千鳳香糖桂花，糖桂花的制作方法

采集新鮮的桂花，用白糖拌上，攪拌出水后，壓實(shí)，裝瓶，封好待用，【山芋湯，酒釀圓子，糖年糕，都可以使用】這也叫【糖桂花】。

糖桂花 1. 把采摘回來(lái)的桂花花瓣清理干凈，摘去花莖 2. 清理干凈的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣里的雜質(zhì)及消毒，浸泡好撈出來(lái) 3. 撈起的花瓣風(fēng)干到?jīng)]有水分（曬干的香味會(huì)流失很多我放在通風(fēng)出風(fēng)干的） 4. 準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風(fēng)干的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最后以糖封口。兩周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存 來(lái)自豆果網(wǎng)的糖桂花的做法，分享給您！更多的糖桂花的做法也一同推薦給您：http://www.douguo.com/search/recipe/%E7%B3%96%E6%A1%82%E8%8A%B1

清晨，到公園深處采集新鮮剛開(kāi)的桂花，不要清洗的，容易敗壞。然后按照五【桂花】比一【糖】加糖，攪拌成糊狀裝瓶壓緊，密封后可使用一年。我每年都是這樣制作的。

材料桂花，白糖，白酒做法1、將桂花在陽(yáng)光下稍曬三至五分鐘。2、然后洗凈玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶?jī)?nèi)；3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反復(fù)直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點(diǎn)空間），最上面一層必須是白糖，然后倒進(jìn)少許的白酒。4、密封存放四至五個(gè)月后，桂花糖即制成了。

食材用料桂花少許糖少許相克食物鹽3克自制糖桂花的做法自制糖桂花的做法圖解11.采摘下來(lái)的桂花自制糖桂花的做法圖解22.然后鋪開(kāi)，進(jìn)行挑揀自制糖桂花的做法圖解33.枯花和根都不要自制糖桂花的做法圖解44.選擇好的桂花，稍清洗陰涼處晾干自制糖桂花的做法圖解55.然后將鹽和桂花攪拌均勻自制糖桂花的做法圖解66.瓶子消毒干凈，一層桂花放入自制糖桂花的做法圖解77.再放一層糖自制糖桂花的做法圖解88.這樣依次放好，最后裝滿瓶子自制糖桂花的做法圖解99.裝好瓶子時(shí)的樣子自制糖桂花的做法圖解1010.放一天后，就會(huì)縮到三分之一的量，那些黃色的液體，是花和糖混合的產(chǎn)物。這樣一直放十天以上才算成功

桂花糖的制作： 將桂花在陽(yáng)光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲(chóng)趕走。然后洗凈一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶?jī)?nèi)，再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反復(fù)直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點(diǎn)空間），最上面一層必須是白糖，然后倒進(jìn)少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。密封存放四至五個(gè)月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內(nèi)含點(diǎn)點(diǎn)桂花，打開(kāi)瓶蓋，一股桂花香溢出。 桂花酒的制作： 將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類(lèi)酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

用料 桂花少許糖少許鹽3克步驟 1采摘下來(lái)的桂花步驟 2然后鋪開(kāi)，進(jìn)行挑揀步驟 3枯花和根都不要步驟 4選擇好的桂花，稍清洗陰涼處晾干步驟 5然后將鹽和桂花攪拌均勻步驟 6瓶子消毒干凈，一層桂花放入步驟 7再放一層糖步驟 8這樣依次放好，最后裝滿瓶子步驟 9裝好瓶子時(shí)的樣子步驟 10放一天后，就會(huì)縮到三分之一的量，那些黃色的液體，是花和糖混合的產(chǎn)物。這樣一直放十天以上才算成功

食材用料桂花少許糖少許相克食物鹽3克自制糖桂花的做法自制糖桂花的做法圖解11.采摘下來(lái)的桂花自制糖桂花的做法圖解22.然后鋪開(kāi)，進(jìn)行挑揀自制糖桂花的做法圖解33.枯花和根都不要自制糖桂花的做法圖解44.選擇好的桂花，稍清洗陰涼處晾干自制糖桂花的做法圖解55.然后將鹽和桂花攪拌均勻自制糖桂花的做法圖解66.瓶子消毒干凈，一層桂花放入自制糖桂花的做法圖解77.再放一層糖自制糖桂花的做法圖解88.這樣依次放好，最后裝滿瓶子自制糖桂花的做法圖解99.裝好瓶子時(shí)的樣子自制糖桂花的做法圖解1010.放一天后，就會(huì)縮到三分之一的量，那些黃色的液體，是花和糖混合的產(chǎn)物。這樣一直放十天以上才算成功