白酒燒刀子是什么酒，什么酒是最烈的寧波有賣么哪里還想買點(diǎn)燒刀子請(qǐng)大蝦們介

伏特加也很烈的，只是有點(diǎn)貴的，超市應(yīng)該有賣的。。

紅星二鍋頭65度的,超市里都有賣

燒酒，即高度白酒。 72度古代的酒一般不做多次蒸餾提純，度數(shù)低，后來(lái)有了蒸餾酒，因度數(shù)高，入口刺激明顯，人稱“燒刀子”

是燒酒的俗稱。燒酒是區(qū)別于黃酒的名稱，一般指度數(shù)比較高的蒸餾酒。參見(jiàn)：燒酒用蒸餾法制成的酒,透明無(wú)色,酒精含量較高,引火能燃燒。也稱“白酒”。又如:燒刀(強(qiáng)烈的酒。也稱燒刀子)

①是燒酒的俗稱。燒酒是區(qū)別于黃酒的名稱，一般指度數(shù)比較高的蒸餾酒。(普遍65%酒精度以上，最高75%。) 　　 ②特指東北的烈酒“燒刀子”，燒刀子主要流行于古遼東地區(qū)（今天遼寧東部、吉林東南部），以其度數(shù)極高，遇火則燒；味極濃烈，入口如燒紅之刀刃，吞入腹中猶如滾燙之火焰而得名。遼東燒刀子歷史最早可以追溯到肅慎時(shí)代，中原杜康造酒后傳入古肅慎地南部，由是肅慎始造佳釀……今天享譽(yù)遼東的燒刀子酒，始于明末清初的釀酒技術(shù)，據(jù)說(shuō)燒刀子保持了古老的肅慎釀酒術(shù)的精髓，號(hào)稱烈酒之王，是東北最著名的酒品佳釀。

燒刀子就是度數(shù)比較高的蒸餾酒 一般都是75左右 價(jià)錢多少的都有 最好的還是散酒 經(jīng)過(guò)第二次過(guò)濾的

75度。價(jià)格比較便宜。10塊的都有

燒刀子 古遼東第一烈酒燒刀子　?、偈菬频乃追Q。燒酒是區(qū)別于黃酒的名稱，一般指度數(shù)比較高的蒸餾酒。 ②特指東北的烈酒“燒刀子”，燒刀子主要流行于古遼東地區(qū)（今天遼寧東部、吉林東南部），以其度數(shù)極高，遇火則燒；味極濃烈，入口如燒紅之刀刃，吞入腹中猶如滾燙之火焰而得名。遼東燒刀子歷史最早可以追溯到肅慎時(shí)代，中原杜康造酒后傳入古肅慎地南部，由是肅慎始造佳釀……今天享譽(yù)遼東的燒刀子酒，始于明末清初的釀酒技術(shù)，據(jù)說(shuō)燒刀子保持了古老的肅慎釀酒術(shù)的精髓，號(hào)稱烈酒之王，是東北最著名的酒品佳釀。

著名的東北燒刀子酒,十元一壺(2兩)酒精度數(shù)60度. 入口滑潤(rùn),芬香四溢,非常醇和圓潤(rùn),為高梁醸造,喝高了不上頭,在杯中輕輕一晃,絕對(duì)掛杯.

燒酒，即高度白酒。古代的酒一般不做多次蒸餾提純，度數(shù)低，后來(lái)有了蒸餾酒，因度數(shù)高，入口刺激明顯，人稱“燒刀子”

通過(guò)發(fā)酵工藝制造出來(lái)的酒叫釀造酒，一般酒精度較低，經(jīng)過(guò)火燒工藝蒸餾提高濃度后，就變成了燒酒，燒酒就是白酒，不經(jīng)過(guò)勾兌的就是原漿酒，原燒白酒一詞可以理解為蒸餾后的原漿酒?！　⊙a(bǔ)充：　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。

釀造白酒過(guò)程掐頭去尾：蒸餾白酒過(guò)程分為前中后，剛剛流出的白酒，稱之為酒頭，要去除掉或者單獨(dú)貯存，這部分白酒里面易揮發(fā)的物質(zhì)多，勾兌白酒時(shí)候起到提前香的作用。蒸餾繼續(xù)，隨著甑鍋里面酒精含量逐漸降低，蒸餾的白酒酒度也隨著降低，到了蒸餾末端，酒度會(huì)迅速下降，蒸餾的師傅會(huì)看酒花判斷酒水蒸餾的程度，當(dāng)酒度達(dá)到35度作用的時(shí)候進(jìn)行斷花摘酒，之后就是酒尾，酒尾單獨(dú)回收或者重新蒸餾。把酒尾部分與白酒主體部分分開(kāi)。

通過(guò)發(fā)酵工藝制造出來(lái)的酒叫釀造酒，一般酒精度較低，經(jīng)過(guò)火燒工藝蒸餾提高濃度后，就變成了燒酒，燒酒就是白酒，不經(jīng)過(guò)勾兌的就是原漿酒，原燒白酒一詞可以理解為蒸餾后的原漿酒。

中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。 白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 乙醇化學(xué)能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒(méi)有多少有營(yíng)養(yǎng)的，只是香味而已。 中國(guó)白酒產(chǎn)品種類繁多。 1979年全國(guó)第三次評(píng)酒會(huì)上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為5種香型，又稱5種風(fēng)格。 ①醬香型 ：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 ②清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 ③濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 ④米香型：以廣西桂林三花酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 ⑤其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品。 第五次評(píng)酒會(huì)提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“濃、清、醬、米”四大香型外，新增鳳香型，兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型（藥香型）等六種香型。

糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵

乙醇

燒酒指各種透明無(wú)色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。 【我國(guó)燒酒的起源】 關(guān)于燒酒，一種說(shuō)法，起源于唐代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫(xiě)的《國(guó)史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩(shī)云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安?！笨梢?jiàn)在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫(xiě)的《曲本草》中說(shuō)：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之?！壁w希鵠寫(xiě)的《調(diào)燮類編》中說(shuō)：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開(kāi)口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說(shuō)：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。 以上引文中所說(shuō)的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí)，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。 另一種說(shuō)法，元代時(shí)（1271—1368年）由國(guó)外傳入。 元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便，往來(lái)頻繁，在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說(shuō)：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時(shí)征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國(guó)?！闭履聦?xiě)的《飲食辨》中說(shuō)：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’?！⒋坦拧Z(yǔ)也?！爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國(guó)。 再一種說(shuō)法，是明代藥物學(xué)家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫(xiě)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。

燒酒是韓國(guó)的, 也叫燒刀子酒, 也是冬天喝的取暖用的, 也就是酒精度跟白酒差不多的酒加熱之后喝的,

白酒.