1. 吃辣椒喝牛奶解辣嗎
(1)喝牛奶可以解辣，喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以與辣椒素結(jié)合。這是在電視上學(xué)的。記不大清楚了，好像是說(shuō)牛奶中含有一種物質(zhì)可以分解辣味,吃辣椒而被辣到時(shí)，喝水只會(huì)使舌頭感到更辣；真正的解辣劑其實(shí)是牛奶之類(lèi)的乳品。
(2)喝醋、酸梅湯等。辣椒素屬于生物堿，酸性物質(zhì)可中和堿，從而減少體內(nèi)辣椒素的含量。
(3)吃甜食。甜能遮蓋并干擾辣。當(dāng)感覺(jué)辣到不行時(shí)，來(lái)一塊糖能緩解一下口腔的燒灼感。
2. 吃了辣椒喝牛奶有用嗎
解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的結(jié)合速度快于被腸胃吸收的速度，二者結(jié)合之后的產(chǎn)物不會(huì)刺激消化道痛覺(jué)，這就是原理。
因?yàn)榕Ｄ讨泻蟹浅ＳH脂的酪蛋白。酪蛋白是一種磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都來(lái)源于酪蛋白。而這種蛋白非常容易形成micelle，就是一個(gè)球的結(jié)構(gòu)像下面這樣。
3. 吃辣的可以喝牛奶解辣嗎
牛奶
可對(duì)受辣質(zhì)灼傷的消化道
上皮黏膜細(xì)胞
起到修復(fù)作用，
并緩和感覺(jué)神經(jīng)的受刺激程度。
因?yàn)槔苯?/p>
里面有一種叫辣椒素
的東西、,
會(huì)緊緊地與味覺(jué)
器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合,
而且它是不溶水的.它只能與油類(lèi)
、酒精和脂肪
相結(jié)合。
每次吃完火鍋會(huì)來(lái)一杯酸奶
4. 吃辣椒喝牛奶解辣嗎女生
酸奶，其實(shí)辣味并不是一種味道，其實(shí)是一種刺激性物質(zhì)刺激到了人的味蕾。
并不像其他味道那樣有自己的感受部位， 酸奶記得乳酸會(huì)降低這種刺激的強(qiáng)度，也就是緩解辣味。并且酸奶是有酸味也會(huì)起到延緩辣味的作用。
5. 可以喝牛奶解辣嗎
是的，牛奶可以解辣。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的脂肪，正好辣椒中的辣椒素可以溶于脂肪，所以在吃辣時(shí)可以通過(guò)喝一些牛奶來(lái)減少辣椒素的含量，從而減輕辣度。
另外喝牛奶可以起到保護(hù)胃黏膜的作用，對(duì)于受到被辣椒損傷的胃粘膜可以起到一定的修復(fù)作用。另外一杯普通的牛奶比一杯冰水更容易解辣，因?yàn)槔笔峭从X(jué)，并不是味覺(jué)，而且引起不適的辣椒素?zé)o法溶于水，只可以溶于脂肪或油類(lèi)食物中。
6. 吃辣了喝牛奶為啥解辣
牛奶都可以解辣。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的脂肪，正好辣椒中的辣椒素可以溶于脂肪，所以在吃辣時(shí)可以通過(guò)喝一些...
7. 吃了辣椒喝牛奶有什么用
牛奶含有脂肪，而辣椒中的類(lèi)辣椒素能夠溶于脂肪，所以吃辣的時(shí)候喝牛奶有利于減少類(lèi)辣椒素的殘留量。
牛奶可以稀釋類(lèi)辣椒素的濃度，間接減小其對(duì)消化道的刺激。
另外，牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上，對(duì)消化道起到保護(hù)層的作用，不過(guò)作用微小。
由此可見(jiàn)，所謂的解辣，其實(shí)是盡可能將類(lèi)辣椒素去除或減少，以減輕其對(duì)消化道的刺激。
如果您貪辣想滿足口腹之欲卻又不想深受其害，除了控制攝入量以外，還可以選擇冷藏的全脂牛奶、冰涼的液體等來(lái)減輕消化道的灼燒感。
要解舌頭的辣，主要就是靠稀釋辣的這種痛感，用冰水的效果沒(méi)有冰牛奶好，因?yàn)榕Ｄ滩粌H可以稀釋辣，其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來(lái)的刺激。
