剁辣椒多少度的白酒，腌制剁椒中最后用白酒均勻撒入蓋上瓶子指的是飯桌上高度白

是，但不會有太大的酒味

家庭制作剁椒的方法步驟如下：1.將紅椒清洗干凈，晾干。然后去掉紅椒蒂，用刀剁碎。2.大蒜頭去皮后切薄片，然后將剁好的紅椒，大蒜，鹽一起倒入容器中。3.再攪拌均勻，淋少許白酒再次攪拌均勻。4.倒入清洗干凈并消毒處理過的玻璃瓶子中，放室溫下發(fā)酵十日才可食用 。如果喜歡放藥酒，可以根據(jù)自己的口味放入藥酒而不放白酒即可。僅供參考。

接近滿上就可以了 密封好之后會稍微有些膨脹的

5斤剁辣椒需要放酒0.5斤。5斤剁辣椒需要放酒0.5斤白酒，將拌勻的剁椒放入一個消過毒的干凈密封瓶中，淋入白酒，白酒不僅可以增香，還能殺菌。不放白酒的剁辣椒一樣可以吃，只是口感稍微沒有那么好，并且保質(zhì)期也沒有那么久。辣椒一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形。剁辣椒的營養(yǎng)價值：1、單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80%。2、不飽和脂肪酸含量完全符合歐米伽膳食國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。3、富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍。4、含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)。5、不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

放油，最好蓋過辣椒

放

放油，多放點。

適量而放

也得是干辣椒，濕辣椒會發(fā)霉

放油，看你要吃多辣

很多人在做辣椒醬的時候都喜歡在辣椒醬里面放入一些高度的白酒，之所以放入高度白酒，就是因為白酒有殺菌的作用，這樣能夠使辣椒醬的保質(zhì)期時間更長一些，另外放入高度白酒有提鮮的作用，有去除腥氣的效果，辣椒散發(fā)出的辣椒油在遇到高度白酒以后，香氣會更為濃郁。辣椒油長期放置容易生長霉菌。白酒里面的酒精具有殺菌能力，比使用其他殺菌劑要安全。而且辣椒油里面放白酒后會更香。放辣椒油(紅油)的目的就是要達(dá)到麻辣、紅亮、香。加適量鹽和白酒(要用50度以上的）,做出來的辣椒醬會很香。將拌勻的剁椒放入一個消過毒的干凈密封瓶中，淋入白酒，白酒不僅可以增香，還能殺菌。剁椒是不能用紅酒來泡的，紅酒浸泡剁椒，并不會染色，會變質(zhì)的，酒度太低，容易長霉。剁椒制作過程中放入白酒的話，不僅能夠便于保存，而且還可以使剁椒的香味增加，能夠讓它的口感更加具有風(fēng)味，如果制作過程中不放入白酒的話，那么也不會有什么問題，只不過在口感上面會遜色一些，而且儲存的時間不會很長，所以剁椒放白酒和不放白酒的區(qū)別還是很大的。在市面上購買的剁椒，絕大部分都是添加了白酒在里面了，因為只有放了白酒才能夠讓保質(zhì)期延長。在制作剁辣椒的時候為了儲存的方便都會加入一點白酒，將拌勻的剁椒放入一個消過毒的干凈密封瓶中，淋入白酒，白酒不僅可以增香，還能殺菌。剁辣椒因為制作的過程中有白酒，所以孕婦一定要特別的注意，吃一次沒事，酒精經(jīng)過高溫也會揮發(fā)一些的，但是還是要特別的注意。制作剁椒的原材料辣椒里面含有辣椒堿以及辣椒素，這種辣椒素不僅可以產(chǎn)生辛辣的口味，而且其營養(yǎng)成分也非常豐富，例如維生素E、維生素C等，能夠刺激人體口腔和胃分泌更多的唾液以及胃液，幫助人們促進食欲、散寒祛濕。辣椒的營養(yǎng)比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅，辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內(nèi)服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風(fēng)寒感冒;對于兼有消化不良的病人，尤為適宜。 所以說經(jīng)常吃剁辣椒沒有關(guān)系的，只要不是天天吃就好了。吃剁椒可以起到健胃，助消化的作用，因為在剁椒中含有一定的辣椒素，可以對口腔和腸胃起到刺激作用，并且能夠使腸胃的蠕動能力增強，所以能夠幫助我們消化的更快，而且還可以改善我們的食欲。吃剁椒還可以幫助我們預(yù)防心血管疾病，因為剁椒中的有效成分可以促進我們的血液循環(huán)，從而使心血管疾病的發(fā)病率降低。剁椒制作過程中為什么要放入白酒，相信通過以上的介紹，大家應(yīng)該有了一定的了解。放入白酒后的剁椒更便于保存，而且味道會更加的清香一些。平時我們在制作剁椒時，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┌拙圃诶锩妗?

將拌勻的剁椒放入一個消過毒的干凈密封瓶中，淋入白酒，白酒不僅可以增香，還能殺菌，

放一點提香 也可以不放

要放點，會更好的

不要。剁椒密封之后會發(fā)酵的。擁有一股天然的香味

不會的又不是做了就馬上吃，剁椒做好后要放置半個月這樣才入味，期間白酒會揮發(fā)掉除非你做完馬上吃 或者吃很多，你的胃受得了嗎 還有孕婦要少吃白酒的度數(shù)越高揮發(fā)得越快，因為度數(shù)越高的酒含酒精成份比例越高，而酒精(沸點78℃)比水更易揮發(fā)。因此，一杯水和一杯白酒都放一夜的話，都會變少，酒比水少得更多。

要是酒量不好，即使不吃桔子和52度白酒也會醉的。

可以的。主料：紅尖椒500克　　輔料：大蒜50克，姜25克　　調(diào)料：食鹽30克，白糖10克，米酒15毫升　　做法：　　1.紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分?！　?.將晾干水分的紅尖椒去蒂?！　?.剁碎?！　?.大蒜與生姜也剁碎。　　5.將它們放入干凈的容器內(nèi)。　　6.放入鹽?！　?.加入糖。　　8.拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度酒，密封后室溫下放置一天后轉(zhuǎn)入冰箱，約10天后可食用。

我是來看評論的

　做剁辣椒需要放一點酒。具體做法如下：　　主料：紅尖椒500克　　輔料：大蒜50克，姜25克　　調(diào)料：食鹽30克，白糖10克，白酒15毫升　　做法：　　1.紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分?！　?.將晾干水分的紅尖椒去蒂。　　3.剁碎。　　4.大蒜與生姜也剁碎?！　?.將它們放入干凈的容器內(nèi)。　　6.放入鹽?！　?.加入糖?！　?.拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天后轉(zhuǎn)入冰箱，約10天后可食用。

不行度數(shù)太低容易變質(zhì)

可以啊，剁辣椒放酒后會更香。再看看別人怎么說的。

可以啊，剁辣椒放酒后會更香。