武松白酒多少度，武松喝的酒多少度數(shù)的

古時(shí)候的酒由于釀造技術(shù)的關(guān)系度數(shù)不高的。18度,米酒的一種,普通的是10度左右,所以相對(duì)烈點(diǎn).宋代白酒僅見(jiàn)于考古發(fā)現(xiàn)，尚未形成規(guī)模，按照《本草綱目》的記載，施耐庵時(shí)代，民間普遍認(rèn)為白酒始自元朝。另外，武松也是人，真的喝掉十八碗烈性白酒之后，不要說(shuō)打老虎，只怕不急性酒精中毒都困難。所以，施耐庵寫(xiě)武松喝酒，其飲用的，應(yīng)該不會(huì)是白酒；宋代果酒釀造技術(shù)尚在起步，主要依靠自然發(fā)酵，口感較差，難以達(dá)到讓武松如此贊美的水平，果酒的可能性也不大；這樣，武松所喝的酒只能在黃酒、米酒之中選擇。那么，究竟是米酒還是黃酒呢？且看《水滸傳》店小二的一段話(huà)：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味”，老酒，便是長(zhǎng)期存放的黃酒，從店小二的話(huà)來(lái)看，這店里的酒顯然與黃酒是有區(qū)別的，是“村酒”。那么，按照排除法，這種酒顯然只能是米酒了。假如認(rèn)為這個(gè)證據(jù)不夠可靠，書(shū)中恰好還有對(duì)于“村酒”的描述。第75回“活閻羅倒船偷御酒，黑旋風(fēng)扯詔罵欽差”里面，提到阮小七用村酒偷換御酒。宋代御酒當(dāng)是長(zhǎng)期窖藏的黃酒，梁山將領(lǐng)后來(lái)一看便分辨出阮小七的西貝貨不是御酒，顯然這種“村醪水白酒”與黃酒外觀(guān)區(qū)別很大。村酒稱(chēng)為“村醪水白酒”，難道是白酒嗎？其中一個(gè)“醪”字暴露了它的身份。今天陜西著名的米酒黃桂稠酒，就又叫白醪酒。其色白濁，味道甘美，確是一種另類(lèi)的“白酒”。由此觀(guān)之，武松打虎前豪飲的十八碗村酒，最大的可能是釀造較好的米酒。值得一提的是連喝十幾碗酒的，水滸中頗有些人物，如魯智深在五臺(tái)山也有類(lèi)似紀(jì)錄。

古人有很多人都是海量，尤其是在武俠作品中很多英雄豪杰酒量都非常大，比如喬峰他喝酒基本不用碗，因?yàn)橥胩『炔贿^(guò)癮，他喝酒都是論壇。喝一壇酒照樣健步如飛，也不會(huì)出現(xiàn)舌頭打卷的情況，喝兩三壇酒照樣談笑風(fēng)生。武松的酒量也不含糊，他在景陽(yáng)岡打虎之前曾經(jīng)在山下酒館里足足喝了十八碗酒，而在去快活林打蔣門(mén)神的路上，他見(jiàn)一個(gè)酒館就進(jìn)去痛飲三碗，這一路上整整喝了三十二碗酒。那么武松等好漢喝的究竟是什么酒，跟我們今天喝的白酒或者啤酒有什么不同呢？其實(shí)，了解中國(guó)白酒文化的人都知道，追溯釀酒的歷史那得是夏朝，杜康就是釀酒的祖師爺，他也被稱(chēng)為酒神。何以解憂(yōu)唯有杜康就是指的這位酒神。雖然我國(guó)釀酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)但是古時(shí)候的酒和我們今天喝的白酒是不一樣的，武松是北宋時(shí)期，北宋時(shí)期的酒其實(shí)是米酒，而我們現(xiàn)在的白酒是蒸餾酒。米酒和蒸餾酒最大的區(qū)別除了制作工藝不同當(dāng)然就是度數(shù)嘍！米酒的度數(shù)很低，由于沒(méi)有蒸餾技術(shù)米酒無(wú)法釀造出高度數(shù)的白酒來(lái)。武松在景陽(yáng)岡喝的米酒頂多十一二度度的樣子，又甜又香跟飲料差不多，還具有解渴的功能。這就是為什么楊志押運(yùn)生辰綱到黃泥岡的時(shí)候大家伙要買(mǎi)酒解渴，因?yàn)槟遣皇羌兇獾陌拙?，基本上就是?dāng)水喝。為什么武松喝的酒發(fā)甜呢？酒味呈現(xiàn)為甜味是因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中，谷物原料充分糖化但未充分酒化所導(dǎo)致的結(jié)果，主要還是技術(shù)落后，制作工藝簡(jiǎn)單導(dǎo)致的。北宋米酒的制作工藝不復(fù)雜可以說(shuō)是很簡(jiǎn)單，很多小作坊和家庭就能自行釀酒，以米為原料，把米蒸熟放涼，拌上酒曲發(fā)酵，米飯就變成了酒糟，用酒篩過(guò)濾后，放在在壇子里密封起來(lái)過(guò)段時(shí)間打開(kāi)壇子就變成酒了。我們現(xiàn)在喝的白酒喝的是蒸餾酒，蒸餾技術(shù)起源于元代，大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸?！泵鞔_表明了中國(guó)蒸餾技術(shù)自元朝始創(chuàng)?？上渌稍缟四敲匆欢倌隂](méi)能喝到真正的白酒。通過(guò)介紹我們得知武松喝的白酒度數(shù)在十一二度，相當(dāng)于喝了十八瓶啤酒和一斤五十度白酒的量。考慮到武松身材魁梧能吃能喝，又是重體力勞動(dòng)，他一人能喝一斤五十度白酒是可信的，即使放到現(xiàn)在也屬于好酒量了。

我是木子君，前來(lái)回答問(wèn)題。 《水滸傳》原著中，武松從柴進(jìn)莊上回老家清河縣，路過(guò)景陽(yáng)崗時(shí)，看到有一個(gè)酒家，挑著“三碗不過(guò)崗”旗子，勾起了武松的酒癮，他不聽(tīng)酒保的勸，本來(lái)一次只賣(mài)人三碗的酒，武松一下子喝了十八碗，這才醉酗酗地上了景陽(yáng)岡，遇到了老虎，經(jīng)過(guò)一番搏斗，赤手空拳，打死了為害一方的老虎。 成為著名的打虎英雄，可以說(shuō)，打殺過(guò)老虎的人不管是 歷史 中，還是演義小說(shuō)中，并不少，但是有武松名氣大的，真不多。 而我們?cè)谶@里探討的，卻是，武松景陽(yáng)崗喝的酒，度數(shù)真的高嗎？ 先看一下，當(dāng)事人，酒家怎么說(shuō)吧： 而武松喝了十八碗，看他的反應(yīng)。 一是不聽(tīng)酒家的勸阻，非要強(qiáng)撐著一個(gè)人過(guò)岡。這有一個(gè)喝醉人的反應(yīng)，就是死倔。比如我們的身邊人，有人明明已經(jīng)喝醉，卻一直自言自語(yǔ)，我沒(méi)醉。 除了行為，從原著中可以看出蛛絲馬跡。 可以看出此時(shí)已有酒意上頭。 此時(shí)已經(jīng)醉了，步伐不穩(wěn)，按現(xiàn)在的話(huà)來(lái)說(shuō)，酒精已經(jīng)在身體里發(fā)揮作用了。 武松好酒，對(duì)于酒精的容忍度已經(jīng)是相當(dāng)?shù)酶吡?。十八碗酒，我曾?jīng)試過(guò)，玻璃瓶的啤酒，一瓶可以倒一碗。如此算來(lái)，武松已經(jīng)喝了十八瓶酒了。如果是現(xiàn)在的蒸餾白酒，早怕武松早已酒精中毒。 我們?cè)倏纯次渌珊鹊氖鞘裁淳疲?“店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盤(pán)子，將來(lái)放在武松面前；隨即再篩一碗酒，武松吃了道：“好酒！”又篩下一碗。 這里倒酒前有一個(gè)動(dòng)作“篩”，已經(jīng)說(shuō)明了酒的品類(lèi)。 再說(shuō)宋時(shí)的酒，沒(méi)有蒸餾酒，只有釀造酒。把米飯蒸熟，放涼，拌上酒曲，發(fā)醇至一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過(guò)淲一下，就成了酒。 而好酒則還要放在壇子里密封起來(lái)，少則三月，多則十年，而根據(jù)酒的貯存時(shí)間，就在了好酒。 而這種辦法釀造的酒，最高不超過(guò)15度，一般也就在6度左右。 而我們所說(shuō)的蒸餾酒，有認(rèn)為是元代之前，也有人認(rèn)為是元代之后，明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載： 燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令其上，用器盛取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。 所以，武松上景陽(yáng)岡，喝了15瓶啤酒，也比較合理了。 武松景陽(yáng)岡喝的酒度數(shù)真的高嗎？ 第一，就像其他評(píng)論人說(shuō)的那樣，宋朝還沒(méi)有能夠做出來(lái)高度數(shù)酒的能力。 第二，這是小說(shuō)。 那真假之事便由作者施耐庵去說(shuō)了。若是施老先生說(shuō)他喝的度數(shù)高，那我們反對(duì)也沒(méi)有什么意義了。畢竟，這《水滸傳》是他寫(xiě)的。 第一 ：時(shí)代。 這作者施耐庵處的時(shí)代已經(jīng)不是宋朝了，他是在明朝了。這明朝是什么情況呢？已經(jīng)有了蒸餾技術(shù)了。 這燒酒是什么？就是這蒸餾酒了，也就我們后來(lái)的白酒的前身了。 施耐庵老先生若是按明朝酒的標(biāo)準(zhǔn)去寫(xiě)……只是不知道這武松的身體可否抗的住…… 第二：藝術(shù)效果。 這時(shí)的施耐庵在想要表現(xiàn)出武松打虎的勇武，做了一些夸張。 第三，有先例了。 這店家掛的招旗是什么呢？“三碗不過(guò)崗?！比绻f(shuō)這酒名不副實(shí)，那么他家的旗子哪里還能在風(fēng)中去刮呢？不早就被別人給拆了旗子嗎？小二的也說(shuō)，以前有人也是喝不了三碗。 第四：你看那原著道： 武松他喝了一口，就忍不住夸贊道，這酒好生有氣力。武松是什么人？那可是不知道喝了多少的人了。從小就是好酒，由后文他回家他大哥的話(huà)可知。 他又進(jìn)過(guò)柴進(jìn)家，柴進(jìn)在他剛到時(shí)，也是好酒好菜招待。如果說(shuō)這時(shí)柴進(jìn)讓他吃的酒一般。而且后來(lái)宋江又來(lái)時(shí)，也是好酒好菜的招待。所以說(shuō)，這武松肯定是喝過(guò)好酒、或者說(shuō)是喝過(guò)烈酒的。 當(dāng)他在這景陽(yáng)岡喝了一碗，就忍不住叫了這么一句：“這酒好生有氣力。”所以說(shuō)這酒的度數(shù)果然是不一般的。 第五，喝完酒之后他的表現(xiàn)： 原著道：“當(dāng)他走到一個(gè)山神廟時(shí)，酒勁兒便上來(lái)了，他把氈笠背在身上。為何？熱了。 這時(shí)已經(jīng)是十月了，天氣涼了，還能暢衣裸懷，這酒勁兒如何不大？ 第六：秘方。 這古代中國(guó)有多大？自是不消說(shuō)的，如果某些地方真的能有些秘方，有些高度數(shù)的酒，也是很難說(shuō)的。萬(wàn)一這就是這景陽(yáng)岡的這家店的秘方，是他家的特色呢？這誰(shuí)也是說(shuō)不清呢。 綜上所述，這酒的度數(shù)還是不低的，所以還真的有可能是高的。 　　黃酒的后勁比較大，在《水滸傳》的故事里，武松接二連三地狂飲，前前后后加起來(lái)，一共喝了有十幾二十碗酒。 　　古時(shí)候的碗可比現(xiàn)在的碗要大的多，一碗酒估計(jì)得有個(gè)小半壇，少說(shuō)也得有個(gè)七八百毫升吧?那時(shí)候的酒又不像現(xiàn)在這樣摻水，純純的十幾碗下肚，那就相當(dāng)于現(xiàn)在的人一口氣喝上十幾瓶八二年的拉菲一樣，酒勁可著實(shí)不小。 　　不過(guò)，也有另一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，區(qū)區(qū)黃酒怎么可能難得到武松這樣的英雄好漢，他們可是把酒當(dāng)水喝的好漢，所以武松喝的肯定是高度酒。 　　因?yàn)閾?jù)說(shuō)我們國(guó)家最早出土的高度蒸餾酒器出自西漢時(shí)期，也就是說(shuō)宋朝的時(shí)候就已經(jīng)有了高度的蒸餾酒。只不過(guò)那個(gè)時(shí)候高度酒還不受廣大人民群眾歡迎，大多數(shù)時(shí)候只是窮苦的勞工，體力勞動(dòng)者和窮人才會(huì)喝，登不上大雅之堂。 　　這樣說(shuō)的話(huà)倒也合理，因?yàn)椤端疂G傳》的故事里，像武松這樣的草根好漢大多數(shù)都是生活困苦，不得不靠苦力，或者靠劫掠為生，他們可能一直以來(lái)都習(xí)慣喝這種廉價(jià)的高度酒。 武松過(guò)景陽(yáng)崗喝了十八碗酒，去打老虎，我是表示懷疑的。 首先在中國(guó)古代，中原地區(qū)的人們用糧食釀酒，度數(shù)并不是很高，就我老家來(lái)說(shuō)，他們現(xiàn)在還用米釀酒，度數(shù)也就在10度左右，那時(shí)候喝酒是一種享受，叫做微醺，微微的有點(diǎn)醉，正好讓你飄飄然，忘掉生活中的煩惱。 蒸餾酒是在元代一族入侵的時(shí)候才帶入中原的。 他們生活在北方苦寒之地，需要用高度的酒來(lái)驅(qū)趕身體內(nèi)的寒氣，當(dāng)然為什么北方少數(shù)民族多次打敗中原漢人，原因很簡(jiǎn)單，一個(gè)正常人VS一個(gè)酒瘋子，結(jié)果很不妙，所以從某種程度上來(lái)說(shuō)中原人的失敗是在意料之中，因?yàn)閬?lái)自北方的人，服用了興奮劑，違規(guī)[害羞] 所以武松雖然喝了18碗酒，但是，實(shí)際上相當(dāng)于喝了現(xiàn)在的18瓶可樂(lè)---還有一點(diǎn)必須要說(shuō)的是，他端起酒碗一仰脖子，一飲而盡，按照我們現(xiàn)在看電視劇里面的場(chǎng)景，基本上咕嚕咕嚕咕嚕，有一大半會(huì)撒在地上，所以真正能到了他嘴里的恐怕只有一小半。按照現(xiàn)代科學(xué)的計(jì)算方法，一小半相當(dāng)與三分之一，那么18×1/3，實(shí)際上武松喝到嘴里了也就6碗酒。 按這個(gè)邏輯推理，6碗酒就已經(jīng)醉醺醺了，如果18碗酒一點(diǎn)不浪費(fèi)，喝到嘴里的話(huà)，武松早就趴在地上不省人事了，還打什么虎？ 歷史 老師教育我們，要回到時(shí)代看人物。 武松打虎絕對(duì)算得上是古代小說(shuō)中最精彩的場(chǎng)景之一了，人物英雄氣概，喝酒暢快甘冽，大蟲(chóng)虎虎生威，關(guān)鍵是喝酒的后果厲害了，武松把一頭吊睛白額猛虎活生生的用拳頭打死了。你看曹操“煮酒論英雄”，關(guān)鍵在于吹牛，酒是沒(méi)喝多少的。關(guān)羽“溫酒斬華雄”，斬了一員上將，還沒(méi)喝酒啊，酒還溫著呢。 還是得回到時(shí)代，宋代的瓷器那可了不得，馬未都先生就曾評(píng)價(jià)過(guò)宋代瓷器是中國(guó)陶瓷史上最為輝煌的時(shí)代，宋代五大名窯“汝鈞哥官定”放到現(xiàn)在各個(gè)價(jià)值連城。而在宋代出土的瓷器當(dāng)中，就有很多酒器。 【圖1】此藏品為宋代文物?？?2.6cm，底2.4cm?，F(xiàn)收藏于華夏酒文化博物館。 【圖2】宋代出土陶碗小盞， 高3.1cm口沿直徑8.4cm。 看完這兩張圖明白了，武松喝酒的碗不是咱現(xiàn)在吃飯的大白碗，一碗能裝200多ML那種，武松用的比咱平時(shí)喝的三兩三的杯子略大點(diǎn)?？吹竭@里又有人說(shuō)了，那也了不得啊，一碗四兩，十八碗是7斤2兩，三十碗那就是12斤啊，武松家孩子過(guò)百日擺十桌，他自己就陪了。還真不是，第二個(gè)問(wèn)題來(lái)了，武松喝的是什么酒呢？ 再來(lái)看《水滸傳》中的描寫(xiě)，每每提到酒時(shí)，用的不是倒酒、斟酒，而是“篩”酒，比如水滸中三位著名人物武大郎、潘金蓮、武松一起喝酒時(shí)就是這樣描寫(xiě)的“武大叫婦人坐了主位，武松對(duì)席，武大打橫。三個(gè)人坐下，武大篩酒在各人面前?！边@里就用了“篩”字。為什么用篩酒呢，據(jù)考證那是因?yàn)楸彼螘r(shí)蒸餾酒技術(shù)還沒(méi)有廣泛普及，平民百姓制酒還是用釀造法，把蒸熟的米飯涼好，拌上酒曲發(fā)酵，等米飯發(fā)酵成酒糟，把酒篩出來(lái)，放到壇子里密封起來(lái)，少則數(shù)月，多則沒(méi)法算了，都是陳釀。等要喝時(shí)，打開(kāi)壇子，壇口還需蒙上布倒酒，這樣釀出來(lái)的酒會(huì)有些許雜質(zhì)，最高度數(shù)不過(guò)15度，一般度數(shù)也就6度左右，類(lèi)似于現(xiàn)在的米酒。 當(dāng)然了，景陽(yáng)岡下的酒店敢打出“三碗不過(guò)崗”的招牌，說(shuō)明他們有秘方提高了酒精度數(shù)，但估計(jì)也就10度左右。這樣度數(shù)的酒，照三四兩一碗，連喝十八碗，要是換成現(xiàn)在60度的白酒，武松估計(jì)也得有兩斤的量。如此這般的酒量，放到現(xiàn)在也得算是好酒量了。 傳統(tǒng)認(rèn)知中水滸傳中景陽(yáng)岡酒的度數(shù)最高20多度，但武松喝了高度的蒸餾酒的可能還是有的。 根據(jù)現(xiàn)代考古發(fā)現(xiàn)早在東漢時(shí)期蒸餾酒已經(jīng)出現(xiàn)。在上海博物館發(fā)現(xiàn)了東漢時(shí)期的青銅蒸餾器。該蒸餾器的年代，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家對(duì)青銅器的鑒定是東漢早期或中期的制品，用此蒸餾器作蒸餾實(shí)驗(yàn)，蒸出了酒度為26.6-20.4的蒸餾酒。 北宋高僧贊寧的《物類(lèi)相感志》有載，“酒中火焰，以青布拂之自滅。如果此時(shí)的酒可以燃燒的化肯定事高度酒。 從水滸傳原文： 店家道∶“我這酒叫做‘透瓶香’，又叫做‘出門(mén)倒’，初入口時(shí)只覺(jué)得好吃，一會(huì)兒就醉倒了?？梢钥闯鲞@里的酒比較獨(dú)特有可能是還沒(méi)有商業(yè)化的蒸餾酒。那是雖然蒸餾酒沒(méi)有商業(yè)化但民間出現(xiàn)的可能性還是有的。 以上幾點(diǎn)可以看出武松真的有可能喝了高度酒。 《水滸傳》第二十二回講到，武松上景陽(yáng)岡之前，在一家名為“三碗不過(guò)崗”的酒家喝了十幾碗酒，有的說(shuō)是15碗有的說(shuō)是18碗。具體數(shù)字咋們這里不糾結(jié)，咋們先討論下當(dāng)時(shí)的碗有多大。水滸傳的描寫(xiě)時(shí)間是北宋，大家都知道在古代的時(shí)候用的碗一般都是瓷器。就是燒窯的。宋代碗其型多為斗笠式、草帽式、大口沿、小圈足，圈足直徑大小差不多是口沿的三分之一。釉色多為單色，如影青、黑、醬、白等，紋飾用刻、劃、印等手法，將嬰戲、動(dòng)物、植物文字形象繪在碗的內(nèi)外壁或內(nèi)底心上。至于尺寸的大小，1980年，耒陽(yáng)市坪田鄉(xiāng)社員平整土地時(shí)，在掘開(kāi)深80厘米的表土層中獲得屬宋代瓷制品的瓷碗二個(gè)。二碗同式，各重1300克。 高為8厘米、敞口微侈，口徑17.8厘米， 深腹圓底，胎壁通施黃、綠色釉，均勻光潤(rùn)，外壁弧圓，自口沿下逐厚。其實(shí)這種碗在現(xiàn)在的農(nóng)村也是能看到的，有的地方農(nóng)村置辦酒席就會(huì)用到那種碗?？趶酱蟾旁?5公分左右?；旧弦才c 歷史 上的吻合。 這樣的碗大概一碗就是三四兩酒那樣子，十五碗的話(huà)也就是五六斤吧！（此處數(shù)字為大概數(shù)字，若計(jì)較你就輸了）不過(guò)不管小說(shuō)是否有夸張的成分，這里有一點(diǎn)是毋庸置疑的，即便是5-6斤白水一般人喝下去恐怕也有點(diǎn)扛不住的，何況是酒。說(shuō)到酒咋們就來(lái)說(shuō)下宋朝的酒。 在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，中國(guó)古代人飲用的都是谷物釀造的酒。也就是所謂的米酒，黃酒。在到宋朝的時(shí)候，一般人要釀酒就需要向官府購(gòu)買(mǎi)釀酒所需的大曲，只有這個(gè)東西有了才能釀酒，這就導(dǎo)致了很多人喜歡自己釀酒。水滸傳武松景陽(yáng)岡前曾這樣說(shuō)過(guò)： 大家仔細(xì)看下這里用的事篩，篩酒就是把酒過(guò)濾，就像過(guò)篩子一樣，現(xiàn)在北方的有些地方還經(jīng)?？梢月?tīng)到用網(wǎng)眼篩子墊布過(guò)濾，并隨即加溫。目的就是過(guò)濾掉酒水中的雜質(zhì)，當(dāng)酒加熱到攝氏二三十度的時(shí)候便開(kāi)始揮發(fā)成氣體，飄逸到大氣中去了，減少了對(duì)人體的危害。這樣來(lái)說(shuō)的話(huà)，武松喝的酒就相當(dāng)于現(xiàn)在的啤酒了。當(dāng)然有可能跟醪糟的度數(shù)差不多，反正不可能再高了。假設(shè)白酒度數(shù)如今天一般，武松斷然不可能喝十八碗的。當(dāng)然這畢竟是小說(shuō)，這里作者用的這種手法可能更是表達(dá)了，古代好漢吃酒吃肉的豪邁性格吧！ 創(chuàng)作不易，不喜勿噴，謝謝 古時(shí)候的酒由于釀造技術(shù)的關(guān)系度數(shù)不高的。 18度,米酒的一種,普通的是10度左右,所以相對(duì)烈點(diǎn). 宋代白酒僅見(jiàn)于考古發(fā)現(xiàn)，尚未形成規(guī)模，按照《本草綱目》的記載，施耐庵時(shí)代，民間普遍認(rèn)為白酒始自元朝。 另外，武松也是人，真的喝掉十八碗烈性白酒之后，不要說(shuō)打老虎，只怕不急性酒精中毒都困難。所以，施耐庵寫(xiě)武松喝酒，其飲用的，應(yīng)該不會(huì)是白酒；宋代果酒釀造技術(shù)尚在起步，主要依靠自然發(fā)酵，口感較差，難以達(dá)到讓武松如此贊美的水平，果酒的可能性也不大；這樣，武松所喝的酒只能在黃酒、米酒之中選擇。那么，究竟是米酒還是黃酒呢？且看《水滸傳》店小二的一段話(huà)：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味”，老酒，便是長(zhǎng)期存放的黃酒，從店小二的話(huà)來(lái)看，這店里的酒顯然與黃酒是有區(qū)別的，是“村酒”。那么，按照排除法，這種酒顯然只能是米酒了。假如認(rèn)為這個(gè)證據(jù)不夠可靠，書(shū)中恰好還有對(duì)于“村酒”的描述。第75回“活閻羅倒船偷御酒，黑旋風(fēng)扯詔罵欽差”里面，提到阮小七用村酒偷換御酒。宋代御酒當(dāng)是長(zhǎng)期窖藏的黃酒，梁山將領(lǐng)后來(lái)一看便分辨出阮小七的西貝貨不是御酒，顯然這種“村醪水白酒”與黃酒外觀(guān)區(qū)別很大。 村酒稱(chēng)為“村醪水白酒”，難道是白酒嗎？其中一個(gè)“醪”字暴露了它的身份。今天陜西著名的米酒黃桂稠酒，就又叫白醪酒。其色白濁，味道甘美，確是一種另類(lèi)的“白酒”。由此觀(guān)之，武松打虎前豪飲的十八碗村酒，最大的可能是釀造較好的米酒。值得一提的是連喝十幾碗酒的，水滸中頗有些人物，如魯智深在五臺(tái)山也有類(lèi)似紀(jì)錄。 武松景陽(yáng)岡打虎，按原著《水滸傳》描述是因?yàn)楹攘耸送刖疲茐讶四?，才能以超常的勇力打死了吊晴白額大蟲(chóng)，如此看來(lái)，這酒功不可沒(méi)！ 連喝十八碗酒，這酒力自是堪稱(chēng)海量。為什么能連喝十八碗還能趕路并打虎？盡管武松酒力過(guò)人，如若這酒度不低，也難以承受，除非碗小，然而以其山東威猛大漢且身為江湖豪杰來(lái)看，想必不至于小碗喝酒。再以常理來(lái)看，酒量大的人也通常不愿小杯飲酒，現(xiàn)實(shí)中很容易驗(yàn)證。對(duì)比現(xiàn)今常見(jiàn)的“啤酒桶”人士連喝十幾瓶，倒可以印證武松那十八碗酒或許并非虛構(gòu)！不過(guò)那個(gè)酒度數(shù)就值得推敲了…… 我們已知人與人酒力不一樣，是因?yàn)閭€(gè)體的解酒能力有差別，再?gòu)?qiáng)大的解酒能力也有個(gè)限度。我們以現(xiàn)今最能喝的人對(duì)比武松之酒力，應(yīng)該沒(méi)有什么不妥，據(jù)此，我們有理由判定，景陽(yáng)岡的十八碗酒，酒度不可能有多高！ 為了論據(jù)充分，還可以從史料中尋找蛛絲馬跡。南宋時(shí)期，中原尚不流行白酒，一般以發(fā)酵酒為主，發(fā)酵酒不需要蒸餾，直接將渣、汁過(guò)濾分離即可飲用，度數(shù)通常十幾度，易于入口后勁大?，F(xiàn)在很多農(nóng)村還在沿襲這類(lèi)古法釀酒，時(shí)常見(jiàn)到有不知酒性而酒后昏睡于田間地頭的人…… 綜合對(duì)比，不難得出結(jié)論：武松景陽(yáng)岡打虎的酒，酒度不會(huì)超過(guò)十幾度！十八碗酒，相當(dāng)于十幾瓶啤酒差不多吧。 關(guān)于武松在景陽(yáng)岡打虎時(shí)候所喝的酒究竟有多少度的爭(zhēng)論，一直以來(lái)都有很多種說(shuō)法，普遍的觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為在宋朝的時(shí)候，釀酒的技術(shù)還沒(méi)有那么成熟，所以武松所喝的應(yīng)該是黃酒一類(lèi)的酒飲。如果是黃酒的話(huà)，那度數(shù)按照現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，也不過(guò)十幾二十度而已。 不過(guò)黃酒的后勁比較大，在《水滸傳》的故事里，武松接二連三地狂飲，前前后后加起來(lái)，一共喝了有十幾二十碗酒。 古時(shí)候的碗可比現(xiàn)在的碗要大的多，一碗酒估計(jì)得有個(gè)小半壇，少說(shuō)也得有個(gè)七八百毫升吧？那時(shí)候的酒又不像現(xiàn)在這樣摻水，純純的十幾碗下肚，那就相當(dāng)于現(xiàn)在的人一口氣喝上十幾瓶八二年的拉菲一樣，酒勁可著實(shí)不小。 不過(guò)，也有另一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，區(qū)區(qū)黃酒怎么可能難得到武松這樣的英雄好漢，他們可是把酒當(dāng)水喝的好漢，所以武松喝的肯定是高度酒。 因?yàn)閾?jù)說(shuō)我們國(guó)家最早出土的高度蒸餾酒器出自西漢時(shí)期，也就是說(shuō)宋朝的時(shí)候就已經(jīng)有了高度的蒸餾酒。只不過(guò)那個(gè)時(shí)候高度酒還不受廣大人民群眾歡迎，大多數(shù)時(shí)候只是窮苦的勞工，體力勞動(dòng)者和窮人才會(huì)喝，登不上大雅之堂。 這樣說(shuō)的話(huà)倒也合理，因?yàn)椤端疂G傳》的故事里，像武松這樣的草根好漢大多數(shù)都是生活困苦，不得不靠苦力，或者靠劫掠為生，他們可能一直以來(lái)都習(xí)慣喝這種廉價(jià)的高度酒。 如果真是這樣，那武松喝了那么多高度酒，可就了不得了。