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1，urbani 松露來自意大利哪里
阿爾巴白松露舉世聞名。你說的是德菲斯嗎？ 淘寶網上有賣 推薦大黑傳統(tǒng)的 口感極好入口即化 位到也很純正
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2，阿爾巴白松露可以做榨菜嗎
阿爾巴白松露可以做榨菜，但是此種做法就浪費了白松露的精致美味。是白松露天然塊菌，是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下，一年生的天然真菌類植物，種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的，通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀，切開后里面是猶如迷宮般的大理石紋路。由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故，世界品質最好的松露就是產自意大利阿爾巴的白松露，一公斤曾叫價3萬美元。
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3，阿爾巴白松露是什么
阿爾巴白松露是一種菌類如果說意大利北部的阿爾巴鎮(zhèn)是這個國家美食地圖上的鉆石應該很少有人反對。只有三萬人口的阿爾巴小鎮(zhèn)古老而精致，建成已經兩千多年，因為盛產稀有珍貴的白松露，而成為意大利的松木首府。白松露是秋冬季里最難能可貴的真味，因為原本平淡無奇的食物，如果有了這種白色精靈的點綴，就會變成讓人忘記整個季節(jié)的舌尖美味。白松露都寄生于橡樹根莖的松露菌，如同精靈般可親而不可求。乳白或淺棕，帶有白色大理石紋理的白松露，從一九五零年首次被發(fā)現(xiàn)之后，便成為世人為之迷戀的夢幻食材。由于對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長。所以白松露的產量極低，并且只能野生，是世界上為數(shù)不多的不能進行人工種植的美味之一。即使趕上好年份，白松露的全球產量也只有三噸，相對于年產量約三十五噸的黑松露而言，其珍貴程度可想而知。
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4，白松露多少錢一斤 白松露的功效和做法
白松露多少錢一斤：大家都知道，白松露對環(huán)境的要求非常高，只要陽光、土壤、水量稍有變化就無法生長，因此，導致白松露非常稀少，價格非常暗貴。那么，白松露多少錢一斤呢?據(jù)種植松露的穆索·亨利說，全球品質最好的白松露是意大利阿爾巴)的白松露，一公斤叫價3.5萬美元。然后是法國佩利哥(Perigord)的黑松露，一公斤至少也有500美元。最后是泰國的白松露，一公斤報價16萬泰銖(1泰銖=0.1990人民幣)。白松露有什么功效：1、增加食欲白松露能散發(fā)出一種獨特的氣味，和蒜頭的香味有點像，加入菜中有助于增加食欲。2、壯陽補陽白松露本身有一種特殊的香味，在食用后有催情，壯陽的作用。3、保存秘訣白松露在挖出后，不可清洗，只要將表面泥土去除，然后在半個月內吃完即可。白松露菌做法大全：一、白松露意面準備：白松露、鮮意面、橄欖油、海鹽、胡椒粉。做法：1、鍋中加水，加入少量的橄欖油和鹽，將意面煮熟。2、把意面撈起，放入大盆中，放入橄欖油和胡椒粉，攪拌均勻。3、將面條裝盤，將松露刨出薄片，擺在面條上即可。二、白松露面包準備：面團130g，面粉210g，酵母5g ，細砂糖14g，小麥蛋白質18g，水85g，改良劑1g，橄欖油28g，夾餡：50g，奶油30g，乳酪30g。做法：1、將面團放入缸中慢速攪拌至無干粉為止，然后轉中速攪拌成面團，在攪拌到有筋度。2、將面團滾圓，放入發(fā)酵箱，以溫度28℃、濕度75%進行基礎發(fā)酵90分鐘。3、將橄欖油之外的所有材料一起放入攪拌缸中，慢速攪拌至無干粉為止，再轉中速攪拌成面團。4、加入橄欖油，轉中速攪拌至面團呈透光薄膜狀，然后取出面團滾圓。5、將做好的面團割成60g的小面團滾圓，然后包上保鮮膜等待10～15分鐘。6、將小面團放入發(fā)酵箱中，溫度38℃、溼度85%發(fā)酵約45分鐘。7、將面團取出，在表面上撒上少許高筋面粉，放入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤15分鐘取出。8、將奶油和乳酪放入盆中攪拌至松發(fā)，再加入白松露醬攪拌，涂抹在面包上即可。
5，阿爾巴白松露可以做榨菜嗎
阿爾巴白松露可以做榨菜，但是此種做法就浪費了白松露的精致美味。是白松露天然塊菌，是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下，一年生的天然真菌類植物，種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的，通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀，切開后里面是猶如迷宮般的大理石紋路。由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故，世界品質最好的松露就是產自意大利阿爾巴的白松露，一公斤曾叫價3萬美元。
6，松露 怎么樣繁殖
天然真菌,目前沒有人工種植, 松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路?！ ∮捎谒陕秾τ谏L環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數(shù)十年的穆索·亨利（MossoHenri）說，世界品質最好的松露是產自意大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元?！ 翱梢猿缘陌咨@石’……”“嘗起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像奶酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺……”“天堂的味道……”這些都是用來形容白色松露的氣味與味道的詞匯。是的，白色的松露，學名Tubermagnatum，是世界上最昂貴的食物之一。如果說黑色松露的價錢與同重量的黃金相仿的話，那么能與白色松露的價錢一試高低的可能只有鉆石了。 白色松露比法國的黑色冬松露與佩里戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，并且只生長在意大利及克羅地亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地區(qū)找到，尤其是艾爾馬鎮(zhèn)的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不能被人工養(yǎng)殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價格每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間?！ ∷陕杜c魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標志著食物中最昂貴的奢侈。它們的價格與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。對松露來說，它傳說中壯陽的作用也為白松露更添魔幻色彩?！ “姿陕督洺１环Q為白鉆石。原因之一就是它與鉆石一樣，在雕琢加工之前看起來平平常常，甚至有些丑陋。在剛被挖出來的時候，白松露看起來好像粗笨、布滿灰塵的土豆一樣。但是一旦切開，它就會展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。白松露天堂一般的味道主要來自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然后配上調好的意大利汁，這樣的美味還是可以想象的。你好！我覺得一定能夠人工養(yǎng)殖，但產量不高而已。。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
7，阿爾巴白松露是什么
阿爾巴白松露是一種菌類如果說意大利北部的阿爾巴鎮(zhèn)是這個國家美食地圖上的鉆石應該很少有人反對。只有三萬人口的阿爾巴小鎮(zhèn)古老而精致，建成已經兩千多年，因為盛產稀有珍貴的白松露，而成為意大利的松木首府。白松露是秋冬季里最難能可貴的真味，因為原本平淡無奇的食物，如果有了這種白色精靈的點綴，就會變成讓人忘記整個季節(jié)的舌尖美味。白松露都寄生于橡樹根莖的松露菌，如同精靈般可親而不可求。乳白或淺棕，帶有白色大理石紋理的白松露，從一九五零年首次被發(fā)現(xiàn)之后，便成為世人為之迷戀的夢幻食材。由于對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長。所以白松露的產量極低，并且只能野生，是世界上為數(shù)不多的不能進行人工種植的美味之一。即使趕上好年份，白松露的全球產量也只有三噸，相對于年產量約三十五噸的黑松露而言，其珍貴程度可想而知。
8，華倫天奴香水圓瓶瓶身有小花的那款好聞嗎
三朵花的是華倫天奴“Valentina By Valentino”性感與感性女士香水，最特別的就是它帶有白松露香氣，比較淡雅。前調：香氣宜人的佛手柑、塊莖植物的泥土芳香。中調：茉莉花、非洲橙花、夜來香、野草莓。后調：弗吉尼亞雪松、琥珀香、香草。大師級調香師 Olivier Cresp 與 Alberto Morillas2 聯(lián)手締造出獨特的意大利式東方花香調，前味為意大利佛手柑、阿爾巴白松露香味，中味以茉莉、阿瑪菲橙花、晚香玉、野草莓組合，后味則為木質調雪松及琥珀，別致的的圓形瓶身標注著三朵象征品牌精神的灰白、象牙與膚色花朵。一朵花的是華倫天奴Valentina Assoluto華倫蒂娜絕色佳人女士香水，【香調】花香調【前調】香氣宜人的佛手柑、塊莖植物的泥土芳香【中調】茉莉花、非洲橙花、夜來香、野草莓【后調】弗吉尼亞雪松、琥珀香、香草。耐人尋味的 Valentina又有讓人驚喜的另一旋律 — 全新Valentina Assoluto。以嶄新的古典羅馬式宮廷風格，結合鑲嵌的藝術 — 經典的時裝花邊，隱約透視一個古老的宮殿痕跡。現(xiàn)代和經典的融合令Valentina增添了一份神秘感。Valentina這名摩登貴族，在鎂光燈的追逐下，展現(xiàn)其不受限制、性感又傲慢的女性本質。她盡情享受每一分一秒的「生活之樂 ( joie de vivre)」，啟發(fā)了Maria Grazia Chiuri和Pierpaolo Piccioli的時裝，成為Valentino現(xiàn)代世界迷人和魅力的謬斯女神。雄飛雌伏，弄巧成拙，艱難困苦，勤學苦練，三朵小花By Valentino是2011款，和一朵小花的2013款有很多共同點，如佛手柑都是走年輕路線的，還有就是植物香。相比之下2013款的更加奔放，而2011款的比較迷情一些，因為采用了琥珀和夜來香?？傮w相比見仁見智，個人覺得2011款更加有吸引性。三朵花的是華倫天奴“Valentina By Valentino”性感與感性女士香水，最特別的就是它帶有白松露香氣，比較淡雅。前調：香氣宜人的佛手柑、塊莖植物的泥土芳香。中調：茉莉花、非洲橙花、夜來香、野草莓。后調：弗吉尼亞雪松、琥珀香、香草。大師級調香師 Olivier Cresp 與 Alberto Morillas2 聯(lián)手締造出獨特的意大利式東方花香調，前味為意大利佛手柑、阿爾巴白松露香味，中味以茉莉、阿瑪菲橙花、晚香玉、野草莓組合，后味則為木質調雪松及琥珀，別致的的圓形瓶身標注著三朵象征品牌精神的灰白、象牙與膚色花朵。一朵花的是華倫天奴Valentina Assoluto華倫蒂娜絕色佳人女士香水，【香調】花香調【前調】香氣宜人的佛手柑、塊莖植物的泥土芳香【中調】茉莉花、非洲橙花、夜來香、野草莓【后調】弗吉尼亞雪松、琥珀香、香草
9，阿爾巴白松露是什么菜
白松露是一種野生植物菌類類，近似東菇、牛肝菌之類，產于意大利，被世人抬舉，只出現(xiàn)于拍賣會及傳媒頭條新聞。由于珍貴，有白色鉆石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌于1950年首次被發(fā)現(xiàn)，之后更成為宴會中的佳肴。白松露的使用方法白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味的。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，質地堅硬。掘出后把表面泥土擦凈便可以了，不必清洗，為保持鮮味，最好于兩星期內食用。清洗并切割后的白松露 由于白松露菌散發(fā)著一股帶有蒜頭味的濃郁香氣，意大利平民喜歡用來伴著芝士片或面包同吃，用于菜式之上則有助提升食物的香氣及味道。由于只能靠具有認可牌照的狗只以靈敏的嗅覺挖掘，并且為保持鮮度，挖掘后只可存放約十天，致令白松露菌身價不菲。
10，松露都說是很貴重的它是啥
松露（法語：Truffe）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber），大約有10種不同的品種。松露多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，散布于樹底120～150厘米方圓，塊狀主體藏于地下5～40厘米。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。 天然塊菌 松露是一種多生長在松樹、櫟樹、橡樹下，一年生的天然真菌類植物。因其櫛松風、沐晨露而長，故日語名曰西洋 松露 (シヨウロ)，又稱“地菌”、“塊菰”、“塊菌”；因其是被豬從地下拱出，國人稱“豬拱菌”、“拱菌”，亦稱“無根藤果”、“隔山撬”；法國名“perigord truffle”，英國名“truffle”。屬真菌門、子囊菌綱、塊菌目、塊菌屬食用真菌。它與肥鵝肝、魚子醬合稱為“法國三大美食珍品”，年消費量為草菰的兩倍。 松露 松露子實體塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。幼時內部白色，質地均勻，成熟后變成深黑色，具有色澤較淺的大腦狀紋理。多生長在櫟樹下深達30厘米的鈣質土壤中，腐生性。常共生在樹根上形成菌根(mycorrhiza)。子囊具1~4枚孢子，形大。法國植物學家圖爾納福爾于1701年首次觀察到松露的子囊孢子。子囊果球形、橢圓形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士蘋果，表面具有多角形疣狀物，反射出紅色的光澤，頂端有凹陷；其肉(產孢子組織)初為白色，后呈棕色或灰色，成熟時變黑色；切面呈褐色，具有大理石樣紋，散發(fā)出森林般潮濕氣味，并帶有干果香氣，借以引誘小動物前來覓物，將孢子帶到他處進行繁殖。他聞起來像天然氣，味道像大蒜。 詳細介紹 松露的種類迄今發(fā)現(xiàn)約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔， 只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長 ，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數(shù)十年的穆索·亨利（Mosso Henri）說，世界品質最好的松露是產自意大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。 “可以吃的白色‘鉆石’……”“嘗起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像奶酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺……”“天堂的味道……”這些都是用來形容白色松露的氣味與味道的詞匯。是的，白松露，學名Tubermagnatum（法語），是世界上最昂貴的食物之一。如果說黑松露的價錢與同重量的黃金相仿的話，那么能與白松露的價錢一試高低的可能只有鉆石了。 白松露比法國的黑松露與佩里戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，并且只生長在意大利及克羅地亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地區(qū)找到，尤其是艾爾馬鎮(zhèn)的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不能被人工養(yǎng)殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價格每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。 松露與魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標志著食物中最昂貴的奢侈。它們的價格與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。對松露來說，它傳說中壯陽的作用也為白松露更添魔幻色彩。 白松露經常被稱為白鉆石。原因之一就是它與鉆石一樣，在雕琢加工之前看起來平平常常，甚至有些丑陋。在剛被挖出來的時候，白松露看起來好像粗笨、布滿灰塵的土豆一樣。但是一旦切開，它就會展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。白松露天堂一般的味道主要來自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然后配上調好的意大利汁，這樣的美味還是可以想象的。
11，阿爾巴白松露是什么菜
阿爾巴白松露是一種昂貴的菌類松露(學名:Truffle)是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名:Tuber)。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散布于樹底方圓120~150厘米，塊狀主體藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列"世界三大珍肴"。在眾多種類中，法國產的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)與意大利產的白松露(Tuber magnatum Pico)評價最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上?？梢郧谐杀∑釉谌饫镆煌局?，或用來烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那么濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現(xiàn)在多采用研磨避免浪費。
12，松露醫(yī)藥價值
松露的作用
由中國藥用真菌研究之父、世界著名真菌學家劉波教授指導，以中國菌物學會理事長、食用菌教育部工程研究中心主任李玉教授為首席科學家的研究小組對黑松露長達八年的專項研究表明：黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養(yǎng)保健價值。
雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞作用等等。這些稀有天然化合物的存在構成了黑松露神奇作用的物質基礎。
由于歷史和文化的原因，東方對黑松露的認識和了解，就像西方對冬蟲夏草的認知一樣，尚處于萌芽階段。其實這兩種名貴菌類在各自地域所扮演的角色有著驚人的相似之處，都是極度昂貴奢華食材的代表，都具有極好的功能表現(xiàn)，都承載著各自民族悠久的食療文化。松露（法語：Truffe）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber），大約有10種不同的品種。松露多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，散布于樹底120～150厘米方圓，塊狀主體藏于地下5～40厘米。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。
天然塊菌 松露是一種多生長在松樹、櫟樹、橡樹下，一年生的天然真菌類植物。因其櫛松風、沐晨露而長，故日語名曰西洋松露(シヨウロ)，又稱“地菌”、“塊菰”、“塊菌”；因其是被豬從地下拱出，國人稱“豬拱菌”、“拱菌”，亦稱“無根藤果”、“隔山撬”；法國名“perigord truffle”，英國名“truffle”。屬真菌門、子囊菌綱、塊菌目、塊菌屬食用真菌。它與肥鵝肝、魚子醬合稱為“法國三大美食珍品”，年消費量為草菰的兩倍。
松露
松露子實體塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。幼時內部白色，質地均勻，成熟后變成深黑色，具有色澤較淺的大腦狀紋理。多生長在櫟樹下深達30厘米的鈣質土壤中，腐生性。常共生在樹根上形成菌根(mycorrhiza)。子囊具1~4枚孢子，形大。法國植物學家圖爾納福爾于1701年首次觀察到松露的子囊孢子。子囊果球形、橢圓形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士蘋果，表面具有多角形疣狀物，反射出紅色的光澤，頂端有凹陷；其肉(產孢子組織)初為白色，后呈棕色或灰色，成熟時變黑色；切面呈褐色，具有大理石樣紋，散發(fā)出森林般潮濕氣味，并帶有干果香氣，借以引誘小動物前來覓物，將孢子帶到他處進行繁殖。聞起來像天然氣，味道像大蒜。
詳細介紹 松露的種類迄今發(fā)現(xiàn)約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數(shù)十年的穆索·亨利（Mosso Henri）說，世界品質最好的松露是產自意大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。
“可以吃的白色‘鉆石’……”“嘗起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像奶酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺……”“天堂的味道……”這些都是用來形容白色松露的氣味與味道的詞匯。是的，白松露，學名Tubermagnatum（法語），是世界上最昂貴的食物之一。如果說黑松露的價錢與同重量的黃金相仿的話，那么能與白松露的價錢一試高低的可能只有鉆石了。
白松露比法國的黑松露與佩里戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，并且只生長在意大利及克羅地亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地區(qū)找到，尤其是艾爾馬鎮(zhèn)的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不能被人工養(yǎng)殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價格每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。
松露與魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標志著食物中最昂貴的奢侈。它們的價格與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。對松露來說，它傳說中壯陽的作用也為白松露更添魔幻色彩。
白松露經常被稱為白鉆石。原因之一就是它與鉆石一樣，在雕琢加工之前看起來平平常常，甚至有些丑陋。在剛被挖出來的時候，白松露看起來好像粗笨、布滿灰塵的土豆一樣。但是一旦切開，它就會展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。白松露天堂一般的味道主要來自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然后配上調好的意大利汁，這樣的美味還是可以想象的。
昂貴身價 松露被法國人稱做“鉆石”，其身價是與魚子醬、鵝肝醬等高級美食并列，號稱美食“三大天王”。松露與生俱來的獨特香味更使它成為在法國菜、意大利菜中極為珍貴的調味圣品。相信很多人都聽過松露這個名字，但松露究竟是什么呢？其實松露是一種真菌，一種生長在地面下的子囊菌，與櫟樹、青剛櫟樹與松樹的根形成絕對共生的形式，因此，稱為外生菌根菌（ectomycorrhizae）。
歷史上最大的白松露發(fā)現(xiàn)于1951年，重約4磅，當時售價為5000美元左右。在第二次世界大戰(zhàn)結束不久的年代里，5000美元的珍貴程度可想而知。
2004年美國舉辦了一場以松露為終極食品的“松露競標會”，舉辦方利用以網絡視頻與紐約及洛杉磯的大餐館聯(lián)機，讓分屬兩大城的饕客們出價競標。在這次拍賣會上共有三顆珍貴的奧巴松露參與拍賣，最搶眼的當屬一塊產自意大利北部艾爾巴、重達一公斤的白松露，而通常的松露重量僅有其十分之一，所以無比珍貴。經過美國熱門電視節(jié)目“富貴生活”的主持人推波助瀾，這塊原先標價為8000美元的白松露身價立刻被東西兩岸大廚加碼至30，000美元。最終，著名影視名導演、洛杉磯巴斯提德餐廳老板皮特卡以35，000美元的天價擊敗對手，該餐廳負責人波托向歐洲日報記者表示：“重達一公斤白松露，35，000美元是值得為其付出的價碼?！庇腥さ氖?，發(fā)現(xiàn)這顆大松露的9歲獵狗—根舍四世，也由其主人代表參與了本次競標。
13，世界上最貴的白松露黑松露是多少
每克比黃金貴松露天然塊菌松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路。由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數(shù)十年的穆索·亨利（mosso henri）說，世界品質最好的松露是產自意大利阿爾巴（alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（perigord）的黑松露，至少也要500美元?！翱梢猿缘陌咨@石’……”“嘗起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像奶酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺……”“天堂的味道……”這些都是用來形容白色松露的氣味與味道的詞匯。是的，白色的松露，學名tuber magnatum, 是世界上最昂貴的食物之一。如果說黑色松露的價錢與同重量的黃金相仿的話，那么能與白色松露的價錢一試高低的可能只有鉆石了。白色松露比法國的黑色冬松露與佩里戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，并且只生長在意大利及克羅地亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地區(qū)找到，尤其是艾爾馬鎮(zhèn)的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不能被人工養(yǎng)殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價格每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。松露與魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標志著食物中最昂貴的奢侈。它們的價格與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。對松露來說，它傳說中壯陽的作用也為白松露更添魔幻色彩。白松露經常被稱為白鉆石。原因之一就是它與鉆石一樣，在雕琢加工之前看起來平平常常，甚至有些丑陋。在剛被挖出來的時候，白松露看起來好像粗笨、布滿灰塵的土豆一樣。但是一旦切開，它就會展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。白松露天堂一般的味道主要來自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然后配上調好的意大利汁，這樣的美味還是可以想象的。昂貴身價松露被法國人稱做“鉆石”，其身價是與魚子醬、鵝肝醬等高級美食并列，號稱美食“三大天王”。松露與生俱來的獨特香味更使它成為在法國菜、意大利菜中極為珍貴的調味圣品。相信很多人都聽過松露這個名字，但松露究竟是什么呢？其實松露是一種真菌，一種生長在地面下的子囊菌，與櫟樹、青剛櫟樹與松樹的根形成絕對共生的形式，因此，稱為外生菌根菌（ectomycorrhizae）。歷史上最大的白松露發(fā)現(xiàn)于1951年，重約4磅，當時售價為5000美元左右。在第二次世界大戰(zhàn)結束不久的年代里，5000美元的珍貴程度可想而知。2004年美國舉辦了一場以松露為終極食品的“松露競標會”，舉辦方利用以網絡視頻與紐約及洛杉磯的大餐館聯(lián)機，讓分屬兩大城的饕客們出價競標。在這次拍賣會上共有三顆珍貴的奧巴松露參與拍賣，最搶眼的當屬一塊產自意大利北部艾爾巴、重達一公斤的白松露，而通常的松露重量僅有其十分之一，所以無比珍貴。經過美國熱門電視節(jié)目“富貴生活”的主持人推波助瀾，這塊原先標價為8000美元的白松露身價立刻被東西兩岸大廚加碼至30,000美元。最終，著名影視名導演、洛杉磯巴斯提德餐廳老板皮特卡以35,000美元的天價擊敗對手，該餐廳負責人波托向歐洲日報記者表示：“重達一公斤白松露，35,000美元是值得為其付出的價碼?！庇腥さ氖?，發(fā)現(xiàn)這顆大松露的9歲獵狗—根舍四世，也由其主人代表參與了本次競標。松露傳說古人相信松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人對松露非常的著迷，他們相信松露具有壯陽的作用。著名的作曲家兼美食家羅西尼稱贊松露為蘑菇中的莫扎特。松露曾生長于意大利的林地之中，其中最優(yōu)質者產自意大利皮德蒙特地區(qū)羅埃洛與蘭格山丘的邊緣，同時，這里也是意大利最好的葡萄酒產地。松露，特別是佩里戈爾松露，只有受過嚴格訓練的雌性的豬和狗才能嗅得出。自古以來，法國就有廚師利用野豬來尋找松露以滿足貴胄們需求的歷史。時至今日，意大利與法國的松露獵人仍使用經過訓練的豬和獵狗來尋找松露。其奧妙在于松露含有阿爾法男性荷爾蒙，這是一種類似男性類固醇荷爾蒙的復合物，有人認為正是這種氣味誘導雌性動物搜尋，使其誤以為自己在追蹤異性伴侶。這種說法到底有沒有道理還有待研究。世代生活在艾爾馬的松露獵人bertolino認為只有雌性的獵狗才是尋找松露最好的獵人。因為豬特別喜歡吃松露。獵人需要花費很大力氣才能把豬拉回來，否則它們會把松露吃掉。而獵狗強烈的警覺會讓它在找到松露的第一時間通知主人。在意大利，訓練一只松露獵狗要經過復雜的過程。首先訓練狗把丟出去的球叼回來，然后用奶酪代替球，繼而是把奶酪藏起來讓狗去把它找出來。最后，再用小塊松露替代奶酪，讓狗找到并把它挖出來。在尋找松露的前一夜，獵人通常不給獵狗吃東西，這樣獵狗們會更努力地去尋找松露來換取獎勵，比如面包和奶酪，這些都是獵狗更喜愛的食物。淺嘗松露一顆上好的松露應該非常結實、緊湊，入手感很重，不像蘑菇那么松軟。行家在購買前一定會仔細辨別松露的氣味，這種非常獨特且難以形容味道是辨別松露品質的首要標準。幸運的是，珍貴松露只要與它自帶的泥土在一起便可長時間儲存，也只有這些泥土能使松露留住它迷人的香氣。儲藏松露應先用紙巾包裹，然后用錫紙再裹一層，再放入冰箱低溫冷藏。但要注意儲存的時間也不要過長，不然味道會消失得一干二凈。更不要像很多菜譜說的那樣，把松露放在大米里儲存。大米會把松露特有的味道全部吸走，最后只給你留下一顆昂貴的土豆。 食用松露傳統(tǒng)的方法是用特殊的切片器將松露切為極薄的薄片，然后生食，或與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條、炒蛋或者意大利空心粉上。fontuta堪稱經典的白松露菜肴，它是由梵堤那乳酪、雞蛋、牛奶加入白松露做成的干酪，與面包同吃，滋味無比美妙。當然白松露也可以加熱后食用，如果你對自己的廚藝有信心的話。這里為你推薦一種做法：土豆切片后煮熟，白松露切片后與黃油，意大利干奶酪一起烘烤，然后加入土豆。這道菜的成本大約在200美元左右。就像美酒一樣，白松露根據(jù)所生長的樹根，如柳樹、橡樹、白楊樹、菩提到葡萄樹分為不同種類。白松露的顏色也從白色到粉色、褐灰色不等。與黑松露不同的是，白松露在加熱后會失去它特有的味道，而最好的食用方法是在最后時間再清洗切片。食用黑松露時候最好配一瓶龐馬洛紅酒，而白松露則需要一瓶陳年的雷斯令來陪襯。常用名： 意大利白松露 或 艾爾巴 松露 學名： tuber magnatum 原產地： 意大利，克羅地亞 生長季節(jié)：每年10月到12月 味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似奶酪，帶一些刺鼻的味道。食法：通常生食，切成薄片后與雞蛋，意大利通心粉，寬面條或沙拉同食。價格（每磅）：0-,500 常用名：黑冬松露 或 佩里戈爾松露 學名： tuber melanosporum 原產地：主要為法國，也出產于西班牙與意大利 生長季節(jié)：每年12月到次年3月 味道：蘊含泥土的芳香，豐潤 食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調味，用于烤雞的皮下或奶油調 料中。價格（每磅）：0-,200常用名：黑夏松露 學名：tuber aetivum 原產地：法國、意大利、西班牙 生長季節(jié)：5月到9月 味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑菇 食法：生吃或稍微加熱以達到最好的效果。大塊的食用，與意大利通心粉、肉類或者調味醬同用。 價格（每磅）：0-0常用名：俄勒岡白松露學名： tuber gibbosum 原產地：美國西北部 生長季節(jié)：每年10月到11月 味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁食法：生吃?；蛘哒{于黃油、橄欖油、調味醬或者高湯中。
