白酒的釀造工藝按照工藝不同，白酒可以分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒。固液法白酒，以固態(tài)白酒和液態(tài)白酒勾兌調(diào)和而成，東北殺豬菜基本包括豬五花肉，血腸，酸菜，有些“難喝”的白酒，就是屬于這一類，殺豬菜是我們家鄉(xiāng)最愛的年味，每一個東北人都喜歡這種特色美食，豬殺好了，把剃毛的豬肉分割，留下最好的五花肉留作殺豬菜的主料。
1、殺豬菜是什么？
東北殺豬菜基本包括豬五花肉，血腸，酸菜。在大鐵鍋內(nèi)加多半鍋水，放入一角五花肉，豬后丘一個，開禍后放入切好的酸菜，開鍋煮一個多少時就好了，把酸菜盛入大海碗中，把五花肉切片碼在酸菜上面，把切好的血腸擺在酸菜上面一圈，撒上一層香菜。東北殺豬菜基本做好上桌，這是飯店的做法。東北農(nóng)村殺年豬的殺豬菜比飯店的要實惠多了，
2、聽說北方過年有殺豬菜，殺豬菜是要用一頭豬嗎？
殺豬菜是我們家鄉(xiāng)最愛的年味，每一個東北人都喜歡這種特色美食，豬殺好了，把剃毛的豬肉分割，留下最好的五花肉留作殺豬菜的主料。然后開始灌血腸，豬腸洗凈，將血小心的灌入腸內(nèi)扎緊，五花肉切片，血腸下鍋煮熟，等待燉熬讓人垂涎的殺豬菜將整顆酸菜洗凈，撥開，放到菜板上開始片片，切絲大家忙活的熱熱鬧鬧，十足的年味讓人喜悅，
酸菜下鍋了，血腸下鍋了血腸、白肉在大鍋中咕嘟著，散發(fā)出誘人濃香白肉顫顫巍巍的，油汪汪的讓人食欲大增，各種美食頃刻端上餐桌人們圍繞著圓桌，吃著美味的農(nóng)家殺豬菜，小酒喝的特別來勁，老爸臉上流露著幸福的表情。一家人炕桌前，嘮著家常，吃著殺豬菜，一家人其樂融融，這就是我想念的家的味道世界再大，天再高，地再遠，使心安處，只有家鄉(xiāng)，
3、為什么農(nóng)村殺豬要請客？自己買的、自己養(yǎng)的為什么給別人吃？
二O二一年一月三十日晚，我大哥家請吃殺豬飯，有親朋好友二十桌，飯后放禮花長達一個小時這是個例，一般的就兩、三桌，也不會放禮花。那殺豬為啥給人吃呢？一，殺豬飯是相互的，你請我，我請你，皆大歡喜！二、圖熱鬧圖氣氛，山潮水潮不如人來潮。那家客人多，那家就是笑瞇樂呵臉泛紅光！三、親情友情的汒聚與融合，平日里各自忙碌，這個時候，兄弟姐妹、至親好友帶上大包小包的禮物，滿滿的歡喜、濃濃的親情在此相聚、互動、加深，并得以鞏固。
四、網(wǎng)絡(luò)人脈、鞏固關(guān)糸，一年到頭了，父母辛辛苦苦養(yǎng)得一頭過年豬，殺豬了，就近打工的、在單位上班的、在外做生意的都會邀請自己的領(lǐng)導(dǎo)、自已的業(yè)務(wù)顧主、自己的生意伙伴來吃個殺豬飯。平?？桃庋s還顯得難為情，這個時間邀請，更自然、也更見更近人情五，顯示炫耀，殺豬了，門前小車多多，親客爆滿！顯示我人丁興旺！展示我人緣人際廣泛、事業(yè)不凡農(nóng)村的殺豬飯，是一道亮麗的風景！是個樂園！是個展臺！是春節(jié)前的一個小年。
4、喝白酒，酒量多少算一般水平？
闖蕩酒桌十七載，根據(jù)我的經(jīng)驗，酒量可以劃分為七個段位，第三段位，算是一般水平。達到第七段位的人，鳳毛麟角，不知道你有沒有遇到？中國制酒的歷史，源遠流長。在漫長的歷史進程中，形成了濃厚的白酒文化，時至今天，喝白酒已經(jīng)衍化成為一種社交方式，被賦予了更豐富的意義。那么，多大的酒量，算是一般水平？喝多少酒，算是海量呢？一、白酒的三個要素，影響著喝酒人的酒量白酒，是一個類目總稱，
談到喝酒及酒量的時候，就不能把它籠統(tǒng)地進行討論。因為，白酒的三個要素，影響著喝酒人的接受程度，進而影響著喝酒人的酒量，1、白酒的釀造工藝按照工藝不同，白酒可以分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒。固態(tài)法白酒，以糧食為原料，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵等工藝制作而成，沒有添加食用酒精，具有本品固有的風格特征，常見的有五糧液、劍南春、古井貢等。
液態(tài)法白酒，以淀粉、糖類等物質(zhì)為原材料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵等工藝制作而成，用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，這是白酒中的低檔酒水，價格比較便宜。有些“難喝”的白酒，就是屬于這一類，固液法白酒，以固態(tài)白酒和液態(tài)白酒勾兌調(diào)和而成，2、白酒的香型區(qū)別中國白酒的香型比較多，有的人喝酒，嘴很挑，喜歡這種香型，喝不慣那種香型。