一、為什么葡萄品種有那么多譯名？葡萄品種翻譯多種多種多樣，一方面因為葡萄品種名稱，有法語名稱，英語名稱其中混雜著有意大利語和西班牙語。二、我國常見的葡萄品種譯名由來？1892年清朝時期，張裕葡萄酒公司從法國帶回100多種葡萄，當(dāng)時使用簡單的數(shù)字來代表葡萄品種。
世界上最常見的葡萄酒葡萄品種有哪些？
當(dāng)我們買葡萄酒時，除了品牌，葡萄酒名字上的差異還能感受到葡萄酒的味道別具一番，葡萄酒名稱中會出現(xiàn)赤霞珠、西拉或別的詞綴，這些詞綴是啥意思？葡萄酒名稱中，梅洛、西拉、赤霞珠等詞綴啥意思？原來區(qū)別甚大，這些詞綴都是代表了釀制此葡萄酒所用的葡萄品種，能釀制葡萄酒的品種全球已經(jīng)超過6000種，但常見與品質(zhì)上佳的只有10種紅葡萄品種。
本期小鹿為大家科普釀制葡萄酒的十大常用葡萄，所代表的產(chǎn)地和獨(dú)有風(fēng)格都有簡單解說，排名不分先后：1、梅洛(Merlot)：此葡萄品種是世界最流行、最受歡迎的品種之一，一般情況，有種植赤霞珠的產(chǎn)地也有梅洛，有些酒廠還會用赤霞珠和梅洛兩種葡萄品種混合釀制，讓酒味更獨(dú)特，特點是單寧柔順易入口，果味甜美，初學(xué)者更易接受。
2、西拉(Shiraz)：世界最古老葡萄品種之一，屬于澳大利亞最著名的品種，無論在哪個階段的成熟度，都帶有強(qiáng)勁余味，釀制酒體越飽滿，單寧越柔，帶有泥土、甘草、茴香風(fēng)格，有的廠商還能釀制攜帶胡椒、香料、黑巧克力等多種不同香氣的葡萄酒，口感更偏香甜。3、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：堪稱紅葡萄品種之王，是全世界最知名的紅葡萄品種，種植范圍涵蓋全球主流產(chǎn)酒國，赤霞珠釀制的葡萄酒，會帶有青辣椒、雪松、褐辣素等香氣，口感厚重，有陳年味感，單寧強(qiáng)勁又尖澀。
4、丹魄(Tempranillo)：屬于西班牙非常有名的葡萄早熟品種，釀制的葡萄酒，酒色較深，飽滿有骨架感，富有陳年感，在西班牙的地位，就猶如赤霞珠在波爾多一樣，知名度高，特點是伴有煙氣味、皮革、香料和一些草莓荔枝的果香。5、黑皮諾(Pinot Noir)：全球最受歡迎的葡萄品種之一，產(chǎn)地是法國勃艮第產(chǎn)區(qū)，屬于晚熟品種，釀制的葡萄酒，豐富充實，香氣濃郁，口感柔和，很易入口，特點是帶有櫻桃、杏仁香、紫羅蘭和一些不知名的野氣味等等。
6、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)：此葡萄品種在意大利非常出色，還是意大利產(chǎn)區(qū)皮埃蒙特最重要的品種之一，主要特點是高酒精、高酸度、高丹寧三高特點，酒氣復(fù)雜，讓人一喝就記住獨(dú)特味感。7、桑嬌維賽(Sangiovese)：意大利最古老的紅葡萄品種之一，也是意大利種植面積最廣泛的一種，釀制的葡萄酒，都有高酸味特點，單寧和口感較平衡。
8、品麗珠(Cabernet Franc)：屬于古老優(yōu)質(zhì)的紅葡萄品種，是赤霞珠的姐妹品種，與赤霞珠釀制的葡萄酒相比，口感更細(xì)膩柔順，單寧平衡更易接受，帶有復(fù)盆子、甘草、櫻桃、紫羅蘭、菜蔬等香味風(fēng)格。9、馬爾貝克(Malbec)：屬于阿根廷葡萄品種，深受歡迎的古老品種之一，主要種植在阿根廷門多薩產(chǎn)區(qū)和法國西南部，特點是帶有黑辣素、藍(lán)莓、雪松，甘草、丁香、煙熏、紅醋栗等風(fēng)味。
10、歌海娜(Grenache)：屬于晚熟品種，廣泛種植在地中海一帶，還包括西班牙和法國南部，特點是口感微甜，酒精度高，還伴有紅色水果香味，可缺點是酸度和單寧都較低，并不耐久存，一般用于釀制桃紅色葡萄酒。葡萄酒好不好喝，最大程度取決于用哪種葡萄品種釀制，同時也是我們能最快了解此款葡萄酒味道與口感的最快捷徑，就與日常炒菜一樣，食材不同，所制作的美食味道就差別甚大，大家在選購葡萄酒時，就可以根據(jù)葡萄品種結(jié)合產(chǎn)地和品牌進(jìn)行挑選，減少被坑走彎路的節(jié)奏。
葡萄品種的名字是如何翻譯的？是誰翻譯？
一、為什么葡萄品種有那么多譯名？葡萄品種翻譯多種多種多樣，一方面因為葡萄品種名稱，有法語名稱，英語名稱其中還混雜著有意大利語和西班牙語。另一方面，我國分散的葡萄酒產(chǎn)業(yè)讓情況更加復(fù)雜，各地散落著數(shù)千個小型進(jìn)口商。很多時候他們進(jìn)口了同一種葡萄酒，但是因為沒有統(tǒng)一的譯名準(zhǔn)則，消費(fèi)看到的中文標(biāo)識，也就不同了。
釀酒葡萄的名稱除了純音譯而來，部分好的翻譯能兼顧到音譯與含義，深受人們喜愛并流傳至今。二、我國常見的葡萄品種譯名由來？1892年清朝時期，張裕葡萄酒公司從法國帶回100多種葡萄，當(dāng)時使用簡單的數(shù)字來代表葡萄品種。但是數(shù)字編號既容易弄混，又難以聯(lián)想起對應(yīng)的外文原名。于是，為了找到讓人們能接受、又好記的翻譯，請了來了江浙一帶的文人墨客來喝酒，邊喝酒邊按照發(fā)音來給葡萄品種起名字。
小酌微醺時，靈感涌現(xiàn)，一個個品種傳世美名就此誕生。赤霞珠作為葡萄品種之王，它的名字可不是隨意起的。其中，這個“赤”字代表紅色，“霞”意指霞光，“珠”取珍珠之意，結(jié)合起來就是像閃爍著紅色霞光一樣的珍珠。它釀造的酒，色澤濃烈，赤霞珠最大的特點在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，可進(jìn)行長時間的浸漬，口感濃郁具有巨大的陳年潛力。
可以想象出當(dāng)年翻譯它的人那第一眼的驚艷，像色彩濃烈的紅色朝霞一般的珍珠，光芒四射，讓人著迷。名字不僅反映了葡萄本身的暗紅色色澤，也對這個品種較濃郁的口感有所體現(xiàn)。品麗珠品麗珠是全世界最受歡迎、種植面積最廣的白葡萄品種，是勃艮第白酒的頭號美人，也是釀造香檳的“骨架”。在臺灣它被叫為“夏多內(nèi)”，在香港她叫“莎當(dāng)妮”，而在大陸，大家叫他“霞多麗”。
這個品種非常“百變”非常敏感，能在不同的風(fēng)土條件下，展現(xiàn)出不同的風(fēng)味。勃艮第的霞多麗未曾使用橡木桶，酒體輕盈簡單易飲，新鮮的青蘋果和檸檬味，伴隨著酸奶或是奶酪氣息。而勃艮第最南端的馬貢白（Maconnais）因為氣候比勃艮第的其他地區(qū)更加溫暖，霞多麗展現(xiàn)了有別于勃艮第其他地區(qū)的風(fēng)味，帶著青蘋果、柑橘的清香，也有可能帶著熱帶水果和蜂蜜的甜蜜。
寒冷的地區(qū)能給予了它勁爽的口感，勃艮第地區(qū)最北端的夏布利白（Chablis），是勃艮第產(chǎn)區(qū)最冷的地方，也造就了勃艮第產(chǎn)區(qū)白葡萄酒中最酸的口感，獨(dú)特的地理位置，帶來的除了清瘦酸爽伴有礦物氣息。從法國北部，到阿根廷，處處都有霞多麗的身影。把它比作多彩晚霞，既結(jié)合了音譯，又有意譯，將葡萄品種的特色反映在譯名之中。
長相思與飽滿的霞多麗相比，長相思顯得更為的野性。長相思作為廣為人知的芳香品種，它酸度高，通常散發(fā)著混雜有青蘋果、雨后的青草檸檬等香氣。屬于白葡萄酒中的輕盈酒體，以清澈而又華麗的風(fēng)味，酸味十足的口感收到人們的喜愛。瓊瑤漿這個葡萄品種在法國的阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)常被晚收，用來釀造晚收甜白和貴腐酒，顏色金黃，色澤明亮。
瓊瑤漿也是一種芳香型葡萄品種，帶有典型荔枝香氣、香氣非常濃郁。“瓊”和“瑤”在古代，都是美好的象征；漿的意思正是比較濃的液體。香甜的口感如同飲用一杯瓊漿玉液。雖然這個名字完全脫離了音譯，但翻譯出的美感和品種特性，使它的名字廣為流傳。蛇龍珠這是中國獨(dú)有的一個品種，是張裕公司在引進(jìn)試種的過程中出現(xiàn)的一個極富中國特色的釀酒葡萄品種。
蛇龍珠是赤霞珠和品麗珠的混合株系，同樣是Cabernet株系，所以名字里都帶“珠”字，表明出身。說到蛇龍珠，就不能不提“解百納”。1892年張裕建廠初期，從法國引進(jìn)的主要釀造紅葡萄酒的葡萄品種中就包含著名的“三珠”：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠，它們的外文名稱都有一個共同詞頭，這就是“Cabernet”。1931年，張裕公司以蛇龍珠調(diào)配赤霞珠、品麗珠葡萄品種，釀造出一種全新口味的干紅，因為主要是采用Cabernet株系釀制，所以用cabernet命名。
當(dāng)時兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，用Cabernet（卡本內(nèi)）音譯的同時又取“攜海納百川”之意義，把酒命名為“解百納”。3、常見葡萄品種譯名對照赤霞珠（Cabernet Sauvignon）別名：解百納、加本納沙威濃、卡本內(nèi)蘇維翁長相思（Sauvignon Blanc）別名：白蘇維濃、蘇維濃、縮維濃、布蘭克品麗珠（Cabernet franc）別名：解百納弗朗、加本力弗朗、卡本尼弗朗、嘉本納芳霞多麗（Chardonnay）別名：雪丹利、夏多內(nèi)、莎丹莉雷司令（Riesling）別名：威士蓮、薏思琳西拉（Syrah／Shiraz）別名：西拉子、希拉、穗樂仙黑皮諾（Pinot Noir）別名：黑比諾、貝露娃、貝露娃美樂（Merlot）別名：梅樂、梅洛、梅洛特、美露、梅鹿輒皮諾塔基（Pinotage）別名：皮諾塔吉、品樂塔吉佳美娜（Carmenere）別名：佳美、卡門、卡美娜、加美娜仙粉黛（Zinfandel）別名：金粉黛、增芳德。
