廣東如何存放白酒，荔枝怎么做才能做出酒呢

.要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營(yíng)養(yǎng)還要多。2.荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會(huì)產(chǎn)生氣體，太滿會(huì)把瓶蓋頂出來(lái)。)3.往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會(huì)比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處?kù)o置浸泡三個(gè)月后就可喝了

荔枝可以浸泡白酒，也可以和糧食混合發(fā)酵。唐三鏡有各種各樣的釀酒技術(shù)可以詳細(xì)了解一下

　　種中文名：花姬蛙 【藥 名】：花姬蛙 【拼 音】：HUAJIWA 【來(lái) 源】：為姬蛙科動(dòng)物，花姬蛙的全體。 【功 效】：活血祛瘀、祛風(fēng)除濕。 【主 治】：用于跌打損傷、腰扭傷者，適用于風(fēng)濕骨痛等。 【性味歸經(jīng)】：辛、苦，溫。入肺、肝、脾、腎四經(jīng)。 【用法用量】：內(nèi)服：泡酒服， 50毫升。 【別 名】：犁頭蛙、犁頭另、三角另、三跳另、三角犁頭另《中國(guó)藥用動(dòng)物志》) 【動(dòng)植物資源分布】：分布我國(guó)福建、湖北、湖南、廣東、海南島、廣西、貴州、云南等地。 【藥材的采收與儲(chǔ)藏】：捕捉后，關(guān)1一2天，等糞便排完，用水沖洗，等蛙體水干后放50度以上白酒浸泡，即成犁頭蛙酒。酒和蛙之比10 ：1，浸泡2一3個(gè)月即可飲用。 【拉丁名】：Microhyla puichra (Hallowell) 【考 證】：始載于《中國(guó)藥用動(dòng)物志》。 【保 護(hù)】：該物種已被列入中國(guó)國(guó)家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。 　　[編輯本段]食療價(jià)值 　　蛙科動(dòng)物花姬蛙的肉。又稱梨頭蛙、三角蛙。分布于我國(guó)廣西及湖北、湖南、廣東、海南島、云南、貴州等地。獲得后，用其全體，或除去內(nèi)臟，洗凈用。 味甘、辛，性平。能補(bǔ)虛益血，強(qiáng)筋骨，活血祛風(fēng)。用于體虛血少，筋骨不健，或久患風(fēng)濕，肢體疼痛。常以鮮蛙洗凈酒浸服。一般可用白酒1000g，浸酒200g。

沒有。在國(guó)內(nèi)，新建酒窖是一個(gè)新興的行業(yè)，只能通過裝修設(shè)計(jì)、控制用料、采購(gòu)設(shè)備這些辦法，來(lái)達(dá)到通常一致認(rèn)為的可以接受的窖藏標(biāo)準(zhǔn)。

酒窖這個(gè)概念有些模糊，有的酒窖指的是賣酒的酒莊，有的是指儲(chǔ)存酒的酒窖，利用的是恒溫恒濕的設(shè)備。還有的是，釀造葡萄酒的木桶。

1、不管任何地方存放白酒，安全是首要因素，酒窖中用點(diǎn)是否安全，貨源切斷是否能及時(shí)徹底，這是重中之重，所接照明均需為防爆設(shè)施，防爆燈和防爆開關(guān)以及電線穿管，配備相應(yīng)的消防設(shè)施，滅火器一定要用抗溶性泡沫滅火器或消防沙池；2、酒窖存酒，溫度和濕度很重要，控制合理的溫度能夠減少白酒在存放過程中的損耗，控制合理的濕度則有利于白酒的老熟；3、注意酒窖的衛(wèi)生，酒是很好的有機(jī)溶劑，如果窖池內(nèi)衛(wèi)生控制不好的話，會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期的陰暗潮濕而生很多異雜味，這些異雜味會(huì)隨時(shí)間的積累溶解在白酒中，會(huì)對(duì)酒質(zhì)造成一定的影響；因此盡量通風(fēng)，干燥。

這個(gè)想法很好！現(xiàn)在國(guó)內(nèi)正掀起葡萄酒浪潮。喝葡萄酒的好處網(wǎng)上一搜一大把，相信很快就會(huì)被接受，或許已經(jīng)有大部分人接受了。當(dāng)然葡萄酒增值空間也很大，所以很贊同你的想法。畢竟國(guó)內(nèi)勾兌的葡萄酒多，必須多一點(diǎn)這樣的店才能讓真正的葡萄酒普及。回歸正題，做酒窖的廣東的比較多。上海的很少我知道的有三家華庭、邦希、澳醇。這三家各有特點(diǎn)華庭設(shè)計(jì)不錯(cuò)；邦希強(qiáng)項(xiàng)是制冷和酒柜；澳醇比較均衡也比較保守，但是其本身就是加工單位，所以性價(jià)比較高。而且可以選用法國(guó)酒窖專用酒窖機(jī)，并非國(guó)內(nèi)空調(diào)改制。聽說這種酒窖機(jī)可以讓室溫最低達(dá)到零下5攝氏度。

目前還沒有成文的酒窖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是一般的設(shè)計(jì)公司都會(huì)有自己的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和施工標(biāo)準(zhǔn)。目前紅酒行業(yè)還只是剛起步，產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)行業(yè)各類標(biāo)準(zhǔn)普遍都還不完善，酒窖作為產(chǎn)業(yè)鏈中比較高端的一環(huán)，一般有實(shí)力的正規(guī)設(shè)計(jì)公司都能勝任，珠三角那邊酒窖設(shè)計(jì)公司比較集中。

【竹葉參的功效介紹】： 竹葉參 (《陜西中草藥》) 　　【異名】白龍須、竹葉七、獆豬七、白毛七(《陜西中草藥》)，石竹根、竹節(jié)參、竹根七(《貴州藥植目錄》)，白根藥、小竹根、倒竹散、老虎姜(《云南中草藥》)。 　　【來(lái)源】為百合科植物廣東萬(wàn)壽竹的根及根莖。 植物形態(tài) 　　廣東萬(wàn)壽竹，又名：山竹花、一線香、竹節(jié)草、玉竹草、白子草、竹葉草。多年生草本，高可達(dá)1米。根莖短，簇生多數(shù)須根。莖細(xì)，有分枝。葉互生，質(zhì)??；卵狀披針形或披針形，長(zhǎng)5～10厘米，寬1.5～1厘米，先端短尖或漸尖，基部圓，有明顯平行脈；葉柄短。傘形花序頂生或與葉對(duì)生，有花2～4朵，罕為5～7朵；花序柄短，頂部有一片與葉相似的氈片；花下垂，白色或淡紫色，鐘狀，長(zhǎng)1.5～2厘米，裂片6，基部有距；雄蕊6；子房3室。漿果球形，黑色，花期夏季。生于山坡、林下或草地。分布陜西及長(zhǎng)江以南各地。本品在貴州地區(qū)亦作百尾筍使用，參見百尾筍條。 藥用價(jià)值 　　【采集】夏秋間采挖，洗凈、曬干。 　　【性味】苦辛，涼。 ①《云南中草藥》：苦，涼。 ②《江西草藥》：性平，味苦辛。 　　【功用主治-竹葉參的功效】清熱解毒，舒筋活血。治高熱不退，虛勞骨蒸潮熱，風(fēng)濕麻痹，關(guān)節(jié)腰腿疼痛，痛經(jīng)，月經(jīng)過多，癰疽瘡癤，跌打損傷，骨折。 　?、佟蛾兾髦胁菟帯罚鹤剃幯a(bǔ)虛，祛風(fēng)濕，活絡(luò)鎮(zhèn)痛。治虛勞，骨蒸潮熱，肺結(jié)核，心慌氣短，風(fēng)濕腰腿痛，坐骨神經(jīng)痛。 　?、凇对颇现胁菟帯罚航庸侵寡?消炎止痛，祛風(fēng)除濕。 　?、邸督鞑菟帯罚红铒L(fēng)散熱，舒筋活血。 　　【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯；3～5錢；或浸酒、燉雞、研末為散。 外用：搗敷患處。 　　【選方】①治小兒高燒：山竹花根適量，研末。 每次一錢，日二次，冷開水送服。 　?、谥问肿懵楸裕荷街窕ǜ桑u蛋一個(gè)。水燉，服湯食蛋。 　　③治風(fēng)濕痛：山竹花根六錢，紅孩兒根五錢，茜草根、大血藤根、虎刺根各三錢。用白酒一斤浸泡七天，每次服五錢至二兩，早晚各一次。 　?、苤窝矗荷街窕ǜm量，研末。每次二錢，水酒沖服，早晚各一次。(①方以下出《江西草藥》) 　?、葜物L(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，痛經(jīng)，月經(jīng)過多，肺結(jié)核：白根藥三至五錢。水煎服或燉雞服。(《云南中草藥》) 　　⑥治跌打損傷，骨折，槍傷，瘡癤，蜂窩組織炎：白根藥(鮮)搗爛敷患處。(《云南中草藥》) 　?、咧味旧咭?，引起昏迷：山竹花根二餞，研末，用萬(wàn)年青根三錢，煎水沖服。(《江西草藥》)

【竹葉參的功效介紹】： 竹葉參 (《陜西中草藥》) 　　【異名】白龍須、竹葉七、獆豬七、白毛七(《陜西中草藥》)，石竹根、竹節(jié)參、竹根七(《貴州藥植目錄》)，白根藥、小竹根、倒竹散、老虎姜(《云南中草藥》)。 　　【來(lái)源】為百合科植物廣東萬(wàn)壽竹的根及根莖。 植物形態(tài) 　　廣東萬(wàn)壽竹，又名：山竹花、一線香、竹節(jié)草、玉竹草、白子草、竹葉草。多年生草本，高可達(dá)1米。根莖短，簇生多數(shù)須根。莖細(xì)，有分枝。葉互生，質(zhì)??；卵狀披針形或披針形，長(zhǎng)5～10厘米，寬1.5～1厘米，先端短尖或漸尖，基部圓，有明顯平行脈；葉柄短。傘形花序頂生或與葉對(duì)生，有花2～4朵，罕為5～7朵；花序柄短，頂部有一片與葉相似的氈片；花下垂，白色或淡紫色，鐘狀，長(zhǎng)1.5～2厘米，裂片6，基部有距；雄蕊6；子房3室。漿果球形，黑色，花期夏季。生于山坡、林下或草地。分布陜西及長(zhǎng)江以南各地。本品在貴州地區(qū)亦作百尾筍使用，參見百尾筍條。 藥用價(jià)值 　　【采集】夏秋間采挖，洗凈、曬干。 　　【性味】苦辛，涼。 ①《云南中草藥》：苦，涼。 ②《江西草藥》：性平，味苦辛。 　　【功用主治-竹葉參的功效】清熱解毒，舒筋活血。治高熱不退，虛勞骨蒸潮熱，風(fēng)濕麻痹，關(guān)節(jié)腰腿疼痛，痛經(jīng)，月經(jīng)過多，癰疽瘡癤，跌打損傷，骨折。

弱弱說一句，蟲草么～

是雞骨草

臥放 　　不少人都知道，葡萄酒要臥放。葡萄酒在飲用時(shí)須適度氧化，讓其香氣能釋放出來(lái)，但存放時(shí)卻忌空氣。臥放可保證軟木塞浸泡在酒中，使軟木塞保持一定的濕度。如豎放，軟木塞會(huì)漸漸地因干枯收縮而漏氣，酒就會(huì)被氧化，無(wú)需多久瓶中之物就會(huì)變成醋。 　　遮光 　　葡萄酒怕光。因?yàn)楣鈺?huì)加速葡萄酒中的分子運(yùn)動(dòng)，加快其成熟過程。這聽來(lái)是好事，可以提前喝佳釀了，實(shí)際上遠(yuǎn)不是如此，葡萄酒要在緩慢的過程中成熟才好。這就是為什么我們所見的大多數(shù)酒瓶是綠色或棕色的原因。但僅靠酒瓶的深色還不夠，為求穩(wěn)妥，還是找個(gè)暗的地方放酒，或用不透明的紙將酒包起來(lái)為好。 　　低溫 　　恐怕只有少數(shù)人才知道葡萄酒需低溫存放。藏酒的理想溫度是10~14攝氏度，以20攝氏度為上限，以5攝氏度為下限。當(dāng)然嚴(yán)格來(lái)說，紅酒與白酒的貯存溫度是有差異的，白酒存放的溫度比紅酒低。如能保持恒定的溫度，則12攝氏度最理想。溫度過低，會(huì)使葡萄酒的成熟過程變慢，可能導(dǎo)致葡萄酒“發(fā)育”的“僵化”，在酒尚未達(dá)到最佳狀態(tài)前就停止了繼續(xù)成熟，接踵而至的卻是衰老。反之，溫度過高，會(huì)使葡萄酒早熟，使酒缺乏細(xì)膩的層次感。 　　濕度 　　收藏葡萄酒還有個(gè)重要的指標(biāo)，即濕度。雖然葡萄酒被臥放，軟木塞的一端浸在了液體中達(dá)到了“水封”的密封效果。如環(huán)境空氣太干燥，軟木塞靠瓶口那端就會(huì)慢慢因缺水而收縮。從理論上講，濕度高對(duì)葡萄酒本身沒有害處，只是濕度高了，軟木塞容易長(zhǎng)霉菌，酒瓶上的酒標(biāo)也容易損壞。因此，理想的相對(duì)濕度是70%~80%。所以空調(diào)房和冰箱并不是理想的藏酒之處，因?yàn)檫@兩處都太干燥了。

無(wú)論是儲(chǔ)藏還是品嘗，溫度對(duì)紅酒有著重要的作用。 首先是品酒的溫度，視乎酒的風(fēng)格和個(gè)人喜好。但溫度太低，遮掩了酒的味道，這包括了酒香和苦味；太暖，香味變得平平淡淡，酒精味太濃。一般而言，帶果香的酒適合較高溫度，香味才可以發(fā)揮。一般而言，優(yōu)質(zhì)紅酒的平常溫度在16℃至18℃之間，普通的淡口紅酒可以稍低2℃。 存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長(zhǎng)期接觸，保持瓶塞濕潤(rùn)，不致干裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲(chǔ)存溫度是在13℃左右，這在廣東地區(qū)是很難儲(chǔ)存的。但對(duì)紅酒最致命的傷害還不是過高或者

紅酒儲(chǔ)存　　軟木塞 　　軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長(zhǎng)的軟木塞，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 　　室 溫 　　我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國(guó)的室溫。以法國(guó)葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對(duì)于幅員遼闊的中國(guó)而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達(dá)成，千萬(wàn)不要將灑放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。 　　品酒杯的選擇 　　選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷?，品酒時(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對(duì)葡萄酒顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷。 　　酒并非越陳越香 　　葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。 　　儲(chǔ)存心愛的葡萄酒 　　找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲(chǔ)存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味（如油漆、榴蓮），及過度的溫度影響葡萄酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時(shí)時(shí)拿出來(lái)欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。 　　長(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好 　　若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。 　　喝不完的葡萄酒怎么處理 　　飲用葡萄酒最好能依人數(shù)及酒量來(lái)估算開瓶的數(shù)量，以避免開瓶后葡萄酒變質(zhì)。