韭菜花醬白酒放多少，韭菜花醬做法

用料：韭菜花500克、蘋果半個(gè)、姜一塊兒、尖椒一個(gè)、鹽80克、白酒適量、涼白開水少許 韭菜花醬的做法： 1、韭菜花洗凈控凈水。2、把蘋果、生姜，辣椒切塊兒。3、準(zhǔn)備食鹽80克、白酒少許。4、所有食材放入杯中，加涼白開水少許。5、用破壁機(jī)低速運(yùn)轉(zhuǎn)均勻打碎。6、裝瓶在窗臺(tái)上放置一周，然后存入冰箱，就可以食用啦！

制作方法方法一1.把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個(gè)蘋果(100克)洗凈，切碎待用。2.用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。方法二1.買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。2.備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。3.把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內(nèi)猛舂，直至舂細(xì)爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內(nèi)，約靜止半小時(shí)后，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃，保存一年是沒問題的，吃時(shí)，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。食品特點(diǎn)北方人很愛吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香?？墒潜狈剿幍木暥雀撸瑹o霜期短，只有夏秋兩季才能買到價(jià)廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬來臨前的秋季把韭菜花磨成醬，常年食用。當(dāng)入冬時(shí)節(jié)時(shí)，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味濃郁的韭菜花醬來，讓客人們拌面條、夾烙餅，準(zhǔn)會(huì)迎得客人們的交口稱贊。韭菜花醬的貯存很方便，只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易變質(zhì)變味。食用時(shí)，用干凈筷子挑點(diǎn)放在小碟里，淋點(diǎn)麻油，其香味撲鼻，引人食欲。營養(yǎng)價(jià)值韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強(qiáng)腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對(duì)防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。食用須知消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出現(xiàn)胃中不適的現(xiàn)象。

北方人教你做韭菜花醬，香味濃郁吃法百搭，放上一年也不會(huì)壞進(jìn)入秋天之后，北方的天氣漸涼，食物開始易于保存。北方多地的人們會(huì)做一種特別的醬，此醬青翠欲滴，味道鮮辣，吃法百搭，做法也是超級(jí)簡單。秋天，韭菜會(huì)抽苔，嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜苔，待韭菜苔逐漸生長老化，頂端的小花苞就會(huì)怒放，一簇簇白色的小花，倘若近觀，煞是精致養(yǎng)眼。就是這種韭菜花，被聰明的人們拿來做醬，配之以生姜、辣椒、梨、蘋果等，做成的醬可吃數(shù)月，經(jīng)久不壞，存放一年都沒有問題。北方人離不開面食，饅頭烙餅是家常主食，往往做好韭花醬之后，每天的餐桌上都會(huì)有一小碗韭花醬，抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上，別有一番美味。吃面條時(shí)拌上一筷子，面條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉，芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴(yán)格來說，韭菜花能令人生津開胃增食欲促消化，是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。自家種了韭菜，韭花也陸續(xù)出現(xiàn)，非規(guī)模種植，想采到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花，這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時(shí)間去市場上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，捎點(diǎn)兒韭菜花回家，跟著我一起來做好吃的韭花醬，自己做，無添加，吃得干凈放心?！咀灾凭虏嘶ㄡu】【食材準(zhǔn)備】：韭菜花500克、青辣椒1把（不吃辣可以不加）、鹽100克、蘋果和梨各1/3個(gè)、生姜1小塊兒、白酒少許。【具體做法】：1、如前所述，韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的，把它們洗凈，晾干水分，不要帶著生水，不易保存。2、辣椒可放可不放，但我感覺還是少放上一點(diǎn)兒，有點(diǎn)兒香辣味兒更下飯。同樣，洗凈后晾干待用。3、生姜、蘋果和梨都放一些，蘋果和梨要選擇味道濃郁的品種，韭菜花醬的果香味會(huì)更突出。4、把所有食材包括鹽，全部放進(jìn)料理機(jī)。沒有料理機(jī)，就用臼來搗碎。5、用料理機(jī)把這些食材全部打成泥狀即可。6、醬料細(xì)膩無渣，做好之后無需等待就可以開吃了。不過，它的味道是時(shí)間越長越好。7、來塊兒烙餅，抹上一層韭菜花醬，把烙餅一卷，不用準(zhǔn)備其他菜，也能吃個(gè)飽。8、一次可以多做些，因?yàn)榫虏嘶ㄒ簿瓦@些天才有。做好之后，裝進(jìn)無油無生水的玻璃瓶，封口前可以滴幾滴白酒，放進(jìn)冰箱，放上一年都沒問題?！境稍娪性捳f】：1、做韭菜花醬，放上少許蘋果和梨，韭菜花醬中會(huì)吃出絲絲果香味，比不放要好吃。2、不能吃辣的朋友，就把食材中的辣椒去掉，因?yàn)榫虏嘶ū旧硪灿猩僭S的鮮辣味。3、鹽是必須加的，一般而言，500克韭菜花要搭配100克鹽，這個(gè)比例做出來的韭菜花醬易于保存。4、整個(gè)制作過程包括存放的容器，要保證無油無生水，免得細(xì)菌滋生發(fā)生酸敗導(dǎo)致前功盡棄。