和其他香型的白酒相比，醬香型白酒的生產(chǎn)周期最長(zhǎng)。濃香型白酒的生產(chǎn)周期為40到68天，清香型的白酒28天，五糧液八代是高端濃香型白酒，也是五糧液的主打品牌，其相當(dāng)受到酒友們的歡迎，因?yàn)槊┚剖厮嚾藢儆趥鹘y(tǒng)農(nóng)的白酒一線釀酒工作者，所以我分析白酒我喜歡從本質(zhì)，也就是釀造原料、環(huán)節(jié)、環(huán)境上去分析。
1、茅臺(tái)酒作為高端白酒代表，工藝有什么特別之處嗎？
謝謝邀請(qǐng)其實(shí)我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型酒都是遵從傳統(tǒng)的釀酒工藝——理解“123987”，你就能知道大概的釀造過程。況且醬香型白酒的價(jià)格貴也是有原因的，五斤糧食釀一斤酒——我們酒廠向本地人收購(gòu)小紅粱的市場(chǎng)價(jià)大概在4-4.5元左右，小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)是4元，小紅粱四斤 一斤小麥 材料費(fèi) 人工費(fèi) 窖池費(fèi) 水電費(fèi) 煤 稅收 加上酒廠利潤(rùn)≈每瓶50元是最低價(jià)了，你們還嫌貴...“1”指的是一年一個(gè)生產(chǎn)周期。
和其他香型的白酒相比，醬香型白酒的生產(chǎn)周期最長(zhǎng)，濃香型白酒的生產(chǎn)周期為40到68天，清香型的白酒28天?！?”指的是兩次投料，端午踩曲——正宗醬香型白酒的三大獨(dú)特之處：一是生產(chǎn)季節(jié)強(qiáng)。因?yàn)樵诙宋邕@段時(shí)間內(nèi)的氣溫高、濕度大，空氣中的微生物種類和數(shù)量最多，而且很活躍，二是選用優(yōu)質(zhì)小麥，不添加任何輔料。由于小麥的粘著力強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合菌種的生長(zhǎng)，
三是制取溫度高達(dá)60度以上，屬于“高溫大曲”），重陽(yáng)下沙——白酒的發(fā)酵過程如果氣溫高、生酸幅度大、不易控制發(fā)酵升溫、對(duì)酒的品質(zhì)和出酒率影響很大。重陽(yáng)節(jié)后，地溫逐漸下降，這時(shí)候投糧入池發(fā)酵，溫度容易控制，感染雜菌機(jī)會(huì)少些，生酸幅度不大，產(chǎn)酒品質(zhì)更好，“3”指的是“三高”。高溫制取、高溫發(fā)酵、高溫取酒，“9”指的是九次蒸煮主臥用于提香。
2、五糧液作為高端白酒典型代表，其第八代五糧液口感和品質(zhì)如何？
中國(guó)名酒眾多，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河等名酒，五糧液八代是高端濃香型白酒，也是五糧液的主打品牌，其相當(dāng)受到酒友們的歡迎。五糧液的品質(zhì)如何呢?五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設(shè)備，依托獨(dú)有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”傳統(tǒng)工藝特色等一百多道工序釀造而成，以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世，
五糧液八代的口感：它的特點(diǎn)就是三香突出:開瓶噴香,入口溢香;滿嘴留香,能凸顯五糧液“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處,尤以酒味全面而著稱”的獨(dú)特風(fēng)格。而且這款酒外觀也很高級(jí),整體品質(zhì)感不錯(cuò),精致、大氣,無論是送人還是自己喝都很推薦，我們這里基本上是以五糧液八代作為婚宴的倒酒時(shí)飲用，五糧液八代擁有領(lǐng)袖氣質(zhì)，很多大型商務(wù)場(chǎng)合飲用此酒，冠絕商務(wù)、婚宴的高端白酒。
同時(shí)，五糧液八代又像奔放的少女，飲用此酒，可以嗅到少女的芳香，高端大氣，口感多樣，各味融為一體，堪稱濃香典范，五糧液八代的品質(zhì)：它的香氣醇厚悠久，各味諧調(diào)并且恰到好處，入口甘美、入喉凈爽，并且回味無窮，飲用體驗(yàn)當(dāng)真不錯(cuò)。這款好酒口感出眾，不僅僅是商務(wù)宴請(qǐng)，而且值得珍藏，五糧液八代的儲(chǔ)藏應(yīng)該注意：整箱五糧液保存時(shí)最好放置在陽(yáng)光不能直接照射的地方，溫度控制在30度以下，陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中。
3、中國(guó)白酒市場(chǎng)上哪些品牌是屬于高端系列呢？
真正的高端也就是茅臺(tái)飛天，五糧液普五，洋河夢(mèng)之藍(lán)，國(guó)窖1573，郎酒青花郎！其他的一是價(jià)位不行，二是銷量不行，三是品牌不行各種原因當(dāng)不得高端酒！被大眾認(rèn)可過的，經(jīng)過時(shí)間洗禮的，耐得住市場(chǎng)檢驗(yàn)的才算好酒！上述四個(gè)都有十年以上中國(guó)白酒市場(chǎng)檢驗(yàn)，年銷量均在50億往上（就郎酒拖后腿吧），消費(fèi)人群多遍布全國(guó)的！很多人做酒或賣酒為了推自己的酒而有失公允的評(píng)價(jià)做不得真。