自釀白酒甲醇超標(biāo)有什么危害，酒精甲醇超標(biāo)會(huì)影響人什么

主要危害：飲用含有甲醇的酒可引致失明、肝病，甚至死亡。

甲醇不叫酒精，甲醇有毒，千萬不要當(dāng)做酒精使用。 叫酒精的是乙醇。

自釀白酒做到如下幾點(diǎn)你的白酒就是合格的：1、發(fā)酵過程原料是安全的。2、發(fā)酵過程沒有雜菌感染。3、工藝是成熟的釀酒工藝。4、蒸餾、釀酒設(shè)備是達(dá)到食品級的。5、操作人員是健康的。我相信釀造的酒水就是合格的。

古代白酒還不是自釀的，

白酒現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝在食品安全方面是一致的。若說對身體有害，只能說適量飲酒，有益健康。過量喝酒，有害健康。

白酒中甲醇超標(biāo)對健康危害：對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻醉作用；對視神經(jīng)和視網(wǎng)膜有特殊選擇作用，引起病變；可致代射性酸中毒。 急性中毒：短時(shí)大量吸入出現(xiàn)輕度眼上呼吸道刺激癥狀（口服有胃腸道刺激癥狀）；經(jīng)一段時(shí)間潛伏期后出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、眩暈、酒醉感、意識(shí)朦朧、譫妄，甚至昏迷。視神經(jīng)及視網(wǎng)膜病變，可有視物模糊、復(fù)視等，重者失明。代謝性酸中毒時(shí)出現(xiàn)二氧化碳結(jié)合力下降、呼吸加速等。 　　慢性影響：神經(jīng)衰弱綜合征，植物神經(jīng)功能失調(diào)，粘膜刺激，視力減退等。皮膚出現(xiàn)脫脂、皮炎等。

都含有甲醛的，無論啤酒還是白酒，因?yàn)辂溠?、大米中就含有甲醛。但是甲醛是國家?biāo)準(zhǔn)【食品添加使用劑】中允許使用的食品工業(yè)用加工助劑之一含量不能超1mg/l甲醛對健康危害 　　a、刺激作用：甲醛的主要危害表現(xiàn)為對皮膚粘膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結(jié)合、高濃度吸入時(shí)出現(xiàn)呼吸道嚴(yán)重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛。 　　b、致敏作用：皮膚直接接觸甲醛可引起過敏性皮炎、色斑、壞死，吸入高濃度甲醛時(shí)可誘發(fā)支氣管哮喘。 　　c、致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤。 　　d、突出表現(xiàn)：頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、眼痛、嗓子痛、胃納差、心悸、失眠、體重減輕、記力減退以及植物神經(jīng)紊亂等；孕婦長期吸入可能導(dǎo)致胎兒畸形，甚至死亡，男子長期吸入可導(dǎo)致男子精子畸形、死亡等。

酒主要成分是乙醇，不是甲醛。

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一、含有極微量甲醛在酒中還有大量的揮發(fā)性物質(zhì)，也就是說酒在杯中或在口腔中時(shí)，這些物質(zhì)或易或難的可以逃逸，它們屬于醇類、揮發(fā)酸類、酯類、醛類、縮醛類、萜烯類、碳?xì)浠衔?、硫化物等化學(xué)家族，它們具有不同強(qiáng)弱、不同娛悅程度的香氣。二、甲醛中毒癥狀1. 刺激作用：甲醛的主要危害表現(xiàn)為對皮膚粘膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結(jié)合，高濃度吸入時(shí)出現(xiàn)呼吸道嚴(yán)重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛。 （a)其濃度在每立方米空氣中達(dá)到0.06-0.07mg/立方米時(shí)，兒童就會(huì)發(fā)生輕微氣喘。 （b)當(dāng)室內(nèi)空氣中甲醛含量為0.1mg/立方米時(shí)，就有異味和不適感；達(dá)到0.5mg/立方米時(shí)，可刺激眼睛，引起流淚；達(dá)到0.6mg/立方米，可引起咽喉不適或疼痛。

a. 刺激作用： 甲醛的主要危害表現(xiàn)為對皮膚粘膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結(jié)合、高濃度吸入時(shí)出現(xiàn)呼吸道嚴(yán)重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛。b. 致敏作用： 皮膚直接接觸甲醛可引起過敏性皮炎、色斑、壞死，吸入高濃度甲醛時(shí)可誘發(fā)支氣管哮喘。c. 致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤。d突出表現(xiàn)：頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、眼痛、嗓子痛、胃納差、心悸、失眠、體重減輕、記力減退以及植物神經(jīng)紊亂等；孕婦長期吸入可能導(dǎo)致胎兒畸形，甚至死亡，男子長期吸入可導(dǎo)致男子精子畸形、死亡等.

甲醛是室內(nèi)環(huán)境中常見的污染物質(zhì)，它的釋放周期一般在3～15年。甲醛污染會(huì)對居住者的健康造成危害，尤其是對孕婦和嬰幼兒的影響極大，必須提高防范意識(shí)。甲醛為較高毒性的物質(zhì)，在我國有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上甲醛高居第二位，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)，是公認(rèn)的變態(tài)反應(yīng)源，也是潛在的強(qiáng)致突變物之一。如果室內(nèi)空氣中的甲醛濃度超標(biāo)10倍，相當(dāng)于生活在室內(nèi)的人一年內(nèi)直接飲用3.94毫升至4.73毫升的37％的甲醛溶液，即喝了一酒盅的福爾馬林。人體能夠正常吸入的甲醛含量一年不應(yīng)該超過0.4毫升到0.49毫升。實(shí)際上，室內(nèi)裝修完畢后，甲醛含量超標(biāo)10倍的家庭不在少數(shù)。據(jù)去年一項(xiàng)調(diào)查顯示，甲醛含量超標(biāo)10倍的占總調(diào)查家庭的24.16％左右，即71戶。長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤、月經(jīng)紊亂、細(xì)胞核的基因突變、妊娠綜合征；引起新生兒染色體異常、白血??；引起青少年記憶力和智力下降。在所有接觸者中，兒童和孕婦對甲醛尤為敏感，危害也就更大。小資料：甲醛多了會(huì)怎樣達(dá)0.06～0.07mg／m3　兒童微喘達(dá)0.1mg／m3　會(huì)有異味和不適感達(dá)0.5mg／m3　刺激眼睛引起流淚達(dá)0.6mg／m3　咽喉不適或疼痛達(dá)30mg／m3　立即致人死亡