不需要灌白酒，以下是殺甲魚步驟。宣威殺豬飯滇東北宣威的殺豬飯可謂是云南殺豬飯的典型代表，現(xiàn)在村子里殺豬，早不是當(dāng)年的景致，已經(jīng)沒有多少人圍觀了，臨滄的殺豬飯，酒為主，肉為輔，飯次之，其實(shí)可以更名為“殺豬酒”，殺豬飯以云南的殺豬飯最突出，近些年來，一些地方開始打造了殺豬飯相關(guān)的活動(dòng)來帶動(dòng)年味氣氛，二來也慢慢演變成一種可以盈利的文化民俗活動(dòng)。
1、殺甲魚前先灌白酒可以嗎？
不需要灌白酒，以下是殺甲魚步驟：1、將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連接處（這里沒有骨頭連接），用刀切下。把握好接縫處，沿著上面切下來，一直到尾巴，2、從尾巴切向另外一邊，然后將甲魚搬開，一分為二，去掉內(nèi)臟，并將尾巴剪開。3、用剪刀將頭頸剪開，并且去掉牙齒，4、將肚子剪開（選擇一把硬度高的剪刀）。
2、殺豬飯你吃過多少？云南的殺豬飯你見過嗎？
每到年關(guān)臨近，全國(guó)各地的很多地方都有殺豬飯這樣的活動(dòng)，殺豬飯?jiān)趺磥淼?，眾說紛紜，但接近的一種說法是過去農(nóng)民辛苦將豬養(yǎng)到過年宰殺，再邀集鄉(xiāng)鄰親友來一起吃肉喝酒，多余的肉留下待過一個(gè)豐厚的年，此為殺豬飯的最初狀態(tài)。殺年豬吃殺豬飯逐漸演變成為一個(gè)年俗相關(guān)的活動(dòng)，吃肉喝酒已經(jīng)是其次，體味久遠(yuǎn)的年味才是人們想要得到的，
“殺豬飯”由“頭刀菜”、“殺豬菜”、“白色三王子”、“宮爆肉筋”、“老臘肉”、“豬腳煮青菜”六大特色系列組成?！邦^刀菜”由血旺子和新鮮豆腐佐以芫荽構(gòu)成；“殺豬菜”由豬肝、脊肉、腰花三部分構(gòu)成，佐以一些中藥調(diào)料；“白色三王子”由三線肉、面腸、豬肚子三部分拼盤而成；“宮爆肉筋”選料必須是豬身上兩條脊肉上的兩條筋，油炸時(shí)需恰到火候，軟爆時(shí)連鍋都有選擇；“老臘肉”菜的選料一是要一年以上的陳年百公斤重的豬肉；二是臘肉必須略帶一公分的肥肉；三是臘肉必須在高溫下籪熟；“豬腳煮青菜”中的青菜選料必須是用農(nóng)家肥栽種，剛剛噴青吐綠的小青菜，豬腳必須剔去瘦肉部分，
每個(gè)地區(qū)因?yàn)榈乩砦恢脷夂蚝臀幕尘暗挠绊懀鞯氐牟藛味紩?huì)做不同調(diào)整，基本是基于地方特色，以肉來做全肉席的一次狂歡。殺豬飯以云南的殺豬飯最突出，近些年來，一些地方開始打造了殺豬飯相關(guān)的活動(dòng)來帶動(dòng)年味氣氛，二來也慢慢演變成一種可以盈利的文化民俗活動(dòng)，在殺豬飯的文化創(chuàng)意年俗活動(dòng)中，云南因?yàn)槠鋬?yōu)越的地理環(huán)境和氣候，每年都會(huì)吸引到不少游客前往云南各地參加殺豬飯的活動(dòng)，以此來體驗(yàn)不同的民情年味風(fēng)味，他們到云南，欣賞完云南的美景后還不忘過一把吃肉的癮。
宣威殺豬飯滇東北宣威的殺豬飯可謂是云南殺豬飯的典型代表，位于烏蒙山中的宣威，是一個(gè)極有名的地方，在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上與國(guó)酒同獲金獎(jiǎng)的宣威火腿，也和殺豬飯有著極深的淵源關(guān)系。保山殺豬飯保山殺豬飯，是一場(chǎng)親朋好友的聚會(huì)，在一起除了吃肉喝酒，更多的是娛樂，如砸石頭、降血壓、炸金花等民間游戲，邊吃肉、邊喝酒、邊玩游戲，不亦樂乎。
大理殺豬飯?jiān)顼埧畲龥霭?腌)生皮、腌菜炒豬肉、豬血青菜芋頭湯等等這些令人饞涎欲滴、胃口大開的鮮香美味；晚飯則是用新鮮豬肉做成的酥肉、粉蒸肉等原汁原味的正宗“土八碗”，必定會(huì)吃得你心滿意足、沒齒難忘，紅河殺豬飯滇南紅河哈尼人一旦磨刀霍霍向年豬，頭道猛菜就有了。頭道猛菜，漢語叫做血旺或者白旺，也不排除其他民族活學(xué)活用的情況，
麗江殺豬飯殺豬當(dāng)天，院子一個(gè)角上早就生著一堆火，把明火搞滅，然后把一塊塊的肉散開直接扔火堆里，用扇子扇風(fēng)引火，再拿來一個(gè)雪白的豬肚埋灰堆里。臨滄殺豬飯久聞臨滄瀾滄江，不知酒水滿街香；不見不知道，見了嚇一跳，臨滄的殺豬飯，酒為主，肉為輔，飯次之，其實(shí)可以更名為“殺豬酒”。楚雄殺豬飯殺年豬時(shí)，要先喝“殺豬酒”，每個(gè)參加殺年豬的壯漢都得喝上一口，
3、北方如何殺豬？殺豬菜是怎么來的？
來答一下。每年一進(jìn)入臘月，在東北就進(jìn)入殺年豬高峰期，一般農(nóng)村宰殺牲畜是有講究的，一般都是小雪臥羊，大雪殺豬，但是在東北年節(jié)前殺豬是一場(chǎng)大戲，從這時(shí)開始就算過年了，不過現(xiàn)在村子里殺豬，早不是當(dāng)年的景致，已經(jīng)沒有多少人圍觀了。隨著嗷嗷叫聲，一頭幾百斤重的大肥豬被幾個(gè)壯漢撂倒，這豬也就完結(jié)了一生，畫面太血腥了，就不描寫了殺完之后，拿個(gè)盆子，然后倒上一點(diǎn)鹽和涼水，把豬血收集起來，將未凝聚的血漿煮成血塊，供他日做血灌腸、炒豬血等。