做剁辣椒用多少白酒，剁辣椒的制作方法

準(zhǔn)備紅辣椒、蒜、姜和白酒，洗凈，瀝干水分；將洗好的辣椒，放在外面曬干表皮水分，掉辣椒蒂備用；將辣椒、大蒜、生姜剁碎；取干凈的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末；加入食鹽、白糖，拌勻；將拌勻的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒；密封，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。

剁辣椒的制作方法：主料：紅辣椒2000克。輔料：姜50克、蒜50克、鹽180克、高度白酒25毫升。步驟：1、紅辣椒洗凈后，晾曬至干爽。這種辣椒是只有一點(diǎn)微微辣味的，并且肉質(zhì)非常的厚實(shí)。2、這一盤里有少許的指天椒起到增辣的作用。3、摘去蒂。4、蒜子，姜去皮。5、攪打成茸。6、辣椒切碎后，放入盆中。7、加入姜蒜茸。8、放入食用鹽。9、加入高度白酒。10、拌勻。11、裝入瓶中，這樣就制作好了。

想自己做些剁椒醬來下飯吃的，可是看了半天也不知道用什么樣的辣椒好，這個(gè)剁椒醬用什么做會(huì)好吃一些？剁椒醬的該怎么制作才好？ 剁椒醬用什么辣椒好 準(zhǔn)備適量的紅椒，做剁椒用什么辣椒好，推薦二荊條、小米椒、朝天椒都可以，挑選已熟、變紅、質(zhì)地堅(jiān)硬的辣椒。剁椒醬的制作方法及配料 五斤青辣椒，五斤紅辣椒各，一百克蒜，一百克姜，八百克食用鹽，五十克白砂糖，五十毫升高度白酒。 具體步驟： 第一步，將買回來的青辣椒和紅辣椒用清水清洗干凈后，控干水分，再掉辣椒蒂放在一旁備用。 第二步，將準(zhǔn)備好的蒜，姜清洗干凈后，蒜切成蒜末，姜切成蒜末，放在一旁備用。 第三步，將控干水分了的青辣椒，紅辣椒放到案板上，用刀先將其切成小段，再剁碎。 第四步，取出一個(gè)干凈并且沒有水分的盆，將剁好的辣椒放入盆中，再將切好的蒜末，姜末放入盆中，緊接著放入八百克食用鹽，五十毫升的白酒及五十克的白砂糖，將其充分的攪拌均勻。 第五步，提前準(zhǔn)備一個(gè)玻璃罐子，將其清洗干凈后，完全晾干罐子里邊的水分，再將攪拌均勻的剁椒醬倒入到玻璃罐子，緊接著在最上面撒上一層薄薄的食用鹽，再淋上少許的白酒，蓋上蓋子，放到陰涼處?kù)o置一個(gè)星期，即可食用。剁椒醬是辣的嗎 因?yàn)槔苯返睦倍炔煌?，所做出來的剁辣椒辣味也不同，但是味道都很鮮美。提起剁辣椒，多數(shù)人第一反應(yīng)就是湖南名菜剁椒魚頭。其實(shí)剁辣椒除了可以用來搭配食物，還可以直接用來拌飯食用。辣椒拌飯，白米飯都可以多吃兩碗！除了在外面買剁辣椒，其實(shí)剁辣椒制作工序也不復(fù)雜，我們也可以自己在家里做剁辣椒。從選擇辣椒開始，自己親手一步一步操作，除了能品嘗到好吃的剁辣椒，還能體會(huì)到做剁辣椒的樂趣剁椒醬有保質(zhì)期嗎 一般我們購(gòu)買的剁椒醬上面都有保質(zhì)期，沒開封的話在保質(zhì)期期內(nèi)如果保存良好的話，都可以食用。如果我們開封了話，最好在保質(zhì)期前就把剁椒醬吃完，最好在1個(gè)月之內(nèi)食用完。