度五糧液、53度茅臺(tái)及好多茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒都會(huì)渾。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的，酒好不好是靠個(gè)人感官的，其實(shí)懂行的人就知道如何辨別，但是作為一名普通的消費(fèi)者，是不知道如何辨別一款酒的好壞的，我專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇文章，希望可以對(duì)樓有所幫助，猛戳下面https。
1、如何來(lái)選擇白酒，如何來(lái)鑒定白酒的品質(zhì)？
要鑒定白酒好壞:若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，可以把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的，若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。
其次，也可以把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn);最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。
2、如何鑒別白酒的真假？
回答這個(gè)問(wèn)題N次了，今天就再啰嗦一遍吧，其實(shí)鑒別純糧和勾兌的方法非常的簡(jiǎn)單，只需要短短幾分鐘，用幾個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法和一些信手拈來(lái)的簡(jiǎn)單道具就可以。另外，還有一個(gè)滴油的方法，因?yàn)槲医螘r(shí)間比較忙，家里又找不到勾兌酒，所以沒(méi)有經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，只是拿純糧酒試了一下，據(jù)說(shuō)純糧酒滴進(jìn)去食用油后不散，這個(gè)已經(jīng)試過(guò)了，確實(shí)是不散。
但是勾兌酒則沒(méi)經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，有心的朋友可以試試用勾兌酒滴進(jìn)去食用油會(huì)不會(huì)散開(kāi)，其實(shí)呢，純糧酒也分很多種，經(jīng)過(guò)幾千年驗(yàn)證，用大麥、小麥、豌豆制曲，以高粱做主料才是釀酒的最佳方案。不過(guò)呢，同樣的糧食配方，不同的窖池釀出的酒也有很大區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)窖齡越長(zhǎng)釀出的酒越好，但是這中間窖池的使用不能簡(jiǎn)斷，而且必須是紅泥做的窖池才行。
還有，每?jī)赡曜笥乙昧吓囵B(yǎng)一次池底，僅用來(lái)培養(yǎng)池底的窖泥就要好幾塊錢(qián)一斤，那么同樣的窖池同樣的糧食，不同的發(fā)酵期出來(lái)的酒也不一樣。我們做的濃香型白酒最快的需要四十五天才能蒸餾，而想要得到好酒就必須要有六個(gè)月以上的發(fā)酵期，即使發(fā)酵期足夠長(zhǎng)，不同的季節(jié)出來(lái)的酒也不一樣。簡(jiǎn)單的說(shuō)，想得到好酒并不那么容易，還必須是經(jīng)過(guò)三伏天發(fā)酵的才行，
也就是說(shuō)你秋天下到池子里糧食，過(guò)七八個(gè)月到春天燒酒也不如經(jīng)過(guò)夏天的酒。蒸餾出來(lái)的酒不能就拿來(lái)灌裝出售，因?yàn)檫@里面還有一個(gè)糠味沒(méi)有去除掉，勾兌酒無(wú)所謂，但是純糧酒新酒可是沒(méi)有勾兌酒的口感好，主要是陳放時(shí)間不夠，口感達(dá)不到最佳，所以說(shuō)沒(méi)有勾兌酒放些這個(gè)那個(gè)香精入口感覺(jué)好。再就是每年因?yàn)樗釅A度的問(wèn)題需要有一次立茬，也就是四十五天或者兩個(gè)月燒酒，
這個(gè)雖然也是真正的純糧酒，但是口感上后味沒(méi)有那么醇厚，行家里手只要一品，立馬就知道什么酒。還有一些廠(chǎng)家做的是快速發(fā)酵的酒，這個(gè)雖然也是糧食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶發(fā)酵，只需要短短十來(lái)天就能開(kāi)火蒸餾，這個(gè)口感相比較立茬酒都差很多，更別提好酒了，目前農(nóng)村作坊絕大部分都是這種做法，出酒率高。
再就是串燒酒，意思就是讓您在跟前看著蒸餾出來(lái)的酒，你照樣買(mǎi)的是酒精，只不過(guò)這是瞞不過(guò)經(jīng)常喝酒的行家，快速發(fā)酵和串燒酒想做出來(lái)口感，只能是加香精勾兌。所以，小編的酒廠(chǎng)出來(lái)的產(chǎn)品，從來(lái)不加任何的香精，更不會(huì)用酒精勾兌，您說(shuō)我胡說(shuō)也好，吹噓也罷，反正我信自己的產(chǎn)品和良心，只要堅(jiān)持做正兒八經(jīng)的好產(chǎn)品，我相信群眾的眼睛是雪亮的！再說(shuō)了，如果我不是做的純糧酒，怎么會(huì)到處傳播鑒別方法呢，您說(shuō)對(duì)吧。
3、如何正確判斷白酒是否為糧食酒？