紅灼蝦用什么白酒，請(qǐng)問吃蝦的時(shí)候喝什么酒比較好呀

中式菜應(yīng)該是黃酒，西式菜選白葡萄酒。

不喝酒

日本溫酒。

可以啊，我們都放，殺菌去腥氣味，蝦鮮香好保存。但一定是高度的高粱酒（四五十度的），千萬別什么醬香味的酒，那蝦就怪味沒法吃了。

需要吧

烈酒，Vodka或者Bacardi 151 或者Chivas或者任何你喜歡酒，成本考慮， 二鍋頭也可以（大約消耗40ml）

蘭姆1安士 +Vodka1/3安士+ Gin1/3安士 +加利安奴1/2安士

上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩(shī)意地在你面前輕輕挪動(dòng)，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。

當(dāng)然是用紹興花雕最好了。還有一種是用白酒，加點(diǎn)南乳汁；味道也好不錯(cuò)。

吃皮皮蝦時(shí) 憂傷，喝白；優(yōu)雅，喝紅；同時(shí)看電視劇的話，喝??；看國(guó)足踢球，喝敵敵畏吧。另外， 在你想的時(shí)候，蝦已經(jīng)涼了。

白酒，度數(shù)高一點(diǎn)比較好。因?yàn)槌院ｕr喝白酒好處比較多，其一，白酒能殺菌，長(zhǎng)期不吃海鮮的人，或者居住在內(nèi)地的人，吃海鮮的時(shí)候一定要喝點(diǎn)白酒，否則很可能造成腸胃不適，適當(dāng)喝點(diǎn)白酒就可以起到殺菌的作用；其二，喝白酒能活血，抗寒，預(yù)防長(zhǎng)期在海邊或者吃海鮮造成的風(fēng)濕痛風(fēng)之類的疾病。

白肉（海鮮）喝白酒，紅肉（牛羊肉）喝紅酒再看看別人怎么說的。

當(dāng)然是啤酒了 我推薦你去大排檔 買幾個(gè)毛蛋 幾個(gè)肉串 再來幾瓶啤酒 那種放任的自由感覺 非常開心啊

一定是白酒，燒酒，因?yàn)楹ｕr食用白酒，對(duì)身體好，也鮮。。

白灼蝦的做法1 材料:基圍蝦，白酒，冰水，海鮮醬油，日本青芥末 做法: 1.基圍蝦洗凈，刮去蝦線，瀝干備用。 2.加入適量清水，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，水開后放蝦灼熟，變紅即可。 3.出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。，撈起來瀝干水份。 4.在小碟內(nèi)倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。 白灼蝦的做法2 材料:草蝦300公克，蔥2支，姜20公克，芥末辣椒醬2大匙，水700cc，鹽1茶匙，米酒1大匙 做法: 1.把蝦洗凈瀝干，蔥及姜用刀拍破備用。 2.取一鍋水，將作法1拍破的蔥及姜煮沸。 3.加入鹽及米酒于作法2中，再將作法１的草蝦放入鍋一起煮約1分半后撈起裝盤。 4.食用時(shí)沾芥末辣椒醬食用。 白灼蝦的做法3 材料:姜絲，蝦 做法: 1.將姜絲入油鍋中爆到皺，香，干。 2.倒一碗涼水在鍋中，見滾。 3.倒入洗凈的蝦。稍滾蝦殼見紅即可。 小訣竅: 這道菜的把握就在于姜絲爆得夠干，夠香，蝦不能煮太久，要保持鮮味，一定不能煮久。白灼海蝦就是要水滾，稍煮，就好。蘸料是醋，醬油，芥末。。。。即使不蘸，吃原味更是一個(gè)‘好’字能了得？？？ 白灼蝦的做法4 材料:蝦十只，蒜頭3個(gè)，姜2片，花生油少許 做法: 1.蝦洗干凈 2.鍋里倒少許水 3.加點(diǎn)花生油，油不要太多 4.幾顆蒜頭拍扁，切二片姜，放入鍋中 5.水開了把蝦放進(jìn)去煮，煮到變色，翻一下，再煮多幾分鐘就熟了 白灼蝦的做法5 材料:基圍蝦500克，輔料辣椒(紅，尖)25克，生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克 做法: 1. 將鮮蝦洗凈； 2. 辣椒絲放在味碟上； 3. 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻； 4. 用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。 小訣竅:在鮮蝦下入沸水時(shí)不要來回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。 白灼蝦的做法6 材料:海蝦（活的），少許鹽巴 做法: 1.把蝦洗凈，倒入干凈燒熱的鍋中，依個(gè)人口味，加鹽。加一點(diǎn)水，燒開即可。 2.盛出裝盤，撒上香蔥。 白灼蝦的做法7 材料:活基圍蝦300克，蔥段、姜片、生抽、料酒、精鹽、胡椒粉、香醋各適量。 做法: 1、小碗內(nèi)放入生抽、精鹽、胡椒粉調(diào)和成汁，醋盛在碟內(nèi)備用。 2、炒鍋加清水，用旺火燒開，放入活基圍蝦，加入蔥段、姜塊、料酒，加蓋燜至蝦殼鮮紅、肉質(zhì)飽滿即熟，用漏勺撈出裝盤上桌，隨調(diào)味蘸食。 小訣竅:特點(diǎn)色澤深紅，味美鮮嫩。 白灼蝦的做法8——白灼大明蝦 材料:大明蝦，醬料 做法: 1.煮開水灼熟就好。 2.然后準(zhǔn)備些醬料就行。

好吃美味的甜辣蝦 甜辣蝦 原料：蝦，泰式雞醬（甜辣醬） 配料：洋蔥，姜絲，醬油，黃酒，糖 步驟： 1，蝦的背部要?jiǎng)濋_，這樣比較入味。 2，鍋內(nèi)倒適量油，油溫后下入蝦烹至變色后即撈出備用。 3，繼續(xù)加熱鍋中的底油，放入洋蔥絲和姜絲炒香。 4，烹入黃酒和適量生抽醬油燒滾。 5，把蝦倒回鍋中翻炒。 6，加入糖調(diào)味。 7，將泰式雞醬倒入，讓所有的蝦都均勻地裹上雞醬汁即可。 鮮甜白灼蝦 　烹制方法（兩人份） 　　材料：基圍蝦(1斤)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、香菜(1顆) 　　調(diào)料：油(3湯匙)、雞精(1/4湯匙)、醬油(2湯匙) 1、洗凈基圍蝦，用剪刀把蝦須剪去；蔥去頭尾，切成蔥花；蒜拍扁剁碎。 2、燒開半鍋水，把蝦放入煮1~2分鐘，這時(shí)蝦的顏色已變紅，立即將蝦撈起瀝干水。 3、倒3湯匙油入鍋，燒熱后放入蒜蓉、蔥花，大火炒1分鐘。 4、往鍋里灑1/4湯匙雞精調(diào)味，撈起炒好的蒜蓉和蔥花，加2湯匙醬油拌勻，吃蝦的蘸料就做好了。 5、剝蝦殼時(shí)，先剝掉蝦尾巴的刺，就可以將殼完全剝開，蝦肉不會(huì)留在殼中哦！ 廚神貼士： 1、烹制白灼蝦的要領(lǐng)：一是要選鮮活的蝦，二是控制好蝦的生熟度，過熟蝦肉會(huì)老不好吃，過生蝦肉貼殼難剝。 2、燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦，待蝦蜷縮變紅，水面冒小泡時(shí)立即撈出，灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤?？次r的老嫩程度，蝦身呈U形是最佳程度，若是V形多半還是生的，若蝦尾緊貼腹部呈O形，則代表煮過頭了。 甜蝦鮮蔬沙拉的做法 材料：甜蝦（北極蝦），生菜，蘋果，甜玉米粒，千島醬，黑胡椒粉少許 做法：甜蝦放入一個(gè)碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏室，12小時(shí)后就自然解凍了，這是最好的解凍甜蝦的方法，能很好的保持甜蝦的口感；甜玉米粒使用前也要解凍；甜蝦解凍好后，用清水沖洗兩遍，去皮，放入容器中，玉米粒也都倒進(jìn)去；蘋果洗凈后，去核，切成片； 生菜葉子洗凈后，撕成大小方便入口的塊即可；所有的材料都放入大碗中，放入黑胡椒粉和千島醬，拌勻即可。

@..@， 試試吧？ 菠蘿蝦卷！ 原料： 新鮮蝦仁，春卷皮，波蘿，千島醬，面粉 做法： 1,蝦仁挑去蝦線或者用刀在蝦背處劃一刀去蝦線，用鹽抓洗沾液，清水洗凈，抹干水分待用 2,波蘿去皮切小粒，用鹽水泡一會(huì)，過一下水，控干水分，用紙?jiān)傥伤? 3,面粉用少許清水調(diào)成糊，鍋里燒開水，放蝦仁飛水，蝦仁剛變色馬上撈出控干水分，再用紙吸干水分 4,平鋪春卷皮，放六個(gè)蝦仁，適量的波蘿粒，擠千島醬，卷成卷，面糊封口待用 5,鍋里放大量的油，燒熱，放春卷炸金黃即可

鮮蝦洗凈放入白酒中~ 白酒酒精度要高點(diǎn)~ 打火機(jī)~ 點(diǎn)著了~ 幽幽藍(lán)火~ 剝吧~ 甜甜的~

炒甜蝦的做法 原料：野生北極蝦（也叫甜蝦）200克、山藥1根、青筍1根、黑木耳1小把 調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克） 　　 做法： 1、黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗凈后瀝干水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片后泡入清水中，以免氧化變色。青筍去皮切片。 2、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥爆香后，放入瀝干水的山藥片翻炒半分鐘，再放入黑木耳繼續(xù)炒1分鐘。 3、倒入青筍片和野生北極蝦，調(diào)入鹽，糖和胡椒粉，翻炒1分鐘即可。