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1，燉豬腳放料酒好還是高濃度白酒好
料酒
黃酒最好
料酒就可以了。如果是燉牛羊狗肉的話放點(diǎn)高濃白酒會(huì)更香濃。
料酒
料
料酒，即黃酒。
2，烹調(diào)用料酒好還是白酒好
白酒提 味的作 用明顯不如長 康料酒 。
肉的腥膻味，添加黃酒/，香氣馥郁芬芳;花雕釀制，且可讓菜式增香添味，味道甘香醇厚。烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚《料酒》是烹飪用酒的稱呼
強(qiáng)烈建議你用醬香型的白酒試試···味道好極啦··料酒還不如用花雕呢··
3，炒菜放白酒好還是料酒好還是黃酒好
一般放料酒，料酒除了黃酒外還加入茴香桂皮等香料，有助分解肉類中的胺類，也就是去腥氣。但有些炒菜習(xí)慣放白酒，如草頭、豆苗等。
一般炒菜都是用料酒或黃酒的多。而料酒與黃酒的最大區(qū)別為：黃酒是一種料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展的，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素，適合飲用。與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。
4，炒菜里是放白酒好還是料酒好
當(dāng)然是料酒啦！！是用來去腥味的，一般紹興黃酒比較好一點(diǎn)！??！
白酒的酒精濃度最低20多度，最高要60度，而酒類中的主要成分乙醇有很強(qiáng)的滲透性，和揮發(fā)性……如果烹調(diào)菜肴的時(shí)候用白酒，由于白酒的乙醇含量過高，就會(huì)破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然是不怎么樣嘀，我以前就干過這種傻事兒，希望可以幫到你``
個(gè)人所好吧，
不過，大多喜歡放料灑/
放白酒好。白酒香。
料酒，料酒是專門做菜的
放黃酒最好，就我們俗稱的紹興老酒，燉豬肉放啤酒好
要針對(duì)所做菜的種類來決定。沒有特定一種