最后結(jié)語關(guān)于蛋炒飯怎么炒好看又好吃就分享到這里了，其實想要炒出好看又好吃的蛋炒飯，只要注意米飯的選擇，選擇用冷米飯炒蛋炒飯就已成功一半了，再就是蛋炒飯的順序，先炒雞蛋對后炒飯是最好的選擇，注意這兩小點(diǎn)，相信您也可以在家炒出好看又好吃的蛋炒飯。
1、怎么做炒米飯好吃？
怎么做炒米飯好吃？有一次，家里來了客人，早晨起來說：把昨天晚上剩下的米飯炒著，將就著吃就行了。十幾個人，炒米飯吃，想想咱都不敢上啊，萬一做得不好吃，丟人可就丟大發(fā)了，可是，現(xiàn)實就這么無奈，我是主人家，必去上啊，十幾個人的炒飯，難度還是挺大的，很容易就炒得不好吃。我正在想怎么炒米飯的時候，一個“?！比顺霈F(xiàn)了，蘭總，蘭大廚，
拉著蘭大廚就直奔廚房，大哥怎么炒？那么多人。蘭大廚說：就這么炒，于是，在蘭大廚的幫助下，炒了一大鍋米飯?？腿顺粤酥笳f：這小火炒的飯，不錯，味道很好，幸好有蘭大廚在，不然可見丟人了?！舅樗槟睢刻m大廚說：人多有人多的炒法，人少有人少的炒法，總的說來：就是要把米飯炒熱、炒香、炒出嚼勁、炒入味，就達(dá)標(biāo)了。不管他來多少人，咱們不要慌，慢慢做，慢工出細(xì)活，
炒米飯咱們不能著急，要慢慢的炒，才能把米飯炒的顆粒分明，粒粒入味、粒粒香，松軟而又有嚼頭?！驹趺闯疵罪埐藕贸浴恳话阈枰蹅冏龀疵罪埖臅r候，往往都是出現(xiàn)剩飯的時候，可是不知道大家有沒有反過來想過，剩米飯最適合做的就是炒米飯。因為剩米飯在經(jīng)過完全冷卻、揮發(fā)水分之后，變得干硬，要把它做的好吃，就要讓米飯重新吸入油脂，讓干硬的米飯變得華潤而富有嚼勁，
單一的炒米飯并不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿卜、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在添加的配料不同的時候，做法也就開始變得復(fù)雜、味道變得豐富起來，很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。而雞蛋又是營養(yǎng)豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了，
今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了?！境疵罪垺?、先把配菜黃瓜和西紅柿，清洗干凈，剁細(xì)，把雞蛋敲好攪拌均勻。2、鍋里放入適量的植物油，煎熱，放入蛋液炒散，再把黃瓜和西紅柿倒進(jìn)鍋里炒熟，炒出汁，3、轉(zhuǎn)小火，把準(zhǔn)備好的剩米飯倒進(jìn)鍋里，慢慢炒，把米飯散開，再轉(zhuǎn)大火把米飯炒熱，炒到冒煙的那種感覺。
4、最后，把米飯炒比較干，沒有太多汁的時候，加上一勺食鹽、一勺味精炒勻，放點(diǎn)蔥花出鍋，【炒米飯的關(guān)鍵技巧】1、咱們炒米飯一般用剩米飯，很多人會選擇焯水燙熱、微波爐加熱、蒸熱等方式處理一下剩米飯。但個人不建議這樣做，咱們做炒米飯的時候，重點(diǎn)就在要將米飯炒入味、炒出米飯和配菜的混合香味，所以，個人建議先把配菜炒好，再把剩米飯放入鍋里，從冷到熱整個過程都在鍋里炒。
2、一般剩米飯因為冷卻的原因，表面的水分揮發(fā)，會粘到一起，而且發(fā)干發(fā)硬，咱們炒配料的時候，多放一些油，用小火緩慢的將剩米飯炒熱，在這個過程中，不僅讓米飯炒熱，還要讓米飯吸收油香味和配料的香味。3、慢慢把米飯炒散之后，就會感覺到鍋里的米飯翻動起來比較容易，這個時候，用大火將米飯的飯香味炒出來，同時將米飯真正炒熱，
因為炒熱之后的米飯吸收了油香、配料香味，再加上松散的原因，這個時候，加入鹽味就很容易被米飯吸收了。所以炒熱之后，最好用大火翻炒，【總結(jié)】咱們主要是個人舉例說明，如果人數(shù)比較多的情況，小火炒熱和大火翻炒的過程會比較久。而且有時候只用小火也炒不熱米飯，時不時還需要調(diào)整火力，總之一定要將剩米飯炒散炒熱才能用大火翻炒哈，
2、蛋炒飯怎么炒好看又好吃？
蛋炒飯怎么炒好看又好吃？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：說到蛋炒飯那可是一道家喻戶曉的美食，最為有名的應(yīng)屬揚(yáng)州炒飯，以其獨(dú)特的味蕾，亮麗的色澤虜獲一大批忠實的吃貨。而經(jīng)典蛋炒飯其實不需要過多配料，只需一個雞蛋，一碗冷飯，加上少許鹽調(diào)味，一道香氣四溢、米飯粒粒分明的蛋炒飯，百吃不厭，老少皆宜。