一．葡萄酒太甜了怎么辦
1．一般家庭自釀葡萄酒會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)極端的情況，一種情況是葡萄酒沒(méi)有一點(diǎn)甜味，就跟白開水一樣，另一種情況是自釀葡萄酒非常的甜，飲用起來(lái)非常的膩，根本就無(wú)法正常引用。
2．很多人想要對(duì)太甜的自釀葡萄酒進(jìn)行二次發(fā)酵，降低自釀葡萄酒的甜度，但是卻無(wú)奈的發(fā)現(xiàn)自釀葡萄酒發(fā)酵已經(jīng)停止了，無(wú)法再進(jìn)行二次發(fā)酵，其實(shí)我們可以采用其他方法對(duì)釀造好的葡萄酒進(jìn)行去糖處理，降低自釀葡萄酒中糖類物質(zhì)的含量，使自釀葡萄酒不會(huì)太膩。
3．首先我們可以通過(guò)添加人工酵母的方式使自釀葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵，將自釀葡萄酒中的糖類物質(zhì)分解成為酒精類物質(zhì)，這樣自釀葡萄酒的糖分自然會(huì)出現(xiàn)下降，自釀葡萄酒也不會(huì)像以前那樣口味太膩，導(dǎo)致無(wú)法正常飲用，目前市面上有很多人工酵母，人們?cè)谶x擇人工酵母的時(shí)候一定要選擇正規(guī)廠商生產(chǎn)的人工酵母，劣質(zhì)的人工酵母不僅不能加速發(fā)酵，反而會(huì)對(duì)人們的健康造成嚴(yán)重的傷害，但是有一種情況人工酵母是不能正常發(fā)揮作用的，當(dāng)自釀葡萄酒內(nèi)糖分含量非常的高，自釀葡萄酒的酒精含量也達(dá)到了一個(gè)上限，在這種情況下，及時(shí)放入大量的人工酵母，也很難使自釀葡萄酒重新發(fā)酵，人工酵母進(jìn)入之后就會(huì)直接醉死，根本無(wú)法正常發(fā)揮作用，因此人們?nèi)绻l(fā)現(xiàn)出現(xiàn)這種情況，就沒(méi)有必要為自釀葡萄酒添加人工酵母，以免人工酵母白白地浪費(fèi)掉。
4．其次我們可以通過(guò)改善發(fā)酵環(huán)境，提高發(fā)酵溫度的方式降低自釀葡萄酒中的酒精含量，通過(guò)加入人工酵母，提高發(fā)酵溫度的方式我們就可以徹底解決自釀葡萄酒太甜怎么辦問(wèn)題。
二．過(guò)濾后的葡萄酒太甜沒(méi)酒味加入新鮮葡萄重做可以嗎
1．葡萄酒太甜沒(méi)酒味，說(shuō)明基本沒(méi)有發(fā)酵，為什么就過(guò)濾了？里面糖分都沒(méi)有轉(zhuǎn)化，過(guò)濾的都是含糖的原料，汁液只是葡萄汁而已。
三．自釀的葡萄酒過(guò)濾后的很酸是怎么回事?啊?
1．說(shuō)明酒精發(fā)酵和蘋果酸發(fā)酵交叉進(jìn)行了（發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)），乳酸菌分解糖形成了乳酸、醋酸，發(fā)生乳酸病。 雖然說(shuō)可以加糖讓口感變甜，但是我覺(jué)得沒(méi)必要。
四．自己釀的葡萄酒，一次過(guò)濾后加了糖怎么辦。會(huì)不會(huì)酸呀？
我家做葡萄酒的時(shí)候 在做的時(shí)候就加了冰糖了 等把酒倒出來(lái)的時(shí)候就不用加糖了
