1. 炸蝦尾巴
用料
蝦400克雞蛋?2個玉米淀粉?適量面包糠?適量蔥?2根姜?3片料酒?1勺鹽?5克胡椒粉?少許油?適量番茄醬?少許
做法
蝦去殼，尾巴留著，背部劃上一刀，不要劃到底，去除蝦線，用刀背輕拍至蝦肉平整，處理好的蝦加入蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，準備好面包糠，玉米淀粉，雞蛋攪散備用，蝦仁先裹上玉米淀粉，再滾一下雞蛋液，最后均勻的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠，起鍋燒油，油溫四成下鍋小火慢炸，全程小火，炸至表面金黃即可
2. 炸蝦尾巴黑
蝦頭變黑，只要肉未變質(zhì)就可以吃。 蝦死后，蝦的內(nèi)臟在搬運、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮后，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發(fā)黑?！ ×硗猓r在起捕時，飼料喂太多，而當(dāng)天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟后容易發(fā)黑。 一般情況下，蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內(nèi)臟容易破裂，也容易致蝦發(fā)黑?！ ∵€有，在購買蝦時，看著蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買后一般是裝在購物袋內(nèi)，此時蝦處于缺氧狀態(tài)，到家后再下鍋，不少蝦活度已經(jīng)很低，這種狀態(tài)下蝦頭也容易發(fā)黑。
3. 炸蝦尾巴能吃嗎
蝦尾部能吃。
但不能過量，蝦尾的營養(yǎng)價值是較高的，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及礦物質(zhì)，對于身體都是必不可少的營養(yǎng)，建議可以適量的食用，不要過量吃，另外對蝦類過敏的人也不建議食用，食用時需將蝦線等清理干凈，在進行烹飪。
蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。
4. 炸蝦尾巴怎么做
步驟 1
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買大的皮皮蝦用刷子刷一下再沖一下水
步驟 2
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切好姜蒜紅青辣椒蔥碎。
步驟 3
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接下來就是剪蝦了，先肚皮朝上用刀尖從頭以下到尾巴切開，再從背面用剪刀把蝦身剪成兩半瀝干水（有膏的蝦就在背面剪一道大的口子，以免膏流出）。
步驟 4
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將茶油加熱至八成熱，油里放小勺一平勺鹽，把蝦放進去炸30秒撈出；等油溫升高到八成熱再炸一分鐘瀝干油。
步驟 5
用一些炸蝦的油把姜蔥蒜辣椒碎放一點鹽炒香，再把蝦倒進去一起炒一下，加一點生抽，蠔油，放椒鹽，確保椒鹽每一只蝦都灑到，最后放蔥花出鍋。
5. 炸蝦尾巴 角落生物 番茄
黃的是蝦的排泄物,其中包裹糞便、泥沙以及細菌,因此在烹飪之前要將黃色部位清洗干凈。
2、但頭頸部黃黃的物質(zhì)是蝦黃,可以正常食用,在吃蝦的過程中要注意,不能同時吃西紅柿、荷蘭豆、苦瓜等食物。
挑選蝦尾時，要選擇顏色偏淡的蝦尾進行購買，顏色鮮紅的蝦尾表明蝦以熟透，蝦殼較厚，肉較少，也要選擇干凈完整、蝦肉呈現(xiàn)淡青色或乳白色、無異味的蝦尾進行購買，而不能選擇帶有異味的蝦尾。
6. 炸蝦尾巴英文名
蝦尾前面黃黃的不能吃。
蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當(dāng)然是蝦便便，烹飪前也應(yīng)該去掉。
母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。
一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱紅頭仔。因此這個蝦黃并不是小龍蝦的腦子。
7. 蝦尾怎么炸
起鍋燒油油熱放入蝦尾，炸至金黃撈出，然后撒上，孜然粉，辣椒面
8. 炸的蝦尾叫什么
1、小龍蝦買回來一個個刷洗干凈
2、去頭，留蝦黃，并把蝦黃用密點的漏勺沖洗干凈瀝水備用
3、小龍蝦去蝦線（從尾巴中間拉扯出來），用剪刀開背，洗干凈瀝水，放點鹽抓抓，這樣更入味肉質(zhì)也更Q彈
4、土豆削皮切條用油炸至金黃撈出備用
5、小龍蝦尾也過油炸熟備用
6、鍋里放菜籽油，下姜片，蒜蓉，洋蔥炒香，放蝦黃，料酒，炒香，再把過油了的小龍蝦放入炒熟后放土豆，加雞汁，耗油，鹽翻炒，出鍋前淋上水淀粉，香油，撒上蔥花，熟芝麻。
7、因為放了雞汁，很鮮了，不要再加味精雞精了，洋蔥去腥提香也能增加鮮味。
9. 炸蝦尾巴角落生物
就是蝦的尾巴！很好吃的喲！
10. 炸蝦尾巴發(fā)給
1、變黑會霉菌，原因：蝦變黑主要是酶的作用。
蝦體內(nèi)含有一種叫酪氨酸酶的物質(zhì)，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質(zhì)，然后再形成優(yōu)黑素、褐黑素等黑色物質(zhì)。
蝦的全身都有酪氨酸酶分布，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。
2、蝦頭也是蝦的內(nèi)臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況。
