月子鴨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)竅門(mén)，做月子吃鴨肉湯里放什么

黨參，紅棗，

姜，大棗，

枸杞

鴨肉粥坐月子要吃有營(yíng)養(yǎng)且容易消化的食物，鴨肉也是不錯(cuò)的選擇。月子里身體水腫比較嚴(yán)重的媽媽，可以試試?guó)喨庵?。?zhǔn)備材料：鴨肉、大米、蔥、姜、鹽適量做法：鴨肉切塊洗干凈待用，鍋中放入適量的清水，然后放入所有材料中火煮30分鐘，關(guān)火。然后大米洗凈后，放入剛才鴨肉的高湯中，大火煮30分鐘后，再將鴨肉、蔥、姜放入鍋中煮20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

稍微少吃一點(diǎn) 這個(gè)是涼性的 對(duì)子宮不好的

滋補(bǔ)老鴨湯的做法　　菜系及功效: 食療偏方　　特色：咸鮮味,清虛勞熱，補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津　　主料：凈老土鴨2500克 附助 枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,　　調(diào)料：鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克　　教您滋補(bǔ)老鴨湯怎么做，如何做滋補(bǔ)老鴨湯才好吃　　1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用?！　?、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。

酸蘿卜老鴨湯 原料：半只老鴨或鴨腿1只 新鮮白蘿卜半根 大蔥2段 姜2片 調(diào)料：酸蘿卜老鴨湯料1袋 黃酒2湯匙（30ml） 八角2個(gè) 花椒5粒 鹽1/2茶匙（3克） 做法： 1）先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮寫(xiě)成塊備用。大蔥切段，姜切片。 2）鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開(kāi)后撇去血沫，再繼續(xù)煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。 3）取一鍋（或?qū)偛诺腻佅磧簦谷肭逅?，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。 4）大火煮開(kāi)后倒入切好的白蘿卜塊，開(kāi)著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。臨出鍋前，放入鹽調(diào)味即可。

山藥鴨湯材料鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許做法1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多，嘿嘿！2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開(kāi)蓋后，撇掉湯面上過(guò)多的油份。5.然后放入山藥段，開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。

首先是選料:全番鴨或水（麻）鴨一只（濟(jì)南市場(chǎng)上大部分是北京鴨，又肥又膩，藥用效果也不好，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要仔細(xì)辨認(rèn)）約1000克，切成塊后用水煮沸撈起，再用清水洗凈備用；陳年花雕酒300克（最好選用古越龍山或塔牌）；當(dāng)歸、黃芪各10克洗凈用紗布包好；干茶樹(shù)菇100克洗凈備用，竹蓀也可以。將鴨塊放入煲內(nèi)加水（約2000克水），將藥包、茶樹(shù)菇一并放入（如果是用竹蓀，要等鴨湯煲好再放入煮開(kāi)就行），用大火煮開(kāi)，這是加花雕酒，改用文火煨2個(gè)小時(shí)（中間一個(gè)半小時(shí)后加鹽，千萬(wàn)別加味精、雞精，會(huì)破壞原有的鮮味）。另附:江南老鴨湯原料:鹽水鴨、腌筍干、火腿、粽葉、大白菜、味精少許、 雞精粉少許等做法：將切好的鹽水鴨、腌筍干、火腿和粽葉一起煲十幾分鐘后，放入大白菜，再用味精少許, 雞精粉少許,調(diào)味后即可。要點(diǎn)：不用光鴨而用鹽水鴨，是因?yàn)楣怿喌钠は轮咎啵页鰜?lái)的湯會(huì)非常油膩，另外，鹽水鴨本身已帶有咸味，讓湯中自然帶上鴨味和鹽味，調(diào)味時(shí)切記不要放鹽，以免太咸。這是一道非常傳統(tǒng)的上海菜，地道上海人帶著朋友上館子必點(diǎn)。傳統(tǒng)的做法偏咸、重油，經(jīng)過(guò)改良后咸味適中，湯也不油膩，咸水鴨骨做鴨湯的小竅門(mén)去市場(chǎng)買(mǎi)半只切好的咸水鴨，吃過(guò)肉后，將頭、頸和碎骨一起放入鍋中，加清水、啤酒一起用大火煮沸，改用小火熬至乳白色，再放入蔥絲、胡椒、味精、美味可口的咸水鴨湯就做好了。