0g生蠔中鋅的含量可以高達(dá)71mg，每天吃2~3個(gè)生蠔就能提供全天所需要的鋅，吃一頓生蠔就相當(dāng)于豪補(bǔ)了一頓鋅，除了鋅的含量豐富，生蠔中鈣的含量也不低，100g生蠔可含鈣30mg左右，還有一種和生蠔很類似的生物“海蠣子”（現(xiàn)在經(jīng)常有人把它們當(dāng)做是同一種食物，實(shí)際上有營養(yǎng)成分上的差異），海蠣子100g中含鈣能高達(dá)130多mg，是牛奶的1倍多，鐵的含量可以到牛奶的20倍。
1、吃生蠔的好處有哪些？
感謝邀請！生蠔的學(xué)名叫做牡蠣，之它就是一種貝殼類的海產(chǎn)品。沿海人們特別愛吃生蠔，因?yàn)樗馕斗拭?、滑爽，味道十分鮮美，營養(yǎng)還很豐富，被稱為“海底牛奶”，生蠔富含蛋白質(zhì)、脂肪、肝糖，而且還有多種維生素以及礦物質(zhì)，例如人體所必須的鈣、鐵、鋅、磷等等，其中還有特殊的?；撬?，牛磺酸能夠保肝利膽。說道生蠔，我們肯定就會(huì)想起來那句：缺鋅就多吃海產(chǎn)品，
沒錯(cuò)，生蠔就是那個(gè)富含鋅的海產(chǎn)品！100g生蠔中鋅的含量可以高達(dá)71mg，每天吃2~3個(gè)生蠔就能提供全天所需要的鋅，吃一頓生蠔就相當(dāng)于豪補(bǔ)了一頓鋅，除了鋅的含量豐富，生蠔中鈣的含量也不低，100g生蠔可含鈣30mg左右，還有一種和生蠔很類似的生物“海蠣子”（現(xiàn)在經(jīng)常有人把它們當(dāng)做是同一種食物，實(shí)際上有營養(yǎng)成分上的差異），海蠣子100g中含鈣能高達(dá)130多mg，是牛奶的1倍多，鐵的含量可以到牛奶的20倍。
古籍中也有介紹生蠔營養(yǎng)的內(nèi)容，在《本草綱目》中，提到牡蠣可以緩解虛弱：“肉治虛損，解酒后煩熱，滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊，”大概就是說，能補(bǔ)虛健體，化痰清熱，吃了有美膚效果，應(yīng)該是因?yàn)槠渲械木S生素、礦物質(zhì)豐富，鉀元素能夠預(yù)防皮膚干燥和減少粉刺，緩解腹瀉，還能消食。
生蠔中含有豐富的維生素B12，很多食物中含量都較少，而維生素B12是預(yù)防惡心貧血的重要元素，生蠔中還富含多種優(yōu)良氨基酸，其中的氨基乙磺酸還能夠預(yù)防血管病變，如動(dòng)脈粥樣硬化。雖然生蠔的好處多多，肉味鮮美，但我們還是要適當(dāng)吃，生蠔中嘌呤含量較高，高尿酸血癥、痛風(fēng)患者最好不吃，如果大量吃生蠔，還配上夜啤酒，那么久而久之也可能會(huì)累積血液中的尿酸含量，
2、生蠔是吃生的好，還是熟的好？
非常感謝邀請做答：筆者作為一個(gè)廣東沿海地區(qū)的吃貨，我的建議是生蠔還是吃熟好！這是為什么呢？雖然生吃生蠔從營養(yǎng)價(jià)值上來講，會(huì)比熟生蠔價(jià)值大。但目前而言全球范圍內(nèi)，符合直接生吃的生蠔產(chǎn)自北美，日本，歐洲等少數(shù)海域，咱們大多數(shù)人一般情況下，很少能買到可靠衛(wèi)生的可以直接生食的生蠔！現(xiàn)在國內(nèi)你所能見到的生蠔，一般為養(yǎng)殖生蠔況且現(xiàn)在的海域或多或少都受到工業(yè)或城市廢棄物的污染。
根本達(dá)不到，生食標(biāo)準(zhǔn)，如果生食，你有可能只能忍受上吐下瀉的痛苦了！若養(yǎng)殖環(huán)境不好，生蠔還有可能攜帶很多寄生蟲，細(xì)菌特別是諾瓦克病毒，如果不小心誤食那享受美味的美好初衷，就變成了夢魘。另外分享幾條小技巧：①選購生蠔時(shí)，一定要買閉合緊密的，外殼已經(jīng)張開的不要買，②蒸著食用生蠔，要等鍋內(nèi)水開后，放入生蠔煮開殼，再煮上4/9分鐘。
