一斤雞肉要多少白酒，毛雞酒一斤多少錢

168元

料酒的作用是去異味增香。酒有特殊的香味，而且容易揮發(fā)。所以酒只要放的量合適，不用擔(dān)心有酒味。

1斤半

方式方法

燒酒雞湯，能增長(zhǎng)肌肉，提高免疫力，有補(bǔ)鐵補(bǔ)血，抗衰老，解熱鎮(zhèn)痛，抗癌腫。增加食欲，幫助消化，降脂減肥，抵抗疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，有安神鎮(zhèn)定，誘人食欲的作用。在本地方的習(xí)俗里，燒酒雞湯，是坐月子的婦女專用湯。隨著人們的經(jīng)濟(jì)提高，生活水平也跟著提高。現(xiàn)在，燒酒雞湯，變成了女人們，每月例假過(guò)后的大補(bǔ)湯。以前在我的快餐店里，這道湯非常受歡迎，無(wú)論男女老少都喜歡食用，因?yàn)榈觌x學(xué)校比較近，臨考試前的學(xué)生最愛(ài)出來(lái)食用。所以，很多人都問(wèn)我這湯是怎么煲的，今天我就來(lái)教大家煲這款湯吧！材料上等的走地雞，或者是價(jià)格稍貴的靚雞也可以，記住不能太老，也不能太嫩，因?yàn)殪业臅r(shí)間有些長(zhǎng)，是燒酒的原因，所以選 的雞種尤為重要。白米酒一定要選五十至六十度的，太低度數(shù)的酒，煲出來(lái)的雞不夠濃香醇。雞和酒的比例大概是一斤雞一斤酒。1：紅棗去或切片，杞子，姜去皮拍爛，洗凈備用。不喜歡吃姜的朋友，可以再放少些。紅棗和杞子也可以放少些，根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)，這個(gè)沒(méi)硬性規(guī)定。2：我今天買的是黑腳麻雞，肉質(zhì)厚實(shí)，雞肉滑口不柴。3：先把雞放入瓦煲內(nèi)，再把酒倒進(jìn)去，如果沒(méi)法掌握份量，也可以讓酒浸過(guò)雞就好。加上蓋，中火煮滾。轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘。這里要提醒一下，不能走開(kāi)，看到蒸汽上升，就快要煮滾的時(shí)候，果斷的將火調(diào)到最小。因?yàn)榇蠡鹆?，酒精?huì)揮發(fā)，導(dǎo)致著火。實(shí)在怕的話也可以一開(kāi)始就用小火來(lái)煮。4：開(kāi)蓋，這時(shí)候酒已揮發(fā)掉了酒精，經(jīng)過(guò)小火慢燉，剩下的酒已不多了，而雞肉全部吸收了酒的精華，滿屋飄香。5：加入浸過(guò)雞面的清水，讓酒的濃度再降低，然后放紅棗入去，加上蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮十五分鐘。6：：再開(kāi)蓋，此時(shí)的紅棗已出味。7：加杞子進(jìn)去，合蓋再煮五分鐘。8：下鹽調(diào)味，少少就夠，因?yàn)橛眉t棗和酒煮出來(lái)的湯非常甜，鹽多的話會(huì)影響口感。

好吃，雞肉會(huì)香嫩很多

炒菜放的酒，酒精會(huì)在烹調(diào)時(shí)候揮發(fā)?？梢猿?，建議不要放白酒，沒(méi)必要

風(fēng)干雞要如何做才會(huì)鮮香，你知道有哪幾步嗎？干雞，恰好是那類用簡(jiǎn)單的調(diào)料，激發(fā)起最鮮美滋味的絕佳作法。并且這道菜制做非常簡(jiǎn)單，過(guò)年期間來(lái)往送過(guò)，大半只風(fēng)干雞隔水蒸一蒸，撕一撕就可上菜，非常簡(jiǎn)單方便。自做風(fēng)干雞清蒸的更美味可口，年夜飯的雞脯肉菜就選擇它。自做風(fēng)干雞的初期解決風(fēng)干雞，建議還是自身在家制作，非常簡(jiǎn)單方便。采用普通肉雞就可以了，清理干凈后依據(jù)個(gè)人習(xí)慣，從背部或胸口動(dòng)刀成扇型片，有利于腌漬及吹干。做好的生雞，先懸架下去吹干三十分鐘，控去多余水份，放進(jìn)一比較大的塑料盒子或深桶內(nèi)。依照一斤雞肉15克高度酒比例，倒進(jìn)相對(duì)高度純糧白酒，不斷搓揉生雞。隨后密封性下去，用相對(duì)高度白酒消毒三十分鐘。取下后重新懸架吹干30min。香辣是關(guān)鍵技術(shù)腌漬風(fēng)干雞，香辣制做是關(guān)鍵技術(shù)，除開(kāi)使用量，再者就是關(guān)鍵點(diǎn)解決：根據(jù)每500克雞脯肉用鹽20克、麻椒5克、八角1個(gè)、桂丁2克，這樣一個(gè)黃金分割比例，稱量鹽與各種香料，文火煮至麻椒粽色，食用鹽淡黃便能。用炒好的香辣把每只雞不斷搓揉10min，充足揉透。然后把剩下的香辣勻稱分散化到每只雞表層，根據(jù)個(gè)人嗜咸度腌漬3-5天，應(yīng)放在冰冷處或冰箱冷藏室，每日攪拌搓揉1-2次。吹干時(shí)，滿滿的成就感把腌漬完成風(fēng)干雞綁住頭頸，掛在鄉(xiāng)村院里的半陰半陽(yáng)的地方或城市樓房的生活陽(yáng)臺(tái)以上，謹(jǐn)記生活陽(yáng)臺(tái)要日夜開(kāi)啟窗戶，產(chǎn)生低溫，避免生雞腐敗變質(zhì)。吹干5天多的時(shí)間，風(fēng)干雞便制做實(shí)現(xiàn)了。尤其是吹干時(shí)，掛成一排的風(fēng)干雞，滿滿的成就感。用便捷成袋下去，閑置在涼房間或冰箱冷藏室內(nèi)，存儲(chǔ)也非常簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)易清蒸的，下飯又下飯菜團(tuán)圓飯一家人團(tuán)坐一起，煮飯是項(xiàng)大型工程；或年之后家里來(lái)顧客，還得做上一大桌菜；家里承擔(dān)做飯的人最辛苦。剁上大半只風(fēng)干雞，冷水揭鍋，水燒開(kāi)后逐漸時(shí)間計(jì)算，蒸30min，尤其方便。停戰(zhàn)后帶上蓋子多燜一會(huì)，取下后閑置晾涼，手掰成條，就能直接上菜了，需多方便就有多方便。自己做風(fēng)干雞清蒸的才鮮美，團(tuán)圓飯里的雞脯肉菜，全家人吉祥過(guò)新年。簡(jiǎn)潔的美味可口由于這一款清蒸的風(fēng)干雞是吹干炒雞絲，雞脯肉吃著尤其很有嚼勁，哪怕是平常大家不愿吃的東西雞脯肉，都很濃香香醇，吃著嚼頭十足。不論是做為團(tuán)圓飯里的口味雞脯肉菜，還是作為過(guò)年期間的下酒小菜，都很方便，也非常的受大家喜愛(ài)。中國(guó)民俗一直有“吉祥年”傳統(tǒng)的，雞與吉同音詞，喻意全家人吉祥吉祥如意；又畢竟是清蒸的炒雞絲。

加酒是去腥用的，跟熟的快慢沒(méi)關(guān)系。要熟的快的話，可以燉之前劃幾刀，順便好入味。

你好！不會(huì)的吧，只能是做調(diào)料吧如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

白酒和料酒其實(shí)在這上面都有異曲同工之妙，都是為了去除腥味，紅酒應(yīng)該不行，因?yàn)榧t酒帶有顏色，使菜失去了原來(lái)的顏色。

不可以 白酒主要是做魚用的壓腥味的 要沒(méi)有就不放 也不要放白酒

不可以啊，不過(guò)可以用紅酒代替料酒，我家都是這樣子的，味道還不錯(cuò)。

白酒可以代替料酒

可以，有的用白酒，有的用料酒。還可以用醋 涂的表面(產(chǎn)生脆感）.可以是可以，不過(guò)效果不好一般24小時(shí)以上的為佳

可以。酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 在中國(guó)很多地方在烹飪是時(shí)候都會(huì)用酒作為烹調(diào)的輔料。酒不但可以增添食物的香味 跟重要的就是酒能夠幫助取出食物的一些腥膻的味道，是與食材的完美配合。 例如 酒釀的食物 酒蒸的食物 為百姓們所愛(ài)。

一斤凍干需要多少鮮肉，一斤凍干需要多少鮮肉不同的肉類做成凍干，同樣是一斤凍干，但投入的肉的量是略微有些差別的，以雞肉為例，一斤生鮮雞肉凍干之后可以得到大約141克的凍干肉，這樣就可以大概推算出生鮮肉和凍干肉的比例了，還是要用不少肉的。主人在喂食的時(shí)候，可以多想一些方法，不要讓寵物輕易吃膩了凍干。1、將凍干肉泡軟喂食凍干肉雖然是比較硬的食物，但是如果寵物需要比較軟的食物的時(shí)候，也是可以讓凍干肉上場(chǎng)的。凍干肉經(jīng)過(guò)溫水浸泡了之后，會(huì)變得比較柔軟，這樣一來(lái)，凍干肉就能夠以柔軟的形態(tài)來(lái)滿足狗狗或者是其他寵物的口味需求。在泡水的時(shí)候，要記得選擇溫水，因?yàn)閮龈扇馐怯蒙r肉做成的，做成凍干之后還是生肉，如果用熱水來(lái)泡，可能凍干會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況。2、將凍干肉磨粉喂食凍干肉磨成粉喂食也是一種不錯(cuò)的方式，因?yàn)閮龈扇饽コ煞哿酥?，就可以添加到不同的食物里面。比如，可以把凍干肉的粉末跟狗糧攪拌，這樣狗狗就可以在吃狗糧的時(shí)候享受到凍干肉的美味了，還可以把凍干肉的粉末跟粥、蔬菜之類的食物結(jié)合起來(lái)喂食。這是一種喂食方式可以比較靈活的食物。3、將凍干肉直接喂食直接喂食也是不錯(cuò)的，凍干肉有很多種口味，有凍干雞肉、凍干鴨肉、凍干牛肉、凍干三文魚等等，可以多選擇一些口味的，輪換著讓狗狗吃上不同口味的凍干肉食品。有一些寵物比較喜歡出門，比如狗狗。在帶狗狗出門的時(shí)候，狗主人可以往包里揣上一罐汪品凍，在狗狗玩耍累了之后，可以掏出來(lái)幾顆讓狗狗吃。凍干攜帶起來(lái)還是比較方便的。