我以前做過很多次提拉米蘇，嘗過各種酒。媽媽做了提拉米蘇，正等著孩子們回家吃飯。提拉米蘇意式甜品的代表，外形華麗，體態(tài)嫵媚。是流行于各大咖啡店的烘焙店和西餐廳的時尚甜品。意大利提拉米蘇的意思是帶我回家。蒂米什聽說最正宗的方法是用西西里的馬薩拉白葡萄酒，但這種酒一般很難買到。
提拉米蘇里面的酒是什么酒？
你好，很高興可以回答你的這個問題。我之前做過很多次提拉米蘇，試過各種酒。提拉米蘇聽說最正宗的做法用的是西西里島的馬薩拉白葡萄酒，但這種酒一般是很難買的到。我們經(jīng)常國內(nèi)可以買到，味道又比較好就是朗姆酒。我之前還用過咖啡酒，但是我個人喜歡朗姆酒。一般做甜點的朗姆我更推薦白朗姆，很香。 我覺得跟個人口味還是有關(guān)，所以其實只要自己喜歡用什么酒都可以。
提拉米蘇是什么？
提拉米蘇的故事。一個叫Fvan繁的男生愛上了一個叫Jane珍的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的提拉米蘇蛋糕會為他帶來好運。于是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的制作方法，做出了一個非常精致的蛋糕，并將這個蛋糕命名為提拉米蘇的愛。之后女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意。
后嫁給了男孩。之后這個故事便在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。直至今日。當(dāng)提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時，相信心里也會是無比甜蜜的。一直以來提拉米蘇是代表愛情的，一位畢業(yè)于法國藍(lán)帶的大師說意大利語提拉米蘇，是帶我回家的意思。它在意大利是每一位媽媽的拿手糕點。并不是表達(dá)愛情，而是讓子女回家！媽媽做好了提拉米蘇，在等兒女回家吃飯?zhí)崂滋K特色提拉米蘇意大利甜點的代表，外貌絢麗姿態(tài)嬌媚，是風(fēng)靡各大咖啡廳烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。
這一甜點自20世紀(jì)80年代中期走紅。現(xiàn)今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應(yīng)此甜點，而不為意式餐館所專供。它的配方中具創(chuàng).新意義的是咖啡風(fēng)味的起士奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。它以香醇濃沉的口感，將Espresso特濃意大利咖啡的苦蛋與糖的潤甜酒的醇巧克力的馥郁手指餅干的綿密乳酪和鮮奶油的稠香可可粉的干爽，揉合在一起。
提拉米蘇怎么做？
提拉米蘇是一款很有特色的西點，它不用烤箱，在家做也很方便，這里就把提拉米蘇所用材料和做法分享給喜愛西點的朋友。做提拉米蘇分為兩部份，一是手指餅干，二是慕斯部份。手指餅干材料低筋面粉70克，雞蛋2個，棉白糖50克。慕斯材料馬斯卡蓬芝士260克，雞蛋黃3個，淡奶油100克，棉白糖60克，水50克，吉利丁片10克，咖啡酒180克，可可粉20克。
先做手指餅干，兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離開，分別加糖用電動打蛋器打發(fā)，蛋清部份打發(fā)至干性發(fā)泡，蛋黃部份打發(fā)至濃稠顏色變淺，混合攪勻，面粉過篩加入，翻拌均勻無干粉，大號圓形裱花嘴裝入裱花袋，面漿也裝入，擠入烤盤成手指狀，上下火180度預(yù)熱，放入烤盤1520分鐘即成。慕斯制做，糖入小鍋加水燒開，蛋黃加糖打發(fā)，淡奶油打發(fā)干性發(fā)泡，糖水加入蛋黃內(nèi)繼讀打發(fā)至溫度降到常溫，加入打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻，吉利丁片先用冰水稍泡，倒掉水在熱水里隔水加熱化開，倒進(jìn)慕斯糊內(nèi)，這時加入馬斯卡蓮芝士，攪拌成順滑狀。
烘焙中用到的朗姆酒可以用什么酒替代？
你好，首先非常高興回答你的問題。烘焙用的朗姆酒多用于提拉米蘇或一些法式甜品中。因為葡萄酒中獨特的酒香讓入口回味無窮，讓蛋糕蓬松，普通的葡萄酒無法取代朗姆酒的獨特口感，但你可以嘗試用水果酒來代替它的味道，因為它有水果的果味，而且度數(shù)和朗姆酒相比也不會太差。你可以選擇許多口味。但如果你做的是巧克力和咖啡味道過量的東西，還是少放點好，不要搶了酒的獨特風(fēng)味，希望我的回答能幫到你。
