1，秘籍 如何正確使用魚露
按照美食家們的說法：吃了魚露，就等于去過了越南。功效：魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質(zhì)含量也很豐富。適合人群：一般人皆可食用。痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。適用量：每次5～10克。溫馨提示：●經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質(zhì)，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關(guān)系。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。●魚露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。魚露比較適合做海鮮的菜品，如：清蒸鯽魚，泰國蟹盒等等，能把海鮮的鮮味發(fā)揮到極致。
1、在使用沐浴露之前我們一定要先把身子弄濕，不要倒過沐浴露之后再去弄濕身子，這樣會把沐浴露沖跑的，也不要對著花灑倒沐浴露這樣會讓瓶子里進(jìn)水的，進(jìn)水了沐浴露長久放就沒有這么好了。 2、將沐浴露倒在沐浴棉上或者沐浴手套上，一定要倒在沐浴的輔具上不然不但浪費(fèi)而且也不好用。 3、然后將沐浴棉搓起豐富的泡沫，搓起豐富的泡沫之后再關(guān)掉花灑，然后往身上的各個(gè)部位抹。 4、一般首先放沐浴露的泡沫最好在腋窩下面，這個(gè)地方有少少的毛毛可以把沐浴泡沫留住，其它部位不夠的時(shí)候再來取。 5、全身都抹過之后，再用沐浴棉前前后后，左左右右把身體上的角質(zhì)都擦下來，然后再開水龍頭，從頭上到腳下以按摩的方式把身上的泡沫完全地清理掉。以手不滑或者手指的皮起皺為止。
2，魚露的用法
魚露由于是采用富含蛋白質(zhì)的魚類作為生產(chǎn)原料。因此它的物理性狀和化學(xué)成分與普通的疆域有所不同，營養(yǎng)價(jià)值也比普通醬油高。呈味成分主要有呈鮮味的肌苷酸鈉、烏苷酸鈉、琥珀酸鈉等。咸味仍以食鹽為主。魚露中所含的氨基酸很豐富，含量較多的是賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。魚露以透明清澈、氣香味濃、不發(fā)黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品。如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。 魚露在我國廣東、福建等地使用較廣?？捎糜跍?、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調(diào)味，如“魚露介藍(lán)菜”、“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調(diào)味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調(diào)運(yùn)用與醬油相似，可賦咸、起鮮、增香、調(diào)色。因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風(fēng)味與普通醬油顯著不同，是某些高檔菜式的理想調(diào)味料。適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調(diào)拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料。民間還常用其腌制雞、鴨、肉類。 呃...其實(shí)吧 這些東西我都是在網(wǎng)上找到的 你可以自己在網(wǎng)上搜搜 很多解答的地方的 上面只是一小部分 嘿嘿
魚露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。以魚露南瓜為例品名：魚露南瓜材料：青蘆筍100克(切成小條)，南瓜100克，粉絲50克，鮮冬菇50克，云耳20克(浸水)，豆豉半湯匙，雞上湯150毫升，魚露1湯匙，砂糖l茶匙，鵝帝1湯匙(切碎)，洋蔥1湯匙(切碎)，生油2湯匙。做法：1、南瓜去皮，切成6厘米長方形條，用清水加少許鹽炒2分鐘，取出瀝干。2、粉絲用清水浸，備用。鮮冬菇洗凈、去柄，瀝干后備用。豆豉用刀壓成泥狀。3、將鍋用中火燒熱，加點(diǎn)生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香，注入雞上湯煮沸。4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及云耳煮燴1分鐘，加入魚露及砂糖，用大火煮至近乎干身便可上碟。
把雞湯去油和魚露一起放入鍋內(nèi)，加點(diǎn)料酒，花椒和生姜上火燒開，煮十分鐘后撤火放涼倒入容器內(nèi)。然后把煮熟放涼的雞肉或豬舌頭或其他的熟制品放入。兩天后就可以吃了。
魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味醬汁。越南、韓國和泰國的菜肴中經(jīng)常用到魚露。按照美食家們的說法：吃了魚露，就等于去過了越南。 功效：魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質(zhì)含量也很豐富。 適合人群：一般人皆可食用。痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。 適用量：每次5～10克。 溫馨提示： ●經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質(zhì)，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關(guān)系。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。 ●魚露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。 魚露比較適合做海鮮的菜品，如：清蒸鯽魚，泰國蟹盒等等，能把海鮮的鮮味發(fā)揮到極致。
