葡萄皮，什么叫葡萄皮

葡萄為漿果，由皮、肉核（籽）組成。最外薄薄一層為果皮，最內(nèi)有籽1粒到幾粒視品種而不同。中間可食為果肉。 釀造葡萄白葡萄榨完汁后皮、籽及果梗一起回分離出來(lái)，紅葡萄皮、籽、汁一起經(jīng)發(fā)酵后可分離出葡萄皮、籽。據(jù)說(shuō)可以做化妝品原料。 葡萄皮、籽中，特別是紅葡萄皮、籽中含有白藜蘆醇，對(duì)人體有很好的保健作用。

葡萄最外面的那層 就是葡萄皮

葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用。 葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過(guò)敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。 葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。 葡萄皮還具有抗癌作用，美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。 由于當(dāng)前市面上的葡萄，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因?yàn)樗慕萑菀状龠M(jìn)葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。