魷魚(yú)干用白酒怎么烤，烤魷魚(yú)干的做法步驟圖烤魷魚(yú)干怎么做好吃

烤魷魚(yú)～手撕魷魚(yú)絲的做法 準(zhǔn)備魷魚(yú)干一個(gè)，烤箱預(yù)熱230度魷魚(yú)放進(jìn)耐熱的容器后倒進(jìn)開(kāi)水，變卷后取出洗干凈取長(zhǎng)竹簽串起來(lái)，防止烤后卷起。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，大約兩分鐘后聞到魷魚(yú)味，翻面，關(guān)火悶幾分鐘再取出來(lái)撕成魷魚(yú)絲就好啦！哈哈！烤完趁熱撕成魷魚(yú)絲，直接當(dāng)零食或者配上一杯小酒，這感覺(jué)，大家懂的～

材料:干魷魚(yú)4個(gè)，醬油10克。做法：1.把干魷魚(yú)浸泡二分鐘，晾干2.烤盤(pán)提前放上錫紙，再放上干魷魚(yú)3.提前預(yù)熱烤箱200度，上下火熱風(fēng)模式 20分鐘左右。4.烤好的魷魚(yú)接近熟時(shí)是卷起來(lái)的，用竹簽撐著。

原料：魷魚(yú)3只、小洋蔥兩個(gè)、料酒=我用的日本的味琳、李錦記的燒烤醬、蠔油、韓國(guó)辣椒醬。做法：1、魷魚(yú)切花刀，洋蔥切絲，擺在烤盤(pán)下面；2、魷魚(yú)用料酒、耗油、韓式辣椒醬、燒烤醬腌上半小時(shí)；3、擺著烤盤(pán)上，進(jìn)爐前，刷點(diǎn)油?？鞠?00度，25分鐘。

烤魷魚(yú)不論是在中式燒烤還是韓式燒烤中出現(xiàn)率非常高的一道菜品，其口味鮮香、沒(méi)有過(guò)多的魚(yú)腥味，是人們燒烤中的最?lèi)?ài)的菜品之一。而且魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其含有豐富的蛋白質(zhì)，但是其脂肪含量卻很低，是一種美味而且有益健康的食材。這道香辣烤魷魚(yú)，結(jié)合了中、韓兩種口味，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。　　材料：魷魚(yú)須200克　　調(diào)味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶醬1勺、韓式辣醬1勺、蒜蓉、植物油適量　　做法：　　1、鍋燒熱放入植物油燒至7成熱，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶醬、韓式辣醬，炒香后出鍋；　　2、魷魚(yú)須洗凈，加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分鐘；　　3、腌好后用吸水紙吸去料酒等水份，用竹簽串成小串；　　4、用刷子均勻涂上制作好的醬，放入微波爐燒烤檔10分鐘即可?！　∽⒁猓骸　〕瘁u的時(shí)候火不要開(kāi)太大，中小火即可，以免把醬燒糊，影響口感。　　營(yíng)養(yǎng)錦囊：　　魷魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽，而且其熱量與脂肪的含量極低。而且其脂肪里含有的是高度不飽和脂肪酸和?；撬岬?，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，可以預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石等疾病。而且魷魚(yú)還有補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆等功效。參考資料： http://yingyangshanshi.abang.com/od/roulei/a/xlkaoyouyu.htm

什么動(dòng)西都在上面可好吃了`~~

干煸魷魚(yú)，孜然郵局，爆炒魷魚(yú)卷最簡(jiǎn)單的就是魷魚(yú)炒韭菜 韭菜買(mǎi)好 摘好，洗好，切段，5厘米左右就行魷魚(yú)是泡好的嗎 切成條和韭菜長(zhǎng)短一樣就行，放油，油熱后放魷魚(yú)，炒5分鐘就行，放韭菜，一起炒，韭菜稍微有點(diǎn)老就好了，放味精，精鹽，出鍋不用泡直接吃干的，在有一個(gè)就是直接切條，占辣根吃，（辣根就是芥末，）辣根和陳醋一起勾兌，吃的效果剛剛的

刷油

【主料】　　魷魚(yú)干1條 ?！　　据o料】　　燒烤醬適量、花生油1茶匙、鹽10克、黑胡椒粉1小勺、孜然粉1小勺、洋蔥1個(gè)。　　【步驟】　　1、魷魚(yú)干放入清水中加適量堿面泡至軟漲?！　?、將泡發(fā)好的魷魚(yú)干放入碗中接入除洋蔥之外所有調(diào)料拌勻腌制30分鐘?！　?、洋蔥洗凈橫向切片。　　4、烤盤(pán)中墊上一層錫紙并刷上一層花生油?！　?、墊上洋蔥圈?！　?、再將腌制好的魷魚(yú)干放在洋蔥圈上面?！　?、撒上少許胡椒粉?！　?、烤箱200度預(yù)熱?！　?、放入烤盤(pán)，中下層上下火烤15之20分鐘。　　10、中間再在魷魚(yú)干上面撒上適量孜然粉?！　?1、再刷幾次花生油即可。　　【小貼士】　　1、魷魚(yú)干泡發(fā)的時(shí)候一定要加一些堿面。　　2、烤制時(shí)間靈活掌握。

先用開(kāi)水燙個(gè)一兩分鐘！再?gòu)聂滛~(yú)兩邊用剪刀均勻剪開(kāi)！最后靠的時(shí)候放點(diǎn)水或是油！這樣子就不會(huì)太干！

泡一下

烤干魷魚(yú)（烤箱版）的做法 將干魷魚(yú)清洗干凈，放在案板上，用刀片在魷魚(yú)上拍散，然后劃幾刀，不要?jiǎng)澠屏耍旁诳鞠浼茏由蠟r干水份。放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火，200度烤7分鐘，再調(diào)180度烤3分鐘，即可?？竞昧?，趁熱用手撕絲，撕條，或用刀背將魷魚(yú)打松，再撕條或絲都可以?？靖婶滛~(yú)，在潮汕是一種下酒料，醮上醬油芥末，那個(gè)味道實(shí)在好吃。吃不完可以裝瓶或放入保鮮盒，放入冰箱冷藏?？靖婶滛~(yú)，在潮汕是一種下酒料，醮上醬油芥末，那個(gè)味道實(shí)在好吃。

烤干魷魚(yú)（烤箱版）的做法 將干魷魚(yú)清洗干凈，放在案板上，用刀片在魷魚(yú)上拍散，然后劃幾刀，不要?jiǎng)澠屏耍旁诳鞠浼茏由蠟r干水份。放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火，200度烤7分鐘，再調(diào)180度烤3分鐘，即可。烤好了，趁熱用手撕絲，撕條，或用刀背將魷魚(yú)打松，再撕條或絲都可以?？靖婶滛~(yú)，在潮汕是一種下酒料，醮上醬油芥末，那個(gè)味道實(shí)在好吃。吃不完可以裝瓶或放入保鮮盒，放入冰箱冷藏?？靖婶滛~(yú)，在潮汕是一種下酒料，醮上醬油芥末，那個(gè)味道實(shí)在好吃。

主料干魷魚(yú)1個(gè)至2個(gè) 醬油，芥末烤干魷魚(yú)（烤箱版）的做法步驟1. 將干魷魚(yú)清洗干凈，放在案板上，用刀片在魷魚(yú)上拍散，然后劃幾刀，不要?jiǎng)澠屏?，放在烤箱架子上瀝干水份。2. 放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火，200度烤7分鐘，再調(diào)180度烤3分鐘，即可。3. 烤好了，趁熱用手撕絲，撕條，或用刀背將魷魚(yú)打松，再撕條或絲都可以。4. 烤干魷魚(yú)，在潮汕是一種下酒料，醮上醬油芥末，那個(gè)味道實(shí)在好吃。5. 吃不完可以裝瓶或放入保鮮盒，放入冰箱冷藏。6. 烤干魷魚(yú)

?用熱鍋。?1、魷魚(yú)取出，不需要洗的，直接放到鍋里。?2、過(guò)一陣子就會(huì)看到本來(lái)是平躺的魷魚(yú)慢慢地變彎了。然后5分鐘后翻個(gè)面在等大概兩分鐘就完成了。3、出鍋后魷魚(yú)有點(diǎn)燙，要小心手。帶上手套直接從縱向撕魷魚(yú)。在家做魷魚(yú)鐵板魷魚(yú)食材：鮮魷魚(yú)一條，洋蔥一個(gè)，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調(diào)味料：鹽，生抽，醬油。做法：1、魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分。2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。4、加入洋蔥，魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。5、放在燒熱的鐵板上上桌。甜辣醬燒魷魚(yú)食材：魷魚(yú)1條、洋蔥1/8個(gè)、小米椒3根、芹菜6根、大蒜2瓣、甜辣醬3湯匙（45ml）、料酒3湯匙（45ml）、鹽1/2茶匙做法：1、魷魚(yú)去除表皮和內(nèi)臟，清洗干凈后切成寬5毫米的魷魚(yú)圈。洋蔥切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。2、將切好的魷魚(yú)圈放入容器中，調(diào)入料酒拌勻。然后把洋蔥，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣醬和鹽攪勻，與魷魚(yú)圈一起攪拌進(jìn)行腌制。如果有時(shí)間的話(huà)，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4個(gè)小時(shí)會(huì)更入味。3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，將魷魚(yú)圈和腌料一起倒入，翻炒30秒鐘即可出鍋爆炒魷魚(yú)食材：魷魚(yú)一只、青紅椒各半個(gè)、洋蔥半個(gè)、小米椒幾個(gè)、大蒜幾瓣、生姜一小塊、大蔥一小段、耗油一湯勺、啤酒兩湯勺、生抽半湯勺、白糖一小勺、白胡椒粉一小勺、雞精少量做法：1、用剪刀沿著魷魚(yú)身體里面那根透明的軟骨剪開(kāi)，取掉里面所有的雜物，用刀將內(nèi)膜刮一遍，去掉附著物和粘液2、撕掉魷魚(yú)表面的薄膜3、在魷魚(yú)表面打上十字花刀，要小心不要切斷了4、打完花刀的魷魚(yú)切成小塊汆水，魷魚(yú)片受熱會(huì)迅速卷曲，燙10~15秒撈出，馬上放入冷水中浸泡5、將青紅辣椒、洋蔥切塊，小米椒、生姜切絲，大蒜瓣和大蔥切片，蠔油、生抽、白胡椒粉、白糖混合均勻6、鍋里放油，把小米椒、大蒜瓣、大蔥、生姜放下去爆香，然后放入洋蔥炒出香味7、放入魷魚(yú)，翻炒幾下后，放入兩湯勺的啤酒或半湯勺白酒8、放入青紅椒和調(diào)料汁，快速大火爆炒9、關(guān)火后放雞精，裝盤(pán)，鮮美的爆炒魷魚(yú)就做好啦

先用水泡開(kāi).一種是加上黑木耳，青椒，爆炒。還有一種是和肉丸， 粉絲，鵪鶉蛋放一起，上湯。做成大碗菜。

其實(shí)它的做法很多 你參考下吧 ●魷魚(yú)性寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。 ●魷魚(yú)含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。 ●魷魚(yú)是發(fā)物，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。 ●魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)。 ●魷魚(yú)干先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，刮去體表上的黏液，再用熱堿水（7%純堿、3%石灰水、90%開(kāi)水）泡發(fā)。 魷魚(yú)紅燒肉步驟如下： 1。干魷魚(yú)放鹽水里泡一個(gè)小時(shí)（據(jù)說(shuō)這樣魷魚(yú)的鮮味不會(huì)被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚(yú)再炒一小會(huì)兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點(diǎn)點(diǎn)就可以啦），倒入可樂(lè)淹沒(méi)大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜。 3。偶這回沒(méi)用高壓鍋，所以燜了一個(gè)半小時(shí)（其實(shí)偶認(rèn)為如果光是豬肉的話(huà)一個(gè)小時(shí)就差不多啦，但是因?yàn)轸滛~(yú)沒(méi)有完全發(fā)透，所以得多少一會(huì)兒），中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚(yú)還是有點(diǎn)韌性的，挺好吃的，豬肉已經(jīng)達(dá)到入口即化的地步啦。 菜名】干煸魷魚(yú)絲 【所屬菜系】川菜 【特點(diǎn)】?jī)?chǔ)白相間，干香鮮脆，佐酒最宜。 【原料】干魷魚(yú)一張（約150克）。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。 【制作過(guò)程】干魷魚(yú)撕去頭、須、骨，用火烤軟后，橫切成細(xì)絲，角溫水淘洗凈，控干水分。綠豆芽選體長(zhǎng)者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內(nèi)下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉(zhuǎn)，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚(yú)絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤(pán)即成。 烘烤魷魚(yú)干： 先將魷魚(yú)干用清水洗將，放微波爐(中溫)1分鐘，拿出來(lái)翻轉(zhuǎn)一下再定時(shí)一分鐘，就有香噴噴烤魷魚(yú)吃了哦，所謂新鮮出爐!如果沒(méi)有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當(dāng)然如果這用具也沒(méi)有，那咱們就用最常用的鍋吧(當(dāng)然平底鍋?zhàn)詈?，用熱均勻?，不需要任何技術(shù)，只需調(diào)慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的魷魚(yú)哦，不時(shí)翻翻魚(yú)身，讓它平均受熱，烘至微黃即可。(呵呵，友情提醒一下，剛烤好的魚(yú)燙著呢，等它稍涼點(diǎn)了，用手一絲絲撕來(lái)吃，比袋裝魷魚(yú)絲更甜哦，再說(shuō)啦，這樣可以吃自己的手藝嘛) 水煮魷魚(yú)的做法: 先把干魷魚(yú)放到水里浸泡,泡到發(fā)為止 然后用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精 香油 料酒 蔥姜 香姑 放到鍋里一起煮 水開(kāi)了把魷魚(yú)在放進(jìn)去煮15到20分鐘就可以了! 砂鍋魷魚(yú)的做法 原料： 干魷魚(yú)，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。 制作過(guò)程： 1.盆內(nèi)放清水 2000克，生石灰50克加干魷魚(yú)浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使魷魚(yú)脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈 2.將發(fā)制好的魷魚(yú)切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松 3.把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗凈 4.砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開(kāi)撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯 5.鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚(yú)絲氽燙一遍；從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚(yú)絲及各種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟 土豆魷魚(yú)湯 用料： 土豆250克，魷魚(yú)干2條，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。 做法： 1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚(yú)浸水發(fā)后用鍋炒過(guò)。 2.香菇浸發(fā)；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。 3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調(diào)味。 魷魚(yú)小炒肉 材料： 魷魚(yú)干，三層肉，豆干，香菇干，蔥，芹菜，姜，蒜，青、紅辣椒，醬油，鹽、料酒。 做法： 1、將魷魚(yú)干先放入水中氽燙，待魷魚(yú)稍微發(fā)泡膨脹后撈起濾干。 2、將切成塊狀的三層肉放入熱油炸至表面收干呈金黃色，撈起備用。 3、將燙好的魷魚(yú)切絲，豆干切成片狀，蔥、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切絲，蒜剁碎，一起放入熱油鍋爆香。 4、至七成熟后，將炸好的三層肉一起放入鍋中拌炒，再加入醬油等調(diào)味料，待出味后即可起鍋。 【注意事項(xiàng)】 1、如果買(mǎi)現(xiàn)成發(fā)好的魷魚(yú)，則不要選泡得太軟的，有嚼勁才香。 2、翻炒三層肉的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生不少豬油，因此下鍋的油不宜多。 3、三層肉和魷魚(yú)絲炒的時(shí)候容易出水，所以火要大，一定要等水分炒干，再放其他配料才干爽，蔥的香味才能散發(fā)。 【菜品特色】 魷魚(yú)有嚼頭，炒肉油而不膩，整道菜味覺(jué)層次豐富，美味可口，咸、辣適中。 魷魚(yú)干燉肉 材料： 新鮮豬肉（肥肉少）或者排骨， 魷魚(yú)干（或者墨魚(yú)干，做法一樣） 1、先將豬肉切片，飛水（美國(guó)殺豬不放血，所以要先用開(kāi)水燙一下豬肉去血水，要是在國(guó)內(nèi)豬肉都不用水燙了） 2、將魷魚(yú)干（或者墨魚(yú)干）用開(kāi)水燙一下，這樣好切（如果有火的話(huà)，可以用火燒一下，聞見(jiàn)香味，墨魚(yú)干打卷了就行），然后切成絲。如果是墨魚(yú)干的話(huà)，要將石膏一樣的骨頭去掉 3、在鍋里放涼水，將豬肉和切絲的魷魚(yú)干放進(jìn)去，可以放少量蒜和姜片，大火煮開(kāi)，小火熬30分鐘（這是時(shí)間我不是很確定，大家看自己的口味吧，如果喜歡肉爛一些的話(huà)可以熬久一些），起鍋之前在加鹽。 4、注意：水一定要多放，因?yàn)檫@個(gè)菜主要是喝湯的。不要加油，否則會(huì)太膩，可以加一點(diǎn)點(diǎn)醬油，不要多了 魷魚(yú)豬手湯 用料：豬手一只（約 800 克），魷魚(yú)干一只（約 50 克），香菇七八朵。 做法： ? 原料處理： 1 、豬手刮凈豬毛，洗凈，斬件。放熱鍋里略炒一下，炒時(shí)加一些料酒去腥氣。 2 、魷魚(yú)干用溫水浸軟，洗凈，用剪刀橫向剪成小條，再剪成小塊。 3 、香菇用溫水浸泡，去蒂，大朵的用刀改小，小朵的可保持原樣。 b ．煲湯： ? 瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入豬手、魷魚(yú)干。 ? 水再滾起，五至十分鐘后改用中火（也可改小火）同時(shí)加入香菇，煲至豬手軟爛。 ? 加鹽，蔥花調(diào)味，即可飲用。 烏賊干小排豆腐煲 配料：烏賊干三只（若換魷魚(yú)干，味更美），小排半斤，豆腐一盒，香菜三兩，姜一塊。 步驟：1·烏賊干清水泡軟，切小條；姜切絲。 2·豆腐切小塊，香菜切幾段，洗凈備用。 3·鍋內(nèi)入清水，燒至將開(kāi)未開(kāi)時(shí)，放入排骨，燒至水開(kāi)，到掉水，并用清水洗凈排骨。煲內(nèi)加清水，五分之四左右，放入姜絲，排骨，料酒，大火燒開(kāi)，并舀去水上的浮末。 4·在煲內(nèi)放入已切好的干烏賊，轉(zhuǎn)為中小火，燉個(gè)至少兩小時(shí)（越久越好）。 5·兩個(gè)小時(shí)后，放入切好的豆腐塊，大火燒開(kāi)個(gè)五分鐘，再灑入切好的香菜，加入鹽，即可。 味道非常好。嘗了才知道。