1. 橄欖多酚含量
“橄欖果油”和“橄欖油”都可以作為食油使用,而且兩者脂肪等化學(xué)成分分別不大,使用“橄欖果油”也不會對身體有負(fù)面影響。
雖然脂肪酸成分相近,但橄欖果油的香味不及橄欖油,而具有抗氧化作用即有助抗衰老的多酚類,含量亦非常低。
其次,「橄欖果油」每100毫升的平均售價約為港幣五元,「橄欖油」每100毫升平均售價約為港幣11元,相差約54%。
2. 橄欖多酚是什么東西
多酚黃酮是一大類具有抗氧化效果的成分,包括常說的白藜蘆醇(一般多見各種葡萄提取物)、茶多酚(各種茶提取物,尤其是綠茶)、根皮素,還有各種植物提取,如橄欖提取、石榴提取等等。由于植物多酚黃酮從 植物中提取,它具有預(yù)防食物變質(zhì)的功效,有益于人體健康,又來自非石油合成,因而很自然地為國內(nèi)外食 品界所青睞。
3. 橄欖多酚含量高達(dá)400mmp
恩納爾橄欖油挺好的，色澤上呈現(xiàn)黃綠色，味道上比較濃郁，有股橄欖的清香味，口感會比較清淡一點。
該橄欖油富含單不飽和脂肪酸，物理冷壓榨工藝，現(xiàn)采現(xiàn)榨，很大程度地保留了產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味，天然酸度≤0.5%，單不飽和脂肪酸平均含量高達(dá)79%，還含有橄欖多酚等營養(yǎng)。
4. 橄欖多酚含量1000
可以，? ? 歐麗薇蘭橄欖油穩(wěn)定性高，適合中國消費(fèi)者高溫烹飪習(xí)慣，如炒、煎、炸、煮、蒸；特級初榨橄欖油含有橄欖多酚等豐富的活性營養(yǎng)物質(zhì),適合涼拌、調(diào)味、腌制和短時高溫的烹調(diào)方式；而高多酚特級初榨橄欖油，橄欖多酚含量高達(dá)400PPM，適用冷烹和短時高溫的烹飪。
5. 橄欖油橄欖多酚含量
優(yōu)點
橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。
橄欖油還含抗氧化物（橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇），有助于預(yù)防心血管病。
茶籽油也屬于高油酸型植物油，國產(chǎn)茶籽油性價比更高。
缺點相對大豆油來說，橄欖油和茶籽油的維生素E含量不高。
高級初榨橄欖油（淡綠色且散發(fā)橄欖清香）最好用于涼拌或做湯，而一般橄欖油用來炒菜、燉菜均可。
6. 橄欖苦苷和橄欖多酚
1、橄欖的苦味來源是因它含有特殊的化學(xué)成分，如橄欖苦苷、黃酮和多酚類化合物，其中黃酮類含量較其他食物都高?？喙现械目辔段镔|(zhì)是苦瓜皂苷和苦瓜苷；苦丁茶中的苦味物質(zhì)也是苷類和少量的黃酮類。苷類物質(zhì)只表現(xiàn)出苦味，所以吃苦瓜時只覺有苦味，回甘的感覺幾乎沒有。
2、橄欖去除澀味很簡單，就拿個編織袋，把橄欖放進(jìn)去，再加點鹽，如果再加點蜂蜜泡幾天，滋味就更絕了，而且還有很強(qiáng)的治咳嗽效果。
7. 橄欖多酚的作用
可以做爽口腌橄欖 1、青橄欖洗凈，完全瀝干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。
2、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例腌半天，然后將苦水倒掉。
3、加糖，一斤橄欖兩兩糖左右，然后就OK了。
4、時不時去抖一下，兩天后就腌好了，也可以塞冰箱速凍。
同理可腌油甘，一樣好吃，腌完速凍起來，拿出來即食奏是人間極品。
橄欖 利咽消腫的作用：橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。
2 生津止渴的作用： 橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養(yǎng)物質(zhì)，能有效地補(bǔ)充人體的體液及營養(yǎng)成分，具有生津止渴之效。
3 解魚蟹毒的作用：古人發(fā)現(xiàn)橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發(fā)油等有關(guān)。
醒酒安神的作用：橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等，能幫助解除酒毒，并可安神定志。
對骨骼系統(tǒng)的益處： 含鈣較多，橄欖油能促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。
所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。
兒童經(jīng)常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處。
防止心腦血管疾癥： 如將橄欖制成的油作為主要食用油，能減少體內(nèi)有害的低密度脂蛋白膽固醇數(shù)量，而不降低體內(nèi)有益的高密度脂蛋白膽固醇數(shù)量。
促進(jìn)血液循環(huán)：橄欖能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
改善消化系統(tǒng)功能：橄欖能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。
此外橄欖油還有一定的通便作用。
保護(hù)皮膚： 橄欖含有維生素 E, 和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能： 橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用橄欖，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低 12% 。
防癌作用 ：由于橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌 等等。
防輻射作用 ：橄欖還有增強(qiáng)防輻射的功能。
由于橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。
抗衰老作用：橄欖眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合。
還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。
橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
8. 橄欖多酚含量高的橄欖油
特級初榨橄欖油耐高溫是為首選
它的多元不飽和脂肪酸小于10%，不含膽固醇，發(fā)煙點中間偏高（攝氏190度），且富含橄欖多酚等抗氧化物。
有研究還表明，地中海飲食加上每天50毫升的特級初榨橄欖油，能顯著降低心血管疾病風(fēng)險。精煉后的純橄欖油也行（只是少了抗氧化的多酚）。
9. 高多酚橄欖油的作用
貝蒂斯橄欖油的保質(zhì)期時長是2年。一般貝蒂斯橄欖油包裝上會有2個日期，一個是油橄欖果的采摘年份，一個是裝瓶的日期，保質(zhì)期2年是從裝瓶日期來算的。
用處及用法如下:
1.滋養(yǎng)肌膚用適量的貝蒂斯橄欖油按摩滋養(yǎng)指甲表面就可以、滋養(yǎng)肌膚。堅持一段時間后，維生素E能滋潤，其中維生素D能減少皮膚的老化，指甲慢慢就會變得更加有光澤。給身體提供有益的脂肪酸，可以讓皮膚變得更靈活。
10. 橄欖多酚含量多少
多酚是一種范圍廣泛的抗氧化劑，包括類黃酮和兒茶酚，可以在紅葡萄酒，巧克力，茶葉和其他食物中找到它們?？寡趸瘎┯兄谄つw健康，減緩衰老過程。橄欖油含有豐富的水溶性多酚物質(zhì)，因此可以在橄欖加工后廢棄的水中找到它。它的含量非常高，以至于如何利用橄欖廢料成為一個最大問題。
酚類化合物具有抗真菌和抗細(xì)菌活性。但橄欖油保留的多酚數(shù)量不多。橄欖樹的高度和橄欖果的成熟程度決定了多酚的確切類型。有些橄欖在成熟時會消滅掉這種酸性物質(zhì)，而其他種類則會增加?？傮w來講，酚類數(shù)量在半黑色和成熟的橄欖之間沒有明顯區(qū)別。由綠色橄欖制成的橄欖油含酚類數(shù)量較少，但它的多酚類型更好，而且被認(rèn)為有更長的保質(zhì)期。
