我以前做過(guò)很多次提拉米蘇，嘗過(guò)各種酒。媽媽做了提拉米蘇，正等著孩子們回家吃飯。提拉米蘇意式甜品的代表，外形華麗，體態(tài)嫵媚。是流行于各大咖啡店的烘焙店和西餐廳的時(shí)尚甜品。意大利提拉米蘇的意思是帶我回家。蒂米什聽(tīng)說(shuō)最正宗的方法是用西西里的馬薩拉白葡萄酒，但這種酒一般很難買(mǎi)到。
提拉米蘇里面的酒是什么酒？
你好，很高興可以回答你的這個(gè)問(wèn)題。我之前做過(guò)很多次提拉米蘇，試過(guò)各種酒。提拉米蘇聽(tīng)說(shuō)最正宗的做法用的是西西里島的馬薩拉白葡萄酒，但這種酒一般是很難買(mǎi)的到。我們經(jīng)常國(guó)內(nèi)可以買(mǎi)到，味道又比較好就是朗姆酒。我之前還用過(guò)咖啡酒，但是我個(gè)人喜歡朗姆酒。一般做甜點(diǎn)的朗姆我更推薦白朗姆，很香。 我覺(jué)得跟個(gè)人口味還是有關(guān)，所以其實(shí)只要自己喜歡用什么酒都可以。
提拉米蘇是什么？
提拉米蘇的故事。一個(gè)叫Fvan繁的男生愛(ài)上了一個(gè)叫Jane珍的女生。男生堅(jiān)信名稱(chēng)與Tianned相似之處的提拉米蘇蛋糕會(huì)為他帶來(lái)好運(yùn)。于是他用了許多個(gè)日夜，自己照著提拉米蘇的制作方法，做出了一個(gè)非常精致的蛋糕，并將這個(gè)蛋糕命名為提拉米蘇的愛(ài)。之后女孩吃到了這個(gè)蛋糕，感受到了濃濃的愛(ài)意。
后嫁給了男孩。之后這個(gè)故事便在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛(ài)與情的代名詞。直至今日。當(dāng)提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時(shí)，相信心里也會(huì)是無(wú)比甜蜜的。一直以來(lái)提拉米蘇是代表愛(ài)情的，一位畢業(yè)于法國(guó)藍(lán)帶的大師說(shuō)意大利語(yǔ)提拉米蘇，是帶我回家的意思。它在意大利是每一位媽媽的拿手糕點(diǎn)。并不是表達(dá)愛(ài)情，而是讓子女回家！媽媽做好了提拉米蘇，在等兒女回家吃飯?zhí)崂滋K特色提拉米蘇意大利甜點(diǎn)的代表，外貌絢麗姿態(tài)嬌媚，是風(fēng)靡各大咖啡廳烘焙門(mén)市及西餐廳的時(shí)髦甜點(diǎn)。
這一甜點(diǎn)自20世紀(jì)80年代中期走紅?，F(xiàn)今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應(yīng)此甜點(diǎn)，而不為意式餐館所專(zhuān)供。它的配方中具創(chuàng).新意義的是咖啡風(fēng)味的起士奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕布丁等其它形式的冷熱甜點(diǎn)所吸收。它以香醇濃沉的口感，將Espresso特濃意大利咖啡的苦蛋與糖的潤(rùn)甜酒的醇巧克力的馥郁手指餅干的綿密乳酪和鮮奶油的稠香可可粉的干爽，揉合在一起。
提拉米蘇怎么做？
提拉米蘇是一款很有特色的西點(diǎn)，它不用烤箱，在家做也很方便，這里就把提拉米蘇所用材料和做法分享給喜愛(ài)西點(diǎn)的朋友。做提拉米蘇分為兩部份，一是手指餅干，二是慕斯部份。手指餅干材料低筋面粉70克，雞蛋2個(gè)，棉白糖50克。慕斯材料馬斯卡蓬芝士260克，雞蛋黃3個(gè)，淡奶油100克，棉白糖60克，水50克，吉利丁片10克，咖啡酒180克，可可粉20克。
先做手指餅干，兩個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分離開(kāi)，分別加糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，蛋清部份打發(fā)至干性發(fā)泡，蛋黃部份打發(fā)至濃稠顏色變淺，混合攪勻，面粉過(guò)篩加入，翻拌均勻無(wú)干粉，大號(hào)圓形裱花嘴裝入裱花袋，面漿也裝入，擠入烤盤(pán)成手指狀，上下火180度預(yù)熱，放入烤盤(pán)1520分鐘即成。慕斯制做，糖入小鍋加水燒開(kāi)，蛋黃加糖打發(fā)，淡奶油打發(fā)干性發(fā)泡，糖水加入蛋黃內(nèi)繼讀打發(fā)至溫度降到常溫，加入打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻，吉利丁片先用冰水稍泡，倒掉水在熱水里隔水加熱化開(kāi)，倒進(jìn)慕斯糊內(nèi)，這時(shí)加入馬斯卡蓮芝士，攪拌成順滑狀。
烘焙中用到的朗姆酒可以用什么酒替代？
你好，首先非常高興回答你的問(wèn)題。烘焙用的朗姆酒多用于提拉米蘇或一些法式甜品中。因?yàn)槠咸丫浦歇?dú)特的酒香讓入口回味無(wú)窮，讓蛋糕蓬松，普通的葡萄酒無(wú)法取代朗姆酒的獨(dú)特口感，但是你可以嘗試用水果酒來(lái)代替它的味道，因?yàn)樗兴墓?，而且度?shù)和朗姆酒相比也不會(huì)太差。你可以選擇許多口味。但如果你做的是巧克力和咖啡味道過(guò)量的東西，還是少放點(diǎn)好，不要搶了酒的獨(dú)特風(fēng)味，希望我的回答能幫到你。