CraftBeer，英文是Craftbeer，這個也翻譯成，手工啤酒。這些啤酒不同于常見的啤酒，如雪花啤酒、青島啤酒、百威啤酒和所謂的工業(yè)啤酒。市場上的啤酒種類很多，尤其是精釀啤酒，因為它的產(chǎn)量更小，口味更多樣。那么我們應(yīng)該為釀酒商生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢？其實我們可以從三個方面來理解啤酒的味道。
如何享受一瓶精釀啤酒？
精釀啤酒顧名思議就是真材實料加以精心釀造的傳統(tǒng)意義上的私房啤酒，它們有別于那些傳統(tǒng)的工業(yè)拉格。2017年是精釀啤酒這個新鮮的名詞兒風(fēng)靡中國大陸的年份，那一年的統(tǒng)計顯示世界上的精釀啤酒坊有3700多家，其中大多數(shù)都在美國。時間又過了兩年，我覺的這個數(shù)字肯定在我們這兒已經(jīng)加以發(fā)酵被反復(fù)精釀過次方了，街頭巷尾的那些啤酒館有許多已經(jīng)掛上了精釀的招牌，這也是我們見賢思齊的一種特色吧？2017年底去夏威夷群島，那里生產(chǎn)的精釀啤酒可謂林林總總，這是在夏威夷大學(xué)門口的一個小型的購物中心選購的幾款符合精釀標準的幾款品牌圖23，其中圖3酒度是8度多，價格也是8美元一瓶。
那里是一個以種植與旅游為主業(yè)的地方，人們?nèi)粘Ｉ钚枰氖卟硕际菑膷u外運進去的，可是這樣的地方所生產(chǎn)的精釀啤酒卻幾乎比當(dāng)年中國大陸的品牌多出若干倍！平時在家里喝的多是一些進口的品牌，圖1467 喜歡鵝島312的果香味兒，還有印度淡色艾爾的較重口感。圖1的釀酒狗艾爾雖然來自IPA的策源地，我還是喜歡鵝島和布魯克林的類型。
雖然鵝島被百威收購后，已經(jīng)不屬于精釀的概念劃分，但是這并不能影響它的品質(zhì)。圖5 是我去年夏天在云南喝過的香格里拉酒廠用青粿釀制的胖卓瑪啤酒，麥芽度20，酒度8.2，這是在酒店里面喝的，每瓶25元。這個酒麥芽香味濃郁并不輸國外的同類產(chǎn)品。圖89 去年底在美國的酒吧尋了幾款平日里在國內(nèi)熟悉的諸如鵝島布魯克林的大桶鮮酒，相差無幾！大概就是原裝進口的魅力所在吧往常喝扎啤要仰脖子大口吞下去，除了故做豪邁十足的范兒，更重要的是老酒鬼們私下傳授的心經(jīng)酒液與空氣吞下肚里，過一會兒再打個飽嗝兒，一來散發(fā)體內(nèi)的熱量，二來頂?shù)谋亲影l(fā)酸的感覺才叫一個過癮！去年春天在杭州老城紅門局的精釀啤酒坊，要了一杯合肥釀制的IPA，500毫升一杯40元，只能一小口一小口地嘬著，象扎啤那樣的武喝是不行了，老外也是這樣小口地嘬著呢，精釀雖好但要小口兒！大口喝精釀酒風(fēng)就不對了，一是不雅致，再就是也著實的費銀子呀，喝，喝，喝不起??！。
什么是精釀啤酒？
哈嘍你好！我是@成都的玲姐 這幾年，精釀啤酒在國內(nèi)很火熱。在餐廳酒吧，我們會遇到一些精釀啤酒。這些啤酒跟常見的啤酒不太一樣，比如雪花啤酒，青島啤酒，百威啤酒這些所謂的工業(yè)啤酒。精釀啤酒給我的印象是特別另類我也可以很負責(zé)任的告訴你，到目前為止，國內(nèi)國外對精釀啤酒都沒有一個特定的定義。精釀啤酒，英文是Craft Beer，這個還被翻譯為，手工啤酒。
論起它的歷史，遠遠早于工業(yè)啤酒，古時候的歐洲人就喜歡在家自釀啤酒，精釀啤酒才是啤酒的前身。在成都的酒吧，你可以看到包裝各異，名字古怪的各種精釀啤酒，每瓶看上去都非常有個性。記得有一次去酒吧，我們買了一打啤酒，12瓶，12個樣。就是為了嘗一下，哪種好喝一點。再換句話來說，尋找適合自己口味的啤酒?？傊勂【平o我的感覺就是泡沫豐富，香味濃郁，度數(shù)要比一般的工業(yè)啤酒高一些，價格貴一些，其他的我還真說不出什么來了。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場上的啤酒種類很多，尤其是精釀啤酒，因為它的產(chǎn)量更小，口味更多樣。那么我們應(yīng)該為釀酒商生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢？其實我們可以從三個方面來了解啤酒的口味類型。根據(jù)江南大學(xué)顧教授的總結(jié)，啤酒可分為醇、淡、爽、濃、柔四種基本類型，包括這四種類型啤酒之間的融合度和度數(shù)差異。從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個象限，每個象限都有自己的代表品種類型。
