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1，牛奶為何能很快消除辣的感覺
聽說辣椒里面有個辣椒素，不溶于水而牛奶里面有脂肪、蛋白，所以喝牛奶解辣哦親，吃辣傷身體，記得多吃水果~~
2，牛奶能解辣嗎
牛奶能解辣，是因為在牛奶當中含有豐富的蛋白質，接近人體，辣椒灼傷口腔以及消化道的上皮粘膜細胞之后喝一杯牛奶可以起到修復的作用，也可以緩解神經感受到的刺激。吃了辣椒適當喝一些醋也能達到解辣的效果，如果覺得醋太酸，可以制作一道湯，在湯中適量加入一定量醋，喝湯也能達到緩解辣的效果。在吃辣椒之前準備上一盤青瓜，如果覺得辣就來一根，吃飯之后就會發(fā)現沒有那么辣了。
3，為什么牛奶可以解辣
所以,牛奶可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起到修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度。
牛奶所含蛋白質與人體的很相近。 牛奶可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度。
4，牛奶比水更解辣嗎
是的，辣椒之所以辣，因為辣椒中的辣椒素是脂溶性的，可以被牛奶中的脂肪溶解掉，從而減輕辣感。緩解辣味最有效的方法其實是喝牛奶，特別是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發(fā)現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，并且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。擴展資料：辣味是調味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺，不屬于味覺，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺。辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。參考資料：辣味_搜狗百科
當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，并且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什么牛奶比水更容易沖淡辣味，尤其是脫脂牛奶。
喝牛奶最能解辣
5，牛奶為什么會解辣
牛奶中含有脂肪，而辣椒中的類辣椒素能夠溶于脂肪，所以吃辣的時候喝牛奶有利于減少類辣椒素的殘留量。牛奶可以稀釋類辣椒素的濃度，間接減小其對消化道的刺激。牛奶所含蛋白質與人體的很相近。牛奶中的乳酸能分解辣椒中的辣味素，而且牛奶對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度。另外，牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上，對消化道起到保護層的作用，不過作用微小。由此可見，所謂的解辣，其實是盡可能將類辣椒素去除或減少，以減輕其對消化道的刺激。如果您貪辣想滿足口腹之欲卻又不想深受其害，除了控制攝入量以外，還可以選擇冷藏的全脂牛奶、冰涼的液體等來減輕消化道的灼燒感。喝冰牛奶比冰水更解辣。辣其實不是一種味道，而是一種痛覺。無論是舌頭還是身體其他部位，只要神經能感覺到的地方，就能感受到辣。例如切辣椒時如果沒有戴手套，手也會感到痛。要解舌頭的辣，主要就是靠稀釋辣的這種痛感，用冰水的效果沒有冰牛奶好，因為牛奶不僅可以稀釋辣，其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來的刺激。水只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能沖走而且還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體中去，加劇灼熱感。
6，喝牛奶可以解辣是真的么
麻辣香鍋、辣鴨脖等辣食品被很多人喜愛，但當人們被這些食物辣的難受時，習慣是喝杯冰水或者吃點主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。冰水只能暫時緩解辣的感覺。事實上，辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發(fā)現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。國家蔬菜工程技術研究中心何洪巨表示，辣椒素確實是更容易和脂類、酒精相結合。所以，喝牛奶、啤酒解辣是有一定道理的。而且吃辣時喝牛奶可以起到保護胃腸道的作用，牛奶能在胃里形成一層保護膜，減少辣椒素對胃的刺激。喝酸奶也有同樣的效果，酸奶中的乳酸菌能更好的保護腸胃，可以緩解麻辣刺激帶來的不適感，增生大量有益菌，有效抑制腐敗菌生長，進而調理因麻辣火鍋而忙碌的腸胃?！?/div>
不是，喝多了還會拉稀
牛奶所含蛋白質與人體的很相近。牛奶可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度。
不可以
的確有一點作用
沒用
7，牛奶為什么能解辣
牛奶含有脂肪，而辣椒中的類辣椒素能夠溶于脂肪，所以吃辣的時候喝牛奶有利于減少類辣椒素的殘留量。牛奶可以稀釋類辣椒素的濃度，間接減小其對消化道的刺激。另外，牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上，對消化道起到保護層的作用，不過作用微小。由此可見，所謂的解辣，其實是盡可能將類辣椒素去除或減少，以減輕其對消化道的刺激。如果您貪辣想滿足口腹之欲卻又不想深受其害，除了控制攝入量以外，還可以選擇冷藏的全脂牛奶、冰涼的液體等來減輕消化道的灼燒感。擴展資料：喝冰牛奶比冰水更解辣。辣其實不是一種味道，而是一種痛覺。無論是舌頭還是身體其他部位，只要神經能感覺到的地方，就能感受到辣。例如切辣椒時如果沒有戴手套，手也會感到痛。要解舌頭的辣，主要就是靠稀釋辣的這種痛感，用冰水的效果沒有冰牛奶好，因為牛奶不僅可以稀釋辣，其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來的刺激。水只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能沖走而且還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體中去，加劇灼熱感。參考資料：人民網-喝牛奶可以解辣嗎 什么食物解辣效果好？參考資料：新華網-為什么冰牛奶更能解辣
1.喝什么最解辣？4種最有效的解辣的飲品。
解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的結合速度快于被腸胃吸收的速度，二者結合之后的產物不會刺激消化道痛覺，這就是原理。因為牛奶中含有非常親脂的酪蛋白。酪蛋白是一種磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都來源于酪蛋白。而這種蛋白非常容易形成micelle，就是一個球的結構像下面這樣。它可以裹成一大團親脂的東西變成一個球滾走。 所以當吃辣的時候喝牛奶，酪蛋白對辣椒素就有一個洗滌劑的效果，可以緩解辣度。擴展資料：舌頭的味蕾是按區(qū)分布的，舌尖區(qū)分布甜和咸感受器，舌根區(qū)苦，兩側酸。辣椒素是辣椒的次級代謝產物，它對于辣椒自己的的作用是辣辣別人防止自己被吃掉。苯環(huán)和拖著的一條大尾巴告訴你這個東西是疏水親脂的分子。所以辣并不是味覺的一種，而是辣椒素對神經的刺激造成的灼燒感，其實是痛覺。
因為辣椒里面有一種叫辣椒素的東西(應該是吧),會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,而且它是不溶水的.它只能與油類、酒精和脂肪相結合。so,這就不難解釋為什么喝牛奶比喝水更解辣。但是最能緩解辣味的牛奶是脫脂牛奶,以前認為牛奶中的脂類能更好的與辣椒相結合,但現在的科學研究表明,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。求采納
8，辣的時候喝牛奶可以止辣嗎
效果不明顯,但是可以保護你的胃,每次要吃飯以前先喝點牛奶.因為牛奶可以粘附在胃粘膜上,就相當于把胃給裹了一層,而辣的東西對胃粘膜的刺激作用很大,對胃有害,和牛奶后辣的東西就不會刺激到胃,這樣對胃就有了保護作用.
辣的時候喝牛奶可以止辣。牛奶含有脂肪，而辣椒中的類辣椒素能夠溶于脂肪，所以吃辣的時候喝牛奶有利于減少類辣椒素的殘留量。牛奶可以稀釋類辣椒素的濃度，間接減小其對消化道的刺激。另外，牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上，對消化道起到保護層的作用，不過作用微小。所謂的解辣，其實是盡可能將類辣椒素去除或減少，以減輕其對消化道的刺激。如果您貪辣想滿足口腹之欲卻又不想深受其害，除了控制攝入量以外，還可以選擇冷藏的全脂牛奶、冰涼的液體等來減輕消化道的灼燒感。擴展資料吃辣的注意事項1、搭配解辣下火的食品。辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。2、干燥時節(jié)少吃辣。對于辣椒，由于個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。3、辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。參考資料來源：人民網-喝牛奶可以解辣嗎 什么食物解辣效果好？參考資料來源：人民網-盤點吃辣的10大好處 吃辣的注意事項
牛奶會稀釋胃酸的濃度，有減輕辣味刺激的效果，但是因為牛奶只能暫時緩解由于辣的食物而引起的刺激，在吃了辣的食物后喝冰牛奶的習慣會對胃的健康產生負擔。并且牛奶中的鈣成分會增加胃酸分泌，雖然暫時會感覺牛奶包裹住了胃黏膜，減少了酸性，但是喝完之后由于鈣等會促進胃酸的生成反而會覺得胃力更酸。
辣的時候喝牛奶可以止辣?！ ≈估钡娜齻€小方法：1. 喝奶。吃辣后來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。牛奶所含蛋白質與人體的很相似，可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度。2.切勿飲酒。很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實并不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。3.以甜制辣。如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感?！ ∮械娜擞X得，吃辣的時候喝點涼水或者飲料就可以解辣。其實不然。水和飲料只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，并不能中和辣椒素，因此也不能減輕辣椒素對人體內部臟器的傷害。此外，辣味食物雖能很好地刺激食欲，但味道過于厚重，這對于需要控鹽限油的心腦血管病、腎病、肥胖等患者十分不利。孕婦乳母嗜辣，不但會使自己上火，出現大便秘結等癥狀，還會對胎兒、嬰兒造成不良影響。
可以啊，辣條里的辣椒吃多了會傷腸胃，尤其是不擅長吃辣的人，吃的時候嘴爽，到了上廁所的時候就該難受了，而牛奶則可以保護腸胃，中和辣味。
效果不明顯,但是可以保護你的胃,每次要吃飯以前先喝點牛奶.因為牛奶可以粘附在胃粘膜上,就相當于把胃給裹了一層,而辣的東西對胃粘膜的刺激作用很大,對胃有害,和牛奶后辣的東西就不會刺激到胃,這樣對胃就有了保護作用.