1. 蔗糖是一種單糖還是二糖
1、性質(zhì)不同：甘蔗糖蜜不是紅糖，但紅糖屬于甘蔗糖蜜，紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，主要成分是甘蔗糖蜜。
2、成分不同：蔗糖是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。
3、顏色不同：甘蔗糖蜜的顏色也要比紅糖更深一些。擴(kuò)展資料：注意事項：1、紅糖+牛肉：腹脹，牛肉與紅糖不能同食。牛肉是一種大眾化的肉食，補(bǔ)益作用較強(qiáng)，營養(yǎng)成分容易為人體所吸收，有一定的食療價值，但與紅糖同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。2、紅糖+松花蛋：引起中毒，松花蛋不宜與紅糖同食。皮蛋的有效成分容易和紅糖產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。產(chǎn)生變性沉淀物，并且有一定的毒性，因此是不可以一起吃的。3、紅糖+牛奶：營養(yǎng)價值降低，喝牛奶時不宜加紅糖。紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質(zhì)發(fā)生變性，引起消化功能失調(diào)，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收，從而發(fā)生牛奶性貧血。所以喝牛奶時不要加紅糖，但可以適量加些白糖或冰糖調(diào)味。
2. 蔗糖是雙糖還是單糖
不是，蔗糖是二糖。二糖是水經(jīng)過分解后生成的兩分子單糖的糖。一個分子的糖叫單糖，兩個分子的糖叫雙糖，又叫二糖。10個分子以下沒有生物活性的叫低分子多糖，15個以上的單糖分子脫水羧合而成的大分子團(tuán)多糖。
按照分子結(jié)構(gòu)，糖類可分為單糖、雙糖、多糖。單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中果糖糖分最高。
雙糖常見有葡萄糖和果糖組成的蔗糖、葡萄糖和半乳糖組成的乳糖、兩個葡萄糖分子組成的麥芽糖。
糖類還包括糖醇是單糖的衍生物，比如山梨醇、木糖醇、甘露醇、麥芽糖醇。另外，糖類還包括低聚糖：低聚果糖和大豆低聚糖
3. 蔗糖是哪兩種單糖
蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相對密度1.587（25℃）。有旋光性，但無變旋光作用。普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調(diào)味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。
4. 蔗糖是一種雙糖
酒釀里的糖是單糖。
酒釀屬于米酒一類。米酒中的糖分是由酒曲中的酵母對糯米中的淀粉進(jìn)行水解，轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這些糖能夠被人體快速地吸收，迅速補(bǔ)充人體的能量。對于健康人群來說適量食用具有滋陰補(bǔ)腎、活氣養(yǎng)血的作用，對于一些血糖高的患者來說不建議食用。
5. 蔗糖是二糖么
蔗糖是酮糖，沒有還原性。其是一份子的葡萄糖和一份子果糖縮合而成。麥芽糖是醛糖。
醛糖（aldose）是一類單糖，該單糖中氧化數(shù)最高的C原子（指定為C-1）是一個醛基，有醇和醛的性質(zhì)。例如葡萄糖。化學(xué)式的規(guī)律為CnH2nOn（n>=3）。甘油醛（Glyceraldehyde，丙醛糖）是構(gòu)造最簡單的醛糖，這種糖只含有3個碳原子。
酮糖是一類單糖，該單糖中氧化數(shù)最高的C原子（指定為C-2）是一個酮基。酮糖都是α碳上有羥基的酮。醛糖和酮糖具有醇羥基和羰基的性質(zhì)，都是還原糖，因為酮糖分子內(nèi)雖然無醛基，但其羰基受相鄰α碳原子上羥基的影響，而呈現(xiàn)出還原活性。
醛糖在堿性條件下加熱易分解。應(yīng)密閉保存。口服后迅速吸收，進(jìn)入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經(jīng)人體完全氧化反應(yīng)后放出2870KJ能量，這些能量有部分能量轉(zhuǎn)化為30或32molATP，其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫，也可通過肝臟或肌肉轉(zhuǎn)化成糖原或脂肪貯存。
用溴水氧化，醛糖會氧化而使溴水褪色。由于酸性條件下，不會引起單糖分子的異構(gòu)化作用。酮糖不發(fā)生此反應(yīng)，因此可以利用溴水是否褪色來鑒別醛糖和酮糖。
6. 麥芽糖是單糖還是二糖
麥芽糖是由葡糖糖、半乳糖單糖構(gòu)成的。
麥芽糖由2個分子的葡萄糖結(jié)合構(gòu)成，沒有還原性。低聚麥芽糖，由3個以上10個以下的單糖（單糖包含葡糖糖、半乳糖、麥芽糖）通過糖苷鍵構(gòu)成的聚合物，糖苷鍵不同名稱不同，如低聚麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖等。多數(shù)低聚糖不能被吸收，但可以被益生菌利用，促進(jìn)腸道蠕動。麥芽糖漿是以麥芽糖為主要成分的的產(chǎn)品。
7. 蔗糖是哪兩個單糖組成的
單糖漿，賦形劑和調(diào)味劑。
成份
本品主要成份為：蔗糖。每100毫升含蔗糖85克。
性狀
本品為無色至淡黃白色的濃厚液體；味甜；遇熱易發(fā)酸變質(zhì)。
適應(yīng)癥
賦形劑和調(diào)味劑。
蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。[8]相對密度1.587（25℃）。有旋光性，但無變旋光作用。普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調(diào)味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。
8. 蔗糖是二糖還是多糖
白糖和冰糖都屬于雙糖，也就是二糖，葡萄糖才是單糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。我們國家把白砂糖根據(jù)精煉程度的不同，劃分為精制白砂糖、優(yōu)級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖四個級別。綿白糖分為精制綿白糖、優(yōu)級綿白糖、一級綿白糖三個級別
9. 化學(xué)成分上蔗糖是一種單糖還是二糖
用稀酸或阿爾法-葡糖苷酶或蔗糖酶（轉(zhuǎn)化酶）可使蔗糖變?yōu)閱翁恰?/p>
蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。
蔗糖是有機(jī)化合物，屬雙糖，分子量342。白色晶體，具有旋光性，但無變旋。蔗糖容易被酸水解，水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發(fā)酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。
10. 蔗糖是一種單糖還是二糖呢
不是，蔗糖是二糖。二糖是水經(jīng)過分解后生成的兩分子單糖的糖。一個分子的糖叫單糖，兩個分子的糖叫雙糖，又叫二糖。10個分子以下沒有生物活性的叫低分子多糖，15個以上的單糖分子脫水羧合而成的大分子團(tuán)多糖。
蔗糖是單糖嗎
按照分子結(jié)構(gòu)，糖類可分為單糖、雙糖、多糖。單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中果糖糖分最高。
雙糖常見有葡萄糖和果糖組成的蔗糖、葡萄糖和半乳糖組成的乳糖、兩個葡萄糖分子組成的麥芽糖。
糖類還包括糖醇是單糖的衍生物，比如山梨醇、木糖醇、甘露醇、麥芽糖醇。另外，糖類還包括低聚糖：低聚果糖和大豆低聚糖。