殺鵝灌白酒灌多少，為什么鵝在殺之前要用酒灌醉呢

加速血流，毛孔張開，便于拔毛。

建議灌酒。灌酒主要原因是易去短小的鵝毛（最好再用開水泡燙，趁熱逆毛根拔除）；其次，鵝個大掙扎起來，人很費力

殺鵝去鵝毛的最佳方法就是堅持五步驟殺鵝法，即灌些白酒、涼水浸透羽毛、把握好熱水水溫燙透，掌握去毛的手法和去毛的順序等5個步驟。第一步，灌些白酒殺鵝前給鵝灌一些50度以上的高度白酒，約10分鐘左右，鵝也就醉倒了，因為灌酒的緣故，鵝的羽毛根在酒精的作用下會豎立起來，這樣更利于浸燙鵝時，能夠?qū)ⅨZ的羽毛浸透，利于去毛。第二步，冷水浸泡將殺死后放凈血的鵝放入冷水中浸泡，用冷水更容易讓鵝的全身羽毛浸透，這樣在用熱水浸泡時更容易浸透。第三步，熱水浸泡將冷水浸透后的鵝放入65~70度的熱水里，并用一根小木棒反復(fù)的抖動鵝的全身羽毛，目的是讓熱水能夠均勻的浸入到鵝羽毛的每一個部位，以及皮膚。第四步，推拔結(jié)合用一只手托住大鵝的脖子，別一只順著鵝毛的紋路用力地向前推，把鵝毛推下，注意一定要由鵝頭的方向向著鵝的身體的方面推，同時，將大翅片羽拔掉，對較為難拔的地方，如兩翼與身體相連的地方，以及頭部都要特別關(guān)照。第五步，注意順序拔毛的順序同樣重要，切忌翅上拔兩下，脖子上拔兩下，腹部拔兩下，這樣是拔不干凈鵝毛的，正確的順序是先從頭部的方向向鵝的身體，然后再是鵝背、鵝腹，兩腿和翅膀。

用開水泡，豬 就是這樣殺的

宰殺前給鵝灌些酒或者醋，毛就好拔了！

我是來圍觀的，嘻嘻

用開水燙可以

鵝養(yǎng)殖2-3個月左右即可殺來吃，若規(guī)?；B(yǎng)鵝，其出欄時間需根據(jù)鵝的品種來定，一般小型鵝種在60-70日齡、體重在2.5-3千克時出欄。殺鵝前給鵝灌白酒，能讓它毛孔豎起來，從而更加容易燙透與處理羽毛，同時還容易放血，還具有去腥的作用，灌白酒后鵝肉的味道也會更加鮮美。 一、鵝養(yǎng)幾個月可以殺來吃 農(nóng)村自己養(yǎng)鵝一般養(yǎng)殖2-3個月左右即可殺來吃，養(yǎng)殖戶養(yǎng)鵝，一般養(yǎng)殖2-3個月出欄，但由于鵝品種的不同，其出欄時間也有所不同，一般小型鵝種在60-70日齡、體重在2.5-3千克時出欄，中型鵝種在70-80日齡、體重在3-4千克時出欄，大型鵝種在80-90日齡、體重在4-5千克時出欄，合理的出欄時間能縮短投入到產(chǎn)出的時間，并加快資金周轉(zhuǎn)，提高勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益。 二、殺鵝為什么要灌白酒 1、殺鵝前給鵝灌白酒，能讓它的毛孔容易豎起來，從而更加容易燙透與處理羽毛，灌上白酒后，還容易放血，使鵝少折騰，同時更加容易烹飪，還具有去腥的作用，灌白酒后其味道更加鮮美。 2、具體操作為，殺鵝前先掰開鵝的嘴巴，往嘴中灌入白酒，等其無力癱倒后用刀在它的脖子上劃出一道口子，將血放干，之后燒一鍋熱水，將放好血的鵝放熱水中，并用筷子不斷攪拌2分鐘，只會即可去除拔毛。 三、鵝的養(yǎng)殖前景 1、鵝肉的營養(yǎng)價值極高、其營養(yǎng)比雞鴨肉的營養(yǎng)還要豐富，而且鵝肉中富含人體所需的微量元素及各種氨基酸，鵝肉還屬于低脂肪、低熱量的食物，市場需求量大，并且目前鵝肉的市場價格處在只增不減的情況，市場前景較好。 2、鵝的生活能力與抗病力強，適應(yīng)性廣，耐粗放飼養(yǎng)，飼料利用率高、養(yǎng)殖成本低，養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，養(yǎng)殖前景廣闊。

讓我來告訴你：您好，很高興回答您的問題，火焰醉鵝用的是陳年花雕酒來烹飪的，花雕酒的醇香不僅為菜肴增色，還把食物固有香氣誘導(dǎo)出來有幫助的話希望你支持我一下！

五十度左右的白酒就可以了

將鵝殺死之后，用冷水浸透，然后將鵝放入65-70℃左右的熱水中，浸燙2-3分鐘左右，期間使用小木棒不斷抖動鵝的羽毛，讓熱水與羽毛充分接觸，浸燙結(jié)束后進行拔毛，最后將鵝身上的細小絨毛用明火燎掉，再用刮刀刮除干凈。在宰殺鵝之前，可以給鵝灌服50度以上的白酒，3-5分鐘過后，再宰殺拔毛，活著是將浸燙鵝毛的熱水中加入一湯匙食鹽。一、殺鵝怎樣脫毛快又干凈1、方法一（1）將鵝殺死之后，用冷水浸透，然后將鵝放入65-70℃左右的熱水中（水溫不宜過高，否則會將鵝皮燙壞，不宜拔除），浸燙2-3分鐘左右，期間使用小木棒不斷抖動鵝的羽毛，讓熱水與羽毛充分接觸。浸燙結(jié)束后進行拔毛。（2）拔毛時，一般先趁熱褪去鵝腳掌和鵝嘴的老皮，然后拔去鵝翅膀上的長翎，而腋下的細小絨毛可以使用小火將其燎掉，然后用刮刀刮除干凈。2、方法二（1）在宰殺鵝之前，給鵝灌服50度以上的白酒，3-5分鐘過后再宰殺，然后按照方法一進行拔毛。（2）白酒可以促進鵝的血液循環(huán)，讓鵝的毛孔舒張開來，從而方便拔毛。3、方法三在使用熱水浸燙鵝的羽毛時，在熱水中添加一小湯匙的食鹽，有利于拔除鵝毛。二、殺鵝的方法和步驟1、宰殺（1）抓住鵝后，一只手將鵝的兩個翅膀握在一起（從翅根處下手），然后將鵝提起來，另一只手則握住鵝的頭部，使鵝的脖子外凸，此時另一個人使用刀具在鵝的喉嚨部位快速割一刀。（2）讓鵝脖子上的傷口保持向下，然后緊緊固定住鵝（注意鵝垂死掙扎），進行放血。2、拔毛（1）放血結(jié)束后，用冷水將鵝的羽毛打濕。（2）準備好70℃的熱水（燒至鍋邊起小泡即可），然后將鵝放入熱水中浸燙2-3分鐘，期間不斷撥弄鵝的羽毛，保證熱水將鵝的全身浸透。（3）從頭部開始，往下拔毛。如果某處部位的鵝毛很難拔除，可以將鵝的該部位繼續(xù)放入熱水中浸燙數(shù)分鐘，再拔毛。（4）鵝身上的絨毛使用明火將其燎，然后使用刮刀刮干凈。3、開膛沿著鵝腹部的中線將鵝開膛，然后將鵝身體里的內(nèi)臟清理干凈，最后將血水沖洗干凈即可。

老母雞灌白酒頭一次聽說，為什么要給家養(yǎng)的老母雞灌白酒了，是要殺它嗎？還是不要殺了，自己養(yǎng)的都是有感情的，希望采納我的建議。

白酒頓老母雞，溫腎壯陽,補中益氣 配方：雪蓮花5克,黨參15克,蓯蓉10克,紅花5克,雞肉1000克.上藥洗凈,同裝入紗 布袋內(nèi)扎口將雞肉與藥袋同下鍋,文火燉2-3小時,濾出藥液約1500克,每次適量使用。

將鵝殺死之后，用冷水浸透，然后將鵝放入65-70℃左右的熱水中，浸燙2-3分鐘左右，期間使用小木棒不斷抖動鵝的羽毛，讓熱水與羽毛充分接觸，浸燙結(jié)束后進行拔毛，最后將鵝身上的細小絨毛用明火燎掉，再用刮刀刮除干凈。在宰殺鵝之前，可以給鵝灌服50度以上的白酒，3-5分鐘過后，再宰殺拔毛，活著是將浸燙鵝毛的熱水中加入一湯匙食鹽。 一、殺鵝怎樣脫毛快又干凈 1、方法一 （1）將鵝殺死之后，用冷水浸透，然后將鵝放入65-70℃左右的熱水中（水溫不宜過高，否則會將鵝皮燙壞，不宜拔除），浸燙2-3分鐘左右，期間使用小木棒不斷抖動鵝的羽毛，讓熱水與羽毛充分接觸。浸燙結(jié)束后進行拔毛。 （2）拔毛時，一般先趁熱褪去鵝腳掌和鵝嘴的老皮，然后拔去鵝翅膀上的長翎，而腋下的細小絨毛可以使用小火將其燎掉，然后用刮刀刮除干凈。 2、方法二 （1）在宰殺鵝之前，給鵝灌服50度以上的白酒，3-5分鐘過后再宰殺，然后按照方法一進行拔毛。 （2）白酒可以促進鵝的血液循環(huán)，讓鵝的毛孔舒張開來，從而方便拔毛。 3、方法三 在使用熱水浸燙鵝的羽毛時，在熱水中添加一小湯匙的食鹽，有利于拔除鵝毛。 二、殺鵝的方法和步驟 1、宰殺 （1）抓住鵝后，一只手將鵝的兩個翅膀握在一起（從翅根處下手），然后將鵝提起來，另一只手則握住鵝的頭部，使鵝的脖子外凸，此時另一個人使用刀具在鵝的喉嚨部位快速割一刀。 （2）讓鵝脖子上的傷口保持向下，然后緊緊固定住鵝（注意鵝垂死掙扎），進行放血。 2、拔毛 （1）放血結(jié)束后，用冷水將鵝的羽毛打濕。 （2）準備好70℃的熱水（燒至鍋邊起小泡即可），然后將鵝放入熱水中浸燙2-3分鐘，期間不斷撥弄鵝的羽毛，保證熱水將鵝的全身浸透。 （3）從頭部開始，往下拔毛。如果某處部位的鵝毛很難拔除，可以將鵝的該部位繼續(xù)放入熱水中浸燙數(shù)分鐘，再拔毛。 （4）鵝身上的絨毛使用明火將其燎，然后使用刮刀刮干凈。 3、開膛 沿著鵝腹部的中線將鵝開膛，然后將鵝身體里的內(nèi)臟清理干凈，最后將血水沖洗干凈即可。

樓主你要是聽他們說你就是笨蛋了.樓上他們這些說的都是網(wǎng)上亂說的.其實他們連鵝都沒吃過.別說殺鵝了.呵呵.我以前也照網(wǎng)上的搞了一只鵝.誰知灌了半瓶白酒也沒事.加醋的加夠2公斤都不行.看你殺鵝這么麻煩就教你一招了.先放血.然后再拔毛.記住先拔去大毛再用開水泡一小會兒.后就像殺雞一樣就可以了.原因是鵝大毛是防水的.哈哈.像你以前這么搞當(dāng)然難了.用我的方法30分鐘就搞好一只鵝.用此方法用在鴨身上一樣有用.記住分給我........

鵝可以在家里宰殺。殺鵝步驟：準備好高度數(shù)的白酒（52度的二鍋頭），一手抓住鵝的翅膀，一手抓住嘴巴，兩腳固定住鵝的身體，將白酒灌入鵝體內(nèi)；待鵝身體搖搖晃晃，走路不穩(wěn)時，一手抓住鵝的翅膀和頭部，另一手握刀，將鵝的喉嚨割破，然后兩手固定住鵝，防止鵝亂動；放血結(jié)束后，將鵝放入熱水中，拔毛。 一、鵝為什么不能在家里殺 1、鵝可以在家里殺嗎 鵝可以在家里殺。在農(nóng)村，殺鵝一般都是在自家的院子里進行。 2、家庭殺鵝方法 （1）準備度數(shù)較高的白酒，倒入碗中備用?？梢赃x用52度的二鍋頭。 （2）一手抓住鵝的翅膀，一手抓住鵝的嘴巴，然后兩腳將鵝的身體夾住。固定好后，讓另一個人將備好的白酒灌入鵝的嘴巴。 （3）10分鐘左右過后，鵝因為酒精的原因，走路搖搖晃晃，站不住腳，此時開始殺鵝。 （4）與殺雞類似，一手抓住鵝的翅膀和頭部，另一手握刀，將鵝的喉嚨割破，然后迅速將刀放下，雙手緊緊固定住鵝的身體，避免鵝亂動。如果想要鵝血，可以將碗放置在鵝的脖頸下接住。 （5）等到血放干凈后，將鵝放入準備好的熱水中，準備拔毛。 （6）放血過程中，一定要保證血放干凈，否則血凝固在肉中，會影響到鵝肉的品質(zhì)，同時還有可能導(dǎo)致鵝肉顏色變黑。 二、如何殺鵝又快又干凈 1、拔除羽毛 （1）將死掉的鵝放入熱水中（70℃左右）浸燙50-60秒鐘左右，期間不斷使用筷子翻動羽毛，保證浸燙均勻。熱水中可以加入一湯匙的食鹽。 （2）取出鵝，按照右翅、肩頭、左翅、背部、腹部、尾部、頸部的順序拔毛。如果覺得拔不動了，繼續(xù)放入熱水中燙一會兒再拔，直至毛拔除干凈。 （3）水溫不宜過高，否則毛孔容易因高溫而收縮，影響到拔毛過程。 2、拔除絨毛 （1）拔毛過后，若鵝身上仍舊有絨毛殘余，可以使用明火將其燒干凈。 （2）食品級松香甘油酯脫毛：將松香甘油酯加入鍋中，開火加熱，待融化之后，將鵝放入鍋中，讓鵝的身體表面沾滿松香甘油酯；3-5秒鐘過后，將鵝撈出并放入水池中冷卻，最后剝離鵝身上的松香甘油酯即可。 （3）松香甘油酯脫毛過程中，鵝不能長時間放在鍋中，也不能放一下就立馬撈出來。

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透； 2、動了刀抹脖子以后，放血的時間要長一些，鵝不容易死； 3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）； 4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮并翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到； 5、當(dāng)鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應(yīng)該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。

用開水燙

是肉比較香，我們家以前殺兔子都是這樣的

家禽毛比較細軟，一時很難拔除干凈，尤其是鴨毛。如果在宰殺家禽之前，先給它灌進一些酒或醋，就能使家禽血液循環(huán)加快，毛孔擴張，宰殺以后燙好毛，拔起來既快又干凈。

身上的羽毛包括細小的羽毛都會豎起來，很好處理

喝點酒或者醋都行，你試試吧！

醋也行

沒錯，我見過人這樣殺雞殺鵝什么的，效果很好，殺之前灌上大約1兩酒，過一會，它的臉都會紅了，好殺，在放在熱水中腿毛，身上的羽毛包括細小的羽毛都會豎起來，很好處理，也很容易處理干凈，據(jù)說燒起來的口味也好很多，這個就不是很清楚了。