佛跳墻　　廈門薄餅 沙司牛尾 八生火鍋 水晶蹄膀香肴肉　　炒芙蓉蟹 龍身鳳尾蝦 魚腩煲 彩色肉絲　　葷羅漢 糟片鴨 西瓜盅 干燒牛肉片　　芝麻豆腐 拉糟魚塊 更多 ?　　浙菜精選 香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米燒菜花　　紅燒猴頭蘑 糖醋雞塊 餛飩香蕉卷 油燜春筍　　鐵扒仔雞 麻醬白菜絲 拌雞塊 三蝦豆腐　　糟熘魚片 拌萵筍 南肉春筍 菜心炒豬肝　　瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青魚劃水 菠蘿龍眼魚　　麻醬拌豆腐 蝦米拌豆腐 更多 ?　　蘇菜精選 揚(yáng)州干絲 清燉蟹粉獅子頭 拆凍鯽魚 魚羊鮮　　肴肉 珊瑚桂魚 更多 ?　　徽菜精選 鴨黃豆腐 李鴻章雜燴 茶葉熏雞 徽式雙冬　　玉兔海參 花菇田雞 板栗仔雞 更多 ?　　其他 酸菜魚 可樂雞翅 酸辣土豆絲 東坡肘子　　蒜燒排骨 醋熘土豆絲 彩椒鮮蝦仁 香菇豆腐餅　　百合炒魚片 魚香豆腐 雞蛋炒西紅柿 客家小炒　　涼拌茄子 熗三絲 青椒肉片 椒鹽排骨　　醬燜鯽魚 酸辣口水雞 土豆燉豆角 雙菜炒素雞　　脆炒南瓜絲 芋頭扣肉 糖醋魚 皮蛋豆腐

酸菜才魚

西紅柿炒雞蛋，

買只雞切塊，放鍋用水煮，第-次水不要