比如蘇州老酒集團，蘇州名酒集團，安徽老酒集團，華東老酒集團等等。有一些民間的葡萄酒愛好者，賓館飯店喜歡老酒，但是他們沒有時間，也沒有進貨渠道。收藏老酒的人也可以賣給他們。國內(nèi)各大拍賣行都不定期舉辦老酒專場拍賣會，頻頻拍出高價老酒。有些收藏老酒的人資金比較大。他們看到好的老酒，只要價格合適，就會把同行的老酒收藏起來，等待價格，或者儲存幾年再賣。
老酒如何收藏？
現(xiàn)在加入到老酒收藏行列的酒友越來越多，卻有一個很嚴(yán)重的問題經(jīng)常被大家忽視，那就是老酒的收藏問題。好不容易花高價買回來的老酒，卻跑了，那可就是真金白銀的損失了。一瓶口保存有講究大多數(shù)的老酒大量揮發(fā)的主要原因就是封口有問題，老酒生產(chǎn)的那個年代，主要是靠油紙軟木塞和外封塑料皮或者鐵蓋來封口。再往后就是螺旋塑料蓋和金屬蓋在用塑料皮包住。
其實這種封口的方法是無法保證與空氣隔絕的，就很容易發(fā)生揮發(fā)滲漏的現(xiàn)象，導(dǎo)致很多普通的瓶裝酒是無法長期保存的，這是所有老瓶裝酒普遍共有的缺陷。那么如何對待瓶口才能將跑酒量降到最低呢？比如茅型瓶的老酒，最好就先用帶塑膠封口的塑料袋把酒瓶套起來，再裝入外包裝盒。二酒瓶擺放也是技術(shù)活老酒的存放對周圍的自然環(huán)境要求也比較嚴(yán)苛，如果說適當(dāng)用心，多留心擺放老酒的周遭環(huán)境，避免錯誤的酒瓶擺放方式，很多老酒都可以完全的長時間保存下來。
老酒一定要放在避光陰涼恒溫恒濕的地方。如果將老酒放在有陽光直接照射的地方，久而久之，酒標(biāo)就會變得模糊，酒瓶的封口膜也容易變脆，更加容易跑酒。最好有專門的儲酒柜，能夠保證相對密封的環(huán)境中的恒溫恒濕，這樣才能有效的減少揮發(fā)。此外，如果可以，最好在拿到酒之后就馬上用生料帶將瓶口包裹好，避免揮發(fā)。而且酒瓶一定要瓶口向上擺放，如果橫著放，瓶中的酒液長期的與瓶口接觸，就算密封再好還是有可能出現(xiàn)滲透。
怎樣鑒別老酒？
中國酒文化源源流長，自古無酒不成席。紅白喜事人來隨往，家中難免有酒。沒有飲酒嗜好的人，一些結(jié)婚回禮喜酒，隨著歲月的流逝成為陳年老酒。老酒收藏是近十幾年的事，過去沒有聽說過，八十年代也沒有這種習(xí)俗！老酒同款出現(xiàn)少量居多，如果發(fā)現(xiàn)大量的相同老酒尤其是八十年代，當(dāng)時收入并不高，誰沒事存酒玩？基本上可以斷定是在講故事，假酒居多。
這是從數(shù)量上分別真假的第一步。1994年是老酒的分水嶺，尤其是八十年代，隨著人們審美觀的提高，印刷技術(shù)的提高，商標(biāo)設(shè)計已經(jīng)出現(xiàn)凸版印刷，并是名優(yōu)產(chǎn)品的首選！假酒標(biāo)的色澤區(qū)分欠佳，沒有凸起感。老酒標(biāo)揭下重貼，凸起感也會有所下降。一瓶經(jīng)過三四十年保存的老酒，酒標(biāo)邊緣多有灰塵附著，形成沁色。尤其是生產(chǎn)日期，經(jīng)歲月的氧化，易褪色模糊，甚至看不清楚生產(chǎn)日期顏色鮮艷分明，假貨的游戲。
老酒為什么會成為人們追著的目標(biāo)？關(guān)鍵是純糧釀造，經(jīng)過長時間的儲存二次發(fā)酵，口感醇厚回味悠長。其酒花細(xì)膩豐富，回落時間長，高度酒能出現(xiàn)迷人的彩光。酒花判斷光看書本知識無法理解，只有經(jīng)過真知實踐才能領(lǐng)會掌握八十年代的老酒，多以塑料膜封口，封口的工藝原理是熱收縮。封膜的邊緣經(jīng)過熱加工，多微微翹起略增厚。
塑封膜氧化特明顯，包漿濃厚，商標(biāo)字跡多有磨損。如果磨損的看不清楚，造假居多，誰沒事會摸瓶蓋玩！并且要注意瓶口蓋是否有松動，松口容易跑酒，如果松口瓶酒滿，假酒的干活！鐵蓋啤酒瓶式壓蓋封口，更要留意是否松動，觀察有沒撬動痕跡，是不是二次封口。茅臺鐵蓋式封口，正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)量大，流水作業(yè)，封口邊緣光滑沒有毛刺鐵蓋經(jīng)過機器的加工，收縮固定，邊緣是受力點，邊緣色澤明亮，與中心點形成對比。
作為一個老酒收藏小白，應(yīng)該怎么收藏老酒呢？
如果你喜歡酒瓶，就買漂亮的。喜歡喝就買口感好的。想升值，想掙錢，選對這個酒莊的股票就行了。不一定要買老酒。自古以來，收藏品市場就沒有食品和酒的類別。收藏名酒，尤其是近幾年的老酒，屬于奢侈品范疇。第一，酒有保質(zhì)期。我們看到的最早的酒是埋在漢墓里的。