武松喝的十八碗酒是什么酒，武松打虎前喝了18碗什么酒

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那不是酒 是腎寶

三碗不過崗

黃酒。。。白酒是不可能的，那個也是與夸張的成分 黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

當然不是白酒了，米酒面大（相當于現(xiàn)在的啤酒吧）

首先，古代時候酒的度數(shù)比較低，酒精的濃度小。其次，早些時候人民都有愛喝酒的習慣，更不用說英雄武松了，酒量定然大了，所以十八碗不在話下。

1、武松能喝酒 2、酒的度數(shù)低。3、就很好喝。

一喜歡喝 二酒好 三裝比 人家說這就后勁大 他不信抬杠所以多喝點

那時候的白酒和現(xiàn)在的白酒不一樣，像是李白的詩里面動不動就幾百杯什么的，是因為那個就跟米酒差不多的，度數(shù)很低。

因為當時是釀造酒，應(yīng)該沒有經(jīng)過蒸餾勾兌的，類似家里的酒釀，度數(shù)低，所以可以喝十八碗，而且武松本人好酒

古代人多喝米酒，米酒度數(shù)不高，遠沒有今天的二鍋頭之類的高度酒上頭。

古代酒的度數(shù)和味道 最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學的oriental institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。 而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：） 事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過，其實不紅，顏色是橙黃色的（也許俺喝的是假的？） 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當酒精成分達到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒 歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。

黃酒

石庫門上海老酒

我們老師講過的是低度的米酒??！

《水滸》寫的是宋代，宋代酒類品種按現(xiàn)代分類法，可分為黃酒、果酒、配制酒和白酒四大種類。前三種在宋代以前已有生產(chǎn)， 果酒，在宋代因生產(chǎn)數(shù)量小，技術(shù)水平也較低，沒有取得大發(fā)展。配制酒多以京師貴家飲用。黃酒生產(chǎn)工藝復雜，不像是山村小店可以釀制出來的，但不排除。 《水滸》里說武松喝的是酒家自己釀的，有原文為證。 酒家道：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味；但凡客人，來我店中吃了三碗的，便醉了，過不得前面的山岡去：因此喚作‘三碗不過岡’。若是過往客人到此，只吃三碗，便不再問。”武松笑道：“原來恁地；我卻吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我這酒，叫做‘透瓶香’；又喚作‘出門倒’：初入口時，醇濃好吃，少刻時便倒?！蔽渌傻溃骸靶菀f！沒地不還你錢！再篩三碗來我吃！” 而且武松是大碗豪飲連喝十八碗才醉熏熏的，肯定不是今天意義上的白酒或燒酒。景陽崗在山東，“八月黍成,可為酎酒”，估計是黍米酒。 小說里還有一些細節(jié)描寫可以證明這一點，比如晁蓋、吳用、阮氏兄弟等人在炎炎夏日里挑著酒擔，坐在樹蔭下喝酒解渴，挑逗青面獸楊志及其手下，最終忍不住，上前買酒喝，結(jié)果中了圈套。如果那個酒是白酒或黃酒，怎么可能用來“解渴”？而且還是“炎炎夏日”？因此，比較合適的理解是，當時他們的酒，應(yīng)該屬于今天稱為“酒釀”、“醪糟”之類的東西。充其量是一種簡單過濾后的米酒。 北宋時期，人們喝的酒主要是米酒之類的低度濁酒，酒精度數(shù)應(yīng)該在10度左右，甚至更低。武松喝的酒，酒精濃度也許在15度左右，最高不會超過20度。如果按每碗盛三兩酒計算，武松的酒量大概是今天60度的白酒一斤多。而且米酒的后勁很大。

古代糧食匱乏，大多的酒都是摻水的，這是真的，據(jù)考證，古代民間飲用的多為現(xiàn)在的崇明米酒，上點檔次的就是低度的白酒了 武松飲的就很難說，很可能是土燒的白酒