什么料酒好，炒火鍋料用紹興料酒還是紹興黃酒好

肯定是要用料酒會更好一些呀，比黃就好。

炒火鍋底料用酒的主要目的，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，酒泡花椒，香料?？梢匀タ嘟翟?，這個酒建議用高度白酒，50以上的。第二，利用酒的高揮發(fā)性降溫。很多老師傅喜歡在底料炒干的時候，倒白酒進去，起到降溫的作用。第三，酒里含有大量發(fā)酵物質，可以讓底料里的味道互相柔和，起到發(fā)酵增香的作用。綜上所述，炒火鍋底料，要用高度白酒。學員第一天認識香料中

方法如下： 1、把所需要的調(diào)料準備好。 2、鍋內(nèi)油燒熱，把辣椒等調(diào)料放進去炒。 3、小火炒香。 4、加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。 5、加一盆骨頭湯，沒有用水也可以。 6、熬開加鹽調(diào)味、繼續(xù)小火熬，吃的時候下菜，越熬越入味。 7、非常的辣，不愛吃辣椒的可以少放點辣椒。 拓展資料 炒火鍋料需要的材料有： 甘菘，丁香，八角 ，小茴香，草果，砂仁，三奈，靈草 ，排草，白豆蔻，肉豆蔻，桂皮，孜然，香葉。

　　料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。 　　料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。 　　也許注意到了，市場上有料酒，也有黃酒，而好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當料酒來使用，那么究竟黃酒和料酒是不是一回事呢？ 　　料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。 　　有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實這也不對。如果烹調(diào)的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。 　　你如果在國外的話，你可以用當?shù)氐木苼砣バ龋蛘呤鞘澄?，給你幾個方法； 　　你可以用檸檬汁來去腥，也可以直接用檸檬片來腌制肉類，同樣可以去腥，或者你可以+些白葡萄酒，同樣，我想你在當?shù)氐脑?，白葡萄酒應該不算是太貴，你不需要一定要中國的白酒才行； 　　你可以試試看，如果你有疑問的話，可以發(fā)郵件到我的郵箱直接問我johnny027@sina.com.cn

用紹興的吧 這個牌子好像比較出名

你的是牌子是吧 推薦料酒品牌top1——王致和料酒 　　簡介：北京王致和食品集團有限公司是一家以生產(chǎn)釀造調(diào)味品為主的科工貿(mào)一體化、跨行業(yè)經(jīng)營的集團公司，曾被評為“中國調(diào)味品著名品牌二十強”。集團生產(chǎn)金獅牌系列醬油、龍門牌系列食醋、王致和牌系列腐乳、料酒和醬、日式咖喱鹵及其它復合調(diào)味料幾大類百余種產(chǎn)品，與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P，深受好評。 　　小編短評：雖然王致和是做臭豆腐起家的，但它家的調(diào)料也是不少人的最愛哦。它家的料酒就是我的最愛，在超市里一排擺滿料酒的貨架上，我一般都是用王致和的，雖然它的價格比其他的要貴一些，但“中華老字號”可是一個響當當?shù)拿^哦。無論是做帶魚、牛肉，還是肉湯，只需放一點，味道就足夠令人著迷，很不錯哦。 推薦料酒品牌top2——老才臣料酒 　　簡介：北京老才臣食品有限公司，是一家京港合資企業(yè)，主要生產(chǎn)腐乳、醬油、食醋、料酒、味精、雞精、榨菜、香油、醬類。產(chǎn)品已被北京消費者協(xié)會評定為首都可信商品，北京著名商標，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，是全國同行業(yè)中規(guī)模最大的企業(yè)之一，企業(yè)已通過haccp、iso9001國際質量體系認證、qs認證等。 　　小編短評：很多老北京都對老才臣再熟悉不過了，它家的料酒也是不少家庭的必備品，價格實惠還好用。主要原料有曲酒、丁香、肉果、豆蔻等釀制而成，口味濃郁，用它做出來的菜不僅口味好，而且還有一股調(diào)料的香氣呢，非常贊。價錢也超便宜，一瓶可以用一兩個月，真是超值啊。 推薦料酒品牌top3——雙宮燈系列料酒 　　簡介：紹興市東星酒廠就坐落在古城紹興，擁有先進的釀造設備和自動化灌裝線。主要生產(chǎn)“雙宮燈”、“水鄉(xiāng)春”牌紹興元紅酒、花雕（加飯）酒、善釀酒和香雪酒。產(chǎn)品以優(yōu)質的精白糯米、鑒湖水為主要原料，以傳統(tǒng)工藝釀造，是專業(yè)生產(chǎn)和銷售紹興“水鄉(xiāng)春”系數(shù)列花雕酒、“雙宮燈”系列料酒 的廠家。 　　小編短評：紹興是有著悠久釀酒歷史的古城，據(jù)歷史學家考證早在7000多年前河姆渡文化時期黃酒已開始飄香。而紹興的雙宮燈系列料酒更是不少家庭主婦的最愛，它的原料采用的是優(yōu)質糯米和鑒湖水，口味濃香，無論是做湯還是做菜，都別有一番風味呢。 推薦料酒品牌top4——寬牌料酒 　　簡介：北京虎王和田寬食品有限公司是北京王致和食品集團公司與日本味滋康集團公司合資，專門從事釀造醬油調(diào)味品生產(chǎn)的中外合資企業(yè)。采用日本先進技術與中國傳統(tǒng)工藝相結合的方式，使產(chǎn)品兼有了中日特別，生產(chǎn)的醬油系列、加鐵醬油系列、減鹽醬油、料酒產(chǎn)品以及調(diào)味品系列不但受到國內(nèi)市場、星級飯店和外資食品加工企業(yè)的歡迎，而且遠銷歐美和日本等國。 　　小編短評：寬牌也是北京的一個老牌子，它家的料酒很不錯，油亮亮的，而且很清，一點都沒有渾濁，用起來覺得非常放心。不過，現(xiàn)在它家和日本合資了。 　　生活中，不少人在烹調(diào)美味時，料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、啤酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性和揮發(fā)性。如果烹調(diào)菜肴的時候，用乙醇含量過高的白酒就會破壞菜肴的原味，滋味當然就不好。 　　這樣看來，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。料酒具有10％～15％度的酒精濃度，乙醇含量是比較合適的。所以說，專物還得專用。想要輕松烹調(diào)各種美味，趕緊選購一款料酒吧！

以我多年煮菜的經(jīng)驗，我都是用便宜的。因為都一樣，沒必要去浪費那些錢。關鍵是技術，你懂的！

黃酒是我國最古老的飲料酒，它是以糯米為原料，酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)釀造而成。其色澤淺黃或紅褐，質地醇厚，口味香甜甘洌，回味綿長，濃郁芳香，而酒精含量僅為15％一16％，是比較理想的酒精類飲料。 黃酒為中國酒中的瑰寶，是含人體必須氨基酸比較全面的飲料酒，它含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。此外，黃酒還含有糖分、有機酸、酯類、高級醇和豐富的維生素等。 黃酒的藥用價值很大，用它來浸泡、炮制、煎熬中藥，能提高中藥的治療效果。這是因為中藥的有效成分在水中有的微溶或不溶，而在乙醇中溶解度卻很大。 白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。黃酒氣味苦、甘、辛、大熱，主行藥勢，能殺百邪惡毒、通經(jīng)絡、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)皮膚、散濕氣、扶肝、除風下氣、活血、利小便等。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒。 黃酒的飲用可根據(jù)酒的品種和氣候不同分為熱飲和冷飲兩種。元紅酒在飲用時需微溫并以雞鴨肉等佐餐，若用黑棗浸泡后飲用，口味更佳。加飯酒在飲用時微溫，酒味特別芳香醇厚，可用冷盤菜下酒，也可與元紅酒兌后飲用。在冬季，黃酒加點姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可開胃健脾。香雪酒不需加溫，可在飯前或飯后飲用，如與汽水、冰塊兌飲，效果更好。 需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每日折合200克為宜。

米酒和黃酒的營養(yǎng) 米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。 〔營養(yǎng)成分〕 與黃酒相近，乙醇含量低。 〔醫(yī)生的觀點〕 米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補佳品。 黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為“液體蛋糕”，是漢民族的特產(chǎn)，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發(fā)酵曲和藥酒釀造而成，性熱味甘苦。 黃酒因地域、原料加工程序和飲用習慣的不同而種類各異，很可能是世界上品種最多的一種飲料。甚至在一鄉(xiāng)一村中，各酒廠或各個家庭所制作的黃酒也各有不同，在全國范圍內(nèi)更加不計其數(shù)。最著名的黃酒，要算浙江紹興漓渚江畔唯一的一家咸亨黃酒廠生產(chǎn)的加飯酒，昧道醇厚，舉世無雙，究其原因是漓渚之水中含有較多的微量元素鉬和鍶。 不論種類再多，所用原料都離不開米，或糯米，或粳米，或秈米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特點有三：一是度數(shù)低，酒精含量都在5％～ 20％之間，糖度也適中，黃中帶紅或黃中帶白，香氣濃郁，醇厚可口，色澤明亮，呈琥珀色；二是營養(yǎng)價值特別高，比被列為世界營養(yǎng)食品的啤酒還要高 5～10倍；三是用途廣泛，用法多樣，并且有其得天獨厚的調(diào)味功能。 按產(chǎn)地區(qū)分，國內(nèi)知名的黃酒有紹興加飯黃酒、福建的沉缸酒、山東的即墨老酒、江蘇的丹陽封缸酒、遼寧的大連黃酒、江西的九江封缸酒和湖北的棗陽地封酒等。 〔營養(yǎng)成分〕 黃酒的化學成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，還含有酯類等多種物質。據(jù)測定，每100克黃酒中，酒精的容量占5.5％～20％，重量占 4.4％～17．l％，蛋白質占 1.2％～2.0％，熱量為150.7～355.9千焦，維生素B1為0.01～0.20毫克，維生素B2為 0.01～0.10毫克，鈣9（武漢糯香酒 6.4度）～104（上海黃酒）毫克，磷9～30毫克，鐵0.l（紹興加飯酒）～1.3（紹興元紅黃酒）毫克，另含一定量的鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有機酸或氨基酸。 黃酒所含乙醇的度數(shù)雖然低于白酒而高于啤酒，但發(fā)熱量卻居于各類釀造物之首；黃酒中的酒精是在淀粉糖化、成酸成酯和麥曲發(fā)酵的過程中釀造出來的，絕無人工勾兌，所以它性情柔和，不刺頭，氨基酸和葡萄糖等有益于人體健康的成分多。同一種黃酒，封存時間越長，特別是低溫條件下長期封存，氨基酸的含量會大量增加，酒味會更濃。 〔醫(yī)生的觀點〕 黃酒香氣濃郁，酒味甘醇，風味獨特，既可單獨像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與飯菜摻合到一起食用；既可作為飲料，又可作為調(diào)料用于百菜烹調(diào)，所以它的用途非常廣泛，幾乎適宜于一切人飲用或食用，只是有個用量多寡的問題。 一般認為，黃酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、神經(jīng)衰弱，精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。 黃酒作為調(diào)味佳品的原理在于：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。黃酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。因此，黃酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與黃酒的調(diào)味功能獨特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關系。 對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。 〔調(diào)理新常識〕 黃酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱后飲用，還能與桂圓、荔枝、紅棗、人參等同煮后飲用。把黃酒與面條等混在一起食用，更具有獨特的風味。具體來說，作為藥用，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等癥，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。 作為調(diào)料，黃酒的用法有兩種：一是在菜肴烹調(diào)前用酒拌漬，二是在菜肴烹制過程中淋撒。

和所有酒一樣……沒任何酒帶來的好處……如果說發(fā)酵的谷胺酸有好處……那么醬油也有……

枸杞葉又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞頭，為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。蔓生灌木，高1米多,枸杞葉中醫(yī)稱之為“天精草”,含有與果實(枸杞子)單位量近似的各種營養(yǎng)物質,其性味甘寒,還可“解熱止咳、除煩補虛、清熱.名目等". 枸杞葉有著神奇而廣泛的保健功效，枸杞葉中主要含甜菜堿、胡蘿卜素、抗壞血酸、亞油酸、有天門冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、?；撬岬仁畮追N人體必需的氨基酸，且富含鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素 。 枸杞葉作為蔬菜，以葉大肥厚、碧綠青翠的鮮品為優(yōu)。枸杞葉食用方法很多，炒、涼拌、作湯等均可。蘇州有一道名叫“生煸枸杞頭”的菜肴，其做法是把枸杞頭放入旺火熱鍋中厚油炳炒，隨后加入高湯及精鹽、白糖、味精等調(diào)味。枸杞葉切碎后，經(jīng)篩選放入通風干燥處自然陰干，可制成“枸杞茶”，此茶顏色碧綠，芳香撲鼻，具有解暑、降壓等作用。枸杞葉性涼味苦甘無毒，入心、肺、脾、腎四經(jīng)，可補虛益精、清熱、止渴，祛風明目，治虛勞發(fā)熱，煩渴，目赤昏痛、崩漏帶下、熱毒瘡腫等.枸杞葉子當然食燉雞咯~

可入藥，味苦；甘；性涼 ，補虛益精；清熱明目 。散腎熱，尤其是去火功效明顯，嫩葉還可以當菜吃，煮了后拿來涼拌枸杞葉排骨湯材料：豬排骨，枸杞葉，八角煮開水先下豬排骨煮的差不多熟了就下枸杞葉和八角，然后下鹽，不需要煮很久，煮熟滾多幾分鐘就可以了。因為排骨比枸杞葉難熟所以后下。喝了可以明目養(yǎng)顏。我還聽過枸杞葉雞肝湯，不過沒有自己煮過：枸杞葉：400克 雞肝：2副 姜：3片 水：5碗調(diào)味料：生抽：1湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量做法：1. 洗凈枸杞葉，摘下葉子，菜梗留用；2. 雞肝洗凈切片，用清水浸泡30分鐘，濾干水分，用1湯匙生抽、1湯匙料酒和適量鹽拌勻腌好；3. 將清水倒入寬口瓦煲煮沸，放姜片和枸杞梗，煮20分鐘，出味后撈起枸杞梗丟棄；4. 在湯里放入枸杞葉和雞肝，滾5分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。功效：養(yǎng)肝明目，清涼散熱，補血益精。枸杞葉豬肝湯 功效: 清肝，養(yǎng)血，明目。 來源: 飲食療法 出處: 中華藥湯譜 簡介Title 簡介 用 料 鮮枸杞葉100克，豬肝100～200克，蔥、姜、料酒、精鹽、香油各少許。 制 法 將豬肝切成薄片，鮮枸杞葉洗凈。鍋內(nèi)放水和豬肝同煮，開后撇去血沫，文火煨。肝熟后，加入枸杞葉、蔥、姜、料酒、精鹽，再燒開，滴少許香油即可。 用 法 佐餐飲服，每日1次。 注 釋 枸杞葉是茄科植物枸杞的嫩莖葉，又名枸杞頭。性味苦甘、涼，能清肝明目，清熱止渴，涼血止血，亦有補腎作用?！渡菟幮詡湟酚涊d：能“明目，益腎虧?！薄侗窘?jīng)逢原》中曰：“能降火及清頭目?！必i肝味甘苦，性溫。則可補肝，養(yǎng)血，明目。適應癥: 風熱赤目，雙眼澀痛流淚，視力減退和夜盲等眼部疾病。

滋陰補腎 跟牛羊肉搭配

杞子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養(yǎng)成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。中醫(yī)常常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。枸杞子在增強性功能方面的具有獨特的作用，我國民間流傳甚廣的“君行千里，莫食枸杞”的名言 ，就是講枸杞具有很強的激發(fā)性功能的作用，對離家遠行的青年男、女不宜。但是，對于在家的男女和那些性功能減弱的人來說，多食枸杞或其制品，又是非常必要的。對于腎虛的人，枸杞子無疑是最受歡迎的美味與妙藥，更是一種不可多得的保健營養(yǎng)品。大詩人陸游到老年，因兩目昏花，視物模糊，常吃枸杞治療，因此而做“雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”的詩句。枸杞子是古今養(yǎng)生的最佳選擇，有延年益壽之功。 　　本品為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果實。夏、秋二季果實呈橙紅色時采收，晾至皮皺后，再曝曬至外皮干硬、果肉柔軟，除去果梗；或熱風低溫烘干，除去果梗。　　【性狀】本品呈類紡錘形，略扁，長6～21mm，直徑3～10mm。表面鮮紅色或暗紅色，頂端有小凸起伏的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，皺縮；果肉肉質，柔潤而有粘性，種子多數(shù)，類腎形，扁而翹，長1.5～1.9mm，寬1～1.7mm，表面淺黃色或棕黃色。無臭，味甜、微酸?！　　拘晕杜c歸經(jīng)】甘，平。歸肝、腎經(jīng)。　　【功能與主治】滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明?！　　举A藏】置陰涼干燥處，防悶熱，防潮，防蛀?！　　居⑽拿?FRUCTUS LYCII　　【來源】本品為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果實。夏、秋二季果實呈紅色時采收，熱風烘干，除去果梗。或晾至皮皺后，曬干，除去果梗。　　【性狀】本品呈類紡錘形或橢圓形，長6～20mm，直徑3～10mm。表面紅色或暗紅色，頂端有小凸起狀的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，皺縮；果肉肉質，柔潤。種子20～50粒，類腎形，扁而翹，長1.5～1.9mm，寬1～1.7mm，表面淺黃色或棕黃色。氣微，味甜?！　　捐b別】取本品0.5g，加水35ml，加熱煮沸15分鐘，放冷，濾過，濾液用醋酸乙酯15ml振搖提取，提取液濃縮至約1ml，作為供試品溶液。另取枸杞子對照藥材0.5g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以醋酸乙酯-氯仿-甲酸（3:2:1）為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。　　【性味歸經(jīng)】甘，平。歸肝、腎經(jīng)?！　　竟δ苤髦巍孔萄a肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。　　【用法用量】 6～12g?！　　举A藏】置陰涼干燥處，防悶熱，防潮，防蛀?！　　菊洝俊吨袊幍洹?　　【作用】　　1.對免疫功能的影響:有增強非特異性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬細胞的吞噬功 能，增強血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細胞抗體的效價，還能增加鼠脾臟中抗綿羊紅細胞的抗體形成細胞的數(shù)量。 　　2. 延緩衰老作用:枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明顯抑制肝LPo生成，并使血中谷肽過氧化物酶 (GSH-Px) 活力和紅細胞超 氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高; 人體試驗顯示可明顯抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但紅細胞SOD活力未見升高，提示 枸杞提取液具有延緩衰老作用。 　　3. 抗肝損傷:甜菜堿鹽酸鹽能使大鼠血清和肝內(nèi)的磷脂明顯增加，對長期給予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及膽固醇升高具有明顯的 保護作用，水溶性提取物亦有類似作用，但稍弱。 　　4. 降血糖:枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。 另外，本品還有抗腫瘤、促進造血功能等作用?！　　局参镄螒B(tài)】①枸杞(《本經(jīng)》)，又名:杞(《詩經(jīng)》)，枸檵(《毛詩傳》)，枸忌(《本經(jīng)》)，羊乳(《吳普本草》)，苦杞、地筋(《廣雅》)，象柴、純盧、仙人杖、卻老、天精(《抱樸子》)，卻暑(《別錄》)，地仙(《日華子本草》)，枸棘(《本草衍義》)，狗地芽(《草木便方》)，紅榴榴科，石壽樹。 　　蔓生灌木，高達1米余。 　　枝條細長，幼枝有棱角，外皮灰色，無毛，通常具短棘，生于葉腋，長約5厘米。 　　葉互生或數(shù)片叢生；葉片卵狀菱形至卵狀披針形，長2～6厘米，寬0.6～2.5厘米，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛。 　　花腋生，通常單生或數(shù)花簇生:花萼鐘狀，長3～4毫米，先端3～5裂；花冠漏斗狀，管之下部明顯細縮，然后向上逐漸擴大，長約5毫米，先端5裂，裂片長卵形，與管部幾等長，紫色，邊緣具疏纖毛，管內(nèi)雄蕊著生處稍上方具柔毛一輪；雄蕊5，著生花冠內(nèi)，花藥丁字形著生，2室，花絲通常伸出；雌蕊1，子房長圓形，花柱細，柱頭頭狀。 　　漿果卵形或長圓形，長0.5～2厘米，直徑4～8毫米，深紅色或橘紅色。 　　種子多數(shù)，腎形而扁，棕黃色。 　　花期6～9月。 　　果期7～10月。 　　生長于山坡、田埂，或丘陵地帶。 　　全國大部分地區(qū)有分布。 　?、趯幭蔫坭焦嗄净蚪?jīng)栽培后而成小喬木狀，高可達2～3米。 　　主枝數(shù)條，粗壯，果枝細長；外皮淡灰黃色，刺狀枝短而細，生于葉腋，長1～4厘米。 　　葉互生，或數(shù)片叢生于短枝上；葉柄短；葉片狹倒披針形、卵狀披針形或卵狀長圓形，長2～8厘米，寬0.5～3厘米，先端尖，基部楔形或狹楔形而下延成葉柄，全緣，上面深綠色，下面淡綠色，無毛。 　　花腋生，通常1～2朵簇生，或2～5朵簇生于短枝上；花萼鐘狀，長4～5毫米，先端2～3深裂；花冠漏斗狀，管部長約8毫米，先端5裂，裂片卵形，長約5毫米；粉紅色或淡紫紅色，具暗紫色脈紋，管內(nèi)雄蕊著生處之上方有一輪柔毛；雄蕊5；雌蕊1，子房長圓形，2室，花柱線形，柱頭頭狀。 　　漿果卵圓形、橢圓形或闊卵形，長8～20毫米，直徑5～10毫米，紅色或橘紅色。 　　種子多數(shù)，近圓腎形而扁平。 　　花期5～10月。 　　果期6～10月。 　　生長于溝岸及山坡或灌溉地埂和水渠邊等處。 　　野生和栽培均有。 　　分布甘肅、寧夏、新疆、內(nèi)蒙古、青海等地。 　　以上植物的根皮(地骨皮)、嫩莖葉(枸杞葉)亦供藥用，各詳專條?！　∑匠㈣坭脚莶韬人梢苑乐拱櫦y產(chǎn)生.燒水的時候加幾粒枸杞一同煮沸喝水,多飲幾次,可以治療便秘